وصفات جديدة

سلطة البطاطس بالتوفو المدخن

سلطة البطاطس بالتوفو المدخن

اسلقي البطاطس في قشرتها تقريبًا. 20 دقيقة في ماء بارد مع قليل من الملح. بعد سلق البطاطس ، قشرها ، قطعيها إلى مكعبات ، ما زالت ساخنة ، ورشيها بزيت الزيتون. في هذه الأثناء ، يُنظف البصل الأخضر ويُقطع ناعماً ويُضاف إلى البطاطس.

خيار مكعبات ، سلطة مشكلة (http://www.bucataras.ro/retete/salata-mixta-pentru-iarna-36335.html) ، جبنة التوفو المدخنة ، مقطعة أيضًا إلى مكعبات ، يضاف الزيتون المقطّع إلى نصفين إلى البطاطس والبصل مع التحريك برفق حتى تمتزج جميع المكونات.

يتبل بالملح والفلفل والخل وعصير الليمون. دعهم يبردوا تقريبًا. 15 دقيقة لـ لتجمع بين الأذواق. شهية طيبة!


التوفو ، طعام معجزة & # 8211 وصفات

التوفو هو طعام طبيعي وتقليدي في الشرق الأقصى ، وخاصة الصين. دخلت كلمة tofu اللغة الرومانية من اللغة اليابانية التي استعارتها بدورها من الصينيين دوفو مما يعني الفاصوليا المخمرة. يتكون التوفو من فول الصويا والماء ومنتجات التخثر. يتم إنتاجه عن طريق تخثر حليب الصويا وتصريفه اللاحق ، على غرار إنتاج الجبن.

التوفو & # 8211 أو جبن الصويا ، كما يطلق عليه أيضًا & # 8211 يتم تحضيره باستخدام مادة التخثر الحمضية مثل الليمون أو الخل. يستخدم التوفو في الوصفات ، ويتصرف مثل الإسفنج ، ويمتص أي نكهة. كما أنها تصبح كعكة إذا تم مزجها ، على سبيل المثال ، مع الكاكاو والمُحليات ، يتحول التوفو إلى كريمة لذيذة بنكهة الشوكولاتة. يمكن استخدامه مقلية مع أطباق مختلفة مثل اللحم ، كرات لحم التوفو ، برغر التوفو أو البيض المخفوق للأومليت. عند التجميد ، يمكن استخدامه في أطباق مختلفة كبديل للحوم المفرومة. يستخدم التوفو بشكل أساسي في المطبخ الآسيوي والوجبات الغذائية النباتية ، وقد اخترق المطابخ في جميع القارات. معدة بشكل صحيح ، إنها أ بديل جيد جدا للحوم.

إلى جانب التوابل ، يمكن أيضًا استخدام التوفو للبيتزا أو السندويشات أو العجة أو المعكرونة ، لتحل محل اللحوم والجبن تمامًا ، سواء في النظام الغذائي للنباتيين أو الذين يصومون. التوفو له عدة أصناف: طبيعي ، بالزيت ، مملح ، مدخن ، مع بهارات (شبت ، فلفل أو كمون). قوامه الناعم وطعمه الرقيق يجعلانه طعامًا يحبه الجميع. مصدر مهم للبروتين لكبار السن ، ويمكن أيضًا أن يأكله الأطفال ، ممزوجًا بالفواكه أو الخضار. بالإضافة إلى، يمكن تحضيره بأي طريقة: مسلوق أو مقلي أو مشوي.

الكالسيوم الموجود في التوفو مقوي للعظام ، ويحافظ على ضغط الدم ضمن الحدود الطبيعية ويمنع السرطان. يحتوي فول الصويا الذي يتم تحضير التوفو منه على مادة تمنع الأورام من التسمين بمواد في الجسم ". يعتبر الصينيون أن التوفو غذاء ذو ​​"طاقة باردة" ، مما يساعد على إزالة العامل الممرض الذي يطلق عليه أيضًا "حرارة الصيف" ، والذي يهاجم المعدة والرئتين. وهو غذاء مخصّص لمرضى السكر. أولئك الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول يجب أن يأكلوا 60 جرامًا من التوفو يوميًا.

