وصفات جديدة

وصفة شوربة الكاري التايلاندية

وصفة شوربة الكاري التايلاندية

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حساء
  • حساء المعكرونة
  • حساء الروبيان المعكرونة

شوربة كاري تايلاندية مصنوعة من حليب جوز الهند ، روبيان ، مشروم وسبانخ. يمكن استخدام الدجاج أو الخضار الإضافية بدلاً من القريدس.

225 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 60 جرام نودلز أرز رقيقة
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 1/2 ملاعق كبيرة من عشب الليمون المفروم
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • 2 ملاعق صغيرة معجون الكاري الأحمر
  • 900 مل مرقة دجاج
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 (400 جم) من حليب جوز الهند قليل الدسم
  • 65 جرام روبيان مقشر
  • 35 جرام فطر مقطع إلى شرائح
  • 280 جرام أوراق السبانخ الصغيرة
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 2 ملاعق صغيرة كزبرة مفرومة
  • 2 بصل أخضر مقطع ناعماً

طريقةالتحضير: ١٥ دقيقة ›الطهي: ٣٥ دقيقة› الاستعداد: ٥٠ دقيقة

  1. أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح قليلًا ليغلي. يُضاف نودلز الأرز ويُطهى حتى ينضج ، حوالي 3 دقائق. يُصفى ويُشطف جيدًا بالماء البارد لإيقاف الطهي ؛ اجلس جانبا.
  2. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. يضاف الثوم وعشب الليمون والزنجبيل. يُطهى ويُحرّك حتى تصبح رائحته عطرية ، من 30 إلى 60 ثانية. أضيفي معجون الكاري واطبخي 30 ثانية أخرى. يُسكب حوالي 100 مل من مرق الدجاج ويُحرّك حتى يذوب معجون الكاري ، ثم يُسكب ما تبقى من مرق الدجاج مع صلصة الصويا والسكر. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، ويُغطّى جزئياً ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
  3. أضيفي حليب جوز الهند والروبيان والفطر والسبانخ وعصير الليمون والكزبرة. ارفعي الحرارة إلى متوسطة عالية ، واتركيها على نار هادئة حتى يتحول لون القريدس إلى اللون الوردي وينضج تمامًا ، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
  4. للتقديم ، ضع بعض المعكرونة في كل وعاء تقديم وشوربة مغرفة فوقها. زين كل وعاء برش بصل أخضر مفروم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(270)

المراجعات باللغة الإنجليزية (208)

كان هذا مذهلًا ، سأفعله مرة أخرى. شيء واحد أود تغييره هو أنني لن أفرم عشبة الليمون ولكن أتركها كاملة ، بصرف النظر عن ذلك كان لذيذًا !! - 08 يوليو 2013

بواسطة ريبيكا ترويلر

أضفت أسافين من البصل الأحمر والطماطم. لقد تركت الكزبرة. كنت أرغب في تذوقه مثل حساء الكاري التايلاندي في المعكرونة والشركة. أعتقد أنني نجحت. - 27 Mar 2008

بواسطة Lece

كان هذا جيدًا جدًا ولكنه لم يكن مذهلاً. أضفت المزيد من الأشياء الجيدة ، وبعض البازلاء والفلفل الأحمر. أعتقد أنه في المرة القادمة سأتخطى عصير الليمون وفول الصويا ، فإن معجون الكاري الجيد يحتوي على ما يكفي من الملح والحامض ، لذلك قد يكون التوازن أفضل بدونه. . اضربها بمقبض السكين أو الساطور ثم اربطها في عقدة. قم برميها في القدر واتركها تنضج ثم قم بإزالة القطعة بالكامل قبل التقديم: -) - 18 أغسطس 2011


ركلة الحساء مؤخرًا وأحب أن يكون لديك فرن هولندي ضخم مليء بالحساء في الثلاجة لوجبات سهلة طوال الأسبوع. حساء الكاري الأصفر هذا هو أحدث ابتكاراتنا.

