وصفات جديدة

عيد الأب: خمسة أنواع من البيرة يريدها والدك

عيد الأب: خمسة أنواع من البيرة يريدها والدك

معنى "البيرة الحرفية" ضبابي. إنه موضوع نقاش لا نهاية له في المؤتمرات والمهرجانات والحانات. يتفاعل صانعو البيرة بطريقتين مختلفتين تمامًا ، إما أن يعلنوا أن البيرة المصنوعة يدويًا هي المنقذ للذين يشربون في كل مكان ، أو يقولون إنها مصطلح سيئ يجب التخلص منه.

لن أزعجك بالتفاصيل (ما لم يكن لدي بالفعل) ولكن هناك خلل في المصطلح كان واضحًا بشكل صارخ منذ البداية. ربما كان من الصعب العثور عليهم ، مدفونين في أعماق جائحة من الجعة الفظيعة جدًا ، لكن كان هناك مصانع بيرة رائعة في جميع أنحاء العالم لعقود - حتى قرون. يتم تفويت هؤلاء الأشخاص من قائمة ضيوف مصانع الجعة الحرفية لأن "البيرة الحرفية" هي مفهوم أحدث مما هي عليه الآن.

وهذا يتركنا في قناة Craft Beer Channel في القليل من المشروبات الكحولية الساخنة (وهذا ما يسميه مصانع الجعة بالماء). لأنه نوع من الرعاية لمصنع الجعة البافاري Weihenstephan "الحرفية" - وهي حركة ولدت من حقيقة أن البيرة كانت مروعة من عام 1930 إلى عام 1980 - عندما كانوا ينتجون بيرة Weiss الجميلة لأكثر من 900 عام (بجدية ، تم تأسيسهم في 1040 ).

لنأخذ مثالًا أقل تطرفًا ، أراهن أننا إذا لجأنا جميعًا إلى أمهاتنا وآباءنا وسألناهم عما اعتادوا أن يشربوه عندما كانوا صغارًا ، فسنجد عشاق البيرة الغريبة الذين شربوا بيرة رائعة قبل فترة طويلة من الحركة الحرفية. متخيل، حامل. لذا أقدم هذا الشهر أفضل خمسة أنواع من البيرة ربما لن تسميها حرفة تكريما لآباءنا. إنهم كبار في السن ، لكنهم ما زالوا يعرفون كيفية القيام بذلك بشكل صحيح.

Timothy Taylor’s Landlord ، 4.3٪ من البيرة الشاحبة التي صنعها تيموثي تايلور في يوركشاير ، والتي كانت موجودة منذ عام 1858 ، لا يزال المالك يحظى باحترام كبير من قبل كبار السن من الرجال وذوي اللحى على حد سواء. في الواقع ، تدعي مادونا أنها من المعجبين ، وهي تعرف شيئًا عن عمرها 150 عامًا ولكنها لا تزال مع الأطفال. Landlord هو معلم رئيسي في تخمير المدرسة القديمة ، باستخدام القفزات البريطانية الكلاسيكية المتعفنة ومزيجًا مثاليًا من الشعير لصنع بيرة منعشة وخفيفة ولكن بنكهة كاملة. ملاحظات الفاكهة والتوابل الناعمة على الأنف ، ثم برتقالية خفيفة مع لمسة نهائية مرة.

سانت أوستل تريبيوت ، 4.2٪ مر شاحب ، تم تخميره لأول مرة في عام 1999 بسبب الكسوف وكان يسمى في الأصل Daylight Robbery ، كان Tribute أول بيرة لروجر ريمان في مصنع الجعة. لقد كانت البداية تمامًا - حيث أصبحت علامة تجارية تبلغ 60.000 برميل مع حساب Twitter الخاص بها. في كثير من الأحيان في سياق المالك ، فإنه يستخدم قفزات أكثر رقة من تلك الأمريكية الباهتة لصنع بيرة سلسة ومتوازنة ومنعشة رائعة مع الطعام وتصنع أسماكًا رائعة مملوءة بالبيرة. لقد منح نجاح البيرة الذي تستحقه سانت أوستل الفرصة للنمو والتجربة - والآن ينتجون كل شيء بدءًا من وكالات ترويج الاستثمار الأمريكية "التي تم نقلها على نطاق واسع" إلى بيرة الكرز البلجيكية الحارة. ربما سيحب والدك هذه أقل.

فولرز ESB ، 5.5٪ مرارة قوية جدًا حتى ثورة البيرة الحرفية ، بدا الأمر وكأن فولر سيحتكر بيرة لندن. لقد كانوا تقريبًا آخر مصنع جعة متبقي. الآن لديهم الكثير من المنافسة ، لكنهم أكثر من مجرد مباراة. Cask هو المكان الذي يحكمون فيه المجثم ، و ESB هو الديك. كبيرة وجريئة ولزجة ومليئة بنكهات الفواكه وحلاوة شبيهة بالكراميل من الشعير الكريستالي. لقد كان جزءًا حيويًا من علاقة حبي المبكرة مع البيرة ولا يزال يحتل مكانًا في قلبي - قد يكون حتى أفضل ما أعرفه مريرًا.

Adnams Broadside ، 6.3٪ من الياقوت الأحمر المر في قناة Craft Beer ، نطلق على هذا Grandad’s Ruin ، لأنه عند 6.3٪ ، لا يتطلب الأمر سوى ترك المسن غائمًا في حالة سكر على كرسي بذراعين لفترة ما بعد الظهر. هذا الفتى الشرير هو مالذي - وعادة ما تكون البيرة شديدة النكهة قوية جدًا ، لأن الشعير هو ما ينتج السكريات التي تتحول الخميرة إلى كحول. إنها مليئة بنكهات الفاكهة العميقة الداكنة ورائحة الحلوى اللزجة ، مع القليل من الحمضيات لتفتيحها. مذهل في اليخنة ، جميل مع اللحم البقري والبيرة الرائعة بجانب الموقد.

زيت المحرك القديم Harviestoun ، 6٪ حمال بسهولة "الحرفية" من بين جميع مصانع الجعة هنا ، ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى تاريخ غني مع العلامات التجارية الحديثة. أوه ، والبيرة الرائعة. تكسب Harviestoun الكثير من الاحترام لنوعين من البيرة. أحدهما هو الجعة ، Schiehallion ، وهو لون كهرماني رائع وله نكهة أعمق بكثير من معظم الجعة. والثاني هو زيت المحرك القديم ، وهو حمال فائق الدسم وسلس مع الشوكولاتة الداكنة والقهوة ونفحة من الكرز. إذا كنت والدك من محبي الويسكي ، يمكنك حتى الذهاب لتناول Ola Dubh ، وهي نفس البيرة ولكن قديمة في براميل الويسكي الاسكتلندية. الآن هذه هدية عيد الأب.

لمزيد من الأفكار ، تحقق من أهم 10 نصائح لعيد الأب.

(صورة العنوان مقدمة من Adnams)


شاهد الفيديو: حكم من حلف بالطلاق و ما كفارة الحلف بالطلاق (ديسمبر 2021).