حتى أن الأمريكيين ينتجون أ تشكيلة من الآيس كريم ، & # 8220tofutii "، الذي يحتوي على التوفو كمكون رئيسي. أقل دهونًا من الحليب ، "التوفوتي" يحتوي على نسبة منخفضة من الأحماض الدهنية المشبعة ولا يحتوي على الكوليسترول.


وصفة: التوفو ستيك مع الميزو والزنجبيل

"شريحة لحم التوفو" هي أحد العناصر الموجودة في قائمة المطعم اليابانية التي أعرفها جيدًا. بصفتي نباتيًا ، غالبًا ما تكون مقلاة التوفو اللامعة واحدة من الأطباق القليلة التي يمكنني طلبها (طالما أنها غير مغطاة برقائق البونيتو ​​أو السمك المجفف). لقد وجدت أن معظم شرائح لحم التوفو لا تتنفس ، لكن نسخة الزنجبيل في أحد المطاعم غيرت رأيي. تحولت شريحة لحم التوفو من طبق كنت أتناوله إلى شيء بدأت أشتهيه في المنزل.

تضمنت نسخة المطعم البيض ، كما هو الحال مع العديد من شرائح لحم التوفو ، لكنني أردت الاحتفاظ بهذه النسخة النباتية. بالطبع ، يمكنك دمج البيض إذا كنت ترغب في جعله أكثر جوهرية. يعد الخبز أيضًا خيارًا لجعله أكثر صحة. هذه وصفة سريعة وسهلة التعديل. يساعد استخدام مقلاة من الحديد الزهر لهذا التأثير الأزيز ، ولكن أي مقلاة جيدة.

في وعاء صغير ، اخلطي الميسو والماء والزنجبيل.

يسلط عمود الروابط اللذيذة في Kitchn الضوء على الوصفات التي نتحمس لها من المدونين الذين نحبهم. شاهد كل أسبوع ونحن ننشر مفضلاتنا. تعتبر شريحة لحم الخاصرة طريقة رائعة لخلط البروتين خلال الأسبوع ، لذا فإن عشاءك ليس كل شيء بالدجاج ، كل يوم. إنها قطع لحم بقر رخيصة نسبيًا وأجد أن طهيها أسهل بكثير من الدجاج ، لأنه لا داعي للقلق بشأن إحضار اللحم إلى درجة الحرارة المناسبة بالضبط.

خطة الوجبة للأسبوع المقبل

مرحبًا بك في خطة وجبات الأسبوع المقبل! أريد مساعدتك في العثور على الإلهام وتخفيف بعض نقاط الألم التي تأتي مع العشاء على الطاولة في المساء بعد الليل ، سواء كنت تطبخ لشخص واحد أو لعائلة مكونة من ثمانية أفراد. لهذا السبب ، كما وعدت ، تتغير هذه السلسلة - كل أسبوع سأرد على طلبات القراء وأشارك خطط الوجبات التي تريد رؤيتها. لم يفت الوقت بعد! ما نوع خطط الوجبات التي تود رؤيتها؟

بينما أتناول وزني من الفراولة الحلوة في هذا الوقت من العام ، أتذكر ما يجب أن أفعله بوفرة فواكه الربيع والصيف. في العادة ، لست راضيًا عن أفراح التوت والفاكهة ذات النواة كما هي ، ولكن عندما ذهبت بعيدًا قليلاً في سوق المزارعين ، فإن المربى هو أحد الأشياء العديدة التي أضعها في اعتباري. أم هل هو هلام؟ لطالما أربكت المصطلحين لانتشار الفاكهة قليلاً. لحسن الحظ ، هناك طريقة سهلة للتمييز بين الاثنين.

إذا كنت لا تزال لا تتقابل لتناول العشاء ، فقد حان الوقت لتقديم نفسك. المفهوم؟ قم برمي حفنة من الأشياء في قدر بطيء أو وعاء سريع ودع الجهاز يقوم بكل العمل. بالتأكيد ، قد تضطر إلى تقطيع بعض الخضروات أو البحث عن قطعة من اللحم في قدر الضغط الكهربائي Instant Pot ، ولكن لا يوجد شيء لك حقًا سوى الإمساك بالأطباق والشوك.