نبدأ بقلي مجموعة من الخضار: الجزر والبصل والثوم والزنجبيل والسيرانو والفطر. بمجرد أن تصبح طرية ، أضفنا في عجينة الكاري الأصفر (هذا هو المعجون الذي نستخدمه & # 8211 & # 8217s نظيفًا + خالٍ من السكر) ، وحليب جوز الهند ، وعصير الليمون ، وصلصة السمك. اتركيها على نار هادئة واطهيها لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، تغمر الشوربة في الأوعية وتوضع فوقها جميع الإضافات المفضلة لديك. ذهبنا مع الكزبرة والريحان التايلاندي وشرائح سيرانوس ولكن لديك بعض الخيارات الأخرى:


هنا & # 8217s كيفية صنع حساء السلطعون. للبدء ، ستحتاج إلى تسخين الزيت في قدر متوسط ​​الحجم على نار متوسطة. بمجرد تسخين الزيت ، أضيفي البصل واطهيه حتى يصبح شفافًا. أضيفي شرائح الفطر إلى البصل واطهيه لبضع دقائق. بمجرد أن ينضج الفطر ، أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور ومعجون الكاري الأخضر. اطبخ حتى تتمكن من شم رائحة الأعشاب ، واحرص على عدم حرق الثوم.

أضيفي إلى القدر علبة حليب جوز الهند وصلصة السمك والفلفل الحار التايلندي. اطهيه لمدة دقيقة أو دقيقتين فقط ثم أضيفي 4 أكواب من مرق الدجاج. دع الحساء ينضج على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة لخلط جميع النكهات الجميلة معًا.

حافظ على درجة الحرارة منخفضة ، أضف البازلاء الثلجية. تريد أن تكون ساخنة ، لكنك ما زلت تريد أن تحصل على قرمشة عندما تقضمها. سخنيهم لبضع دقائق في الحساء ثم أضيفي لحم السلطعون المقطوع بولاية ماريلاند واضغطي في عصير ربع ليمونة. دع السلطعون يسخن فقط ثم تذوق الحساء. إذا لم يكن مرقك مضافًا إليه الملح ، فقد تحتاج إلى إضافة بعض الملح في هذه المرحلة.

الآن اغرف حسائك في سلطانيات وضع عليها بعض شرائح البصل الأخضر والكزبرة الطازجة المفرومة. يجب أن تحصل على 4 حصص من الحساء للبالغين من هذه الوصفة.

مرافقة رائعة لحساء السلطعون هذا هو بعض الخبز الفرنسي المحمص قليلاً مع الزبدة. إذا حان وقت العشاء وترغب في تناول وجبة أكبر ، فإن الأرز المطهو ​​على البخار أو نودلز الأرز المطبوخ سيعمل بشكل جيد مع الحساء أيضًا.

النكهات الخفيفة النابضة بالحياة لهذا الحساء مثالية لعرض لحم السلطعون اللذيذ والرائع. نأمل أن تستمتع بوصفة حساء السلطعون اللذيذة! تأكد من نشر صور لك حساء السلطعون بالكاري الأخضر التايلاندي وقم بوضع علامة لنا على Facebook و Instagram و / أو Twitter.


حساء الكاري التايلاندي المقلد "نودلز & # 038 كو"

أنا أحب Noodles and Co ، وأحب الطعام التايلاندي حقًا. إنه & # 8217s جديد وغريب جدًا. عدت إلى المنزل في إحدى الليالي بعد أن كان هناك طبقان في المطعم أفكر أنه يجب أن يكون هناك & # 8217s وسيلة لصنع هذه الأشياء. هنا & # 8217s بلدي الذهاب في ذلك. من بنات أفكار تلك الليلة.

