وصفات جديدة

كعكة الشوكولاتة بالبرتقال

كعكة الشوكولاتة بالبرتقال



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

لموسيقى الروك:نضع البيض في الخلاط ونخلطهم مع السكر ونضيف الزبدة المذابة وعصير حبتين برتقالة ونخلط الدقيق مع النشا والبيكنج باودر ونضعهم فوق خليط البيض. ضعي العجينة الناتجة في صينية دائرية من السيليكون استخدمتها وضعيها في الفرن المسخن إلى 180 درجة لمدة 45 دقيقة. بعد أن تم تبريد سطح المنضدة في الشكل ، أخرجته (خرج سطح المنضدة قليلاً من tzuguiat) ، قمت بقص الجزء المنتفخ قليلاً من الأعلى ليخرج بشكل مستقيم وقمت بقصه إلى قسمين أفقيًا.

كريم بت 1: في وعاء أخفقت البيضة بالسكر ، أضفت عصير برتقال ، مصفى ، قشر البرتقال المقشر ، أضفت الدقيق وخفقت جيداً بهدف الإذابة ، ثم الحليب والقشدة. أضع الكريم على الموقد على نار خفيفة واتركه يغلي مع التحريك باستمرار. دعه يبرد ويقلب فيه أحيانًا.

كريم بت 2: اخفقي البطاطس مع السكر ونضيف الجبن واللبن الزبادي. رطب الجيلاتين حسب التعليمات المدونة على العبوة وضع نصف الجيلاتين فوق الكريمة المخفوقة.

من اجل للتزيين: يتم تقطيع البرتقال إلى شرائح رفيعة ، ويوضع مع الماء ويغلى السكر ويترك حتى يسقط الماء قليلاً. نأخذ شرائح البرتقال ونضعها في باقي الجيلاتين. يتم شراب القمم المتبقية مع العصير المتبقي.

للتجميع: نضع الوجه الأول ، القطر ، نضع كريمة البرتقال وبضع شرائح من البرتقال مسلوق في شراب ويوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. ثم نضع الجزء المقطّع الذي قطعته في الأعلى ، ونضع الكريمة المخفوقة ونضعها في الثلاجة حتى تتصلب الكريمة المخفوقة. نضع القمة في الأعلى ، نحن شراب. هنا صنعت الجليد من الكتاب الذي لم يعجبني: اغلي الماء مع السكر ، أضيفي الكريمة الحامضة ، اتركيه يغلي ، أضيفي الشوكولاتة واخلطيها جيدًا حتى تذوب الشوكولاتة. أضع هذا التزيين ، رقيقًا بعض الشيء ، فوق الكعكة وعلى حوافها ، وذهبت قليلاً إلى الأعلى. أضع شرائح البرتقال المتبقية في الأعلى ، وزينتها على الحواف بالبسكويت الذي أعطيته من خلال كريمة الشوكولاتة لتلتصق.ترك الكعكة في الثلاجة لبضع ساعات جيدة طوال الليل ثم قدمها. بالنظر إلى أنها كانت كعكة عيد ميلاد ولم يتم تقديمها في المنزل ، فإن لوحة التقديم هي التي تم نقلها بها.

شهية طيبة!!!!



وصفة كعكة الشوكولاتة والبرتقال

  • 250 جرام دقيق أبيض
  • 150 جرام سكر
  • 50 جرام من الكاكاو
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 2 بيض
  • 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
  • 250 مل حليب مخفوق
  • 125 مل زيت نباتي محايد (نكهات زيت لا طعم لها و # 8211 مثل عباد الشمس)
  • 250 مل عصير برتقال
  • 100 جرام شوكولاتة داكنة
  • 200 جرام شوكولاتة داكنة
  • 600 قشطة حلوة بنسبة 20٪ دهون
  • ملعقة كبيرة من الماء
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الروم

  1. سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية وصينية خط 2 قطرها 20 سم بورق الخبز.
  2. نضع عصير البرتقال في وعاء ونغلي.
  3. نرفع عن النار ونضيف الشوكولاتة الداكنة مقطعة إلى قطع ثم نقلب حتى تذوب. توضع جانبا وتترك لتبرد ببطء.
  4. تُمزج المكونات الجافة والدقيق والملح والسكر والكاكاو والبيكنج بودر وصودا الخبز في وعاء.
  5. في وعاء آخر نخلط المكونات السائلة مثل البيض والفانيليا والحليب المخفوق والزيت وكذلك خليط عصير البرتقال والشوكولاتة.
  6. اسكبي السوائل فوق المكونات الجافة واخلطيها بمضرب خفق فقط حتى تمتزج ، لا أكثر.
  7. تُسكب العجينة في الصينية المُعدَّة مسبقًا وتُخبز لمدة 35-40 دقيقة أو حتى تعود الطبقة العلوية إلى شكلها الأصلي إذا لمستها. لا يعمل اختبار المسواك جيدًا لأنه منضدة رطبة جدًا.
  8. أخرجي الصواني من الفرن واتركي الجزء العلوي يبرد في المقلاة.
  9. نقطع كل رأس إلى نصفين ونحضر موس الشوكولاتة