في يوم عيد الفصح هذا ، حصلنا على 22 كيلوغرامًا من لحم الخنزير (.) ، وبينما كان لدينا نصيبنا من عطلة عيد الفصح ، فقد تركنا كمية مناسبة. أنا لست مجنونًا بعض الشيء ، لأنني أعلم أنه يمكنني تجميد بعضها للاستخدام في المستقبل وأن هناك العديد من الطرق - الكبيرة والصغيرة - التي يمكننا استخدامها هذا الأسبوع. فيما يلي 17 وصفاتي المفضلة لاستخدام بقايا لحم الخنزير. قبعة المدينة تتجمد بشكل جيد للغاية. في رأيي؟ قم بتجميد لحم الخنزير بأشكال مختلفة لاستخدامه في المستقبل.

إنه يوم الأرض - أو قمر الأرض ، كما نفضل! - طبيعي جدًا ، نوجه انتباهنا إلى المطبخ. وعلى وجه التحديد الطرق التي يمكننا من خلالها تقليل النفايات وزيادة الكفاءة والحذر مع نتائجنا بين التعبئة والتغليف وبقايا الطعام ، فإن درجة معينة من نفايات المطبخ تبدو حتمية. بالنسبة لمعظم الناس ، لا توجد طريقة للتخلص منها تمامًا ، ولكن هناك الكثير من الطرق الصغيرة والسهلة للحد من كمية النفايات التي تخرج من مطابخنا.

تعرف على طبق الفطور المتأخر المفضل لدي: Hawaii Roll Egg-in-a Hole. قد تكون على دراية بالبيض في الثقوب كطبق إفطار محبوب في مرحلة الطفولة ، لكن هذا الإصدار أسهل في الطهي كثيرًا ويقدم نكهة رائعة. قدمي هذه البيضة المخبوزة لوجبة فطور وغداء العائلة أو اخفقها عندما تطعم حشدًا جائعًا. إليك حيلتي لمضاجعته في كل مرة. للوهلة الأولى ، هذه الوصفة بسيطة للغاية: اصنع بئرًا في كل لفة ، واكسر بيضة واخبزها!

لطالما كانت الفطائر هي الحل الذي أستخدمه كلما احتجت إلى استخدام منتجات ذات مظهر حزين وأعشاب ذابلة وقطع صغيرة من الجبن في ثلاجتي. لا أضعهم في كثير من الأحيان مع خطة - حتى الآن. مستوحاة من التغميس بالجبن المفضل لدي والطقس الربيعي الدافئ ، ابتكرت عجة محملة بالخرشوف متبل بالثوم والسبانخ والبارميزان المملح والقشدة الغنية. كنت أعلم أنه سيكون على ما يرام ، لكنه كان فوق كل توقعاتي.

درجات الحرارة آخذة في الارتفاع ، والزهور تتفتح ، وموسم الربيع الآن بكامل قوته. ألا تشعر حقًا كوقت المرينغ؟ الكثير من البيض الطازج يعني المزيد من بياض البيض للطهي والخبز - بما في ذلك الكعك الخفيف الذي يشبه المرينغ وفطيرة المرينغ اللذيذة. وعندما يتعلق الأمر بالأخير ، فإننا نبحث دائمًا عن طرق لجعل المرينغ خفيفًا قدر الإمكان ورقيقًا وفاخرًا.

يعد البيض الشرير من أكثر التطبيقات والوجبات الخفيفة المحبوبة. ضع طبقًا في أي تجمع أو اجتماع عطلة ، ومن المؤكد أنها ستكون مزدحمة في أسرع وقت ممكن. أنا أصولي في قلبي ، وأعتقد أنه لا يمكنك أن تخطئ أبدًا مع الثدي الكلاسيكي المليء بالخردل ، على الرغم من وجود مجموعة متنوعة لا حصر لها تقريبًا من الطرق لارتداء وإعادة اختراع هاتين الوجبتين الخفيفتين. فيما يلي 10 من الأفكار المفضلة لدينا للوصفات الشريرة التي يجب مراعاتها.