مكونات

  • 2 أونصة ، وزن نودلز الأرز (إذا كان من الصعب العثور عليها ، اشترِ علبة الوسادة التايلاندية واستخدم المعكرونة فقط)
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • ملعقتان كبيرتان من عشب الليمون المفروم (إذا لم تتمكني من العثور عليه ، لا تعرقيه ، فقط أضيفي ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون!)
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور (أو مسحوق مطحون)
  • 2 ملاعق صغيرة من معجون الكاري الأحمر
  • 6 أكواب مرق دجاج
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • 1 ملعقة كبيرة سكر أبيض
  • 1 علبة (حجم 14 أونصة) حليب جوز الهند قليل الدسم
  • 12 كوب روبيان مقشر ومُجفف (يمكن أن يكون بديلاً للدجاج)
  • 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • & frac14 أكواب مقصوص سيلانترو
  • & frac12 أكواب شرائح الفطر الطازج
  • 1 كيس أوراق السبانخ الصغيرة ، 6 أونصة

تحضير

يسخن الزيت في قدر. يضاف الثوم والليمون والزنجبيل حتى تصبح رائحته & # 8212 حوالي 1 دقيقة. يضاف معجون الكاري ويقلب. يُسكب نصف مرق الدجاج ويُحرّك حتى يذوب معجون الكاري. اسكبي باقي المرق مع صلصة الصويا والسكر. اتركه ينضج لمدة 20 دقيقة ، مع تغطيته حتى تمتزج النكهات.

أضيفي النودلز وحليب جوز الهند والروبيان وعصير الليمون. يُطهى حتى يصبح الجمبري ورديًا وينضج. أضيفي الكزبرة والفطر والسبانخ حتى تنضج. يُسكب في أطباق ويُقدم مع شراب البيض أو الأرز. يم!

8 تعليقات

يجب أن تكون مسجلا للدخول لتكتب تعليق.

ماثيو جاكوبس في 12.1.2014

حساء رائع المذاق ، ميت تقريبًا على Noodles & amp Co. أضفت البصل الأحمر والملفوف الأحمر كما هو مذكور هنا وكان على الفور تقريبًا. الشيء الوحيد المفقود هو أن القليل من الحرارة في نهاية كل قضمة. تمت إضافة القليل من معجون الكاري الأحمر الإضافي وما زال & # 8217t لا تحصل على & # 8220kick ، ​​& # 8221 ولكنها لذيذة على الإطلاق. سنحاول إضافة القليل من فلفل التنين التايلاندي في المرة القادمة لبعض اللدغة!

فيكي أودنورالوفا في 5.5.2014

كان هذا الحساء لذيذًا مع بعض الإضافات. لم يكن لدي & # 8217t عشب الليمون ، لذلك تركته واستخدمت عصير 3 حبات ليمون وكان مثاليًا. في النهاية أضفت شرائح الكرنب الأحمر والبصل الأحمر و 1 طماطم روما مثل حساء Noodles & amp Company الأصلي. في المرة القادمة سوف أتأكد من إضافة السبانخ بعد أن أخرج الحساء من الحرارة لأنه يتلاشى بسرعة كبيرة وأنا أحب ذلك طازجًا حقًا.

جان سميث في 3.3.2013

صنعت هذه الليلة وفي الجنة. أعلم أن الوصفة هي 5 نجوم عندما يحبها البالغ من العمر 4 سنوات. اشكرك.

Midwestchris في 11.16.2011

دققت المسمار فيه! شكرا لك ، كان هذا لذيذ.

Sturgismama68 في 3.18.2011

أنا متحمس جدًا لتجربة هذا & # 8230 أنا أعشق هذا الحساء! سوف أعلمك كيف أحب ذلك & # 8230 شكرا

مراجعة واحدة

يجب عليك تسجيل الدخول لنشر الاستعراض.

Annherlocher في 3.27.2011

كان هذا مذهلاً! سهل جدا ولذيذ جدا. لم نعد نعيش بالقرب من نودلز وكان هذا هو الحساء المفضل لدي. شكرا لك على النشر! بالتأكيد سنقوم بعمل هذا مرارًا وتكرارًا & # 8230.


شوربة روبيان تايلندي

في هذه الوصفة ، نستخدم عشبة الليمون ، وهي عشب قديم من جنوب شرق آسيا ، بطريقتين مختلفتين. أولاً ، نقوم بتحطيم أحد السيقان ، ونطبخه على نار هادئة في مرق حليب جوز الهند لإضفاء النكهة على الطبق. ونقوم أيضًا بتقطيع ساق أخرى إلى شرائح رفيعة ونقليها لفترة وجيزة مع مواد عطرية أخرى (الثوم والزنجبيل والبصل الأخضر). تجلب هذه الخطوة قرمشة رائعة للكاري الغني ، وتضيف ملمسًا وسطوعًا لكل قضمة.

