وصفات جديدة

بسكويت باللوز (مع مكبس البسكويت)

بسكويت باللوز (مع مكبس البسكويت)

يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

ضع ورق خبز في الدرج (رأيت وصفات حيث يوصى بوضع البسكويت مباشرة على الصينية!؟).

في وعاء الروبوت أو باليد ، اخلطي جميع المكونات حتى تحصلي على فقاعة عجين طرية. نأخذ جزءًا من العجين ونشكل لفة ونضعها في مكبس البسكويت


نختار أحد الأشكال ونصلحها جيدًا في نهاية المطبعة. استمر في الضغط في وضع رأسي تمامًا بحيث يلامس الدرج ويضغط مرتين.

إذا لم يعمل الشكل المختار ، فجرّب شكلًا آخر.

لا تتردد في تغيير الأشكال! استمر ..... سيخرج حوالي 70 ملف تعريف ارتباط !!!!

إنها جميلة ولكن يجب أن أعترف أنه بعد حوالي 50 عامًا انتهيت من بقية العجين يدويًا وصنعت الكرواسان - الوصفة هنا.

ضعيها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة.

يرش السكر البودرة ثم يزين حسب الرغبة!

لذيذ مع القهوة .....

شهية طيبة !!!!!


ملفات تعريف الارتباط الجميلة مع اللوز

فعلت بعض البارحة ملفات تعريف الارتباط الجميلة مع اللوز والبرتقال، بخير للغاية ، الذي عطّر بيتي. لقد أصبحوا سهلين للغاية ، في الواقع كانوا جاهزين في غضون ساعة. إنه حقًا ملف وصفة سريعة ولذيذ.

نضعها في الفريزر لمدة 10 دقائق ، ثم تشكل الكرات التي تمر عبر القليل من بياض البيض المخفوق مع الحليب ، ثم تمر عبر اللوز المطحون وتوضع في صينية مبطنة بورق الخبز.

في منتصف كل كرة ، اصنع ثقبًا بإصبعك وضع المربى أو البندق أو اللوز الكامل أو الفاكهة المسكرة. لقد استخدمت الآن الكرز المسكر.

يمكن أيضًا صنع ملفات تعريف الارتباط هذه من الجوز المطحون أو البندق أو الفستق أو جوز الهند.

اخبزيها لمدة 8-9 دقائق ، لا أكثر ، على حرارة 170-180 درجة. لديهم دائرة بنية قليلاً في القاعدة ، لكن لا تتركهم أطول ، يخبزون بسرعة كبيرة.

من هذا المبلغ حصلت على 120 ملف تعريف ارتباط ، قمت بخبز 3 صواني فرن عادية. إنها حارة ولذيذة وسريعة التحضير. انها حقا وصفة رائعة & # 128578


كورابيديس - بسكويت باللوز اليوناني

1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي الزبدة مع 100 جرام من السكر البودرة في وعاء كبير حتى تصبح شاحبة ورقيقة.

2. في هذه الأثناء ، وزعي اللوز في مقلاة واتركيه في الفرن حتى يصبح لونه ذهبياً (3-4 دقائق). توضع جانباً لتبرد قليلاً ثم تقطع إلى قطع صغيرة.

3. أضيفي صفار البيض والأوزو أو البراندي إلى خليط الزبدة حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي خليط الطحين واللوز تدريجيًا واخلطيهم معًا لتشكيل عجينة. قد يكون من الضروري العجن برفق باليد.

4. غلف يديك بالدقيق. افردي العجينة وقطعيها إلى أنصاف دوائر. افرد البسكويت في صينية مبطنة بورق الخبز. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

5. أخرجي البسكويت من الفرن ورشي القليل من ماء الزهر. مسحوق مع السكر ، ثم يترك ليبرد تماما قبل التقديم.

عليك ان تراه ايضا


الرنة من ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة

1. اخلطي الدقيق واللوز والكاكاو والقرفة والسكر البودرة مع رشة ملح وضعيها على سطح عمل. اصنع نفقًا في المنتصف وضع الزبدة الباردة المفرومة حول النفق. اكسر بيضة في النفق وأضف الصفار من الاثنين الآخرين ، ثم قطّع كل شيء على سطح العمل إلى قطع حتى تتشكل تكتلات مثل الفتات. اعجنها بسرعة في عجينة ناعمة ، واعطها شكل دائري ، ثم لفها بورق الألومنيوم واتركها تبرد لمدة ساعتين.

2. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية وضعي ورق الخبز في صينية.

3. وزّعي العجينة على سطح عمل مرشوش بالدقيق حتى تصل سماكة حوالي 4 ملم. شكل 60-80 الرنة بسكين وورق مقوى مقطوع بالشكل المختار. ضعي الرنة في المقلاة واخبزيها لمدة 6-8 دقائق. ثم أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد.

4. قم بإذابة كريمة الشوكولاتة في حمام مائي وافردها على نصف قطع بسكويت الرنة ، ولكن دون وضعها على أقدامهم. اصنع شطائر البسكويت بوضع قطع الرنة المتبقية فوق الشوكولاتة.

5. اخلطي السكر البودرة مع عصير الليمون لتشكيل كريمة سميكة. املأ مسدسًا لتزيين الكعك ذي الرؤوس الرفيعة وارسم عيون حيوان الرنة على جانب واحد. انتظر حتى يجف ، ثم افعل الشيء نفسه على الجانب الآخر. ثم قم بتخزينها في وعاء جاف. شهية طيبة!


بسكويت لمرضى السكر

اليوم كنت أتوق إلى ملفات تعريف الارتباط ، لكنني لم أرغب في زيادة نسبة السكر في دمي ، لذلك بحثت عن وصفة آمنة ووجدتها. وصفة البسكويت لمرضى السكر أسعدتني وأعدتها بكل سرور.

وصفات لمرضى السكر ستعرض أدناه المكونات الضرورية ، وكيفية التحضير ، ولكن أيضًا القيم الغذائية لوصفة البسكويت لمرضى السكر.

وقت التحضير: 5 دقائق.

وقت الطبخ: 18 دقيقة.

الوقت الكلي: 23 دقيقة.

عدد الحصص: خمسة.

المكونات اللازمة لوصفة ملف تعريف الارتباط السكري:

  • 225 جرام من دقيق اللوز
  • 60 جرام زبدة مذابة
  • 45 جرام من حبيبات التحلية
  • بيضة كبيرة في درجة حرارة الغرفة
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • قشر ليمون
  • بيضة أخرى مخفوقة جيدًا لدهن البسكويت ، ستستخدم نصف الكمية فقط.

طريقة تحضير وصفة ملفات تعريف الارتباط لمرضى السكر:

  1. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  2. أضف المكونات الجافة في وعاء: دقيق اللوز ، محلى حبيبي ، مسحوق الخبز.
  3. يحرك المزيج.
  4. في وعاء آخر ، اخلطي الزبدة المذابة والبيض وجوهر الفانيليا وقشر الليمون حتى يصبح المزيج ناعمًا.
  5. أضف التركيبة التي تم الحصول عليها عن طريق خلط المكونات الرطبة فوق المكونات الجافة.
  6. تخلط جيدا ، سوف تتشكل عجينة. يعجن العجين.
  7. افردي العجينة بشكل دائري وقطعيها بمساعدة شكل بسكويت بسمك 1 سم. يجب أن تحصل على ما بين خمسة وستة قطع بسكويت.
  8. ضعي ورق الخبز في صينية وضعي البسكويت المشكل مسبقًا واحدًا تلو الآخر.
  9. دهن الجزء العلوي من البسكويت بالبيض المخفوق ولا تستخدم الكمية كاملة. نصف المبلغ كان كافيا بالنسبة لنا.
  10. نضع الصينية في الفرن الساخن ونخبز البسكويت لمدة 18 & # 8211 22 دقيقة أو حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي على السطح.
  11. اترك البسكويت يبرد تمامًا ، فهو هش للغاية عندما يكون دافئًا ، ولكن عندما يبرد يصبح صلبًا ويمكن التعامل معه بسهولة.

لا تنسى أن تحب صفحة الفيسبوك الخاصة بنا: وصفات لمرضى السكر.

هل تريد الوصفة في شكل الكتروني؟ أرسل لنا بريدًا إلكترونيًا على [email protected]، أنت تدفع رسومًا رمزية ونرسل لك الوصفة بتنسيق .pdf

للحصول على خطة غذائية مخصصة ، قم بالوصول إلى الرابط أدناه:

للحصول على دروس مجانية عن مرض السكري والوصول إلى التغذية قناة يوتيوب: د. دانييلا بتراش.

للحصول على معلومات حول مرض السكري والتغذية ، تفضل بزيارة مدونة شركائنا: مرض السكري والتغذية وأمراض التمثيل الغذائي.