من متعة طهي لحم الخنزير لتجمع كبير ، من الواضح خارج نطاق استهلاكه ، أن صقور المدينة الذين نقوم بتزجيجهم ونخبزهم لقضاء العطلات قد تم طهيهم بالفعل. هذا يجب أن يأخذ التخمين من طهي لحم الخنزير في المنزل ، أليس كذلك؟ ولكن نظرًا لأن معظم الصقور كبيرة جدًا ولديها جروح لولبية وعظام عملاقة للتعامل معها ، فقد يكون من الصعب معرفة متى يتم طهي لحم الخنزير بالفعل "جاهزًا". إليك كل ما تحتاج لمعرفته حول درجات حرارة لحم الخنزير لإعادة تسخينه وتقديمه.

بابا باستا (أو بابكا ، أو بابكا ويلكانوكنا) قد عزلت وجبات عيد الفصح للعائلات البولندية لعدة قرون - جنبًا إلى جنب مع كعك المازورك والبيض المطلي وحلويات الجبن. المدافع هو هذا: بالطبع ، قيل أن الحلوى مصنوعة في أحواض تشبه مقلاة Bundt طويلة ، ولكن بدون ثقب في الوسط. وصفة من القرون الوسطى تدعي أن نسختهم الخاصة - التي تتطلب 24 بيضة و 1 ملعقة كبيرة من حبوب الفانيليا الطازجة ، والتي يتم خفقها لأكثر من ساعة (!

بالنسبة لأولئك منا الذين يحبون البيض الشيطاني (ونحن جحافل) ، لا توجد بالفعل مناسبة لا يمكن تعزيزها من خلال طبق من البيض المليء بصفار البيض المخفوق. ربما يكون هذا هو غداء عيد الفصح ، أو موطنهم المحلي أو حفلة عمل حيث يصبح الجميع - حتى أكثرهم! - يمكن أن تسقط على تلك الطبق من الجزر الصغيرة. ماذا بشأن الفطور؟ هل ينتمي بيض الشيطان إلى الإفطار؟ نعم بالتأكيد. ولدي وصفة لإثبات ذلك.


وصفة اللياقة: سلطة البطاطا الحلوة مع صلصة التوفو والكاجو

هل لديك شغف بشيء صحي ومليء بالفيتامينات؟ استعدوا معنا أ سلطة لذيذ البطاطا الحلوة مع صلصة الكاجو. وصفة سلطة البطاطا الحلوة والتوفو والبروكلي هي ثري الغذائية ومناسبة لتقديمها في أ غداء خفيف او عند وجبة عشاء.

نحن نحتاج:

  • 350 جرام بطاطا حلوة
  • 200 جرام بروكلي
  • 180 جرام من التوفو (يمكن أن يكون مع الريحان أيضًا)
  • 25 جرام كاجو
  • 1 حفنة من السبانخ
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات مشوية
  • 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة

لخلع الملابس نحتاج:


سلطة "زيتون" مع الماكريل المدخن

بسبب إضافة السمك المدخن في الطبق ، سلطة & quotOlivier & quot يتلقى الملاحظات العطرية. لتحضير وجبة خفيفة لذيذة ، خذ:

  • 2 بطاطس مسلوقة
  • 1 جزرة مسلوقة
  • 1 بيضة دجاج مسلوقة
  • 1 ماكريل مدخن
  • نصف كوب بازلاء معلبة
  • تفاح أخضر كبير
  • ½ بصل (يمكن استبداله باللون الأخضر)
  • ملح ، بهارات ، أعشاب ومايونيز حسب الرغبة.