عنوان

اغسل وجفف المنتجات الطازجة. قشر الثوم والزنجبيل وفرمهما. قطع الكزبرة تقطيعًا تقريبًا. قم بقطع وتجاهل نهايات كل من سيقان الليمون تقشر الطبقات الخارجية الليفية حتى تصل إلى النوى البيضاء المرنة. افرم أحد النوى. اقطع اللب المتبقي من المنتصف بالطول باستخدام ظهر السكين ، واضرب جانبي كل نصف. باستخدام مقشرة الخضار ، قم بإزالة القشرة الخضراء من الجير وتجنب اللب الأبيض. افرم القشرة للحصول على ملعقتين صغيرتين من الحماس. أرباع الجير. قطع الفلفل إلى قطع صغيرة الحجم بزاوية. يقطع البصل الأخضر إلى شرائح رقيقة ، ويفصل بين القاع الأبيض والقمم الخضراء.

في قدر صغير ، سخني أرز ، 1 كوب ماء و أ قليل من الملح ليغلي على ارتفاع. بمجرد الغليان ، قم بتغطيته وخفض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة. يُطهى لمدة 12 إلى 14 دقيقة ، أو حتى يتم امتصاص الماء ويصبح الأرز طريًا. يرفع عن النار ويوضع جانبا.

في قدر متوسط ​​الحجم ، سخني ملعقتين صغيرتين من الزيت على نار متوسطة حتى ساخنة. أضف ال الثوم والزنجبيل والليمون المفروم و الأجزاء البيضاء من البصل الأخضر. يُطهى مع التحريك بشكل متكرر لمدة دقيقة إلى دقيقتين أو حتى تفوح رائحته. أضف ال فلفل حلو يتبل بالملح والفلفل. يُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة دقيقة إلى دقيقتين أو حتى ينضج.

أضف إلى وعاء العطريات قدر ما تشاء من معجون الكاري الأحمر، اعتمادًا على مدى حرارتك و rsquod مثل الطبق. يُطهى مع التحريك بشكل متكرر لمدة دقيقة إلى دقيقتين أو حتى تفوح رائحته.

أضف ال حليب جوز الهند ، سكر نخيل جوز الهند ، قشر الليمون ، عشب الليمون المهروس و 1 كوب ماء إلى وعاء العطريات والكاري بالملح والفلفل. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركه يطهى مع التحريك من حين لآخر ، من 3 إلى 4 دقائق ، أو حتى تمتزج جيدًا. (احرص على عدم غلي الحساء ، فقد ينفصل حليب جوز الهند.)

الموسم جمبري بالملح ونضيفها للشوربة. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، من 8 إلى 10 دقائق ، أو حتى يصبح الجمبري معتمًا ويطهى خلال الموسم بالملح والفلفل حسب الرغبة. أطفئي النار وقلبي نصف الكزبرة و عصير 2 ويدجز ليمون. تخلص من ساق عشب الليمون المهروس. قسمي الحساء والأرز بين وعاءين. يُزين ب الأجزاء الخضراء من البصل الأخضر و ال باقي أسافين الكزبرة والجير. يتمتع!

نصائح من طهاة المنزل

حول بلو أبرون

يقدم Blue Apron وصفات أصلية خطوة بخطوة ومكونات طازجة للعملاء في جميع أنحاء البلاد. تتغير قوائم الطعام لدينا كل أسبوع ، لذلك تتعلم مع كل توصيل طهي أطباق جديدة مبتكرة باستخدام مكونات موسمية. من خلال السماح لنا بالحصول على هذه المكونات التي يصعب العثور عليها لك ، ستحصل على طعام طازج وأرخص مما يمكنك الحصول عليه في السوبر ماركت المحلي ، ولا توجد هدر لأننا نرسل لك فقط ما تحتاجه لكل وصفة.

