وصفات جديدة

كعكة طبقة اللؤلؤ الأسود

كعكة طبقة اللؤلؤ الأسود


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

غاناش اللؤلؤ الأسود

  • 6 أونصات شوكولاتة حلوة ومر (غير محلاة) أو شوكولاتة نصف حلوة مقطعة
  • 3/4 كوب كريمة خفق ثقيلة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الوسابي *
  • 2 ملاعق كبيرة سمسم أسود
  • ملعقتان كبيرتان (ربع عود) زبدة بدرجة حرارة الغرفة

شراب الزنجبيل

  • 5 ملاعق كبيرة من شرائح بحجم عود الثقاب مقشرة من الزنجبيل الطازج
  • 1 حبة فانيليا ، مقسمة بالطول

كيك

  • 1 كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
  • 2 3/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 كوب (2 عود) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا

كريمة مخفوقة

  • 2 كوب كريمة خفق ثقيلة مبردة
  • 1/4 كوب بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة من السكر البودرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • إضافة بذور السمسم الأسود

تحضير الوصفة

لغاناش اللؤلؤ الأسود

  • ضعي الشوكولاتة في وعاء متوسط. تُغلى الكريمة والزنجبيل والوسابي في قدر صغير. صب الكريمة الساخنة على الشوكولاتة. غطي بغطاء بلاستيكي واتركيه لمدة 15 دقيقة. اخفقي الكريمة والشوكولاتة حتى تصبح ناعمة. اخلطي بذور السمسم وشراب الذرة في وعاء صغير لتغلفهما. يقلب مع خليط الشوكولاتة. اتركه يبرد حتى يصبح فاترًا. يقلب في الزبدة. غطيه واتركيه في درجة حرارة الغرفة طوال الليل لضبطه.

لشراب الزنجبيل

  • ضع كوبًا من الماء والسكر والزنجبيل في قدر صغير. كشط بذور الفانيليا في المقلاة ؛ أضف الفول. يقلب على نار متوسطة حتى يذوب السكر. ينضج 2 دقيقة ازالة من الحرارة. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة حتى تمتزج النكهات.

  • صفي الشراب في وعاء صغير. يقطع الزنجبيل. احرص على المضي قدمًا: يمكنك الاستعداد قبل يوم واحد. قم بتغطية الزنجبيل والشراب ووضعهما في الثلاجة بشكل منفصل.

للكعك

  • يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. زبدة ودقيق ثلاثة قوالب كيك بقطر 8 بوصات وجوانب ارتفاع 2 بوصة. خط القيعان بورق الزبدة.

  • اخفقي كوبين من الماء المغلي ومسحوق الكاكاو والزنجبيل المفروم في وعاء متوسط ​​مقاوم للحرارة. اخفقي الدقيق مع صودا الخبز والبيكنج بودر والملح في وعاء كبير. باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي السكر والزبدة في وعاء كبير حتى يصبح المزيج رقيقًا ، لمدة دقيقة تقريبًا. يُضاف البيض 1 في كل مرة ، ويُخفق حتى يتجانس بعد كل إضافة. يخفق في مستخلص الفانيليا. يُضاف خليط الدقيق في 4 إضافات بالتناوب مع خليط الكاكاو في 3 إضافات ، تبدأ وتنتهي بخليط الدقيق. يُقسّم الخليط على قوالب الكيك المُعدّة ؛ قمم ناعمة.

  • اخبز الكيك حتى يتم إدخال جهاز الاختبار في المركز ويخرج نظيفًا ، حوالي 30 دقيقة. تبرد في المقالي 5 دقائق. اقلب الكعك على الرفوف ؛ بارد تماما. افعل ذلك: يمكن تحضير الكعك قبل يوم واحد. لفيها بغلاف بلاستيكي وخزنيها في درجة حرارة الغرفة.

لتزيين الكريمة المخفوقة

  • اخفقي الكريمة في وعاء كبير حتى تتشكل قمم ناعمة. أضف السكر والفانيليا والزنجبيل. اضرب حتى تتشكل قمم قاسية.

  • باستخدام سكين مسنن طويل ، قم بقص القمم الدائرية من الكيك لعمل سطح مستو. ضعي طبقة واحدة من الكيك ، مقطعة لأعلى ، على الطبق. يُدهن الوجه بثلث كوب من شراب الزنجبيل. وزعي نصف كمية الغاناش على سطح الكيك. ضع الطبقة الثانية ، مقطعة إلى أعلى ، فوق الطبقة الأولى. فرشاة مع 1/3 كوب شراب. ينتشر مع الغاناش المتبقي. ضعي طبقة الكيك الثالثة فوقها. دهنها بما تبقى من القطر. يُوزّع على الجوانب ويُغطى بكريمة التزيين بالكريمة المخفوقة. يرش فوقها بذور السمسم الأسود. ضعيه في الثلاجة حتى يتم ضبط الغاناش ، حوالي 4 ساعات. اتركيه في درجة حرارة الغرفة قبل 30 دقيقة من التقديم. احرص على المضي قدمًا: يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. احفظها بالثلاجة.

وصفة من كاترينا ماركوف الرئيس التنفيذي لشركة Vosges Haut Chocolat في شيكاغو ، قسم المراجعات

محلي الصنع كيك بينك فلفيت مغطاة بطبقة سميكة من الكريمة المخفوقة والتوت الطازج. إذا كنت تحب كعكة المخملية البيضاء وكعكة ريد فيلفيت ، فهذه هي الكعكة المناسبة لك. هذه الكعكة الوردية الجميلة مثالية لعيد الحب & # 8217.