& # 8211 لموس الشوكولاته

  1. نبدأ بصنع غاناش الشوكولاتة: نذوب الشوكولاتة مع ملعقة من الماء في حمام بخار وعندما تصبح سائلة نضيف 100 جرام من القشدة الحامضة. نضيف أيضا جوهر الروم. تجانس واتركها تبرد.
  2. في هذه الأثناء ، اصنع باقي الكريمة الحامضة. إذا كنت لا تعرف كيف يمكنك أن تقرأ هنا عن كيفية صنع الكريمة المخفوقة.
  3. عندما تصبح الكريمة المخفوقة جاهزة ، نضع غاناش الشوكولاتة ، تبرد جيدًا مسبقًا في الكريمة المخفوقة وتجانس التركيبة.
  1. قسّم الموس إلى أربعة أجزاء متساوية
  2. نضع على طبق جزءًا من سطح عمل ونضع فوقه جزءًا من الموس ثم جزء آخر من سطح العمل وهكذا ، بحيث يكون لدينا في النهاية موس الشوكولاتة في الأعلى.
  3. دع الكعكة تبرد حتى اليوم التالي عندما نقوم ببساطة بتزيينها بقطع الشوكولاتة. فضلت الطريقة السريعة والفعالة ، بمعنى أنني استخدمت قطعًا من شوكولاتة سانتا)

يتمتعون بشهية جيدة!

إذا أعجبك الوصفة ، فلا تتردد في تقييمها بخمس نجوم في المربع أدناه ومشاركتها على الشبكات الاجتماعية. شكرا!


كعكة عش عيد الفصح مع الشوكولاتة والبرتقال

3 أو & # 259
60 مل حليب
120 جرام زاه & # 259r
رشة ملح
30 جم جيلاتين & # 259
2 ملاعق كبيرة من خلاصة الفانيليا
250 جرام من الشوكولاتة الداكنة & # 259 & # 259 (74٪ كاكاو)
550 جرام sm & acircnt & acircn & # 259 for Friday & # 537c & # 259

مخفوق البرتقال

150 مل عصير البرتقال الطازج
1 أو
1 ز & # 259lbenu & # 537
80 جرام زاه & # 259r
70 جرام زبدة
2-3 طبقات من قشر البرتقال ، فقط الجزء الملون بشدة من السطح

100 جرام شوكولاتة & # 259 (75٪ كاكاو)
70 جرام زبدة

أو & # 259 شوكولاتة & # 259
حلوى ومثلجات على شكل & # 259 بيضة & # 259
2 ورقة من الزبدة pl & # 259cint & # 259 + 25 g