كيف تصنع وصفة المرنغ باللوز & # 8211 بسكويت بياض البيض المقرمش؟

كيفية تحضير اللوز للمرينغ؟

أشتري رقائق اللوز التي أطحنها في المنزل. إذا كان لديك لوز كامل ذو قشرة بنية ، فسيتعين عليك حرقها لبضع ثوان بالماء الساخن وتقشيرها. لا ينبغي أن يتم طحنها بشكل جيد للغاية لأن القطع الكبيرة تسعد بملفات تعريف الارتباط هذه.

كيف تصنع المرينغ السويسري لمرنغ اللوز؟

حول أنواع المرينغ (الفرنسية والإيطالية والسويسرية) لقد قلت الكثير هنا. من واقع خبرتي في صناعة الحلويات ، أخبرك أن المرينغ السويسري هو أكثر أشكال المرينغ ثباتًا (فهو لا ينفصل ولا يقطع).

فصلت بياض البيض ووزنتهم. ليست كل البيض متساوية! سيساعدك الوزن بشكل خاص إذا كان لديك بالفعل بياض البيض مجمّعًا في مرطبان في الثلاجة ولا تعرف معنى 5 بياض بيض. لذا فإن 150-170 جم من بياض البيض مثالي. وضعتها في وعاء معدني مع السكر والملح والخل والفانيليا. يأتي جوهر اللوز لاحقًا. يلعب الخل دورًا في استقرار المرينغ. لقد اختلطت بخفة مع الهدف.

لقد وضعت الوعاء في حمام بخار (باين ماري) ، أي فوق وعاء يغلي فيه القليل من الماء ببطء (2-3 أصابع من الماء). من المهم أن يتناسب قطر الوعاءين بحيث لا يهرب البخار بالقرب من قاع الوعاء. قمت بتسخين بياض البيض مع السكر إلى 70 درجة مئوية ، مع التقليب المستمر والتحقق من درجة الحرارة باستخدام ميزان الحرارة. لا يتعين علينا تجاوز هذه النقطة لأن تخثر البروتين يبدأ ونخاطر بصنع عجة بياض البيض. هذا ما تبدو عليه التركيبة عند 70 درجة مئوية و 8211 مائلة للأبيض والسائل. لا يبدو مثل المرينغ حتى الآن ، أليس كذلك؟

سحبت الوعاء جانبًا وأخمدت النار تحت قدر الماء. لقد قلبت التكوين في وعاء الروبوت (المجهز بمجداف خاص لرغوة الجلد) وقمت بخلط كل شيء لمدة 10-12 دقيقة ، بسرعة عالية. إن القيام بذلك باستخدام الخلاط اليدوي يكون أكثر إرهاقًا وقد يستغرق من 15 إلى 20 دقيقة.

الفكرة هي أن تزيد هذه التركيبة من 3 إلى 4 مرات في الحجم وأن تبرد إلى درجة حرارة محتملة لليد. هذا ما يبدو عليه المرينغ السويسري عند طهيه بشكل صحيح: ناعم ولامع. في النهاية أضفت جوهر اللوز. اعلم أن معظمها يأتي ليخبز ، لذا كن شجاعًا! حتى لو بدا لك الآن أن المرينغ عطري بشكل مبالغ فيه ، أؤكد لك أن المرينغ لن & # 8222cake & # 8221 جوهر اللوز بعد الخبز.

كيفية دمج اللوز والدقيق في المرينغ؟

اترك الخلاط جانبًا وانتقل إلى الملعقة اليدوية. نخلت الدقيق وأضفت اللوز المطحون إلى وعاء المرينغ. قمت بدمجها بحركات دقيقة وواسعة ، من أعلى إلى أسفل ، دون خلط بعنف في الرغوة.

هذا ما يبدو عليه مزيج حلوى اللوز هذه: رغوي ، مع زي. لا يسمح له بالتدفق.


مثالي للتوت الأسود ، على طبقة من بسكويت اللوز

إنه الآيس كريم المفضل لدي في المنزل ، وهو مصنوع من التوت أو الفراولة وهو ذو مظهر جيد جدًا. جربها!