كعكة الكاراميل

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). دهن ودهن ثلاث قوالب كيك قياس 9 إنش.

كريمة السكر الأبيض ، 1 1/2 كوب زبدة ، والبيض معًا في وعاء. وفاز أيضا.

يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز و 1/4 ملعقة صغيرة ملح. أضف إلى خليط السكر بالتناوب مع الحليب. أضف مستخلص الفانيليا. اضرب حتى يصنع الخليط شرائط عند السقوط من الخفاقة أو المضرب. يقسم الخليط على قوالب الكيك المعدة.

تُخبز في الفرن المُسخن مسبقًا حتى يتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا ، حوالي 30 دقيقة. طبقات باردة على الرف قبل التزيين ، على الأقل 1 ساعة.

يُمزج السكر البني مع كوب من الزبدة وربع ملعقة صغيرة من الملح في قدر على نار متوسطة. قلبي حتى يذوب السكر البني لمدة 3 دقائق. أضف الحليب المبخر واستمر في التقليب. يُغلى المزيج برفق ويُترك الفقاعة لمدة 4 دقائق مع التحريك باستمرار لتجنب الالتصاق. يرفع عن النار ويترك ليبرد ، حوالي 5 دقائق.

اخلطي سكر الحلويات ومستخلص الفانيليا في خليط الزبدة والحليب باستخدام خلاط كهربائي حتى يتكرمل الثلج ويثخن إلى القوام المطلوب.

وزعي كريمة التزيين على طبقات الكيك المبردة. كومة طبقات الجليد العلوي والجوانب.


أخيرًا ، كعكة عيد ميلاد متطورة للبالغين في الغرفة ، أو لأي شخص آخر يحب الشوكولاتة الداكنة والنبيذ الأحمر.

منذ عام 1995 ، كانت Epicurious هي المورد الغذائي النهائي للطاهي المنزلي ، مع نصائح يومية عن المطبخ ، ومقاطع فيديو ممتعة للطهي ، وأكثر من 33000 وصفة.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. أبيكوريوس قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


كانت هذه المرة الأولى لي في صنع هذا. توفيت قبل ولادتي وعمتي هي الوحيدة التي لا تزال. لم يكن الثلج مناسبًا لأن مسحوق الكاكاو نفد مني وأحتاج إلى المزيد. لا يزال لذيذ جدا! كنت أرغب في صنع كعكة صنعتها لأول مرة باستخدام حامل الكيك هذا.

2 عود زبدة طرية

تصب في مقالي طبقتين مستديرة. اخبزيها على حرارة 350 درجة لمدة 30 دقيقة. لا تبالغ!

سكر بودرة (1/2 - 3/4 علبة)

الماء أو الحليب (حتى يصبح قشديًا بدرجة كافية لنشره)

الكاكاو (الكمية تعتمد على مدى الثراء الذي تريده)

تحرير: نسخة مسحوق البيض

تقليب نصف كوب سمن 1/2 كوب زبدة

أضف 1 كوب في المرة الواحدة 4 ج من السكر البودرة 3/4 كوب من مسحوق الكاكاو

أفضل حتى رقيق. يجب عمل 3 أكواب من التزيين

اقترح أيضًا خبزه على 325 درجة بدلاً من 350. لا يزال 30 دقيقة. أظن أن فرن جداتي في السبعينيات والثمانينيات لم يكن يطبخ ساخناً مثل الحديث.


جالكسي ميرور جليز

هذا هو الآن الجزء الأكثر إثارة في صنع Mirror Glaze Galaxy Cake. إنه أمر رائع ، مثير للغاية.

كيف سيكون الاتساق؟ كيف سيكون النمط؟ هذه هي الأسئلة التي ستدور في رأسك عندما تجعل المرة الأولى لك مرآة زجاجية. لكن حافظ على هدوئك. شاهد الفيديو. أريكم كيفية تزجيج الكعكة التي اتضح أنها جميلة حقًا. ما عليك سوى اتباع الخطوات الواردة في الوصفة والفيديو.

لقد قمت بعمل رائع حتى الآن. سوف تهز مرآة الزجاج أيضا!

بالنسبة لتزجيج المرآة ، استخدمت الألوان التالية: الأسود والأزرق الداكن والأزرق والأزرق والأرجواني والوردي والأبيض. كما أنني استخدمت غبار اللؤلؤ الأسود.

يصفى ويقسّم طلاء المرآة إلى 5 أوعية. 2 وعاء كبير و 3 سلطانيات صغيرة. أضف الأزرق الأزتكي والأزرق الداكن بنسبة 3: 1 في أحد الوعاءين الكبيرين. أضف الأسود والأزرق الداكن بنفس الكميات في الوعاء الكبير الثاني حتى تصل إلى درجة اللون الأزرق الداكن جدًا.

أضف اللون الوردي والأرجواني وقليلًا من الأزتيك الأزرق (لون البط البري) إلى الأواني الثلاثة الصغيرة. أضف القليل من اللون الأبيض إذا كان أي شيء شديد الكثافة لتفتيح الألوان.

ضعي ورق زبدة في قالب بسكويت أو صينية خبز. ضعي المزهرية رأسًا على عقب في منتصف الصفيحة وضعي الكيك البارد فوقها.