1 تحضير اللبن الرائب: اخلطه في قدر ، مع الخفق ، وعصير البرتقال ، والبيض وصفار البيض ، والسكر ، والجليد في قدر. # 259 & # 537i يتجانس جيدًا مع الهدف. نضيف 259 قطعة من قشر البرتقال والزبدة ونطهو كل شيء على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى تتكاثف المكونات .259 ، في اللحظة التي نرفع فيها المقلاة عن النار ، وإلا فإننا نجازف بقطعها. ثم يمر عبر الموقع ويتم تغطيته برقائق الطعام وسنحتاجه.
2. توضع صفائح الجيلاتين لتنقع في وعاء به الكثير من الماء البارد. إذا كنت تستخدم مسحوق الجيلاتين ، ضعه في وعاء وقم بتغطيته بالماء حوالي 2-3 سم. قم بإعداد حمام ماري: ضع قدرًا على النار ، وقم بتحويله إلى برج ماء ، على مستوى 4-5 سم. تناسبها فوق وعاء آخر (لا ينبغي أن يلمس قاعها الماء) ، وهنا توضع الشوكولاتة المكسورة وتترك لتترك ، تذوب ببطء ، بخار.
3 تحضير سطح العمل: تحضير حمام ماري مرة أخرى. نخفق خلاط البيض مع السكر والملح وخلاصة الفانيليا ، نضيف الحليب وننقل إلى الوعاء فوق المقلاة مع الماء المغلي ونخفق بالمضرب.الهدف هو زيادة حجم قشدة البيض وزيادة الحجم ، اغلها واجعلها ساخنة. عندما نشعر بالكريم الدافئ عندما نلمسه بإصبعنا ، ننزعه عن النار ونضيف إما صفائح الجيلاتين المضغوطة أو السائل الذي ذاب فيه الجيلاتين الحبيبي.
4 توضع جانباً 2-3 ملاعق كبيرة من البرتقال الرائب ، ونمزج الباقي مع و frac12 من كريمة البيض & # 259. في باقي الكريمة ، تذوب الشوكولاتة.
5 خفقت حتى 300 جم تدريجيًا في تركيبة الشوكولاتة والباقي في كريمة البرتقال.
6 تحضير الزينة: املأ بيض الشوكولاتة بالموس ورش اللبن الرائب فوق كل واحدة لتقليد بياض البيض. برد.
7 قومي بتجميع الكيك ، وضعيه في القاعدة 1/2 من سطح الكيك الرطب مع الشوكولاتة ، في حلقة كيك قابلة للتعديل ، مثبتة حوله. تُسكب تركيبة الشوكولاتة أولاً ، ثم تُسكب البرتقالية (بعد أن أضع جانباً 2-3 ملاعق) ، يتم رخائها قليلاً باستخدام ملعقة. ضعه في الفريزر لمدة 20 دقيقة. ثم غطيها بثلاث ملاعق كبيرة من كريمة البرتقال على الطبقة الأخيرة من الأعلى. برد لمدة 3 ساعات.
8. نحضر إكليلا من الزهور من صفائح مقطعة ناعما ، مبللة بـ 25 جرام من الزبدة المذابة ، مرتبة على صفيحة خبز ، باتباع محيط دائرة قطرها 22 سم. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة.
9. قم بإزالة الحلقة القابلة للفصل بمسحها بإسفنجة مبللة بالماء الساخن. أخيرًا ، تُزال الحلقة وتُنقل الكعكة إلى صينية توضع فوق صينية مغطاة بورق الخبز ، على ضوء الجليد. حضري كريمة التزيين بإذابة المكونات على القدر البخاري ثم سكبها فوق الكيك. قم بتنعيم السطح بسرعة باستخدام ملعقة ، مما يسمح للطلاء الزجاجي بالتخلص من الحواف. C & acirct glaze e umed & # 259، se a & # 537az & # 259 ou & # 259le & # 537i fringes romeni de foi de pl & # 259cint & # 259.


كعكة عش عيد الفصح مع الشوكولاتة والبرتقال

3 أو & # 259
60 مل حليب
120 جرام زاه & # 259r
رشة ملح
30 جم جيلاتين & # 259
2 ملاعق كبيرة من خلاصة الفانيليا
250 جرام من الشوكولاتة الداكنة & # 259 & # 259 (74٪ كاكاو)
550 جرام sm & acircnt & acircn & # 259 for Friday & # 537c & # 259

مخفوق البرتقال

150 مل عصير البرتقال الطازج
1 أو
1 ز & # 259lbenu & # 537
80 جرام زاه & # 259r
70 جرام زبدة
2-3 طبقات من قشر البرتقال ، فقط الجزء الملون بشدة من السطح

100 جرام شوكولاتة & # 259 (75٪ كاكاو)
70 جرام زبدة

أو & # 259 شوكولاتة & # 259
حلوى ومثلجات على شكل & # 259 بيضة & # 259
2 ورقة من الزبدة pl & # 259cint & # 259 + 25 g

