وصفات جديدة

ضلوع لحم الخنزير مع البطاطا المخبوزة

ضلوع لحم الخنزير مع البطاطا المخبوزة

إذا فكرت في الأمر ، فالجميع يعرف كيف يطبخ. لكن الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو عدم الطهي ، باتباع بعض الخطوات المكتوبة على قطعة من الورق. يعجبني ذلك عندما آكل شيئًا وأحب ذلك ، لأتخيل كيف قام الطباخ بذلك.

  • ضلوع 1.2 كجم من لحم الخنزير
  • نصف كوب من النبيذ الأبيض
  • 4 حبات بطاطس كبيرة
  • 4 فصوص ثوم
  • 1/2 عصير ليمون
  • 50 جرام زيت زيتون
  • إكليل الجبل
  • ملح فلفل
  • 50 غرام عسل

حصص: 6

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

طريقة التحضير ضلوع لحم الخنزير مع البطاطس المخبوزة:

نغسل ضلوع لحم الخنزير جيداً. نقطعها برفق ونضعها كاملة في وعاء. نرش الثوم المقطع على الضلوع. نصنع مزيجًا من زيت الزيتون والنبيذ وعصير الليمون والعسل وإكليل الجبل والملح والفلفل والشحوم على جانبي ضلع لحم الخنزير كله.

ننظف البطاطس ونقطعها إلى شرائح مناسبة ونضعها بجانب الضلوع في الوعاء. دع المكونات تنقع لمدة 10-15 دقيقة. في وعاء يينا نضع الضلوع والبطاطس والصلصة المتبقية ونخبز على حرارة 200 درجة. اتركيه في الفرن لمدة 30-45 دقيقة.

شهية طيبة!

مواقع النصائح


بطاطا مشوية مع الخضار بالكراميل

هذه البطاطس المخبوزة بالخضروات المكسوة بالكراميل لذيذة للغاية ومشبعة ، خاصة مع سلطة خضار أو مخلل!

[عنوان المكونات = & # 8221Ingrediente & # 8221]
لتحضير البطاطس:

  • 1 كجم من البطاطس
  • 100 مل زيت
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 مسحوق ريحان مفروم
  • 1 بهارات متنوعة ، مبشورة
  • 5 فصوص ثوم

للخضروات بالكراميل:

  • 1 جزرة
  • 1 جذر بقدونس
  • 1 جذر الجزر الأبيض
  • 1 فلفل أخضر
  • 1 فلفل أحمر
  • رشة ملح
  • 1 فلفل مطحون
  • 1 مسحوق زعتر
  • 50 مل زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 2 ملاعق كبيرة خل بلسمي

[عنوان التحضير = & # 8221Preparation & # 8221]

نحضر البطاطس

نحن ننظف البطاطس ونغسلها ونقطعها إلى شرائح طويلة ، يبدو لي أنها تبدو أفضل بهذه الطريقة ، لكن يمكن تقطيعها وفقًا لخيال الجميع.

هذه المرة استخدمت البطاطس البيضاء ، لأنها تطبخ أسرع من البطاطس الحمراء.

في مقلاة ، ضعي 100-110 مل من الزيت واقلبوا شرائح البطاطس فيه.

قشرها عدة مرات بالزيت لدهنها من جميع الجهات ، ثم رش الملح والبهارات والريحان فوقها ، وكذلك فصوص ثوم منظفة ومقطعة.

ضعي الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة على 180 درجة.

نكرمل الخضار

ينظف الجزر والجزر الأبيض وجذر البقدونس ويغسل ويقشط بأكبر قدر ممكن. لقد كشطتهم أيضًا بالمنظف ، لأنني أردت أن تظل الشرائط كبيرة.

بصل مقشر يفرم جوليان وكذلك فلفل.

نضع الزيت في مقلاة ساخنة ونضيف الخضار المبشورة والبصل.