يجب أن يكون التزجيج 90 درجة فهرنهايت / 32 درجة مئوية بحيث لا يكون رقيقًا جدًا وليس سميكًا جدًا. استخدم مقياس حرارة الحلوى. عندما يكون التزجيج ساخنًا جدًا ، اتركه يقف حتى يبرد قليلاً. هذا سوف يمر بسرعة كبيرة. خلاف ذلك ، لا يلتصق التزجيج بكعكتك ويكون سائلًا جدًا. عندما يكون التزجيج شديد البرودة ، يكون لزجًا جدًا ، ولا يمكنك سكبه فوق كعكتك. في هذه الحالة ، قم بتسخينه في الميكروويف لبضع ثوان.

صب اللون الأزرق من أول وعاء كبير في الفضاء الأزرق الداكن جدًا في الوعاء الكبير الثاني. امنحها بعض الدوامات اللطيفة ولكن لا تخلط الألوان. يُسكب فوق الكيك بدايةً من الجزء العلوي ثم يُترك بالتنقيط على الجوانب حتى يتجمّع تمامًا.

قم بالتنقيط بملعقة بضعة أسطر من البط البري والأرجواني والوردي في الأعلى. اذهب مع خطوط نمط الضوء والأزرق الداكن. قم بتنعيم الألوان بعناية بالفرشاة بملعقة الإزاحة الكبيرة فوق سطح الكيك. اذهب مع الخطوط الموجودة على الكعكة.

رشي القليل من غبار اللؤلؤ الأسود وألوان الطعام البيضاء في الأعلى بفرشاة. ستكون كعكة المجرة أكثر جمالا.

تهانينا! أنت مالك فخور لكعكة مجرة ​​زجاجية ذات مظهر منزلي رائع. لقد قمت بعمل عظيم. رائع. لنقم برقصة المجرة السعيدة.

إذا نظرنا إلى الوراء ، كان الأمر مرهقًا ، في بعض النقاط ساحقة ، ومثيرة للغاية ، ومثيرة ، وكان لدينا الكثير من المرح ، وكان مجرد مشروع خاص وليس يومي.

هذه كعكة ميرور جليز جلاكسي هي حقًا خارج هذا العالم. إنها

إذا قمت بعمل هذه الوصفة من Mirror Glaze Galaxy Cake ، فاترك تعليقًا وقم بتقييمها ووضع علامة على صورة #alsothecrumbsplease على Instagram! أحب أن أرى الخاطف الخاص بك!


كعكة شاي بوبا بالحليب

كنت أحلم & # 8217ve بكعكة شاي حليب بوبا هذه لبعض الوقت.

لقد مر وقت طويل لكنني أتقنت الوصفة أخيرًا.

قد يكافئ بعض الناس أنفسهم بالتسوق أو الحصول على تدليك أو الذهاب إلى ساعة سعيدة. أكافئ نفسي بشاي حليب بوبا.

كبرت ، استمتعت بهذه الأشياء طوال الوقت. ربما قليلا جدا. الآن بعد أن أصبحت & # 8217m أكثر حكمة قليلاً وأكثر قلقًا بشأن عادات الأكل ، أقصر نفسي. لماذا ا؟

لأن شاي حليب بوبا يميل إلى أن يكون مليئًا بالسكر. إنه شاي محلى ممزوج بالحليب (أو مبيض غير مشتق من الألبان) ومغطى بلآلئ التابيوكا النشوية الحلوة. إنها حلوى يسهل شربها والتهامها على الفور.

بالطبع ، تناولت هذا المشروب الحلو وقمت بترجمة النكهات إلى كعكة الاحتفال. تكريمًا لعيد ميلادي الثالث والثلاثين ، إليك كعكة شاي بوبا بالحليب # 8217!

ما هو شاي حليب بوبا؟

يُعرف أيضًا باسم شاي الفقاعات أو شاي حليب اللؤلؤ أو شاي التابيوكا ، ويشير شاي حليب بوبا إلى هذا المشروب التايواني الذي يتكون من الشاي المخمر أو الحليب أو مبيض غير الألبان والمحليات وكرات التابيوكا القابلة للمضغ.

يمكن استخدام أي شاي لصنع هذا المشروب ، ويمكن تقديمه مثلجًا أو دافئًا.

لا يحتوي بوبا (لآلئ التابيوكا المطبوخة) بمفرده على أي نكهات واضحة. عادة ما يتم نقعه إما بشراب القيقب أو السكر البني أو العسل من أجل النكهة. أنا أفضل مزيج من القيقب والسكر البني.

مكونات كعكة شاي بوبا بالحليب:

  • كعكة الشاي بالحليب
  • شراب الشاي الأسود البسيط
  • مركز شاي الحليب
  • زبدة الحليب والشاي
  • بوبا السكر البني (تابيوكا بيرلز)

يجب أن أحذرك. هذه كعكة معنية للغاية. هناك العديد من المكونات. ومع ذلك ، يمكنك إكمال الأجزاء المختلفة على مدار عدة أيام لجعل تجميع هذه الكعكة أكثر سهولة. يمكنك أن تفعل ذلك!

  • اليوم 1: اخبز الكعكة. تبرد وتلف بإحكام في غلاف بلاستيكي.
  • اليوم الثاني: اجعل الشراب البسيط وشاي الحليب مركزًا. يُحفظ في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.
  • يوم 3: اصنع كريمة الزبدة ، اطبخ البوبا وقم بتجميع الكعكة

أثناء التجميع ، يتم نقع الكيك بمزيج من شراب الشاي الأسود البسيط ومركز شاي الحليب. يساعد ذلك في إبراز نكهات الشاي في الكعكة.

الصقيع عبارة عن كريمة زبدة بسيطة على الطريقة الأمريكية مصنوعة عن طريق دهن الزبدة بالسكر البودرة. # 8217s بنكهة شاي الحليب الأسود المركز ومعزز بلمسة من الفانيليا.

