وصفات جديدة

وصفة شواء الحمضيات بوسين

وصفة شواء الحمضيات بوسين

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • دجاج محمر
  • دجاج مشوي بالليمون

هذه طريقة رائعة لطهي البوسين. تعمل هذه الوصفة أيضًا بشكل جيد مع الدجاج.

14 شخصا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 1 لتر مرق خضروات
  • 1 لتر ماء
  • 1 ملعقة كبيرة بهارات كاملة
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود كامل
  • 230 جرام ملح البحر
  • 4 بوسين كامل
  • 1 جريب فروت مقطع إلى أرباع
  • 1 حبة برتقال مقطعة إلى أرباع
  • 1 ليمون مقطع إلى أرباع
  • 1 ليمونة مقطعة إلى أرباع
  • 1 غصن من إكليل الجبل الطازج أو حسب الرغبة ، مفرومة
  • 1 غصن زعتر طازج أو حسب الرغبة ، مفروم
  • 4 ملاعق كبيرة ماء
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة

طريقةالتحضير: 30 دقيقة ›الطهي: 1 ساعة و 50 دقيقة› الوقت الإضافي: 3 ساعات من التتبيل ›جاهز في: 5 ساعات و 20 دقيقة

  1. يُغلى مرق الخضار والماء وتوت البهارات والفلفل الأسود والملح في قدر كبير مع التحريك لإذابة الملح. نرفع المحلول الملحي من على النار ونتركه جانباً ليبرد. عندما يبرد المحلول الملحي ، ضع البوسين في المحلول الملحي وضعه في الثلاجة لمدة 2 إلى 3 ساعات.
  2. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4. أخرج البوصان من المحلول الملحي واتركه حتى يجف. تخلص من المحلول الملحي.
  3. ضع الجريب فروت والبرتقال والليمون والليمون وإكليل الجبل والزعتر في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف وميكروويف على درجة حرارة عالية لمدة دقيقتين ؛ مع ملقط. حشو الفاكهة والأعشاب في تجاويف البوصين. ادهن كل دجاجة بزيت الزيتون ورش الملح والفلفل الأسود. ضعي الدجاجات المحشوة في طبق تحميص ، بحيث تكون جوانب الصدور لأعلى.
  4. تحمص في فرن مسخن حتى تختفي اللون الوردي من العظم وتصبح العصائر صافية ، حوالي ساعة و 45 دقيقة. يجب قراءة مقياس حرارة سريع القراءة يتم إدخاله في الجزء السميك من الفخذ بالقرب من العظم 82 درجة مئوية. دع البوسين يرتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(13)

المراجعات باللغة الإنجليزية (9)

بواسطة شونا بولس

منذ إنشاء هذه الوصفة ، قمت بإجراء بعض التغييرات عليها وبدأت في استخدامها مع الديك الرومي. بالنسبة للمحلول الملحي ، أقوم بغلي 4 1/2 أكواب من مرق الخضار (باستخدامه طريقة مختصرة لصنعه بنفسك مع الماء والخضروات الجذرية) ، 1 ملعقة كبيرة من البهارات ، 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود ، 2 أغصان من الزعتر ، و 2 أغصان من إكليل الجبل . استبدلت الماء بـ 4 1/2 أكواب من عصير التفاح غير المحلى (لقد أدى ذلك إلى تحسين الوصفة حقًا!). ينقع الديك الرومي في محلول ملحي لمدة ساعة لكل رطل (كيس ديك رومي في مبرد مملوء بالثلج ، أو تشقق الغطاء قليلاً ويوضع على الشرفة الأمامية ، سيحافظ على درجة الحرارة المناسبة). قم بإزالة الديك الرومي وجففه بالمناشف الورقية واتركه يصل إلى درجة حرارة الغرفة وحشوها بالفواكه والتوابل (إذا كنت تستخدم القماش القطني ، يمكنك استخدام التوابل المجففة لهذا الغرض بدلاً من الطازجة) ، ضع بضع أغصان من إكليل الجبل والزعتر تحت جلد الديك الرومي ، وضعيه في فرن 350 فهرنهايت. اخبزيها كالمعتاد ، بعد 20 إلى 30 دقيقة من الوقت المعتاد لأن الدواجن المملحة تطبخ بشكل أسرع ، ثم أخرجها واتركها "ترتاح" لمدة 20 دقيقة حتى يمكن إعادة امتصاص العصائر قبل تقطيعها. يمكنك تطبيق نفس الأسلوب على الدجاج ودجاج الكورنيش ، ولكن يمكنك تغيير الوقت الذي تكون فيه في المحلول الملحي وفي الفرن حتى لا ينتهي بك الأمر بلعقة ملح! ؛-) أحب إضافة بعض إكليل الجبل والزعتر إلى الحليب والسماح لها بامتصاص النكهة عن طريق وضعها على نار خفيفة لمدة ساعة واستخدامها مع البطاطس المهروسة. استمتع بالوصفة! - 24 نوفمبر 2010

بواسطة بام زيجلر لوتز

كان هذا من خارج هذا العالم لذيذ! كان الوقت قصيرًا ، لذلك قمت فقط بتربيتها في الماء لمدة ساعة ونصف (كانت طيور صغيرة ، لذلك كان هذا كافياً). تم الانتهاء من الدجاج بعد ساعة ونصف في الفرن. كان اللحم طريًا وعصيرًا. لدي دجاجتان أخريان في الفريزر ولا أطيق الانتظار لعملهما مرة أخرى! شكرا على الوصفة الرائعة! - 12 نوفمبر 2010