أطلقنا على شركتنا اسم ldquoBlue Apron & rdquo لأن الطهاة حول العالم يرتدون مآزر زرقاء عندما يتعلمون الطهي ، وقد أصبح رمزًا للتعلم مدى الحياة في الطهي. نعتقد أنك لم تنتهِ من التعلم في المطبخ ، لذلك نصمم قوائمنا للتأكد من أنك تتعلم دائمًا تقنيات طهي جديدة ، وتجرب مطابخ جديدة ، وتستخدم مكونات فريدة.

Blue Apron هي خدمة اشتراك أسبوعية بدون التزام - يمكنك تخطي أسبوع أو الإلغاء في أي وقت بإشعار قبل أسبوع. لا يمكننا الانتظار للطهي معك!

اغسل وجفف المنتجات الطازجة. قشر الثوم والزنجبيل وفرمهما. قطع الكزبرة تقطيعًا تقريبًا. قم بقطع وتجاهل نهايات كل من سيقان الليمون تقشر الطبقات الخارجية الليفية حتى تصل إلى النوى البيضاء المرنة. افرم أحد النوى. اقطع اللب المتبقي من المنتصف بالطول باستخدام ظهر السكين ، واضرب جانبي كل نصف. باستخدام مقشرة الخضار ، قم بإزالة القشرة الخضراء من الجير وتجنب اللب الأبيض. افرم القشرة للحصول على ملعقتين صغيرتين من الحماس. أرباع الجير. قطع الفلفل إلى قطع صغيرة الحجم بزاوية. يقطع البصل الأخضر إلى شرائح رقيقة ، ويفصل بين القاع الأبيض والقمم الخضراء.

في قدر صغير ، سخني أرز ، 1 كوب ماء و أ قليل من الملح ليغلي على ارتفاع. بمجرد الغليان ، قم بتغطيته وخفض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة. يُطهى لمدة 12 إلى 14 دقيقة ، أو حتى يتم امتصاص الماء ويصبح الأرز طريًا. يرفع عن النار ويوضع جانبا.

في قدر متوسط ​​الحجم ، سخني ملعقتين صغيرتين من الزيت على نار متوسطة حتى ساخنة. أضف ال الثوم والزنجبيل والليمون المفروم و الأجزاء البيضاء من البصل الأخضر. يُطهى مع التحريك بشكل متكرر لمدة دقيقة إلى دقيقتين أو حتى تفوح رائحته. أضف ال فلفل حلو يتبل بالملح والفلفل. يُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة دقيقة إلى دقيقتين أو حتى ينضج.

أضف إلى وعاء العطريات قدر ما تشاء من معجون الكاري الأحمر، اعتمادًا على مدى حرارتك و rsquod مثل الطبق. يُطهى مع التحريك بشكل متكرر لمدة دقيقة إلى دقيقتين أو حتى تفوح رائحته.

أضف ال حليب جوز الهند ، سكر نخيل جوز الهند ، قشر الليمون ، عشب الليمون المهروس و 1 كوب ماء إلى وعاء العطريات والكاري بالملح والفلفل. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركه يطهى مع التحريك من حين لآخر ، من 3 إلى 4 دقائق ، أو حتى تمتزج جيدًا. (احرص على عدم غلي الحساء ، فقد ينفصل حليب جوز الهند.)

الموسم جمبري بالملح ونضيفها للشوربة. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، من 8 إلى 10 دقائق ، أو حتى يصبح الجمبري معتمًا ويطهى خلال الموسم بالملح والفلفل حسب الرغبة. أطفئي النار وقلبي نصف الكزبرة و عصير 2 ويدجز ليمون. تخلص من ساق عشب الليمون المهروس. قسمي الحساء والأرز بين وعاءين. يُزين ب الأجزاء الخضراء من البصل الأخضر و ال باقي أسافين الكزبرة والجير. يتمتع!


شوربة جزر بالكاري التايلاندي

منشور من طرف سافيتا

حساء نباتي دافئ ومتبل لعشاء الخريف؟ نعم من فضلك.