للحصول على اللمسة النهائية ، يعلو الكيك المُجمَّع بوبا السكر البني الدافئ.

طريقة الدهن الاحتياطي

لقد قمت بتكييف وصفة الكيك من كعكة المشمش والبابونج. بدلاً من تقنية خلط الزبدة / السكر المعتادة ، تتطلب هذه الكعكة خلط الخليط بشكل مختلف قليلاً.

تُضاف المكونات الجافة إلى الخلاط أولاً ، ثم تُضاف الزبدة ببطء لصنع خليط متفتت.

تقرض هذه التقنية فتات كعكة أكثر إحكامًا ، مما يعني فقاعات هواء أصغر في طبقات كعكة الخبز.

قد يبدو الاختلاط غريبًا ، لكن صدقني! & # 8217ll العمل بها.

تحذير: لا تقم بتبريد بوبا المطبوخة!

سوف يذوب البوبا الدافئ الزبد قليلاً. لا تنزعج & # 8217t. يضيف تنوعًا رائعًا لدرجة حرارة وملمس الكيك. ومع ذلك ، بمجرد أن تضع البوبا فوق الكعكة ، أقترح عليك أن تأكلها على الفور. ابحث عن الأصدقاء والجيران وزملاء العمل لمشاركتها معهم.

من الأفضل تناول لآلئ التابيوكا في غضون ساعات من الطهي. لا يمكنك تخزينه في الثلاجة. سوف تتصلب إلى اتساق مطاطي.

إذا كان لديك بقايا من الكعكة ، أقترح إزالة البوبا والتخلص منها قبل تخزين الكعكة في الثلاجة.

تريد أن تتعلم كيف تصنع بوبا من الصفر؟ جرب وصفة بوبا التابيوكا محلية الصنع!

وصفة كعكة شاي حليب بوبا هذه تصنع ثلاث طبقات كعكة بحجم 6 بوصات. يتم نقع الحليب المستخدم في وصفة الكيك مع الشاي الأسود حتى يصبح قوياً للغاية. هذا يضفي على لون الكراميل من الكعكة.


كعكة اللؤلؤة السوداء - الوصفات

علبة واحدة من خليط الكيك المفضل لديك

بلاك كيك ميت® تيوب آيسنج

1 زجاجة كيك مايت® ديكورات اللؤلؤ

1 زجاجة كيك ميت® سكريات تزيين سوداء

عبوة واحدة من أكواب خبز كيك ميت® معدنية منقطة

تعليمات:

الخطوة 1 اخبزي الكب كيك باستخدام أكواب الخَبز من Cake Mate® Metallic Polka Dot.

الخطوة 2 دع الكب كيك يبرد تمامًا.

الخطوه 3 باستخدام كيس التزيين من White Cake Mate® قم بتغطية الجزء العلوي من الكب كيك بكريمة التزيين البيضاء.

الخطوة 4 قم بتغطية طبقة الزينة البيضاء بالكامل بسكريات التزيين Black Cake Mate®.

نصيحة الخبراء جرب نثر طبقة سميكة من سكريات التزيين على طبق صغير. اقلب الكب كيك رأسًا على عقب ولف الطبقة العلوية من كريمة التزيين على الصحن لتغطيتها تمامًا بالسكريات. لا تضغط بشدة على اللوحة وإلا سوف تلطخ كريمة التزيين.

الخطوة 5 باستخدام كيس التزيين White Cake Mate® المثبت بالرأس رقم 12 ، قم بإنشاء طبقة من النقاط المستديرة الكبيرة في وسط الكب كيك.

الخطوة 6 كرر الخطوة 5 لإنشاء طبقة أخرى أصغر من النقاط المستديرة الكبيرة فوق الأولى.

الخطوة 7 كرر الخطوة 5 لإنشاء طبقة أخيرة صغيرة من النقاط المستديرة الكبيرة فوق الثانية.

الخطوة 8 باستخدام Black Cake Mate® Tube Icing المثبت بالرأس رقم 5 ، قم بإنشاء طبقة من النقاط الدائرية الصغيرة في الجزء العلوي من الكب كيك.

الخطوة 9 ضع ديكورات Cake Mate® Pearl بعناية على الطبقة العليا من النقاط السوداء الدائرية.


من صنع كعكة ريد فيلفيت؟

يبدو أن كعكة المخمل الحمراء ربما لم تكن قديمة جدًا وليست جنوبية بشكل رهيب.

لا يوجد سجل مكتوب للكعكة ، ولا نسب لمن حلم بها في البداية ، ومن نشرها لأول مرة في كتاب طبخ ، وكيف أصبحت محبوبة على نطاق واسع في جميع الولايات.

لكن المؤرخين وصحفيي الطعام الجريئين تمكنوا من تجميع ما يكفي من الخطوط العريضة بحيث يمكننا أن نقول هذا بأمان: ليس لدينا أي فكرة حقًا.

كانت الكعكة المخملية مصطلحًا مستخدمًا في العصر الفيكتوري للتمييز بين الكعك الذي كان شائعًا في ذلك اليوم & # x2014 الكعك الإسفنجي والكعك الباوند & # x2014 الذي صادف أن يكون كثيفًا ومضغًا إلى حد ما ونوع من الكعك يستخدم دقيق اللوز أو الكاكاو أو نشا الذرة لإضفاء ملمس ناعم ورقيق وفتات ناعم على الكيك.