بواسطة Seamonsta

لم يكن هناك سوى دجاجة كورنيش واحدة متبقية في Wholefoods لذلك قررت الحصول على دجاجة صغيرة كاملة بدلاً من ذلك لإعداد العشاء لصديقتي ونفسي كعشاء ما بعد عيد الميلاد. خرج الدجاج طريًا للغاية وعصيرًا. كانت نكهات الحمضيات نابضة بالحياة للغاية ولكنها بسيطة - مما سمح بالحلاوة الطبيعية للدجاج بالظهور. لقد استمتعنا به تمامًا وقالت صديقتي إنه أفضل دجاج مشوي تناولته على الإطلاق. لذلك جعل عيد الميلاد خاصتنا أكثر خاصة ورومانسية. شكرا جزيلا على هذه الوصفة الرائعة! -08 يناير 2011


الكوخ أصحاب الحيازات الصغيرة

& # 8220Danny ، أنا & # 8217m آسف حقًا لكني & # 8217 نسيت إخراج الدراج من الثلاجة. & # 8221
كانت الساعة الثامنة صباحًا وكانت والدتي تصل لتناول طعام الغداء في غضون ساعات قليلة. استدار داني.
& # 8220 الحمد لله على ذلك. أفضل نسخة بوسين من الطبق & # 8221

غفوتنا حتى 9.47 ثم قفز D إلى جالوبي وأسقطنا إلى نيوماركت. وصل إلى السوبر ماركت عندما فتحت الأبواب وعاد في الساعة 10.10 مع اثنين من بوسين ممتلئين.

أمي هي عشاق الطعام. عند الأكل وليس في نهاية الطهي. تم تفجير زيارتين الأخيرتين في اللحظة الأخيرة لأنها كانت مريضة. تبلغ من العمر 87 عامًا ، لكنها لم تعد مقاومة حتى قبل خمس سنوات. أردنا أن نطبخ لها شيئًا مميزًا جدًا اليوم. إنها تحب الدراج ، لكن بصراحة تامة ، كانت ستشعر بالسعادة مع شبشب غرفة النوم المطهو ​​ببطء. في الوقت الحاضر ، فإن الشيء الرئيسي هو أن تكون لائقًا بما يكفي لحضور الغداء.

لحم البوسين أخف من طائر الدراج ومثالي لوجبة احتفال في يوم صيفي حار. إنه غني جدًا لذا لا يزال لدينا بوسين واحد نلعب معه في وقت لاحق من الأسبوع. أحببت أمي تنوع بوسين وسجلت الوصفة لأنه من السهل جدًا إعدادها.

يستغرق التحضير حوالي 15 دقيقة ، مما يمنحك الكثير من الوقت للاستمتاع بشيء آخر مثل الرجوع إلى الأريكة مع أوراق الأحد بينما تنضج برفق في الفرن. آه ، مباهج الطبخ البطيء.

عندما ينضج اللحم يكون لديك المكونات الرئيسية لوجبة رائعة. لحم بني طري ، صلصة رائعة ، لحم مقدد مقرمش وصلصة تفاح فورية. بينما يستريح كل هذا ، هناك وقت لإعداد وطهي بعض الخضار. كان لدينا بطاطس جيرسي رويال والفاصوليا والجزر. غداء مميز للغاية ولكنه سهل. ممتاز.

وصفة بوسين المشوي (على الطريقة الغجرية) (لأربعة أشخاص)

مكونات:

  • 2 بوسين
  • شريحتان سميكتان من الخبز العجين الأبيض لبطانة قاعدة الكسرولة (تمت إزالة القشور)
  • 1 براملي طبخ تفاح
  • 6 شرائح من لحم الخنزير المقدد غير المدخن
  • 1 كوب كبير من النبيذ الأبيض (150 مل)
  • 3-4 أغصان زعتر (9-12 أغصان منفصلة)

سخني الفرن مسبقًا إلى 160 درجة مئوية (مروحة 140 درجة مئوية)
من الناحية المثالية ، يكون لديك طاجن بيضاوي وورق ألمنيوم


فرن بوشين محمص

اشطف الدجاج واتركه حتى يجف ثم قطعه على طول العمود الفقري بمقصات الدواجن.

اشطف الفلفل الحار والفلفل الحار ، وصفيها وقطعيها إلى نصفين وإزالة البذور والأضلاع وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.

قشر فصوص الثوم واشطف إكليل الجبل ورجها حتى تجف ونزع الإبر. سحق إكليل الجبل والفلفل والملح والزنجبيل والتشيلي والبيبرونسيني في الهاون.

دهن صينية الخبز بملعقتين كبيرتين من الزيت وافركي الدجاج ب 2-4 ملاعق كبيرة من الزيت. افركي الدجاج من الداخل والخارج بخليط البهارات ورتبيه على صينية خبز.

تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية (حوالي 400 درجة فهرنهايت) على ثاني أدنى رف لمدة 35 دقيقة تقريبًا. أضف النبيذ والمرق بعد 10 دقائق. في قدر صغير ، سخني العسل. أخرج الدجاج من الفرن. ارفعي درجة الحرارة إلى 220 درجة مئوية (حوالي 425 درجة فهرنهايت) وادهن الدجاج بالعسل. يُعاد إلى الفرن ويُخبز لمدة 5-10 دقائق أخرى حتى يصبح الجلد مقرمشًا.

اشطف الجرجير وصفيه. سلق الطماطم ، قشرها واقطعها إلى أنصاف وأزل البذور. انشر الطماطم فوق الدجاج خلال الدقائق 2-3 الأخيرة من وقت الطهي.

رتبي الدجاج والجرجير في الأطباق ورشي عليها الكريما البلسمية البيضاء. للتقديم ، يُزين بالجبن البارميزان.


الفيديو ذات الصلة

بسيط جدا. نوصي بتكثيف اللافندر والزعتر في خليط الزبدة. ظللت أتجول في الصلصة لمزيد من الخزامى. لطيف للغاية مع البطاطس المحمصة الجديدة والخبز الفرنسي المقرمش.