مصنوع من جميع المكونات الطازجة ، حساء الجزر البسيط الصديق للمخزن نباتي وخالي من الغلوتين ، وله نكهة لذيذة من التوابل التايلاندية !! إذا كان لديك منتجات طازجة في الثلاجة ، فلن تحتاج إلى رحلة بقالة لتحضير هذا الحساء على العشاء !! قم بطهيها على الموقد أو في طباخ بطيء ، يتم توفير التعليمات لكليهما.

أحب الاستمتاع بوعاء كبير من الحساء على العشاء ، طوال العام تقريبًا. في الأيام القليلة الماضية ، رأينا بعض السحب وبعض علامات الغروب المبكر هنا في كاليفورنيا. إشارة إلى موسم الحساء واليخنات والخبز المخبوز وحساء اليقطين والكاري الدافئ.

لم أتسوق بعد لشراء مخزون موسمي من القرع والاسكواش لهذا الموسم. :) لكنني لم أستطع مقاومة الاستمتاع بالطقس مع وعاء كبير من حساء الجزر بالكاري التايلاندي الدافئ والحلو والمتبل بالزنجبيل.

أفضل شيء في هذا الحساء؟ إنه مصنوع من الصفر ويحتاج فقط إلى منتجات طازجة وبعض مكونات المخزن البسيطة. هذا يعني أنك لست بحاجة للتجول في الممر الآسيوي للبحث عن معجون الكاري لسحب هذا الحساء لتناول العشاء.

اثنان من مكونات الكاري التايلاندية الرئيسية: أوراق الكزبرة (أوراق الكزبرة) والزنجبيل (أو الخولنجان) هما معززان أساسيان للنكهة في هذا الحساء. أوصي بشدة باستخدام دفعة جديدة من كليهما. إذا لم تعد ترى الطماطم الطازجة في سوق المزارعين ، فلا تتردد في استبدال الطماطم بـ 1/2 علبة من الطماطم.

تمامًا مثل الكاري الهندي الكلاسيكي ، من السهل جدًا تحضير الكاري التايلاندي من الصفر باستخدام جميع المكونات الطازجة. لا يتذوق أي شيء مثل الحساء المصنوع من علبة من عجينة الكاري التايلاندية التي يتم شراؤها من المتجر ، بل إنه لذيذ للغاية وعطري. خاصة إذا وجدت صعوبة في طهي "الكاري التايلاندي" في المنزل. حساء الكاري هذا سيغير الأشياء!

طبخ في طباخ بطيء: حساء بسيط جدا بداية حتى النهاية. تتطور جميع النكهات عندما يغلي الحساء على الموقد. كما تعلم ، يمكنك أيضًا صنع حساء الجزر البسيط هذا في طباخ بطيء. للطهي في طباخ بطيء ، في الصباح ، أكمل الخطوتين 1 و 2 وانقل كل شيء إلى طباخ بطيء. اتركيه منخفضًا لمدة 4 ساعات. ثم ، في المساء ، اتبع الخطوتين 5 و 6 وقدم العشاء في أقل من 20 دقيقة! ما مدى جودة هذا الصوت؟

شوربة صحية لموسم التغيير: تستخدم الشوربة كمية أقل من الزيت ، وملعقة كبيرة واحدة فقط لكل 4 حصص وبدون سكر مضاف. كل حلاوة من الجزر الطازج وحليب جوز الهند. أوه ، وهذا الحساء مليء بالعناصر الغذائية: الجزر ، والطماطم الطازجة ، والزنجبيل ، والكزبرة ، والكركم جميعها لديها إمكانات لا مثيل لها للحفاظ على الجسم دافئًا وقويًا مناعياً لمكافحة تغير الموسم.

أتمنى أن تستمتع بيومك حتى الآن. أتمنى لك أسبوعًا رائعًا في المستقبل. -سافيتا


شوربة كاري الدجاج التايلاندية لمدة 20 دقيقة

مكونات

  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1/2 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور طازج
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 4 ملاعق كبيرة ممتلئة من معجون الكاري الأحمر التايلاندي
  • 4 أكواب من مرق الخضار أو الدجاج (أو المرقة)
  • 2 كوب ماء
  • عصير 1 ليمونة
  • 3.5 أوقية نودلز الأرز (انظر الملاحظة)
  • 1 (13.5 أونصة) علبة حليب جوز الهند (كنت أستخدم كامل الدسم)
  • 2 كوب دجاج مطبوخ (استخدمت المشواة)
  • سخية حفنة ريحان طازج ممزق
  • حفنة كزبرة طازجة مفرومة
  • البصل الأخضر المفروم حسب الرغبة
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
  • أسافين الليمون للتقديم