يتبل بالملح والفلفل والزعتر ، ويغطى القدر ويترك على نار هادئة حتى تنضج الخضار قليلاً.

عندما تبدأ الخضار في أن تنضج قليلاً ، نضيف الفلفل ، ونتركها تتخلل لبضع دقائق أخرى ، ثم نضيف السكر ، ونخلط قليلاً ، وعندما يذوب ، نضيف الخل البلسمي.

اخلطي الخضار برفق واتركي النكهات تمتزج جيدًا ثم أطفئي النار وانتظري بصبر حتى تنضج البطاطس في الفرن.

اجمع البطاطس المخبوزة مع الخضار بالكراميل

نضع البطاطس في طبق ، وننشر الخضار المكرمل فوقها.

نخلطها برفق مع الخضار حتى تمتزج الأذواق.

نحن نزينهم بالبقدونس الأخضر أو ​​الريحان الأخضر ، إذا كان لدينا (لم يكن لديّهم ، على الرغم من أنني كنت سأحبهم ، سأحصل عليهم في المرة القادمة).

قدمي هذه البطاطا المخبوزة اللذيذة مع الخضار بالكراميل ، إلى جانب أي سلطة خضار أو مخلل.


المكونات اللازمة لتحضير الضلوع المخبوزة بالبطاطس

لهذه الوصفة اللذيذة للغاية ، لا نحتاج إلى الكثير:

  • قطعتين من ضلوع لحم الخنزير المدخن.
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا (اختياري)
  • ملح
  • فلفل
  • توابل لحم الخنزير (اختياري)
  • سبعة أو ثمانية فصوص من الثوم
  • خمس حبات من الطماطم الكرزية
  • بصلة بالحجم المناسب
  • ملعقتين من العسل
  • الماء
  • ستة & # 8211 سبع بطاطس
  • بهارات البطاطس (اختياري)
  • ثلاث ملاعق كبيرة زيت

طريقة عمل الضلوع المخبوزة بزينة البطاطس:

بادئ ذي بدء ، دع الفرن يسخن. لقد أصلحته عند 190 درجة ، على وظيفة المروحة. يجب وضع الفرن العادي على نار متوسطة. ثم نتذوق الضلوع. إذا كانت شديدة الملوحة ، نضعها في الماء البارد ، للحصول على المزيد من الملح. بعد ذلك نقشر البطاطس ونقطعها إلى شرائح. اخلطيها مع 2-3 فصوص من الثوم المفروم ناعماً ، والزيت ، والملح ، والفلفل ، وإذا أردت ، مع القليل من التوابل للبطاطس. بعد التأكد من احتواء كل شريحة من البطاطس على بهارات ، نقلبها في المقلاة.

في كوب أكبر نضع 5 فصوص ثوم متوسطة الحجم ، بصل مقطع إلى أربعة ، بهارات ، طماطم كرزية ، عسل ، صلصة الصويا وحوالي ربع كوب ماء. امزج كل شيء بالخلاط العمودي حتى تخرج الصلصة. دهن الضلوع جيداً بهذه الصلصة وضعها فوق البطاطس. نضع نصف كوب من الماء في المقلاة ونضعها في الفرن ، وبعد 30 دقيقة تقلب البطاطس والضلوع.

في 55 دقيقة ، كان كل شيء جاهزًا. أرشد نفسك كما تبدو وتتذوق للتأكد من أنها مصنوعة. أيضًا ، إذا كان الماء يسقط كثيرًا ، يمكنك إكماله على طول الطريق. يختلف الوقت من فرن إلى فرن. صديقي ، كاتالينا ، صنع أيضًا ضلوعًا من لحم الخنزير منذ بعض الوقت. هنا ابحث عن وصفتها.


كيف نخبز أضلاع لحم الخنزير في صلصة العسل والصويا مع البطاطس؟

مع هذه الوصفة ، تصبح الضلوع طرية بشكل لا يصدق ، ويضيف العسل حلاوة مثالية على اللحم. الضلوع المعطرة ، البطاطس المتفتتة والصلصة الرائعة هي الضمان لطبق لذيذ ومرضي!