كميات تقريبية. 15 شريحة
مكونات
2 بيض طازج متوسط ​​الحجم (كامل)
40 جرام سكر بودرة
2 ملاعق كبيرة حليب دافئ
250 غ من التوت الأسود (مزيج التوت الأسود بنسبة 70٪ مع 30٪ من التوت الأزرق)
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
300 جرام + 50 جرام كريمة سائلة من القشدة الحامضة (غير نباتية)
1 مقوي كريمي (يكون مفيدًا إذا لم تخفق جيدًا)
50 جرام لوز
80 جرام بسكويت الزبدة المفتت
50 جرام زبدة
100 جرام شوكولاتة بيضاء
لف

تحضير
1. جهز صينية الكيك (11 × 25 سم تقريبًا ، 1 1/2 لتر) التي تغلفها بداخلها بغلاف بلاستيكي مناسب للطعام. حذر! إذا كان الشكل أكبر ، يجب تغيير كميات السرير ، وإلا سيكون رقيقًا وغير متساوٍ وغير كافٍ. لقد استكملت المبلغ ولهذا السبب لم يخرج كثيرًا.
2. حضري غلايتين / قدر + غلاية سميكة لباين ماري. الكبير يغلي بما يكفي من الماء ليشمل الغلاية الجزئية.
2. في الغلاية ، قم بتجانس البيض قليلاً باستخدام شوكة أو خلاط واخلطهم قليلاً مع مسحوق السكر والحليب الدافئ. ضعي الوعاء مع الخليط في حمام مائي ساخن على نار خفيفة جدًا ، ضعي طبقًا متوسط ​​الطبقة إذا كان الماء يغلي كثيرًا ، واغليه لمدة 4-6 دقائق حتى يتماسك ويتحول إلى كريمة ذات قوام بودنغ ، الذي يتدفق ، ليس بودنغ قوي.

3. في وعاء كبير نضع الماء والمزيد من الثلج. اغمر الوعاء بالكريمة في ماء مثلج حتى يبرد تمامًا مع التحريك من حين لآخر.
4. أثناء تبريد الكريمة ، اغسل التوت وصفيها جيدًا. سحق 200 جرام من العليق باستخدام غربال ، اهرس عصير الليمون واخلطه قليلاً.

5. ضعي المهروس في كريمة باردة

وتخلط حتى تصبح ناعمة.

6. اخفقي جيداً بالخلاط 300 غ من الكريمة المخفوقة حتى تتكاثف ، لكن دون الإصرار على تقطيعها. إذا لم يتصرف بشكل جيد ، بدلاً من التغلب عليه كثيرًا ، فمن الأفضل وضع مادة صلبة واحدة. أضف الكريمة المخفوقة

وتتجانس مع الكمثرى ، مع حركات من أسفل إلى أعلى.
7. قم بتدوير الآيس كريم في آلة الآيس كريم لمدة 40 دقيقة ، ثم اسكبه في القالب المحضر ، وقم بتسويته وتغطيته. ضعه في الفريزر.

أضع غطاء مصنوعًا من رقائق الألومنيوم عليها دون الوصول إلى الآيس كريم. إذا قمت بتحضيره باليد ، ضعه في الفريزر لمدة ساعة ، ولكن كن حذرًا ، يمكنك خلطه مرة واحدة فقط وصبه مرة أخرى في شكل معاد تغطيته بغلاف بلاستيكي ، لأنك ستضع سرير اللوز وأنت لم يعد بإمكانها السير عليها.
8. نضع اللوز الكامل في مقلاة سميكة بدون دهن ويقلى سطحيًا. اقطعها بسكين أو اطحنها في روبوت كبير الحبيبات (أو ضعها في كيس سميك واسحقها بمسمار).
9. ضع البسكويت في كيس تجميد سميك أو أي كيس بلاستيكي سميك ، ولكن أغلقه بإحكام. سحق البسكويت ناعما ، في يدك أو بواسطة شوبك.
10. نذوب الزبدة في قدر أو غلاية كبيرة ونضع اللوز والبسكويت فيها. تجانس واتركها لتبرد.