تعليمات

ملحوظات

  • لقد استخدمت نصف عبوة من نودلز الأرز المقلي من Thai Kitchen (وليس تلك الرقيقة جدًا) لهذا الحساء. يمكنك إضافة العبوة بأكملها ، لكن ضع في اعتبارك أنها ستمتص مرق الحساء بشكل أسرع ، لذلك قد تحتاج إلى إضافة المزيد من المرق ، خاصة إذا قمت بإعادة تسخينه.
  • لقد استخدمت معجون الكاري الأحمر للمطبخ التايلاندي.
  • دائمًا ما أحتفظ بالزنجبيل الطازج في وعاء مغلق في المجمد. إنه يجعل الأمر أسهل بكثير للبشر بهذه الطريقة ، وأنا لا أخلو من الزنجبيل أبدًا. لقد استخدمت مبشرة / مبشرة Microplane سهلة الاستخدام لبشرها بسهولة.

مكونات

  • بصل - 1 لا. (مكعبات)
  • زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة.
  • صدر دجاج - 1 1/2 رطل. (بدون جلد وعظام ويجب تقطيعها إلى قطع بحجم بوصة واحدة)
  • الملح كوشير
  • فلفل أسود (مطحون طازجاً)
  • فصوص ثوم - 3 غ. (مفروم)
  • الفلفل الأحمر - 1 لا. (مكعبات)
  • معجون الكاري الأحمر - 3 ملاعق كبيرة.
  • الزنجبيل المبشور حديثًا - 1 ملعقة كبيرة.
  • مرق دجاج منخفض الصوديوم - 6 أكواب.
  • حليب جوز الهند - 1 علبة (13.5 أونصة).
  • عصير ليمون (معصور طازجًا) - 2 ملاعق كبيرة.
  • أوراق الريحان (الطازجة) - 1/4 كوب.
  • نودلز الأرز - عبوة 1/2 (8 أونصات)
  • صلصة السمك - 1 ملعقة كبيرة.
  • بصل أخضر - 3 غ. (عليك تقطيعها إلى شرائح رفيعة)
  • سكر بني - 2 ملاعق صغيرة.
  • أوراق الكزبرة الطازجة - 1/2 كوب. (مقطع)

وصفة حساء الكاري التايلاندي - الوصفات

أظن أن الطقس الثلجي البارد هو مصدر الإلهام وراء كل الأطباق الساخنة المحيرة من حساء المعكرونة الآسيوية التي كنت أستحوذ عليها مؤخرًا. خاصة هذا واحد وهذا واحد.

في أعماقي أريد أن أفعل أشياء مثل صنع Pho Broth محلي الصنع وخدش Ramen ، لكن الحقيقة للأسف هي أنني كسول جدًا ، وقصير جدًا في الوقت وأحتاج إلى إشباع فوري.

وهذا ما سيعطيك هذا الحساء. إرضاء فوري تقريبا. في 15 دقيقة سيكون لديك مرق بعمق النكهة التي ستربكك وتفكر في أنها كانت تغلي طوال اليوم. كما أن نودلز الأرز التي يتم طهيها على الفور تقضي وقتًا أطول وتتمتع بأجمل ملمس على الإطلاق.

كومة من الطبقة الطازجة تقطع المرق الغني وتجعل الحساء كله يغني. بينما أحببت أن هذه كانت وجبة خالية من اللحوم سريعة وسهلة ، يمكنك بالتأكيد إضافة بعض الدجاج المبشور أو رميها في حفنة من الروبيان في آخر دقيقتين من الطهي لجعلها أكثر دسمة.