المكونات:

  • ضلوع لحم الخنزير - 1 كجم.
  • صلصة الصويا - 5 ملاعق كبيرة
  • لمبة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
  • بطاطس - 1 كجم.
  • عسل - 5 ملاعق كبيرة
  • الثوم - 4 فصوص
  • زيت عباد الشمس - 1.5 ملاعق كبيرة
  • توابل حسب الرغبة

عملية الطهي:

  1. نقطع الضلوع إلى قطع ويضاف إليها الثوم. تحضير الصلصة عن طريق خلط المكونين الرئيسيين. يضاف البصل والبهارات ويخلط جيدا. تُسكب الضلوع بالصلصة وتترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
  2. نقوم بتنظيف البطاطس مقطعة إلى ريش كبير.
  3. دهن القالب بزيت دوار الشمس وضعي البطاطس عليه مع رش البهارات. اخلط جيدا.
  4. انشر الضلوع على البطاطس ، واسكبها مع الصلصة المتبقية.
  5. اخبز القدر على حرارة 190 درجة لمدة 50 دقيقة.
  6. يمكن تحديد التحضير بواسطة البطاطس. أتمنى لك وجبة شهية!

المكونات خبز لحم الخنزير الثدي

  • 4-5 شرائح من صدر لحم الخنزير مع العظم ، بسمك 2-3 سم (حوالي 250 جرام / قطعة)
  • 1½ من الملح الخشن عالي الجودة (استخدمت ملح مالدون ، يمكنك أيضًا استخدام الملح بنكهات مختلفة ، ملح مدخن ، ملح كرفس ، إلخ.)
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مجفف
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني مبشور
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
  • اختياري: نصف ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون (يمكن استبداله بالشمر أو الكزبرة أو أي شيء تريده)
  • اختياري: نصف ملعقة صغيرة من بذور الخردل المطحونة
  • اختياري: 2 ملاعق كبيرة صلصة باربيكيو

طريقة تحضير صدر لحم الخنزير في الفرن

في الصورة أدناه يمكنك أن ترى قطعة كاملة من صدر لحم الخنزير. اشتريته ، قطعته إلى شرائح وجمدت الفائض في عبوات من 4-5 أضلاع.

التوابل والتتبيل الجاف

1. بالطبع ، ستكون الخطوة الأولى هي تحضير التوابل. في القائمة أعلاه ، كتبت ما استخدمته. يمكن تخصيص مزيج التوابل ، ويمكنك إضافة النكهات التي تريدها بالضبط. ربما زعتر مجفف ، ربما إكليل الجبل. ربما الفلفل الحار & # 8230 هو بالضبط ما تفضله. الأربعة الأولى في القائمة لا يمكن تعويضها ولا يمكن تجنبها: الملح والفلفل ومسحوق الثوم أو الثوم المسحوق والسكر البني. الباقي متروك لك. بالنسبة للثوم ، بالنسبة لهذا النوع من البهارات ، أفضل استخدام الثوم المجفف. والسبب أنه لا يحترق في الفرن. ولكن إذا لم يكن لديك ، ضعي 2-3 فصوص كبيرة من الثوم مهروسًا.

ولا ، لن أتخلى عن السكر البني! له دور في تنعيم شريحة اللحم وفي موازنة الطعم والمظهر النهائي للطبق.

2. هذه هي شرائح صدر لحم الخنزير التي استخدمتها. اخترت سمكًا ووزنًا موحدًا قدر الإمكان (3-4 سم) ، ليتم إجراؤها في نفس الوقت. سواء كنت تريدها بقشرة أم لا ، إنها مسألة اختيار شخصي ، طريقة الطهي لا تتغير على الإطلاق.