1 تحضير اللبن الرائب: اخلطه في قدر مع الخفق وعصير البرتقال والبيض وصفار البيض والسكر والجليد في قدر. # 259 & # 537i يتجانس جيدًا مع الهدف. نضيف 259 قطعة من قشر البرتقال والزبدة ونطهو كل شيء على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى تتكاثف المكونات .259 ، في اللحظة التي نرفع فيها المقلاة عن النار ، وإلا فإننا نجازف بقطعها. ثم يمر عبر الموقع ويتم تغطيته برقائق الطعام وسنحتاجه.
2. توضع صفائح الجيلاتين لتنقع في وعاء به الكثير من الماء البارد. إذا كنت تستخدم مسحوق الجيلاتين ، ضعه في وعاء وقم بتغطيته بالماء حوالي 2-3 سم. قم بإعداد حمام ماري: ضع قدرًا على النار ، وقم بتحويله إلى برج ماء ، على مستوى 4-5 سم. تناسبها فوق وعاء آخر (لا ينبغي أن يلمس قاعها الماء) ، وهنا توضع الشوكولاتة المكسورة وتترك لتترك ، تذوب ببطء ، بخار.
3 تحضير سطح العمل: تحضير حمام ماري مرة أخرى. نخفق خلاط البيض مع السكر والملح وخلاصة الفانيليا ، نضيف الحليب وننقل إلى الوعاء فوق المقلاة مع الماء المغلي ونخفق بالمضرب.الهدف هو زيادة حجم قشدة البيض وزيادة الحجم ، اغلها واجعلها ساخنة. عندما نشعر بالكريم الدافئ عندما نلمسه بإصبعنا ، ننزعه عن النار ونضيف إما صفائح الجيلاتين المضغوطة أو السائل الذي ذاب فيه الجيلاتين الحبيبي.
4 توضع جانباً 2-3 ملاعق كبيرة من البرتقال الرائب ، ونمزج الباقي مع و frac12 من كريمة البيض & # 259. في باقي الكريمة ، تذوب الشوكولاتة.
5 خفقت حتى 300 جم تدريجيًا في تركيبة الشوكولاتة والباقي في كريمة البرتقال.
6 تحضير الزينة: املأ بيض الشوكولاتة بالموس ورش اللبن الرائب فوق كل واحدة لتقليد بياض البيض. برد.
7 قومي بتجميع الكيك ، وضعيه في القاعدة 1/2 من سطح الكيك الرطب مع الشوكولاتة ، في حلقة كيك قابلة للتعديل ، مثبتة حوله. تُسكب تركيبة الشوكولاتة أولاً ، ثم تُسكب البرتقالية (بعد أن أضع جانباً 2-3 ملاعق) ، يتم رخائها قليلاً باستخدام ملعقة. ضعه في الفريزر لمدة 20 دقيقة. ثم غطيها بثلاث ملاعق كبيرة من كريمة البرتقال على الطبقة الأخيرة من الوجه. برد لمدة 3 ساعات.
8. نحضر إكليلا من الزهور من صفائح مقطعة ناعما ، مبللة بـ 25 جرام من الزبدة المذابة ، مرتبة على صفيحة خبز ، باتباع محيط دائرة قطرها 22 سم. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة.
9. قم بإزالة الحلقة القابلة للفصل بمسحها بإسفنجة مبللة بالماء الساخن. أخيرًا ، تُزال الحلقة وتُنقل الكعكة إلى صينية توضع فوق صينية مغطاة بورق الخبز ، على ضوء الجليد. حضري كريمة التزيين بإذابة المكونات على القدر البخاري ثم سكبها فوق الكيك. قم بتنعيم السطح بسرعة باستخدام ملعقة ، مما يسمح للطبقات الزجاجية بالتخلص من الحواف. C & acirct glaze e umed & # 259، se a & # 537az & # 259 ou & # 259le & # 537i fringes romeni de foi de pl & # 259cint & # 259.


حول شارلوت البرتقال

الشتاء هو موسم الحمضيات وقد استفدت منها بالكامل لإدراجها في الحلويات. فضلت جدتي من كلوج شارلوت البرتقالي (شارلوت أوكس أورانج). لكنها فعلت ذلك في عيد ميلادها (في يناير) على نظام الكيك الدبلوماسي: كريم دبلومات بالبيض المطهو ​​على البخار والجيلاتين والفانيليا والحليب والقشدة الطبيعية (انظر الوصفة هنا). قم بتثبيته في قدر كبير (قطره حوالي 28-30 سم) مغطى بكيس بلاستيكي ومبطن بشرائح برتقالية ثم بعد تبريده في الثلاجة (طوال الليل) ، اقلبه على طبق. عمليا ، كان السطح المرئي بالكامل للشارلوت مغطى بشرائح برتقالية. في & # 821770s ، كان البرتقال لا يزال بالقرب من الأعياد. في الصورة أدناه شارلوت صغير مركب على شكل قطره 20 سم (للاستخدام المكثف & # 8211 أي للعائلة).

اخترت نموذج شارلوت البرتقالي فقط وغيرت الكريم وتقنية التركيب. كريم شارلوت الخاص بي له طعم ورائحة فواكه مكثفة لأنه يتم تحضيره على أساس عصير برتقال طازج (بدون بيض!). لقد قمت بتثبيت شارلوت مباشرة على لوحة (بدون قلب) بمساعدة حلقة معدنية قابلة للتعديل. كعكة احتفالية لعدد كبير من الضيوف وكانت أبعادها سخية (قطرها 26-28 سم وارتفاعها 12 سم). لدي صفان من شرائح البرتقال على الجانبين.

تم تقطيع كعكة البرتقال إلى شرائح بشكل مثالي وهذا هو مدى جمال طبقات البسكويت المميزة وكريمة شارلوت.

لقد صنعت كريمًا مشابهًا في السنوات السابقة لـ Victoria von Eberbach Dome Cake أو Charlotte Royale (انظر هنا). كان هناك مزيج من عصير البرتقال مع عصير العنب ووضعت التوت في الكريمة.