خطوات سلطة مطبوخ & quotOlivier & quot مع الماكريل المدخن:

  1. تُخبز البطاطس والجزر إلى مكعبات صغيرة.
  2. يقطع البصل إلى شرائح رفيعة. لإزالة المرارة من الخضار ، صب الماء المغلي فوقه ثم الماء البارد. بعد هذه التلاعبات ، سيصبح طعم المنتج أكثر ليونة. إذا أخذت بصلة خضراء ، اغسليها وجففيها وقطعيها إلى حلقات.
  3. يُمزج المكونات المحضرة في طبق عميق ، ويُضاف البازلاء ، ويُضغط الماء منه.
  4. حان الوقت لصنع الماكريل. قطع السمك بعناية ، وإزالة التلال ، وإزالة العظام الصغيرة. قم بإزالة لب الإسقمري من القشرة ، وقطع السمك المحضر أو ​​الأيدي الناضجة ، وأرسل وعاءًا إلى المكونات الأخرى للسلطة.
  5. اغسل التفاح وأزل القشر وافرك القلب والعظام. قطّع الفاكهة إلى قطع صغيرة. أضف إلى السلطة.
  6. يُمزج الطبق النهائي ويُضاف الملح والبهارات إذا لزم الأمر ، ويُتبل بالمايونيز. قبل التقديم ، افركي الوجبة الخفيفة بيضة دجاج مسلوقة.

هذا هو كيف يتم ذلك سلطة & quotOlivier & quot مع الماكريل المدخن. في المستقبل ، يمكنك تغيير كمية المكونات المضافة إلى الطبق. على سبيل المثال ، قد ترغب بعض ربات البيوت في تناول الكثير من البطاطس في السلطة ، بينما يفضل البعض الآخر الشعور بالتفاح بوضوح. هذه مسألة ذوق ، قم بتغيير الوصفة حسب تقديرك ، حتى تحصل على السلطة المثالية & مثل Olivier & quot.


سلطة الحمص "التونة"

سوف تسألني: إذا لم يكن السمك ، فماذا بعد؟ Eh & # 8230 للاختصار: للقوام & # 8211 حمص ، للنكهة & # 8211 زيت بذور الكتان ومعجون السمسم (الطحينة).

إذا لم تضع حمصًا في مطبخك ، فأنا أحثك ​​على ذلك. يعتبر الحمص مصدرًا ممتازًا للبروتين والدهون الصحية. كما أنها غنية بمركب فيتامينات ب (ب 9 ، ب 2 ، ب 5 ، ب 6) ، وكذلك بالمعادن (الكالسيوم والبوتاسيوم والموليبدينوم والفوسفور والحديد والزنك والمغنيسيوم). يحتوي كوب الحمص على حوالي 50٪ من احتياجاتك اليومية من الألياف.

وصفة اليوم سهلة التحضير وسريعة ويمكن لأي شخص الوصول إليها.

ماذا نحتاج:

  • 300 غرام حمص
  • بصلة حمراء صغيرة
  • اثنين من سيقان الكرفس
  • اثنين من المخللات
  • ملعقة كبيرة خردل
  • ملعقة طحينة (اختياري).
  • ملعقة صغيرة من زيت بذور الكتان
  • ملح ، عصير ليمون ، فلفل (حسب الرغبة)
  • زيت الزيتون.

كيف يتم إعدادها:

اغسل الحمص في بعض الماء ورطبه طوال الليل. في اليوم التالي نشطفه ونغلي لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج الحبوب.

نضع الحمص في إنسان آلي بشفرة S ونعطي القليل من البقول ، حتى لا تتحول الحبوب إلى كريمة ، بل يتم سحقها جزئيًا. في الواقع ، يمكننا إجراء هذه العملية بشوكة.

نقطع البصل والكرفس والخيار إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى الحمص.

نضيف الخردل وزيت بذور الكتان والطحينة (يمكننا استخدام ملعقة صغيرة من زيت السمسم بدلاً من الطحينة) وزيت الزيتون والبهارات.

اخلطي جيداً وأضيفي المزيد من البهارات إذا لزم الأمر.

نقدم سلطة الحمص "التونة" مع الخبز المحمص أو حتى في الساندويتش.