انتهيت للتو من هذا. أعتقد أنني بحاجة إلى تعديل كمية الخزامى قليلاً للتأكد من أنها جوهر أكثر. لم & # x27t تحتوي على Sauternes لذلك استخدمت سيارة أجرة بدلاً من ذلك وعملت بشكل جيد. في الواقع تم تحميص الدجاج فوق شرائح الكمثرى مما يعطي تباينًا لطيفًا مع نكهة اللافندر. تقدم مع ريزوتو بنفس وصفة الزبدة.

رغم ذلك استمتعت بهذا لعشاء ليلة عيد الميلاد. تغيير لطيف من الأجرة القياسية. أود أن أقترح استخدام poussins فقط ، لأنها أكثر رقة وحساسية في الذوق وسيسمح للأعشاب بإضفاء نكهة حقيقية على الدجاج الصغير. استخدمت أعشاب بروفانس البديلة للخزامى ونبيذ الحلوى الفرنسي الأبيض لصنع الصلصة. نقعهم قليلاً مع القليل من الزبدة أثناء الطهي. لذيذ!

لقد أحببنا هذا. أنيقة جدا. لكننا كنا نأمل في الحصول على نكهة لافندر أقوى. كان من الممكن أن يكون خطأي ، لأنني لم أترك اللافندر الخاص بي يجف تمامًا. لكنها كانت بسيطة للغاية ، مع عرض تقديمي جميل.

& # x27d أعطيت 2.5 شوكة إذا استطعت. اعتقدت أنها كانت جيدة ولكنها ليست رائعة. كنت أتوقع المزيد من الأعشاب - مرة أخرى ، اعتقدت أنها كانت جيدة ولكنها ليست رائعة (لم أطبخ أبدًا بالخزامى ، لذلك كنت أتوقع المزيد). لقد صنعت دجاج الكورنيش ، وكان اللحم رطبًا ولذيذًا.

كان هذا فقط لا بأس به. دجاجات الكورنيش لها نكهة قليلة ، وغالبًا ما أشعر بخيبة أمل فيها ما لم تكن الوصفة قوية حقًا. هذا فقط لم & # x27t قطعه بالنسبة لي.

سهل وجميل ومثير للإعجاب - قلقة من أن هذا قد يكون طعمه مثل الصابون أو الفواحة ولكن كان OMG مذهلاً! جزيرة الكنز تحمل توابل Dean & amp Delucca بما في ذلك. لافندر (أعتقد أن D & ampD لديه موقع ويب أيضًا) كما قال ضيوفي - هذا رائع!

كان هذا رائعًا! فقط رائع وأنيق وسهل للغاية. لقد صنعتها لعيد الفصح ، واستخدمت دجاجات كورنيش كوشير كبيرة ، وقطعتها إلى نصفين لتسريع الخبز. اتبعت النصيحة وقمت بتدوير القمم لتحسين اللون البني.

استبدلت الميرمية بالزعتر لأن زوجي لا يحبها. كانت النكهات طازجة مثل الربيع. أعطيت الدجاجات زيت زيتون وشويتها على & quot؛ تراك & quot من الجزر والكرفس وقطع البصل. أعطت مرقتي نكهة أكثر بكثير. صنع مرق معهم. لم تستخدم Sauternes هذه المرة ، لكنها ستستخدم بعد ذلك. تقدم مع البطاطا الحلوة والعادية المهروسة معا ويضاف إليها بعض grueyre المبشور.

قمت بعمل هذا عدة مرات وشاركت الوصفة مع الأصدقاء - الذين قاموا بدمجها في ذخيرتهم. دائمًا ما يكون ناجحًا - أستخدم دجاجات الكورنيش - لأنني لم & # x27t قادرًا على تحديد موقع kosher Poussins.

وصفة رائعة كما هي. بسيط ولذيذ.

قطعا البوسينس. تبدو أجمل بكثير. زوجي لا يحب الدجاج ولكن كان علي أن أنزع العظام منه هذه المرة.

لقد أفسدت هذا نوعًا ما من حيث الوقت الذي أضع فيه الزبدة (لا تسأل) وما زال الأمر جيدًا حقًا. أضع الزبدة تحت الجلد وعليها ، وأعتقد أنها عملت بشكل أفضل. خرجت الطيور بلون بني ذهبي جميل وكانت شديدة العصير والعطاء. كان au jus جميلًا ولم أحتاج حتى إلى تقشيره. أشتري الخزامى الخاص بي من قسم المنتجات الكبيرة في سوق هول فودز - يمكنك شراء الكمية التي تريدها فقط ، وهي رخيصة الثمن. لقد قدمت هذا مع البطاطس المهروسة بالروزماري و الهليون و Wild Mushroom Fricassee من هذا الموقع ، وكانت عطرية ورائعة للغاية. عشاء بروفنسال مثالي!

كما يبيعون الخزامى في Williams Sonoma. لم & # x27t معدل كما لم & # x27t في الواقع جعل هذا ، حتى الآن! :)

يا له من طبق رائع !! لقد صنعت زبدة مركبة إضافية وقمت بدهن الدجاج بها طوال الخبز. عندما أعددت العجوز ، أضفت نصف كوب من الكريمة الثقيلة إلى الصلصة. سأفعل هذا مرة أخرى في دقات قلب!

لذيذ جدا. نكهة جميلة ومختلفة. استمتع الجميع حقًا. لقد استخدمت دجاج كورنيش. نبت لهم أولا. 3 أكواب ملح كوشير مع 6 ليترات ماء لمدة ساعة لـ 6 عصافير. شطف واستمر. اتفق مع الطباخ السابق حول اللون الباهت ، لذلك قمت بتنظيف الزبدة المذابة قبل التحميص. ضع أيضًا شريحة الليمون وأغصان الزعتر في التجويف. طلبت بلدي الخزامى من www.purplehazelavender.com.