بالإضافة إلى الكعك والكعك الاحتفالي ، نقوم كل عام بإعداد قوائم طعام تتناسب مع عمر الأطفال (الأطفال أيضًا يبلغون من العمر 20 عامًا!) وتجولنا في مطابخ إيطاليا أو النمسا أو إسبانيا أو فرنسا أو أمريكا أو الدول الاسكندنافية & # 8211 كلها مكملة بالأطباق التقليدية المحلية ، المحبوبة في عائلتنا. لطالما صنعت لهم وجبات خفيفة من بوفيه الأصابع يسهل تناولها باليد (طعام الإصبع)انظر هنا) ولكن أيضًا طبق رئيسي ساخن & # 8211 غالبًا معكرونة لأنها المفضلة لابنتي (لازانيا ، كانيلوني ، طبلة أو غيرها من المعكرونة آل فورنو). جميع وصفات المقبلات الاحتفالية تستطيع ايجادهم هنا. كعكة المقبلات يمكنك العثور عليها هنا.

من الكميات الموضحة أدناه ، يظهر شارلوت برتقالي بقطر 26-28 سم وحوالي. 10-12 سم. يزن تقريبا. 3.2 كجم ومنه تقطع تقريبا. 25 شريحة.


كعكة الشوكولاتة بالبرتقال

دهن صينية الخبز الدائرية بورق الخبز. الفرن يسخن.

العجينة: تُطحن الشوكولاتة بخشونة وتُذوّب مع الزبدة في وعاء على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. يخفق البيض بالخلاط على سرعة عالية ، تقريبًا. 1 دقيقة. اخلطي السكر مع سكر الفانيليا ورشي ببطء فوق الرغوة لمدة دقيقة مع التحريك باستمرار. استمر في الخلط لمدة دقيقتين أخريين. يخلط الدقيق مع البيكنج بودر ، صودا الخبز والقرفة ، ثم يدمج في التكوين ويخلط مع الخلاط بسرعة منخفضة. في النهاية ، اخلطي خليط الشوكولاتة مع الزبدة. تُسكب التركيبة في طبق خبز وتسويتها. ضعي القالب في منتصف الفرن واخبزيه.

فرن كهربائي 180 درجة مئوية

فرن هواء ساخن 160 درجة مئوية

وقت الخبز: 30 دقيقة

تخرج صينية الخبز من النموذج وتترك على شواية المطبخ لتبرد. ثم اقلب ، انزع ورق الخبز واقلب مرة أخرى على طبق الكيك.

كريمة البرتقال: يغسل البرتقال بالماء الساخن ثم يقشر. تُترك قشور البرتقال حتى تغلي تقريبًا. عشر دقائق. يُضاف 100 غرام من السكر ، ثم يُغلى لمدة 5 دقائق أخرى. ثم تُترك لتبرد في العصير الذي تم غليها فيه. بعد التبريد ، تُلف القشرة المصفاة في 30 جم من السكر وتُترك على طبق حتى تجف. اعصري كل حبات البرتقال وقومي بقياس 300 مل من العصير. يتم تحضير بودنغ الفانيليا وفقًا للتعليمات الموجودة على الظرف ، ولكن مع 100 غرام من السكر و 300 مل من عصير البرتقال و 100 مل من المسكرات البرتقالية. يُسكب البودينغ الساخن في وعاء ويُترك ليبرد مع التحريك من حين لآخر. يتم تقطيع نصف قشور البرتقال المزجج بشكل خشن. يتم خفق الكريمة الحلوة والقشدة الصلبة مع قشور البرتقال المقطعة ، يتم دمجها في بودنغ البرتقال.

الحشوة: يتم تقطيع الشوكولاتة المرة بشكل خشن وتذوب في وعاء على حمام مائي على نار خفيفة. توضع ملعقة كبيرة من الشوكولاتة المذابة جانباً في كيس صغير. كريمة حلوة وكريمة مخفوقة. يتم دمج الشوكولاتة المذابة في الكريمة. ينتشر الخليط الناتج بهذه الطريقة على سطح العمل. ضعي الكريمة البرتقالية في الأعلى على شكل قبة. تُزين الكيكة بما تبقى من الشوكولاتة في الكيس ، ثم تُحفظ في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.

الديكور: زيني الكيكة بباقي قشور البرتقال قبل التقديم مباشرة.


شوكولاتة خام وكيك برتقال

هل تحب كعكة لذيذة بنكهة البرتقال ومزججة بطبقة كريمة من الشوكولاتة؟ حسنًا ، أقترح كعكة أسعدت عائلتنا وفي نفس الوقت فتحت شهيتنا للحلويات الأخرى المنعشة والصحية في نفس الوقت. تذكر أن هذه الأنواع من الحلويات لا تجعلك سمينًا. من حيث المبدأ ، بالنسبة لمثل هذه الكعك ، يتم تليين جميع المكسرات مسبقًا ، وتصبح سهلة الهضم وبنسبة دهون جيدة / صحية لن تجعلنا سمينًا ، بل على العكس ستساعدنا على إنقاص الوزن.