"أفتر إيت" - كعكة نباتية

رامين نباتي

ربما أنت تعجب بذلك

كمأ شوكولاتة نباتي
كوكيز كرانبيري أو شوكولاتة

سلطة البطاطس بالتوفو المدخن - الوصفات

نقدم لك وصفة بسيطة للعار لطهي البطاطس المهروسة مع الماكريل المدخن. لن يقتصر الأمر على تنويع أي عشاء عائلي فحسب ، بل سيضيف أيضًا إحساسًا جديدًا بالذوق.

المكونات:

• مفضل الملح والفلفل والبهارات.

طريق تحضير:

1. اغسلي البطاطس ، ضعيها في قدر ، أضيفي الماء واتركيها على نار هادئة حتى نصف الغليان مباشرة على القشرة. بعد ذلك ، صفي الماء ، برد البطاطس ، قشرها وقطّعها إلى شرائح بسمك 5 ملم.

2. افتحي البصل وقطعيه بسكين واقليه في الزبدة حتى يصبح لونه ذهبياً. اغسل خضار الشبت وانفض الماء وقطعه جيدًا بسكين.

3. دهن الصينية بكمية كبيرة من الزيت. في الجزء السفلي من شكل تداخل وضع نصف دوائر البطاطس.

4. نرش طبقة من البطاطس بنصف جزء من البصل المقلي وتتبل بالفلفل والملح.

5. يزيل الماكريل الجلد بلطف. نقطع الفيليه إلى قطع كبيرة ونزع العظام والحافة.

6. قطع من الشبكة تنظف بالتساوي على البطاطس والبصل.

7. غطي طبقة الماكريل بالنصف الثاني من دوائر البطاطس واضغطي على دوائر البطاطس بالجزء الثاني من البصل المقلي.

8. طاجن كثيف ، مغطى بالشبت المفروم ، يتبل بالملح والبهارات المفضلة.

9. بعد ذلك تحتاج إلى تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، اسكب القليل من الزيت في المقلاة وقم بتسخينه.

10. صب الدقيق في الزيت الساخن واقليه لمدة 1-2 دقيقة.

11. بعد بضع دقائق ، املأ الدقيق بالماء ، واطهيه لبضع دقائق ، ثم تذوقه.

12. نسكب الطاجن بصلصة الطحين ونضعها في الفرن ، تسخن إلى 200 درجة ، لمدة 15-20 دقيقة.

13. أخرج طاجن البطاطس المجهز مع الماكريل المدخن من الفرن ، ورشي الأعشاب المفضلة لديك وقدميها على الفور.


مايونيز الأفوكادو البسيط

مايونيز الأفوكادو هو صلصة سلطة رائعة ، فهو كريمي ولذيذ وخفيف للغاية. وإذا مزجناها مع فص ثوم مطحون ، نحصل على صلصة مثالية للبطاطس المخبوزة / المقلية ، والبرغر ، وما إلى ذلك.

لم أرغب في صنع المايونيز بالزيت لأن الأفوكادو يحتوي على كمية كبيرة من الدهون. بالطبع نحن نتحدث عن الدهون الصحية (أحماض أوميغا 3 الدهنية) المفيدة للجسم. لكن بالاشتراك مع الزيت ، سنصنع الأطعمة الدهنية والثقيلة. إذا استخدمنا القليل من الماء العادي بدلاً من ذلك ، فسنحصل على كريمة ناعمة بقوام مشابه للمايونيز.

المكونات:

طريقة التحضير:

1. في الخلاط ، اخلطي لب الأفوكادو مع عصير الليمون والخردل.

2. أضيفي القليل من الماء واخلطي حتى تحصلي على عجينة كريمية ، مثل المايونيز. يتبل بالملح والأفوكادو مايونيز جاهز!


سلطة سمك مدخن

سلطة لذيذة جدا ومغذية. ليس من الصعب جدًا صنعها وبعد أن تصبح جاهزة سترى أن الأمر يستحق تخصيص بعض الوقت لهذه السلطة مع السمك المدخن. نسبة السعرات الحرارية العالية وكمية الدهون ليست مشكلة لأن هذا الطعام لا يتم تناوله كل يوم بالإضافة إلى أن 95٪ من الدهون أصلها نباتي.