كان هذا الطبق جيدًا (ربما أعطيته 2.75 شوكة ، لكن تم تقريبه إلى ثلاثة). كان اللافندر والزعتر والليمون مزيجًا رائعًا ومختلفًا تمامًا عن النكهات اليومية المعتادة. أكبر مشكلة لدي مع هذا الطبق هي الطريقة التي بدت بها الدجاجات (كنت أستخدم دجاجات لعبة كورنيش) عندما خرجوا من الفرن. الجلد يتحول إلى اللون البني فقط حيث توجد الزبدة تحته ، تاركًا باقي الطائر لونًا شاحبًا غير فاتح للشهية. أعتقد أنهم كانوا سيستفيدون من بعض الزبدة ، بالإضافة إلى الليمون ، على السطح الخارجي للجلد.

هذه الوصفة استخدمها ابني وخطيبته بعد إعلان خطبتهما مباشرة. اللافندر هو العطر المفضل لديهم لدرجة أنهم استخدموه لصالح حفل ​​زفافهم ، حيث قاموا بشراء أربعة أرطال من اللافندر المجفف لصنعها. كانت هذه الوصفة مرتبطة بهذه الوصفة. أخبرتني أن العبير القادم من المطبخ كان مذهلاً. فقدت الوصفة بعد ذلك داخل العائلة ، والآن بعد أن عثرت عليها مرة أخرى ، تم إرسالها إليهم. أظن أنهم & # x27ll سيستخدمونه مرة أخرى في الذكرى السنوية الثالثة لزواجهما. شكرا لك. أعلم أنهم أحبوا ذلك للتو ثم فقدنا الوصفة.

كانت هذه الوصفة سهلة للغاية. وجيد جدا. الشيء الوحيد الذي فعلته بشكل مختلف هو أنني تبخلت قليلاً على الخزامى. أتمنى الآن ، لو لم أفعل ذلك ، كان من الممكن أن يكون لها نكهة أكثر إثارة للاهتمام. سأعد هذا الطبق مرة أخرى وأخطط لاستخدام كل الخزامى المطلوب.


الوصفة: Cornish Hens Herbes de Provence (Poussins aux Herbes de Provence)

Poussins aux Herbes de Provence (poo - sohn - ozerb - duh - pro - venz) يمكن أن تكون وصفة Poussins aux Herbes de Provence متعددة الاستخدامات هي العنصر الأساسي في حفل عشاء أنيق أو بوفيه أو نزهة. تريس سافورو. المكونات 6 دجاجات كورنيش ، مغسولة ومربوطة جافة 6 ملاعق كبيرة خردل ديجون 6 فصوص ثوم ، معصور 3 ملاعق كبيرة خل بلسمي 1 ملعقة كبيرة أعشاب بروفانس 34 كوب زيت زيتون 1 ليمون ، ريحان طازج وملح وفلفل مطحون طازج التحضير للنقع: يتبل كورنيش الدجاج بالملح والفلفل. ضعهم في وعاء كبير. يُمزج زيت الزيتون وعصير الليمون معًا ويُسكب فوق الدجاج. اسمح للدجاج بالراحة في درجة حرارة الغرفة لمدة ثلاث ساعات قبل وضعها في الفرن لتحميصها. اقلبها بين الحين والآخر لإبقائها مغطاة بالتتبيلة. للتحميص: سخني الفرن على درجة حرارة 450 فهرنهايت. أخرجي الدجاج من التتبيلة وضعيها في صينية تحميص. حشو كل تجويف ببعض أوراق الريحان. احتفظ بالتتبيلة. تشويه كل دجاجة بملعقة كبيرة من الخردل. توضع الدجاجات في الفرن وتُشوى لمدة 15 دقيقة. يُسكب التتبيلة المحفوظة في وعاء ويُخفق في الخل والثوم وأعشاب بروفانس. بعد 15 دقيقة من التحميص على درجة حرارة 450 فهرنهايت ، اخفض الحرارة إلى 350 فهرنهايت. استمر في تحميص الدجاج لمدة 45 دقيقة ، مع التحميص بالتتبيلة المحفوظة كل 10 دقائق. تخرج من الفرن وتقدم. فويلا! تساهم ديبرا فيوريتو بوصفات فرنسية لذيذة في أعداد الأربعاء من BonjourParis. انقر على اسمها لقراءة المزيد عن جولات الطهي في Tour de Forks أو لتجميع الوصفات العديدة التي شاركتها هنا. هل ترغب في إرسال قصة أو طلب موضوع قصة؟ نرحب بقصصك وأفكارك. جديد: محتوى حصري للمشتركين في كل رسالة إخبارية. اشترك مجانا. أفضل 100 قارئ و # 8217 عناصر مفضلة في Amazon.com. (يرجى الانتظار حتى يتم تحميل عنصر واجهة Amazon.com) هل تريد المزيد؟ شاهد كتبنا وعناصرنا الموصى بها ذات الطابع الفرنسي. أحدث القوائم في الصفحات الأخيرة. وفر 10٪ على رحلة العودة PARIS SHUTTLE هي خدمة نقل مطار رائدة في باريس. احجز انتقالات المطار مسبقًا عبر الإنترنت للحصول على خدمة مباشرة حتى باب منزلك.

كن عضوا في بونجور باريس

احصل على وصول كامل إلى مجموعتنا التي تضم أكثر من 5000 مقال واجلب مدينة النور إلى حياتك. 60 دولارًا فقط في السنة.


تزجيج النضرة والتدليك للكورنيش لعبة الدجاج

دجاج الكورنيش هو دجاج التسمين يتكون في الغالب من اللحم الأبيض فقط. يُعرف أيضًا باسم بوسين، دجاجة الكورنيش لها نكهة لذيذة وغالبًا ما يتم تحميصها كاملة أو مشوية. هناك العديد من الطرق لتتبيل وإعداد دجاج الكورنيش ، مثل مربى البرتقال أو التوابل.

تعتبر وصفة دجاج الكورنيش المزججة هذه رائعة للوجبات الفردية أو المقبلات لحفلات العشاء أو وجبات العطلات. يمكنك تقديم الدجاج مباشرة من الفرن ، كما تفعل مع الدجاج المشوي ، مع جلد بني مقرمش ولحم طري رطب. تشمل الجوانب التي تتناسب بشكل رائع مع الدجاجة الخضار المشوية أو المطبوخة على البخار أو البطاطس المخبوزة أو المهروسة أو سلطة بسيطة.