3. افركي شرائح لحم الخنزير جيدًا بمزيج البهارات من جميع الجوانب. عندما أقول "فرك" ، فإنني أعني فعلاً فعلاً ميكانيكيًا ، يقوم من خلاله الملح الخشن والسكر البني بتكسير ألياف اللحم ، مما يؤدي إلى تأثير التتبيلة. بمجرد فركها جيدًا بالبهارات ، يتم تغليف شرائح صدر لحم الخنزير وتبريدها لمدة ساعتين إلى 12 ساعة (بين عشية وضحاها).

الخبز

4. نخرج صدر لحم الخنزير المتبل من الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل وضعه في الفرن. رتب الشرائح في صينية فرن غير متداخلة. قم بتشغيل الفرن وضبطه على 190 درجة مئوية ثابتة أو 180 درجة مئوية جيدة التهوية.

5. يجب تسخين الفرن عند عودة صدر لحم الخنزير إلى درجة حرارة الغرفة. ضعي الصينية في الفرن على ارتفاع متوسط ​​لمدة 20 دقيقة. بعد مرور 20 دقيقة الأولى ، اقلب شرائح صدر لحم الخنزير على الجانب الآخر واطهيها لمدة 15-20 دقيقة أخرى ، أو حتى يصبح اللحم طريًا وطريًا. في آخر 8-10 دقائق ، ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 210 درجة مئوية واضبطي وظيفة الشواء. اختياريا ، قبل تحمير شرائح صدر لحم الخنزير ، يمكننا دهنها بالفرشاة بصلصة الشواء & # 8211 انقر هنا للحصول على الوصفة & # 8211 لتزجيج جميل. ستبدو لطيفة للغاية على أي حال وسيتم تزجيجها بسبب السكر البني في التوابل التي أعددناها.

تخدم

قبل التقديم ، يُترك صدر لحم الخنزير ليرتاح لمدة 15-20 دقيقة ، مغطى قليلاً. سيصبح أكثر هشاشة ولذيذًا إذا تم منح فترة الراحة المناسبة. بعد ذلك يمكننا خدمته. الصورة أدناه تخبرنا كثيرًا عن مدى رقة وشرائح اللحم هذه.


تتناسب بشكل جيد مع جميع أنواع السلطات والأطباق الجانبية ، مثل السلطة سلطة الكرنب, سلطة بطاطس, البطاطس مع إكليل الجبل وما إلى ذلك وهلم جرا قد يكون مفيدا لك!


أضلاع لحم الخنزير المخبوزة - سر شريحة لحم طرية ولذيذة

  • أضلاع لحم الخنزير المخبوزة (Maria Matyiku / Epoch Times) أضلاع لحم الخنزير المخبوزة

ستضمن طريقة طهي الضلوع باستخدام الفرن على درجة حرارة منخفضة لبضع ساعات جيدة الحصول على شريحة لحم طرية وطرية ، بحيث ينفصل اللحم عن العظام بسهولة شديدة.

من الأسرار التي تجعل هذه الأضلاع مفضلة هي البقعة التي تُمسح بها للنقع. اللحم حار قليلاً ولكن بعد الخبز ، ستلاحظ أن شريحة اللحم تحتوي على القليل من الحدة. ضعي القليل من العسل ، الذي يعطي لونًا جميلًا للقشرة بالكراميل ، حيث تتوازن حلاوته بمزيج من عصير الليمون والخل البلسمي وعصير الطماطم. يساعد الزيت الموجود في تركيبة البقعة على تكوين تلك القشرة اللذيذة ويمنع اللحم من الجفاف. يضيف الليمون والأعشاب المبشورة نكهة لشريحة اللحم.