شوكولاتة خام وكيك برتقال

  • حصص: 4-6
  • مدة: 15 دقيقة
  • صعوبة: سهل
  • 1 كوب لوز أو جوز منقوع لمدة 4-6 ساعات
  • 2 ملاعق كبيرة من حبوب البن أو الخروب (مسحوق الخروب)
  • 4-5 تمور خام
  • خلاصة الفانيلا
  • 2-4 ملاعق كبيرة من الماء المصفى
  • 1 كوب = 250 مل
  • نصف كوب عصير برتقال أو عصير من 3 حبات برتقال
  • 2 ملاعق كبيرة قشر برتقال مبشور
  • 3-4 ملاعق كبيرة زبدة جوز الهند
  • التحلية الطبيعية الخام
  • 2 كوب كاجو (منقوع 4-6 ساعات)
  • 1 كوب = 250 مل

صقيل الشوكولاتة

  • 3 ملاعق كبيرة خروب أو كاكاو خام
  • 3 ملاعق كبيرة من التحلية الطبيعية الخام
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة كاكاو أو زبدة جوز الهند
  • 1 كوب = 250 مل
  • امزج كل شيء جيدًا حتى يتحول إلى طبقة زجاجية سائلة.

تتم معالجة جميع مكونات سطح العمل في الروبوت. يجب أن تكون التركيبة ثابتة تمامًا ومتفتتة قليلاً. في صينية / وعاء مستدير ومرتفع نسبيًا ، ضعي رقائق طعام بلاستيكية لتسهيل إزالة الكيك من الصينية في النهاية ، ثم اضغطي وقم بضبط مستوى التكوين. إذا كان لديك حلقة طهي ، فسيكون كل شيء بسيطًا جدًا.

في هذه الأثناء ، نحضر في الخلاط الحشو الذي نضعه على المنضدة ويوضع كل شيء في الفريزر لمدة ساعة. بعد انقضاء الوقت ، نحاول إزالة الكعكة بالرقائق وقلبها على طبق. إنه جاهز للزينة وسنستخدم كريمة الشوكولاتة والكثير من الخيال للزينة. يمكن تخزين الكعكة في الفريزر دون أي مشاكل لمدة أسبوع. مستوحى من Rawmazing.

أدناه سأوصي ببعض الكعك الذي قد يغريك بتجربتها.


كعكة البرتقال المهروس

كعكة البرتقال المهروسة سهلة التحضير وستصبح بسرعة واحدة من المفضلة لدى العائلة! يحبها الأطفال لأنه ناعم ورائع وله طعم برتقالي كثيف ورقيق للغاية. تحبها الأمهات لأنها متعددة الاستخدامات!

كعكة هريس البرتقال - كل ما تحتاج لمعرفته حول وصفة الوصفة

  • نظرًا لأننا نستخدم البرتقال مع القشر (وهذا يعطي الكعكة رائحة قوية) فمن المهم جدًا اختيار البرتقال العضوي / الحيوي. في قسم الفواكه والخضروات في متاجر LIDL - سوق Lidl - يمكنك دائمًا العثور على ثمار الحمضيات الحيوية حتى يكون لديك خيار!
  • إنها كعكة رطبة لدرجة أنها لا تحتاج إلى شراب وتبقى طازجة وناعمة ورقيقة لبضعة أيام جيدة! علينا فقط أن نلفها في غلاف بلاستيكي.
  • يمكن استخدامه كغطاء كعكة دون الحاجة إلى شراب! يتناسب تمامًا مع كريمة الشوكولاتة الداكنة ، مزيج الشوكولاتة والبرتقال هو مزيج كلاسيكي ، محبوب من قبل الجميع!
  • يمكنك خبزها بشكل دائري 20-25 سم ولكن أيضًا في صينية مستطيلة مقاس 25 & # 21535 سم ثم تقطيعها إلى مكعبات.
  • من السهل جدًا تخصيص كعكة هريس البرتقال! يمكنك إضافة الفواكه المسكرة أو عملات الشوكولاتة والمكسرات والزبيب إلى التركيبة.
  • للزينة ، يمكننا ببساطة استخدام مسحوق السكر أو مسحوق الشوكولاتة! نذوب 200 جرام من الشوكولاتة الداكنة مع ملعقتين كبيرتين من الزيت ، حتى تحصلي على كريمة لامعة ، نسكبها فوق الكيكة مع هريس البرتقال.