11. أخرج الصينية من الفريزر ، انزع الغطاء واضغط برفق على الفتات على الآيس كريم. سيشكل نعل الكعكة. استبدل الغطاء وإذا قمت بإعداده على آلة الآيس كريم ، اتركه لمدة 15-30 دقيقة أخرى ، اعتمادًا على مدى جودة غلق الجهاز ، سيكون قشديًا ، لكنه ثابت بدرجة كافية لقطعه.
إذا لم يكن لديك آلة آيس كريم ، احتفظ بها في الفريزر لمدة 6 ساعات على الأقل ، أو يفضل طوال الليل. قبل التقديم ، عليك إخراجها من الفريزر قبل 20 دقيقة لأنها تصلب ويجب أن تكون قادرًا على تقطيعها إلى شرائح.
10. بالنسبة إلى كريمة التزيين ، ستقوم بتقسيم الشوكولاتة إلى قطع صغيرة (أبشروها لأتأكد من أنني لست مضطرًا لإعادة تسخين الكريمة). كرر الخطوة 2 مع باين ماري ، أطفئ النار وضع في الماء الغلاية مع 50 جم كريمة مخفوقة ، تسخن بسرعة لأنها منخفضة. ضعي الشوكولاتة المبشورة فيه حتى تذوب. تجانس. اتركها لتبرد ، لكن لا تتصلب تمامًا لأنها يجب أن تتدفق بشكل كثيف للتزجيج. يمكنك وضعها في الثلاجة مع التقليب كثيرًا حتى يصبح القوام سميكًا ولكن يتدفق أيضًا.
صب البارفيه في صينية / صينية مناسبة. في الأعلى ، اسكبي الشوكولاتة على طولها. قم بتحضير كريمة التزيين بشكل أفضل قبل نصف ساعة من التقديم ، سوف تتماسك بدرجة كافية من برودة الآيس كريم.
قم بتوزيع التوت المتبقي في الأعلى وتقديمه للضيوف على الفور.
قد يكون مفيدا لك!


في وعاء طويل نضع بياض البيض مع مسحوق الملح وملعقة صغيرة من الماء ونخلطهم بخلاط يدوي حتى يتحولوا إلى رغوة صلبة.

ثم نضيف السكر البودرة ونستمر في الخلط حتى نحصل على رغوة مثل المرنغ (اللامع).

اللوز الذي قمنا بتقشيره وتقطيعه إلى قطع صغيرة ، مع الدقيق ، نضع بياض البيض المخفوق (لكن هذه المرة نخلط بملعقة من الأسفل إلى الأعلى).

نقوم بإعداد صينية الموقد التي دهنناها بالزيت ونبطنها بورق الخبز.

بمساعدة ملعقة صغيرة ، نضع لفائف صغيرة من العجين ونجففها بالجزء الخلفي من الملعقة الصغيرة حتى تتمدد بشكل متساوٍ ، مع الحفاظ على المسافة بين البسكويت (ستضاعف حجمها).

ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 190 درجة لمدة 12-15 دقيقة.

يُزال بسكويت اللوز من المقلاة وهو ساخن بسكين ، ويوضع على طبق زجاجي ليأخذ شكل دائري.

يمكن تقديمها مع كوب من الشاي والقهوة مع الأصدقاء ... كوجبة خفيفة صغيرة الساعة 10 صباحًا في العمل أو حزمة في المدرسة للصغار.


بسكويت اللوز

في وعاء ، يُمزج الدقيق مع نشا البطاطس والملح والقرفة.

في وعاء آخر نخلط القطران والعسل والزيت.

ثم نمزج المكونات السائلة مع المكونات الجافة ونعجن العجينة.

تنتشر ورقة من العجين.

بمساعدة شكل ، يتم قطع دمى الدببة.

يرتب البسكويت على صينية مبطنة بورق الخبز.

يتم تثبيت حبة لوز على بطن كل دبدوب.

اخبزي البسكويت في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.


بسكويت تويل باللوز

1. سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية. ورق حائط صينية بورق خبز.

2. نضع بياض البيض في وعاء مع السكر البودرة ونخفق بالشوكة.

3. ينخل الدقيق ويضاف. ثم أضيفي خلاصة الفانيليا.

4. أضيفي الزبدة المذابة والمبردة ، ثم اخلطيها جيدًا حتى تصبح ناعمة.

5. ضع الخليط على ورق خَبز باستخدام ملعقة صغيرة لتشكيل دوائر رفيعة جدًا (قطرها حوالي 8 سم). تتسطح مع ظهر الملعقة. رش كل منها بقليل من رقائق اللوز.

6. اخبزيها لمدة 6 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قليلاً ، ثم أخرجيها باستخدام سكين وضعيها على صينية خبز لعمل شكل منحني.

عليك ان تراه ايضا


فيديو: كيفية صنع كعك اللوز اللذيذ. وصفات سهلة جدا. وصفات بسيطة دعونا نجعل كعكة اللوز اللذيذة. (ديسمبر 2021).