المكونات:

1 1/2 - 2 كجم من ضلوع لحم الخنزير (من الخلف) ،

ملح ، فلفل حسب الرغبة ،

100 مل من الماء أو النبيذ الأبيض

4-5 ملاعق كبيرة معكرونة أو عصير طماطم ،

2 ملاعق صغيرة من العسل ،

1/2 ملعقة صغيرة معجون الفلفل الحار أو الفلفل الحلو حسب الرغبة

1 ملعقة صغيرة بابريكا ،

3-4 ملاعق كبيرة من الخل البلسمي ،

3-4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

قشر مبشور وعصير نصف ليمونة ،

زعتر ، زعتر ، إكليل الجبل الأخضر أو ​​المجفف

تحضير:

يبدأ بتحضير الضلوع للنقع. أولاً ، يتم إزالة الجلد الأبيض من خلف الضلوع ، وهو لزج ويصعب مضغه ولا طعم له. يقطع الجلد من طرف لفصله عن العظم ، ثم بإصبعين ينفصل عن الضلوع. بعد خلع قطعة من الجلد كبيرة بما يكفي ، يتم إمساكها بمنشفة ورقية بحيث لا تنزلق ويتم سحبها ببطء من الضلوع حتى تصل إلى الطرف الآخر. إذا انكسر الجلد ، يُستأنف الإجراء.

توضع الضلوع في صينية كبيرة وبعد ذلك تُملح وتُتبل على الجانبين.

ثم تحضير البقعة أو الصلصة. في وعاء ، اخلطي جميع المكونات السائلة ، ثم أضيفي الأعشاب المفرومة ، والفلفل الحلو ، والقشر المبشور ، وعصير نصف ليمونة.

يتم دهن الأضلاع بكمية وفيرة من البقع باستخدام فرشاة المطبخ. يغطى وينقع لمدة ساعة على الأقل. تكون الأضلاع أكثر عطرة إذا كان من الممكن نقعها طوال الليل (في الثلاجة).

يتم تسخين الفرن مسبقًا على 160 درجة مئوية ، مع التأكد من أن الرف في الوضع الأوسط للفرن.

أضف القليل من الماء أو النبيذ الأبيض إلى الصينية المضلعة ، ثم غطي الصينية بورق الخبز. يتم لف الورق في الزوايا لمنعه من الانزلاق أثناء الخبز.

تُترك الضلوع في الفرن لمدة 2.5 إلى 3 ساعات أو حتى ينضج اللحم.

بعد إخراج الصينية من الفرن ، رشي الضلوع بعصير المقلاة ، ثم اشويها مرة أخرى لبضع دقائق حتى تلتقط قشرة لطيفة في الأعلى. إذا لم يكن لديك شواية ، يمكن ترك الضلوع في الفرن لمدة 15 دقيقة.

بينما لا تزال ساخنة ، تقسم الأضلاع وتقدم مع مقبلاتك المفضلة أو السلطة.


وصفة سوداء محشوة بالباباناسي بالمربى في Multicooker 5in1 Digital 5.6L Crock-Pot by Cake

وصفة عيد الفصح بدون عجينة لطباخ متعدد 5 في 1 رقمي 5.6 لتر وعاء من الفخار من Chef Maniac

وصفة أضلاع لحم الخنزير مع جهاز طهي متعدد الوظائف 5 في 1 رقمي 5.6 لتر وعاء من الفخار من حلويات جميع الأنواع

5in1 Digital 5.6L Crock-Pot Multicooker Chicken Soup بواسطة Recipe Book

وصفة الحساء المجري Multicooker 5in1 Digital سعة 5.6 لتر وعاء من الفخار بواسطة Recipe Book

وصفة البطاطس واللحوم المفرومة في طباخ 5in1 الرقمي 5.6 لتر وعاء الفخار متعدد الطهي بواسطة Recipe Book

وصفة السلمون النباتي في Multicooker 5in1 Digital سعة 5.6 لتر وعاء من الفخار من Sweets All Kinds

وصفة الدجاج الآسيوية للطبخ متعدد الوظائف 5 في 1 رقمي 5.6 لتر وعاء من الفخار بواسطة كتاب الوصفات


فيديو: هكذا أطبخ أضلاع لحم الخنزير لمدة 5 سنوات! السر كله في ماء مالح! (ديسمبر 2021).