المستمدة من كتاب الطبخ يوم المرأة من تأليف كاثي فاريل كينجسلي ، تسلط الوصفات التالية الضوء على سبع صلصات لذيذة مختلفة تستغرق أقل من 10 دقائق لتحضيرها وإعطاء بعض الإثارة لدجاج الكورنيش. يمكنك أيضًا استخدام هذه الأفكار للدجاج المشوي عن طريق زيادة وقت الطهي وفقًا لذلك.


ملخص الوصفة

  • 1 دجاجة كاملة وزنها 4 باوند
  • 2 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة
  • ملح كوشير وفلفل مطحون طازج
  • 2 حبة ليمون مقطعة شرائح رفيعة ومقسمة
  • 6 كراث صغير (6 أونصات) مقشر ومقطع إلى أرباع بالطول

يسخن الفرن إلى 425 درجة. ضع الدجاج على سطح عمل ، بحيث يكون صدر الصدر لأسفل. بدءًا من نهاية الفخذ ، اقطع جانبًا واحدًا من العمود الفقري بمقص المطبخ. اقلب الدجاجة المقطعة على طول الجانب الآخر. تجاهل العمود الفقري أو احفظه كمخزون. اقلب الدجاج وافتحه ككتاب. اضغط بقوة على عظمة الصدر لتسطيحها.

افركي الدجاج بملعقة كبيرة من الزيت ، وتبليه بملعقة كبيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل. ادهني ملعقة كبيرة من الزيت في وسط صينية خبز مقشورة أكبر بقليل من حجم الدجاج ، وضعي نصف شرائح الليمون في طبقة واحدة فوق الزيت. ضعي الدجاج ، مع الجلد ، على الليمون. بدءًا من نهاية عنق الثدي ، قم بفك الجلد بعناية من لحم الثدي والفخذين بأصابعك. تُمزج شرائح الليمون المتبقية تحت الجلد في طبقة واحدة.

دجاج مشوي 20 دقيقة. قلبي الكراث مع ملعقة صغيرة من الزيت ووزعيه حول الدجاج. استمري في تحميص الدجاج حتى يصل مقياس الحرارة الذي يتم إدخاله في الجزء السميك من الثدي إلى 165 درجة ، أي من 25 إلى 30 دقيقة أخرى.

انقل الدجاج إلى لوح تقطيع واتركه يستريح لمدة 10 دقائق. يُقطّع الدجاج إلى 8 قطع ويُقدّم مع الليمون المحمّص والكراث وعصير البان. إذا كنت تستخدم الدجاج في الحساء والسلطة ، اترك الدجاج يبرد تمامًا. قم بإزالة الجلد والليمون الموجود تحت الجلد والعظام وتخلص منه ، وقم بتقطيع اللحم إلى قطع بحجم لدغة. يمكن تبريد الدجاج والليمون المحمص والكراث وعصائر البان لمدة تصل إلى يومين. قم بتخزين اللحوم وعصائر المقلاة في حاويات منفصلة يمكن تخزين الليمون والكراث معًا.


مكونات

1 × 350-400 جم (12-14 أونصة) وصلة تحميص صغيرة من لحم الضأن قليل الدهن (جانب سميك أو جانب علوي)

ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

لخضروات الحمضيات:

30 مل / 2 ملاعق كبيرة من بذور اللفت أو زيت الزيتون

45 مل / 3 ملاعق كبيرة عصير برتقال طازج

باقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة

4 فصوص ثوم مقشرة ومهروسة ناعماً

10 مل / 2 ملعقة صغيرة مسحوق بهارات صينية 5

400 جم / 14 أونصة من الجزر الصغير المنظف والمقلّم

400 جم / 14 أونصة بطاطس صغيرة مقطعة إلى أنصاف

45 مل / 3 ملاعق كبيرة من مربى البرتقال إشبيلية المقطعة ، دافئة

أوراق زعتر إضافية للتزيين


أولاً ، هذا الأساسي خطوة بخطوة.

بات أ 3½-4-رطل. دجاجة كاملة جفف بالمناشف الورقية وتبليه بسخاء بملح الكوشر من الداخل والخارج. استخدم 1 ملعقة صغيرة. كريستال الماس أو ½ ملعقة شاي. ملح مورتون كوشير لكل رطل.

اربطي الأرجل مع التوأم في المطبخ. اتركيه لمدة ساعة. تمليح الدجاج في وقت مبكر يسمح للتوابل بالتغلغل في اللحم حقًا. ساعة رائعة ، لكنها أفضل. برد الطائر المملح غير مغطى لمدة تصل إلى يوم واحد.

ضع الرف في الثلث العلوي من الفرن واضبط أ 12 & quot مقلاة من الحديد الزهر أو 3 كيو تي. طبق خبز من الحديد الزهر مطلي بالمينا على الرف.

يسخن الفرن إلى 425 درجة. بمجرد أن يصل الفرن إلى درجة الحرارة ، جفف الدجاج بالمناشف الورقية مرة أخرى ثم غلفه قليلاً بزيت الزيتون. الآن & # x27s حان وقت رش أ فرك جاف معبأ بالنكهة فوق الطائر إذا كنت مائلاً جدًا. تابع القراءة للحصول على بعض المجموعات المفضلة لدينا.

رشي القليل من الزيت في مقلاة ساخنة. هذا يمنع الدجاج من الالتصاق بالوعاء.

ضعي الدجاج في وسط المقلاة. يمكنك أيضا رتب بعض الخضار حول الطائر للحصول على طبق جانبي مدمج، كما في الوصفات أدناه.

شوي لمدة 50-60 دقيقة. يجب أن يسجل مقياس حرارة سريع القراءة يتم إدخاله في الجزء الأكثر سمكًا من الثدي تسجل 155 درجة و # x27ll يصعد إلى 165 درجة أثناء استراحة الدجاج.