مكونات 10-14 حصص من الكيك مع هريس البرتقال

  • 350 غ برتقال عضوي / عضوي (1-2 برتقال كبير)
  • 250 غ سكر سعال كاستيلو
  • 100 مل من زيت VitaD’Or
  • 300 جرام دقيق بيلبيك
  • 1 ظرف من مسحوق الخبز Belbake
  • 100 مل حليب بيلوس
  • 3 بيضات للزوج
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا بيلبيك

جميع المكونات الضرورية لوصفة Orange Mash Cake في انتظارك على الرف في متاجر LIDL â & # x20AC ؛ & # x2122 ؛

نقوم أولاً بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية ، بدون تهوية ، 160 درجة مئوية مع التهوية. ضع الشواية على الرف الأوسط للفرن. ورق حائط بالزبدة والدقيق صينية مستديرة قطرها 20-23 سم.

نقطع البرتقال إلى قطع ونضعها في الخلاط حتى تحصل على هريس. نزن 350 جرام بالضبط من الهريس الناتج. ضعي هريس البرتقال في وعاء وأضيفي الزيت والحليب والبيض وجوهر الفانيليا في الأعلى. نحن نمزج جيدا. يضاف السكر وتخلط جيدا.

في النهاية نضع الطحين المنخل مع البيكنج بودر. حرك حتى يصبح ناعما.

يُسكب المزيج في الصينية ويُخبز في الفرن الساخن لمدة 45-50 دقيقة أو حتى يمر باختبار المسواك - يخرج عود أسنان يتم إدخاله في منتصف الكعكة نظيفًا ، بدون آثار عجين.


كعكة الشوكولاتة بالبرتقال

دهن صينية الخبز المستديرة بالدهون واتركها بورق الخبز. الفرن يسخن.

العجينة: تُطحن الشوكولاتة بخشونة وتُذوّب مع الزبدة في وعاء على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. يخفق البيض بالخلاط على سرعة عالية ، تقريبًا. 1 دقيقة. اخلطي السكر مع سكر الفانيليا ورشي ببطء فوق الرغوة لمدة دقيقة مع التحريك باستمرار. استمر في الخلط لمدة دقيقتين أخريين. يخلط الدقيق مع البيكنج بودر ، صودا الخبز والقرفة ، ثم يدمج في التكوين ويخلط مع الخلاط بسرعة منخفضة. في النهاية ، اخلطي خليط الشوكولاتة مع الزبدة. تُسكب التركيبة في طبق خبز وتسويتها. ضعي القالب في منتصف الفرن واخبزيه.

فرن كهربائي 180 درجة مئوية

فرن هواء ساخن 160 درجة مئوية

وقت الخبز: 30 دقيقة

تخرج صينية الخبز من النموذج وتترك على شواية المطبخ لتبرد. ثم اقلب ، انزع ورق الخبز واقلب مرة أخرى على طبق الكيك.

كريمة البرتقال: يغسل البرتقال بالماء الساخن ثم يقشر. تُترك قشور البرتقال حتى تغلي تقريبًا. عشر دقائق. يُضاف 100 غرام من السكر ، ثم يُغلى لمدة 5 دقائق أخرى. ثم تُترك لتبرد في العصير الذي تم غليها فيه. بعد التبريد ، تُلف القشرة المصفاة في 30 جم من السكر وتُترك على طبق حتى تجف. اعصري كل حبات البرتقال وقومي بقياس 300 مل من العصير. يتم تحضير بودنغ الفانيليا وفقًا للتعليمات الموجودة على الظرف ، ولكن مع 100 غرام من السكر و 300 مل من عصير البرتقال و 100 مل من المسكرات البرتقالية. يُسكب البودينغ الساخن في وعاء ويُترك ليبرد مع التحريك من حين لآخر. يتم تقطيع نصف قشور البرتقال المزجج بشكل خشن. يتم خفق الكريمة الحلوة والقشدة الصلبة مع قشور البرتقال المقطعة ، يتم دمجها في بودنغ البرتقال.

الحشوة: يتم تقطيع الشوكولاتة المرة بشكل خشن وتذوب في وعاء على حمام مائي على نار خفيفة. توضع ملعقة كبيرة من الشوكولاتة المذابة جانباً في كيس صغير. كريمة حلوة وكريمة مخفوقة. يتم دمج الشوكولاتة المذابة في الكريمة. ينتشر الخليط الناتج بهذه الطريقة على سطح العمل. ضعي الكريمة البرتقالية في الأعلى على شكل قبة. تُزين الكيكة بما تبقى من الشوكولاتة في الكيس ، ثم تُحفظ في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.

الديكور: زيني الكيكة بباقي قشور البرتقال قبل التقديم مباشرة.


حول شارلوت البرتقال

الشتاء هو موسم الحمضيات وقد استفدت منها بالكامل لإدراجها في الحلويات. فضلت جدتي من كلوج شارلوت البرتقالي (شارلوت أوكس أورانج). لكنها فعلت ذلك في عيد ميلادها (في يناير) على نظام الكيك الدبلوماسي: كريم دبلومات بالبيض المطهو ​​على البخار والجيلاتين والفانيليا والحليب والقشدة الطبيعية (انظر الوصفة هنا). قم بتثبيته في قدر كبير (قطره حوالي 28-30 سم) مغطى بكيس بلاستيكي ومبطن بشرائح برتقالية ثم بعد تبريده في الثلاجة (طوال الليل) ، اقلبه على طبق. عمليا ، كان السطح المرئي بالكامل للشارلوت مغطى بشرائح برتقالية. في & # 821770s ، كان البرتقال لا يزال بالقرب من الأعياد. في الصورة أدناه شارلوت صغير مركب على شكل قطره 20 سم (للاستخدام المكثف & # 8211 أي للعائلة).

اخترت نموذج شارلوت البرتقالي فقط وغيرت الكريم وتقنية التركيب. كريم شارلوت الخاص بي له طعم ورائحة فواكه مكثفة لأنه يتم تحضيره على أساس عصير برتقال طازج (بدون بيض!). لقد قمت بتثبيت شارلوت مباشرة على لوحة (بدون قلب) بمساعدة حلقة معدنية قابلة للتعديل. كعكة احتفالية لعدد كبير من الضيوف وكانت أبعادها سخية (قطرها 26-28 سم وارتفاعها 12 سم). لدي صفان من شرائح البرتقال على الجانبين.

تم تقطيع كعكة البرتقال إلى شرائح بشكل مثالي وهذا هو مدى جمال طبقات البسكويت المميزة وكريمة شارلوت.

لقد صنعت كريمًا مشابهًا في السنوات السابقة لـ Victoria von Eberbach Dome Cake أو Charlotte Royale (انظر هنا). كان هناك مزيج من عصير البرتقال مع عصير العنب ووضعت التوت في الكريمة.

بالإضافة إلى الكعك والكعك الاحتفالي ، نقوم كل عام بإعداد قوائم طعام تتناسب مع عمر الأطفال (الأطفال أيضًا يبلغون من العمر 20 عامًا!) وقمنا بالتجول في مطابخ إيطاليا أو النمسا أو إسبانيا أو فرنسا أو أمريكا أو الدول الاسكندنافية & # 8211 كلها مكملة بالأطباق التقليدية المحلية ، المحبوبة في عائلتنا. لطالما صنعت لهم وجبات خفيفة من بوفيه الأصابع يسهل تناولها باليد (طعام الإصبع)انظر هنا) ولكن أيضًا طبق رئيسي ساخن & # 8211 غالبًا معكرونة لأنها المفضلة لابنتي (لازانيا ، كانيلوني ، طبلة أو غيرها من المعكرونة آل فورنو). جميع وصفات المقبلات الاحتفالية تستطيع ايجادهم هنا. كعكة المقبلات يمكنك العثور عليها هنا.

من الكميات الموضحة أدناه ، يظهر شارلوت برتقالي بقطر 26-28 سم وحوالي. 10-12 سم. يزن تقريبا. 3.2 كجم ومنه تقطع تقريبا. 25 شريحة.


كعكة الشوكولاتة بالبرتقال

افركي الصفار بنصف كمية السكر وسكر الفانيليا.

يخفق بياض البيض ، وعندما يتجمد ، أضف باقي السكر واستمر في الخفق حتى يتصلب تمامًا.

يُسكب على الصفار ويُمزج بملعقة خشبية. ينخل الدقيق والنشا فوق التركيبة ، ثم يخلط.

ضعي العجينة في قالب كيك مدهون بالزبدة واخبزيها على نار متوسطة لمدة 25-30 دقيقة. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قليلًا ثم اقلبها. اترك العداد لمدة ساعتين على الأقل. قطعنا البركة إلى ثلاث أوراق.

اخلطي عصير البرتقال مع مربى البرتقال والمسكرات والقرفة حتى تحصلي على شراب.

نخفق الكريمة حتى تحصل على رغوة سميكة ، ثم نضيف العسل والكاكاو ونخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا. نقطع البرتقال إلى مكعبات.

على طبق نضع طبقة من الأعلى مبللة بجزء من شراب البرتقال ، ثم نغطيها بثلث كمية الكريمة ونصف حبات البرتقال المقطعة. افعل نفس الشيء بالنسبة للكونترتوب الأوسط ، ثم قم بتغطيته بآخر كونترتوب واتركه في الثلاجة لمدة 4 ساعات.

نزين الكيكة بباقي الكريمة والشوكولاتة المبشورة ونضع عليها شرائح من البرتقال.


فيديو: Lemoene (أغسطس 2022).