مكونات ثماني حصص من سلطة السمك المدخن
& # 8211 200 جرام من سمك السلمون المدخن
& # 8211 650 جرامًا من البطاطس المقطعة (حوالي خمس حبات بطاطس متوسطة الحجم)
& # 8211 200 جرام كرفس مبشور (1/2 جذر)
& # 8211 200 جرام جزر مبشور (جزرين متوسطين)
& # 8211 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
& # 8211120 جرام مخلل
& # 8211 200 جرام بصل أحمر (بصل كبير)
& # 8211 اتصال الشبت
& # 8211 فلفل أحمر
& # 8211100 مل خل التفاح
& # 8211 ملعقتان من السكر البني
& # 8211 ملح وفلفل.

مايونيز
& # 8211 250 مل زيت عباد الشمس
& # 8211 بيضتان
& # 8211 خردل
& # 8211 ليمون.

طريقة تحضير سلطة بالسمك المدخن
قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات واسلقيها مع قليل من الملح وملعقة كبيرة من زيت الزيتون. اتركيه لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح طريًا. أزله واتركه حتى يصفى ويبرد.

يقطع الشبت (الأوراق فقط) والمخللات ويوضع في وعاء منفصل أو فوق البطاطس (إذا تم طهيه).

يُبشَر الجزر والكرفس على مبشرة كبيرة.

يقطع البصل والفلفل ويوضع فوق الجزر والكرفس.

في وعاء منفصل ، اخلطي الخل والسكر و 200 مل من الماء واتركيه حتى يغلي. شوي البصل والفلفل والجزر والكرفس لمدة 7-10 دقائق. انزع الخضار في مصفاة. بعد التجفيف ، نضع البطاطا والخيار والشبت في الوعاء ونتركها لتبرد.

اصنع مايونيز من بيضتين (واحدة نيئة وواحدة مسلوقة) و 250 مل من زيت عباد الشمس كما في هذا المقال.

بعد أن تبرد الخضار ، أضيفي المايونيز والقليل من الملح والفلفل واخلطيهم جيدًا.

قطعي السمك المدخن إلى قطع صغيرة ، أضيفيها فوق الخضار واخلطيها جيدًا. احترس من العظام! يتبل بالملح والفلفل.

يمكنك استخدام أي أسماك مدخنة أخرى ، لكنني اخترت سمك السلمون المرقط لأنني لم أجد أي إضافات.

التكاليف
تكلفة ثمانية أجزاء من سلطة السمك المدخن حوالي 25-30 رون (أسعار 2015).


سلطة بطاطس

1. اسلقي البطاطس في قشرها في ماء مملح لمدة 30 دقيقة. أبعدهم عن النار ، صفي الماء واتركهم ليبردوا.

2. في هذه الأثناء ، نحضر المايونيز من صفارين مسلوقين وواحد خام: ضعي رشة ملح ثم زيت ، شيئًا فشيئًا ، واخلطيهم. أخيرًا ، أضف عصير الليمون.

3. تقطع البطاطس إلى مكعبات ، وكذلك الفجل (لا تزيل القشرة ، مما يعطي السلطة مظهراً خاصاً). ضعي كل شيء في وعاء واخلطي المايونيز ثم البقدونس المفروم ناعماً.

4. أضيفي الزبادي وزينيه بورق الخس وحلقتين من البصل.

البطاطا والطب الغذائي

يحتوي على فيتامينات B و C ، ولكنه يحتوي أيضًا على معادن أساسية مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد. تعد البطاطس مصدرًا للطاقة وتحافظ على الشعور بالشبع لفترة طويلة. كما أنه علاج جيد جدًا لآلام المعدة. الأصح يغلي في قشرته.

تستخدم البطاطس في جميع مطابخ العالم لأنها مقبلات لذيذة ويتم تحضيرها بعدة طرق: كسلطات أو مخبوزة أو مقلية أو غراتان أو هريس أو في الحساء أو المرق أو اليخنة أو على شكل كرات اللحم أو الزلابية أو اللذيذة الفطائر.


فيديو: طريقة عمل سلطة بطاطس من #الشيفحسن (كانون الثاني 2022).