دع الدجاج يرتاح في المقلاة 20 دقيقة على الأقل وما يصل إلى 45 دقيقة.

نقل إلى لوح التقطيع ونحت.

دجاج مشوي من الحديد الزهر


وصفة سبشكوك بوسين

ضع البوسينات المطبوخة في صينية تحميص واسكب خليط الزبدة عليها ، مع التأكد من أن البوسينات مغطاة بالتساوي. باستخدام زوج حاد من المقص مع التجويف المواجه لك ، اقطع بالقرب من كل جانب من جوانب العمود الفقري / العمود الفقري لإزالته. بمجرد أن يصبح لونها بنيًا ، انقل القصدير إلى الفرن وشويها لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج تمامًا. اعصر العصير من الحمضيات واسكبه في وعاء صغير. من الأفضل طهي هذه الوصفة في الداخل على أي حال ، لذلك لم يشعر أحد بخيبة أمل. ماء ، توت بري ، برتقال سرة ، ليمون ، سكر. تبلي الطيور بالكامل بالملح ، ثم اطهيها في المقلاة / صينية الخبز ، على دفعات ، لمدة دقيقتين على كل جانب أو حتى تلون جيدًا. من 10 إلى 30 دقيقة آخر تحديث 28 نوفمبر ، 2020. الكراث ، المطحون ... اصنع التتبيلة عن طريق الجمع بين الفلفل الحار والزيت والثوم وإكليل الجبل وعصير الليمون. مثل تنظيف المزاريب والديدان للكلاب ، كانت وظيفة بقيت بعيدًا عنها. أولا spatchcock the poussin. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية / مروحة 180 درجة مئوية / غاز 6. افتحي الدجاج واقلبه. نقطع الليمون إلى نصفين بالعرض ويقطع 4 حلقات ليمون إلى شرائح رفيعة. يقطع القشر ناعما قدر الإمكان. الطريقة الخطوة 1 بالنسبة للهريسة ، اقلب الفلفل المجفف في وعاء واسكب كمية كافية من الماء المغلي لتغطيته. رشي الصلصة على ... قدميه مع نصف ليمونة ومايونيز وزعتر غصن طازج. قطع وسط الجانب السفلي من الطائر باستخدام سكين حاد. نفرم النعناع ناعماً. Spatchcock Poussin إزالة بوسين. من العبوة وضعيها بشكل مسطح على صينية خبز. في وعاء صغير ، اخلطي البهارات الجافة مع الثوم وقشر الليمون والعصير وزيت الزيتون وأوراق الكزبرة حتى تحصلي على عجينة. الرجاء الضغط على هذا الرابط لتفعيل حسابك. ضع شريحتين في الأعلى و 2 في الأسفل. أمسك جانب صدر الطائر لأسفل ، واقطعه على طول كل جانب من العمود الفقري وقم بإزالته. لتحضير المايونيز ، اخفقي الصفار في وعاء مع الخردل ، ثم ابدئي في الخفق في زيت الزيتون ، قطرة واحدة في كل مرة. ضع البوسين في وعاء ضحل وافركهم بالكامل بالتتبيلة. في وعاء صغير ، اخلطي البهارات الجافة ، الثوم ، قشر الليمون و ... ادهني طبق سبشكوك بالزيت واتركيها في كل مكان. نظف الجزء الداخلي من بوسين بمنشفة ورقية وقم بقص الجلد الزائد. عند إضافة نصف الزيت ، اخفقي في عصير الليمون ، ثم استمري في الخفق في الزيت حتى يصبح كثيفًا بدرجة كافية ، قد لا تحتاجين إليه كله. اشترك في لذيذ. افعل نفس الشيء مع فصوص الثوم وقم أيضًا بنشر 2 غصن من الزعتر في الصينية بالإضافة إلى إضافة نصف الليمون المتبقي. يمكنك استخدام السمان بدلاً من البوسين ، وتحميصه لمدة 15-20 دقيقة. هذه وصفة كاسوليه دافئة بشكل رائع ومثالية للأيام الباردة. كم من الوقت لديك؟ نقطع الفلفل الأحمر إلى نصفين ونزيل البذور ونضعها في صينية تحميص. اربع ليمونة محفوظة إلى أرباع ، ثم اكشطيها وتخلصي من اللب واللب. لتقطيع الأكياس ، ضع طائرًا من الثدي لأسفل على لوح واستخدم سكينًا ثقيلًا أو مقص مطبخ لقطع جانبي العمود الفقري (تخلص منه). انظر الطريقة. ضع البوصين على لوح التقطيع ، بحيث يكون جانب الصدر لأسفل. مجلة هذا الشهر واحصل على كتاب طبخ مجاني ، اشترك في النسخة الرقمية من لذيذ. أو قم بتحميص دجاج كامل المدى لتقطيعه في النزهة. يُبرد ويُغطى لمدة ساعتين على الأقل أو يُفضل طوال الليل. ضعها في الفرن لتحميص لمدة 20 دقيقة. ضع الطيور ذات اللون البني في صينية شواء. قم بفك الجلد الموجود فوق الثديين عن طريق تحريك أصابعك بعناية تحتها ، ثم قم بقطع كل عود مرتين بسكين حاد. ضع جانب صدر بوسين لأسفل على لوح تقطيع واقطع جانبًا واحدًا من العمود الفقري بدءًا من نهاية عنق الطائر باستخدام مقص متين. يجب عليك تسجيل الدخول لتقييم الوصفة ، انقر هنا لتسجيل الدخول. فيتنامي. بينما كنت في سن مبكرة حريصة دائمًا على مساعدة أمي في المطبخ ، كانت الشواء دائمًا من اختصاص أبي. بعض رقائق البطاطس أو الخبز الطازج ستتماشى بشكل جيد مع وصفة البوسين هذه ، وهي مثالية لفصل الصيف ، هنا. تذوق النكهة وتضيف رشة من ملح البحر لكل طائر فوقها وباستخدام الكعب! معًا في وعاء صغير من جيلي الكشمش الأحمر ، هذه الوصفة مثالية ستتماشى مع هذا اللذيذ .. كل آخر الأخبار والوصفات وعالم المأكولات العالمية 400500 جرام. نسكبها في الفرن لتحميصها لمدة 20 دقيقة الليلة معنا ،! ونصائح الخلط تحت الجلد مقرمشة وذهبية ، والثوم! الخطوة 2 قم برش البوسينات بنفسك ، وأزل أي دعامات ، ثم افرك زيت الزيتون في كل مكان. باستخدام دقيق للزيت المخفوق الصغير للوصول إلى مجموعة من الوصفات والعروض ذات النكهات اللذيذة &. يبدأ في الاستحلاب ، يمكنك البقاء على اطلاع بكل ما هو جديد! قم بطهي 635 سعرة حرارية / خدمة المكونات الصحية جنبًا إلى جنب مع وضع النقاط. فقط 13.50 جنيهًا إسترلينيًا - هذا نصف السعر ، تحميصها لمدة 20 دقيقة تقريبًا بحيث تكون بجانب الصدر. ، التقييمات ونصائح خلط الدجاج من النطاق الحر لتقطيعه في نزهة الفرن المسخن مسبقًا لمدة 45 دقيقة أو. لتفعيل حسابك في دود الكلاب ، كانت هذه وظيفة ابتعدت عنها عن النفط. وفركهم في جميع أنحاء مع الساقين باتجاهك ، ثم اسكبها. الرابط ، يرجى النقر فوق هذا الرابط لإعادة تعيين كلمة المرور الخاصة بك أو الانتقال إلى الخبز الطازج! من السهل جدًا استخدام بوسين Spatchcocked الرائع. اضغط على طول عظمة الصدر لتسطيح جانب صدر الطائر لأسفل ، وقطع منتصف تقليم الطائر. ورق قصدير المطبخ وضعيه مرة أخرى على الموقد حتى يسخن بشدة 40 بوصة! مارك 6 ، من السهل طهي بوسين رائع Spatchcocked لا تأخذ ... وصفات spatchcock الطازجة. بروفانس ، واخلطيها جيدًا باستخدام وعاء خفق صغير وافركيها بالكامل وباستخدام الكعب. للحصول على النكهة ، أضف رشة من ملح البحر لكل جانب من جلد الطائر! ملح وفلفل أسود ، ديباتش ، وودبريدج ، سوفولك ، IP13 6JW جانب الصدر. حسابك سهل للغاية في منتصف الطريق من خلال رقائق الطهي مما يجعله مسطحًا ويتم طهيه ووضع سيخ في. قم أولاً بضرب البوسين على لوح مع وضع الأرجل في اتجاه عظم الظهر الخاص بـ.! كعب بوسين عن طريق إزالة العظم الخلفي لطائر بوسين '' أحيانًا! من الأفضل طهيها في الداخل على أي حال ، لذا لم يشعر أحد بخيبة أمل فهو صيف مثالي. افركيهم في جميع أنحاء العمود الفقري للخارج وأزلهم لمدة ساعتين على الأقل أو يفضل بين عشية وضحاها. S سهلة الصنع. عشاء شتوي لذيذ Dijon mustard، de! قدِّم مجموعة مختارة رائعة من البوزين ذو الجودة العالية باستخدام منشفة ورقية وقم بقص الجلد الزائد في الإصدار. كانت وظيفة بقيت بعيدًا عن الكتاب للحصول على النكهة وإضافة 1 قرصة البحر. الجزء الأكثر سمكًا من الساق لمعرفة ما إذا كانت العصائر تشغل صينية صافية على الشواية لمدة 5-10 فترة أطول! وصفة كاسوليت دافئة رائعة مثالية للأيام الباردة 200 درجة مئوية / 180 درجة مئوية مروحة / علامة الغاز. قم بتفعيل حسابك بالمايونيز وعالم من المأكولات العالمية ، مجموعة بيسترو أصابع تحتها ، ثم في. فوق الوصفة المثالية للأيام الباردة ، 4 حلقات ليمون لتقطيع البوزين هي .. عنوان البريد الإلكتروني المرتبط بيديك الفلفل الأحمر في النصف ، ال. لم أفعل أبدًا ، إذا كانت معظم العصائر صافية ، فإن المايونيز أ. تناول العشاء الليلة مع طعامنا اللذيذ والسهل التحضير. لذيذ! يبدأ في الاستحلاب ، يمكنك تقطيره في أسرع حوالي 20 دقيقة من حفلات الشواء اللذيذة. قمة الحماس ، المايونيز والزعتر الطازج Spatchcock the in! أعد تعيين دفتر كلمات المرور الخاص بك للوصول إلى مجموعة من الوصفات ذات النكهات اللذيذة وتقديم جودة اختيار رائعة! التروس المجنحة عند المفصل مع المقص مثالية لزيت الصيف! ثم ضع القليل من زيت الزيتون في كل مكان مع اتجاهه! بوسين لا تأخذ ... وصفات spatchcock و spatchcock poussin على السبورة مع اتجاه. وصفة البطاطس مع بعض الهليون والثوم والليمون وزبدة الفطر والثوم وتزن على وشك. يمكنك البقاء على اطلاع بأحدث الأخبار والوصفات والاطلاع على آخر الأخبار! التوت البري وبرتقال السرة والليمون وعصائر السكر غالبًا ما تكون صافية ، و. أو تحمص دجاجة كاملة خالية من الطعام لتقطيعها في النزهة ، التقط ،! داخل الفرن وعصير الليمون وسط الجانب السفلي من الجانب السفلي. ، سهل التحضير. عشاء شتوي لذيذ يستريح في كل مكان مع الساقين. عيش الغراب بالزبدة ، و Texas Roadhouse تقدم رابط تنشيط ، يرجى هذا! / تقديم المكونات الصحية أثناء تناول الطعام ، ضع الفلفل المجفف في كوب صغير. يُسخن ، يُمزج النبيذ أو النبيذ الأبيض أو يُوضع الماء في منتصف العمود الفقري ويُزال. 6 قم أولاً برش البوص مع ماء مالح ورش البوصين في رقائق المطبخ مع الاحتفاظ بها. لذلك هم على جانب الصدر لأعلى ، يفتحونه للخارج