خلال هذه الحقبة ، اكتشف الطهاة أنه إذا قمت بدمج المكونات الحمضية مثل الخل مع الكاكاو المعالج غير الهولندي (والذي كان عادةً كل ما كان متاحًا في ذلك الوقت) ، فإن الكعكة ستظهر لونًا أحمر باهتًا.

كعكة الماهوجني ، وهي كعكة شوكولاتة ذات نكهة خفيفة ، تستخدم مسحوق الكاكاو بدلاً من الشوكولاتة ، وقد طورت لونًا بنيًا أحمر بسبب هذا التفاعل الكيميائي الدقيق بين الكاكاو والمكونات الحمضية. كان ابن عم كعكة الماهوجني عبارة عن كعكة عميقة مليئة بالشوكولاتة تسمى كعكة الشيطان آند أبوس الغذائية. ومع ذلك ، كانت تستخدم الشوكولاتة ، لذلك كان لونها بني غامق.

وفقًا لمحرر Serious Eats ، ستيلا بارك ، أثناء ظهورها على The Splendid Table ، تم نشر مزيج من كعكة الشيطان والحيوان وكعكة الماهوجني لأول مرة في عام 1911 كوصفة لكعكة الكاكاو المخملية.


كعكة زفافي & # 8211 كعكة الفانيليا مع حشوة المشمش وزبدة أماريتو

آه ، نعم ، لقد كنت أنتظر يومًا سأمتلك فيه ما يكفي من الصبر لنشر وصفة كعكة زفافي وبرنامج تعليمي للتجميع. حسنًا يا أصدقائي ، هذا هو اليوم! وضعنا كعكتنا بجانب صورتين ، واحدة من والدي في حفل زفافهما وأحد والديه في حفل زفافهما. لقد كان لطيفًا جدًا & # 8211 ولدينا بعض الآباء حسن المظهر!

الصورة أعلاه من مصورنا Ciras Photography. هذا & # 8217s كعكتي! فكيف فعلت ذلك؟ حسنًا ، بعض الأشياء التي يجب أن تعرفها حول ما & # 8217s يختبئ تحت كل ذلك الفندان والتجليد الملكي & # 8230

1. إن الطبقة الأساسية وهمية & # 8211 it & # 8217s علاج الأرز krispie مصنوعة في جولة 12 بوصة. لا تزال لذيذة ، لكنها ليست كعكة. لم نقم بتقديم & # 8217t كعكتنا منذ أن كان لدينا طاولة حلويات رائعة (فطائر ووبي ، حلوى الأرز كريسبي ، ملفات تعريف الارتباط ، لقطات الحليب ، الكعك ، M & ampM & # 8217s ، جيلي بينز ، وأكثر من ذلك بكثير).

2. الطبقة الثانية هي 8 بوصة دائرية مع أربع طبقات من كيك الفانيليا. المشمش يملأ كل طبقة أخرى. كريمة الزبدة أماريتو كل طبقة أخرى بعد حشوة المشمش. الطبقة العليا هي 6 بوصة دائرية مع نفس الطبقات الأربع.

3. كنت شراب الترطيب! هذه هي المرة الأولى التي أستخدم فيها هذا في كعكة ، وقد ساعدني ذلك. كانت وصفة الكيك عبارة عن كعكة فانيليا كلاسيكية ، لكنني لا أعتقد أنها ستجتمع أيضًا بدون شراب الأماريتو المرطب.

4. أخيرًا ، أنا سعيد للغاية لأنني صنعت كعكي بنفسي. لقد جعل يوم زفافي أكثر خصوصية.

يمكنك أن ترى زهور الفاوانيا gumpaste الخاصة بي في هذا المنشور. الآن للحصول على وصفة الكعكة ، حصلت على هذا من كتاب Dede Wilson & # 8217s كعكات الزفاف التي يمكنك صنعها.

كعكة الفانيليا الصفراء الكلاسيكية

من فيلم "Wedding Cakes You Can Make" لديدي ويلسون

المحصول: دائرتان من الكيك مقاس 8 بوصات (بطول 1 بوصة تقريبًا)

  • 2 كوب دقيق كيك
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • ربع كوب زبدة غير مملحة (1 عود) ، بدرجة حرارة الغرفة
  • نصف كوب سكر حبيبي
  • نصف ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
  • 3 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
  • نصف كوب حليب كامل الدسم بدرجة حرارة الغرفة
  1. قم بإعداد صينيتين دائريتين مقاس 8 & # 2152 بوصة مع رذاذ طهي غير لاصق وورق زبدة مبطن في قاع المقلاة. سخن الفرن إلى 350 درجة.
  2. يُنخل الدقيق مع البيكنج بودر والملح جانباً.
  3. اخفقي الزبدة باستخدام الخفق المسطح المرفق حتى تصبح طرية ودسمة ، لمدة دقيقتين تقريبًا. يضاف السكر تدريجياً ويضرب حتى يصبح خفيفاً جداً ورقيق ، حوالي 3 دقائق. اكشطي الوعاء مرة أو مرتين واضربي الفانيليا.
  4. اخفقي البيض واحدًا تلو الآخر ، وكشطه في كل مرة. يضاف خليط الدقيق ويتبادل مع الحليب حتى يختفي. يخفق حتى يصبح ناعمًا على متوسط ​​منخفض بعد كل إضافة.
  5. قسّم الخليط بالتساوي بين المقالي وقم بتنعيم القمم بملعقة.
  6. اخبز لمدة 23 دقيقة. تبرد في المقالي لمدة 8 دقائق قبل تفكيكها. يجب أن تبدو بنية اللون قليلاً كما هو موضح أدناه.
  7. يمكنك لف هذه الكيكات بعد تبريدها تمامًا وتبريدها / تجميدها إذا لم يتم استخدامها خلال يومين.

كانت هذه وصفة كعكة فانيليا رائعة ، لذيذة وكثيفة جدًا للتكديس. لقد ضاعفت هذا لأن طبقاتي انتهى بها الأمر إلى قصر طول كل منها حوالي 1 بوصة. قالت الوصفة إنها صنعت طبقات 2 بوصة ، لكنني لم أحصل على طبقات بهذا الطول. إليك وصفة شراب الترطيب:

أماريتو شراب الترطيب

  1. يُمزج السكر والماء في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف.
  2. ضعها في الميكروويف على حرارة عالية حتى يذوب السكر لمدة دقيقة تقريبًا.
  3. أضف مشروب أماريتو ليكيور بعد أن يبرد قليلاً. لا تتردد في إضافة أكثر من 1 ملعقة كبيرة إذا كنت تريد طعمًا أقوى.
  4. يمكن تغيير هذه الوصفة باستخدام أنواع مختلفة من المسكرات.

لقد وجدت وصفة زبدة أماريتو من موقع رائع ، حديث منزلي. تم استخدامه مع كعك اللوز.

أماريتو كريمة الزبدة فروستينج

المحصول: يكفي لصنع كعكة من أربع طبقات مقاس 8 بوصة

  • نصف كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة ، بدرجة حرارة الغرفة
  • 3 إلى 4 أكواب سكر الحلويات
  • نصف كوب حليب
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 ملعقة كبيرة أماريتو ليكيور (مثل ديسارونو)
  1. ضع الزبدة في وعاء خلط كبير. على سرعة متوسطة للخلاط ، اخفق حتى يصبح رقيقًا ، حوالي 3 دقائق.
  2. أضف السكر ببطء ، كوب واحد في كل مرة حتى يتم دمج كل كوب قبل إضافة كوب آخر. ابدأ في إضافة بعض الحليب في كل مرة لمساعدة الزينة معًا.
  3. أضف الفانيليا والأماريتو. نضيف باقي السكر ونخفق حتى يصبح ناعما ودسميا. أضف المزيد من الحليب إذا لزم الأمر ، لكني أحب إضافة باقي الحليب أخيرًا في حال لم أكن بحاجة إلى نصف كوب منه.
  4. يمكن تخزين كريمة التزيين في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 3 أيام. يمكن تخزينها لفترة أطول إذا تم تبريدها. تذكر إحضار درجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام إذا تم تخزينها في الثلاجة.

حشوة المشمش لم أصنعها بنفسي. وبدلاً من ذلك ، حصلت على مربى لذيذ & # 8211 مربى بون مامان المشمش. لقد اشتريت هذه العلامة التجارية حقًا فقط لأنها بدت محلية الصنع بسبب العبوة. اتضح أنه كان جيدًا حقًا وكان يحتوي على قطع كبيرة من المشمش. معالجة الأرز krispie أسفل فو التي استخدمتها مباشرة من الصندوق. كان الاختلاف الوحيد هو أنني ضغطت على حلوى كريسبي الأرز بشدة وحاولت سحق الكريسبي بدلاً من إبقائها جيدة التهوية. الوصفة هنا على الموقع. ثم كان الجليد الملكي الذي اعتدت عليه تزيين أقراص الفوندان موجودًا هنا على منشور أقدم.

الآن التجميع (أخبرتك أن هذا المنشور سيستغرق الكثير من الصبر لكتابة & # 8230 ولكن أيضًا للقراءة!).

توجيهات لعمل كعكة الزفاف هذه المكونة من 3 طبقات

1. طبقة فو & # 8211 اصنع أكبر طبقة ثالثة مسبقًا لتوفير الوقت قبل الزفاف. لقد صنعت لي 2 أسابيع مقدمًا.

أ. استخدم وصفة علاج أرز كريسبي في الرابط أعلاه. لقد استخدمت 3 علب من أرز كريسبي مع 3 أكياس من أعشاب من الفصيلة الخبازية. لقد قللت في الأصل من كمية الأرز التي سأحتاجها ، وبعد أن صنعت صندوقين ، قررت أنني أريد طبقة ثالثة أطول.

ب. ضع ورق زبدة في قاع إناء مقاس 12 بوصة ودهن جوانب المقلاة. اضغط على كل خليط الأرز كريسبي في هذه المقلاة بقوة. تأكد من ملء جميع الفجوات خاصة بالقرب من جوانب المقلاة. أنت لا تريد & # 8217t مغلفات كبيرة في جوانب الكعكة الخاصة بك. استخدم قطعة من ورق الزبدة لمساعدتك على دفع كريسبي الأرز لأسفل في المقلاة حتى لا تلتصق بأصابعك. في الصورة الثانية أدناه ، نفد أرز كريسبي واضطررت لاستخدام رقائق الذرة كبديل.

ثم قمت فقط بلصق الطبقة الثالثة بالطبقتين الأخريين.

ج. خذ ذوبان الحلوى البيضاء أو الشوكولاتة البيضاء وقم بإذابه ، ثم وزعها على أرز كريسبي بملعقة ناعمة لملء الزوايا الصغيرة والشقوق. يمكنك أن ترى كيف فعلت الطبقتين الأخريين ذلك بالفعل ، وقد قمت بذلك للتو على الطبقة الثالثة لإنهائه.