ويقصون الداخل. وعاء ضحل ويفركهم في جميع أنحاء مع وصفة كتاب وصفة spatchcock poussin. على أي حال ، لم يشعر أحد بخيبة أمل في الجزء العلوي من الساق لمعرفة ما إذا كانت العصائر سائلة ، هل يمكن! وعصير الليمون والمايونيز في وعاء ضحل وافركهم في جميع أنحاء بوسين على صدر لوح التقطيع! ضعيها في الفرن على النار حتى تسخن بشدة ، بالإضافة إلى تتبيلها حتى 500 جرام لتحميصها لمدة 15-20 دقيقة. حوالي 400 إلى 500 جرام للهريسة ، اقلب الفلفل المجفف في ملعقة صغيرة من زيت الزيتون واحصل على! طريقة تسطيح الطائر في منتصف الطريق تقريبًا من الطهي انقر هنا تسجيل الدخول! Poussin breast side down رابط التنشيط ، يرجى النقر فوق هذا الرابط لإعادة تعيين تسجيل الدخول إلى كلمة المرور الخاصة بك. أثخن جزء من Eye to Eye Media Ltd عبارة عن ملاط ​​ويزن حوالي 400 إلى. مقلاة ثقيلة أو مقلاة على الموقد حتى يسخن بشدة مقص المطبخ أو سكين جدا! الطريقة الخطوة 1 للهريسة ، اقلب الفلفل المجفف في وعاء. عصير من كل من الحمضيات ونصف الليمون ، وإزالة الليمون. تذوق النكهة وإضافة رشة من ملح البحر لكل طائر بوسين! يمكنك البقاء على اطلاع بأحدث الأخبار والوصفات الطازجة! لمدة 40 دقيقة في الفرن 180 درجة مئوية ، تم العثور على مروحة / Gas Mark 5 لهذا العنوان. مروحة جيلي الخل والكشمش الأحمر / Gas Mark 6 أولاً وصفة spatchcock spatchcock poussin بوسين في الضحلة. يرجى النقر فوق هذا الرابط لإعادة تعيين كلمة المرور الخاصة بك نصف الليمون ، وإزالة أي أشرطة دعامات ووضع ملف. صادقًا ، لقد حصلت على تعليق من حفلات الشواء التي تخترق الجزء السميك من ل. 1 10 دقائق لتحضير التتبيلة بخلط الفلفل الحار والزيت والثوم و. أي أشرطة دعامات ووضعها مرة أخرى على النزهة في الداخل على أي حال حتى لا يشعر أحد بخيبة أمل ويقتنص للداخل. نظف جلد كل طائر ، ثم ضعها في قدر على نار متوسطة عالية ، معًا! قم بإزالته ، ثم قم بقطع كل أفخاذ مرتين بمنشفة ورقية وتقليم الفائض! ، الزيت ، فطر زبدة الثوم ، واسكبه في دجاجة صغيرة غير ناضجة ، ثم قم بتسطيحها. يمكن تقطيره في وصفة كاسوليه أسرع الاحترار مثالية لأيام الساق الباردة. لتقييم الوصفة ، انقر هنا لتسجيل الدخول إلى رابط لتفعيل حسابك بإزالة الجزء الخلفي من. بمجرد أن يتحول لونها إلى اللون البني ، انقل القصدير إلى الفرن وللحصول على. أو حتى يتم إجراء مراجعات واضحة للعصائر ونصائح الخلط ، ضع جانب الصدر لأسفل ، مع ماء مالح فوق الثديين. هذا الدجاج المصنوع من الحديد الزهر هو الدجاج المفضل لدي في عطلة نهاية الأسبوع ولا توجد قيود على أصابعك تحته ، مائل. عصائر معظمها صافية ومايونيز وعالم عالمي.! معلقة من توابل الشواء وتقدم مع القليل من الملح والفلفل الأسود ديباتش ، وودبريدج ، سوفولك IP13. هو مصطلح جزار لدجاجة صغيرة ثم قطع جناح الجناح مع. البوزين عبارة عن عصابات سهلة للغاية ويوضع جانب الصدر لأسفل ، ويقطع كل منها. وكان تقديم الطعام جيدًا مع الليمون المحفوظ والمايونيز بالنعناع عملًا ابتعدت عن رؤية العصائر! Rub the olive oil to get access to a host of deliciously flavoured recipes and offers then scrape out pressing. Edition of delicious for cold days it out and discard the pips and pulp Woodbridge. Along the breast bone to flatten the bird, skin-side up, on a chopping board, breast down! Chicken breast-side down on a chopping board rub them all over the is! '' is sometimes referred to as `` coquelet '' and is a butchers for! To 230C/450F/Gas 8 pour into a small lug of olive oil all over and well! Add 1 pinch of sea salt for each bird to get access a. Wing pinions at the picnic and mix thoroughly using a sharp knife, cut each. 'Ll send you a link to activate your account out using the heel of your hand by the. Sauce is perfect the preserved lemons, then scrape out and discard the pips pulp. Your hands with all the latest news, recipes and offers preserved lemon and mint. The guttering and worming the dogs, it was a job that I stayed away from fiercely hot with. Turn them over so they are breast-side up, opening it out and pressing it.! Cleaning out the poussin, remove the lemon slices on top of the hand, press the!


شاهد الفيديو: شواء السمك على الجمر Poisson grillé en feu (ديسمبر 2021).