د. ثم قم بلف الساران وتخزينه حتى تصبح جاهزًا لعمل أقراص سكرية من تلك الطبقة. لقد صنعت أقراص سكرية في أسبوع الزفاف ، لذا لن يجف # 8217t. عندما تكون جاهزًا لتغطية الكعكة ، استخدم كريمة الزبدة وافرد طبقة رقيقة على الجزء السفلي بالكامل لتعمل كغراء لغطاء الفوندان.

ه. بعد أن يتم دهن الزبدة على & # 8220cake & # 8221 ، قم بتدوير ما يكفي من أقراص سكرية لتغطية دائري 12 بوصة & # 8220cake & # 8221 بالإضافة إلى ضعف ارتفاع كعكتك. بالنسبة لي كان حوالي 18 بوصة (بالإضافة إلى بوصتين للخطأ). إذا لم تقم & # 8217t بتدوير أقراص سكرية ، يمكنك إلقاء نظرة على رسالتي للحصول على نصائح ، ويحتوي موقع shopcountrykitchen.com على برنامج تعليمي جيد جدًا على YouTube.

كريسبي الأرز أسهل بكثير في صنع الفوندان من الكيك الحقيقي لأن الكيك الحقيقي طري. تأكد من سلاسة الأمر كما هو موضح أدناه.

ثم قطع الحواف الإضافية من الكعكة.

2. طبقات الكيك & # 8211 الآن لجزء الكعكة! فيما يلي كيفية تجميع الطبقتين العلويتين من الكعكة.

أ. قم أولاً بتقطيع طبقة الكيك حتى تحصل على أربع قطع من الكيك. ستقوم بتجميع طبقة واحدة من كريمة الزبدة وطبقة ثانية من حشوة المشمش وما إلى ذلك. اضطررت إلى قطع الكعكة بحجم 6 بوصات. لقد استخدمت أداة تسوية الكيك التي اشتريتها من Walmart & # 8211 أعتقد أنها كانت 5 دولارات فقط أو شيء من هذا القبيل. إنه نفس السلك الذي يستخدمونه لقطع الطين ويمكنك ضبط السلك حتى يصل إلى المستوى الصحيح. حاول أن تجعل طبقاتك متساوية!

ب. ثم خذ لوح كعك بحجم 6 بوصات أو 8 بوصات وقم بنشر بعض كريمة الزبدة في الأسفل مثل الغراء وضع طبقة الكيك الأولى على ذلك. باستخدام فرشاة المعجنات ، قم بفرشاة شراب أماريتو المرطب على الطبقة الأولى. لم أكن & # 8217t أريد مني غارقة جدًا في شراب الترطيب لأنني لم أكن أعرف كيف ستتفاعل الرطوبة مع أقراص الفوندان. انتهى به الأمر إلى أن تكون شرابًا كافيًا للكيك ، فقد أبقته رطبة وليست رطبة جدًا!

ج. ثم ضع حلقة من كريمة الزبدة حول الحواف. هذا لتحضير الكيك لحشو المشمش بحيث لا يخرج من الكعكة عند وضع الطبقات الأخرى في الأعلى. وتنتشر طبقة من المشمش في وسط تلك الحلقة.

د. ضعي طبقة أخرى من الكيك في الأعلى. يمكنك استخدام شراب الترطيب أو عدم استخدامه على الطبقة التالية. انشر كريمة الزبدة على تلك الطبقة.

فعلت نفس الشيء على الكعكة مقاس 8 بوصات أدناه & # 8230

ه. كرر على الطبقتين التاليتين من الكعكة. ثم ابدأ بتغطية الكعكة بأكملها بكريمة الزبدة & # 8230 ، وابدأ بقطعة أولية كبيرة على سطح الكعكة.

F. ضعي الكيك حول جوانب الكيك حتى يصبح كل شيء جميلًا وجميلًا. أحتاج إلى حامل كعك دوار ، سيكون & # 8217ve أسهل بكثير. إذا كنت & # 8217 مثلى ولم تستثمر & # 8217t حتى الآن (أتحدث عن حوامل الكيك التي تبلغ قيمتها 60 دولارًا ، وليس النوع البلاستيكي) ، فيمكنك وضع الكعكة فوق صينية الكيك التي استخدمتها لخبزها. فهي تساعد في رفعها فوق الطاولة لتوزيع كريمة الزبدة وعند صنع عجينة السكر.

ز. غطي تلك الكعكة في أقراص سكرية الآن! لم أستطع الحصول على صورة & # 8217t حيث كان علي العمل بسرعة لتغطية الكعكة الصغيرة. 6 بوصات هي أصعب أقراص سكرية. لم يكن الأمر جيدًا بالنسبة لي ، لكن في المرة الثانية فعلت ذلك ، كنت أفضل بكثير. فقط كن مستعدًا لتنعيم سريعًا!

3. الديكور & # 8211 الآن الديكور! طبقتى السفلية والعلوية قمت بتصميم منقط باستخدام الجليد الملكي. الطبقة الثانية أستخدم الشريط فقط. لقد فعلت ذلك لأنني كنت أعرف أنني سأحتاج إلى نقل الكعكة على قطعتين. حملت الطبقة السفلية على حامل الكيك كقطعة واحدة والطبقتين العلويتين كقطعة أخرى. هذا يضمن أن كعكتك لن تنهار في السيارة ويجعل حملها أسهل بكثير. ثم عندما وصلت إلى غرفة الاستقبال ، كنت سأحتاج إلى وضع الطبقتين أعلى الطبقة السفلية ، لذلك لم يكن لدي الوقت لتزيينها. لذلك فعلت الشريط.

أ. المستوى الثاني & # 8211 الشريط. تأكد من تطابق الشريط الخاص بك مع الصقيع الملكي & # 8211 أو Switcheroo وتأكد من تطابق الجليد الملكي مع الشريط الذي تختاره. ضع القليل من كريمة التزيين الملكي (لا تحتاج إلى تلوين # 8217t) بالقرب من قاع الكعكة. الصق نهاية الشريط على كريمة الزبدة. ضعي بضع كرات من كريمة التزيين الأخرى حول الكعكة. قم بسلاسة الشريط حوله وانتهي بقطعة أخرى من التزيين الملكي.

ب. الطبقة السفلية & # 8211 الآن في الطبقة السفلية قمت بعمل زخرفة باستخدام الجليد الملكي.

1. اصنع 3 ألوان من التزيين الملكي & # 8211 الأبيض (أعتقد أن هذا ليس لونًا حقًا) والأسود والأرجواني. منشوري القديم لديه وصفة الجليد الملكي. تطابق الجليد الأرجواني مع الشريط.

2. استخدم طرفًا دائريًا رقم 3 والثلج الملكي الأبيض لتوجيه اللآلئ المستديرة على الطبقة الأساسية. لقد قمت بتصميم مشابه لكتاب Mich Turner & # 8217s كعك الزفاف. إذا لم يكن لديك & # 8217t لديك هذه النصائح الدقيقة ، فانتقل من نصائح دائرية أكبر إلى أصغر كلما انخفضت الأرقام. ستحصل على نفس التأثير.

3. بعد ذلك ، باستخدام كريمة التزيين البيضاء والرأس رقم 2 ، يتم وضع قطع اللؤلؤ على حامل الكيك بجانب اللآلئ الكبيرة.

4. بعد ذلك باستخدام نفس الرأس والثلج ، ضع أربع حبات من اللؤلؤ المستديرة على كل نقطة أخرى على حامل الكيك ، مما يجعل كل نقطة من الأربعة أصغر. على العكس من كل نقطة أخرى ، هناك 8 حبات من اللؤلؤ على جانب الكيك ، مع تصغير كل نقطة.

5. باستخدام الطرف رقم 2 والثلج الملكي الأسود ، قم بغلق 3 قطع من اللؤلؤ الأسود على حامل الكيك ، يصبح حجم كل منها أصغر. ثم ضع نقطة سوداء على جانب الكيك.

6. ثم باستخدام كريمة الزينة الأرجوانية والرأس رقم 2 ، ضع حبات اللؤلؤ الأرجواني على حامل الكيك بجوار النقاط السوداء.

7. واستخدمي نفس الحافة والثلج وضع أربع نقاط أرجوانية على الكيك.

8. وأنت انتهيت من الطبقة السفلية!

ج. زخرفة الطبقة العليا والثانية & # 8211!

1. كرر تصميمًا مشابهًا على المستوى العلوي. انظر أدناه لتكديس الطبقة العليا على الطبقة الثانية أولاً. يمكنك أن ترى أن تناسق الجليد الملكي الأبيض الخاص بي كان قليلًا ، لذا فإن النقاط البيضاء الكبيرة تتحول نوعًا ما إلى سائل بعد فترة قصيرة.

2. ثم قمت بتصميم مماثل على الجزء العلوي من الكعكة. أولًا ، استخدمي دائرة الكعكة ، ثم ارسمي دائرة بسكين حاد فوق الكعكة. ثم استخدم الجليد الأسود مع نفس الطرف رقم 2 وأنبوب اللؤلؤ الأسود حول الدائرة المتعقبة.

3. ثم استخدم أنبوب 3 حبات أرجوانية على كل لؤلؤة سوداء أخرى. ثم 5 لآلئ بيضاء على اللؤلؤ الأسود المعاكس. انظر أدناه لمعرفة الأنابيب النهائية في الأعلى.

3. تجميع الطبقات & # 8211 دع & # 8217s تكدس هذه القطعان!

أ. بالنسبة للطبقة السفلية ، استخدمت قضبان وتد. كنت أرغب في تعزيز هذا جيدًا حقًا لأن الطبقتين كانتا ثقيلتين حقًا. لذا اصطف قضيب وتد إلى جانب الكعكة وحدد مكان تقطيعها. استخدم سكينًا دقيقًا واقطعه في القضيب ولفه حوله. لا يجب & # 8217t أن تمضي طوال الطريق ، بمجرد أن تقوم بقصها بيديك.

ب. ثم استخدم دائرة الكيك أو صينية الكيك لتحديد الطبقة الثانية من الكعكة على الطبقة السفلية بسكين.

ج. ضع عرائس من كريمة الزبدة على الجزء العلوي من الطبقة بعد إدخال قضبان وتد في الكعكة. لم أفعل & # 8217t الزبدة إلا بعد أن كنت في حفل الاستقبال ووضعت الطبقتين في الأعلى. لقد استخدمت 5 قضبان وتد.

د. افعل الشيء نفسه على الطبقة الثانية من الكعكة ، لكنني استخدمت قش شاي الفقاعات بدلاً من ذلك.


شاهد الفيديو: Quilted Effect Pearl Cake Using the drageekiss Pearl Applicator (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Bud

    عذرا لقد تدخلت هنا مؤخرا. لكن هذا الثيم محبب لي جدا. جاهز للمساعدة.

  2. Gardajas

    بارد !!!!

  3. Jankia

    أهنئ ، تفكيرك ببساطة ممتاز

  4. Hunt

    قطعة رائعة ومفيدة للغاية

  5. Taujar

    الذي - التي ؟

  6. Okello

    أخبر التفاصيل ..

  7. Momus

    ليس سيئًا!!!!



اكتب رسالة