آمل أن يجعلك هذا تشعر بالراحة والدفء! إنه يعمل بالنسبة لي لأنني أحصل على وعاء أثناء كتابة هذا (إنها المرة الثالثة التي أقوم فيها بهذا في الأسبوعين الماضيين إذا كان ذلك يعني شيئًا.) كما نسيت أيضًا أن أخبرك أنني قطعت شرائح رقيقة من البصل وقليته في عجينة الكاري وجوز الهند قبل إضافة المرق وكانت هذه إضافة ممتازة - جرب هذا بالتأكيد !!

لتحضير حساء الشعيرية بالكاري التايلاندي الحار:

يُمزج الثوم والزنجبيل ومعجون الكاري في مطبخ صغير (أو يُفرم ويُهرس معًا في وعاء صغير). نضيف زيت جوز الهند ونمزج كل شيء جيداً.

في قدر كبير ، سخني معجون الكاري وجوز الهند على نار متوسطة ، واقلي العجينة برفق.

نضيف مرق الدجاج ويذبل القدر. يُضاف مرق جوز الهند ويُغلى المرق. يتبل حسب الذوق بملح الكوشر.

ضع المعكرونة في المرق المغلي ، أو اسكب المرق المغلي في وعاء من المعكرونة الجافة واترك الحساء يجلس بينما تطبخ المعكرونة وتنقع المرق الساخن.


شوربة دجاج وجوز الهند بالكاري

قبل عشر سنوات ، صنعت صديقتي آن هذا الحساء لعائلتنا عندما انتقلنا إلى منزلنا. لقد أصبح هذا أحد أنواع الحساء المفضلة لدي وأحب التحضير عندما أكون في حالة ازدحام وأحتاج إلى العشاء بسرعة! إنه سهل للغاية ولذيذ ومثالي لقضاء ليلة شتاء باردة. مزيج حليب جوز الهند ومعجون الكاري الأحمر هو مزيج مثالي لحساء على الطريقة التايلاندية دون أي ضجة. سأحذرك رغم ذلك ، لديها ركلة لطيفة لها. ستدفئ بطونك وتجعلك تشعر بالرضا. إذا كنت لا تحب الطعام الحار ، فقط قلل كمية معجون الكاري حسب رغبتك.

عادةً ما أقوم بإعداد هذا الحساء عندما يكون لديّ بقايا دجاج وأرز مخزنين في المجمد الخاص بي. ما أحبه في هذه الوصفة هو أنها لا تتطلب كميات محددة من أي شيء. إنه & # 8217s قليلا من هذا .. قليلا من ذلك. قبل أن تعرفه ، لديك حساء رائع سيحبه أصدقاؤك وعائلتك! يتمتع!

(ملاحظة: إذا صنعت هذا الحساء لأصدقائك الذين أنجبوا للتو ، فأعدك بذلك .. ستكون نجم موسيقى الروك لأن كل ما يأكلونه منذ أن كانوا في المنزل مع طفل جديد هو 10 أنواع مختلفة من اللازانيا وأطباق المعكرونة بالصلصة الحمراء.)

ملاحظة: المكونات الآسيوية الوحيدة التي تحتاجها هي معجون الكاري الأحمر وحليب جوز الهند. صلصة السمك اختيارية. عدم وجود صلصة السمك ليس مشكلة. لقد نشرت & # 8217 صورًا للمكونات التي استخدمتها أدناه لأن شخصًا ما أرسل لي عبر البريد الإلكتروني يسأل عن العلامات التجارية للمكونات الآسيوية التي أستخدمها. بالنسبة لحليب جوز الهند وصلصة السمك ، ليس لدي علامة تجارية معينة أنا مخلص لها. لقد صادفت للتو شراء حليب جوز الهند Chaokoh وصلصة السمك من ماركة Squid لأنها كانت معروضة للبيع. ومع ذلك ، فأنا أحب معاجين الكاري ذات العلامة التجارية Mae Ploy. يمكن العثور على هذه المكونات في معظم متاجر البقالة الآسيوية أو في الممر الآسيوي لمتجر السوبر ماركت في منطقتك. يمكنك أيضًا شرائها عبر الإنترنت & # 8211 فقط قم بالبحث في Google.


وصفة شوربة جوز الهند بالكاري على الطريقة التايلاندية

حساء الكاري بجوز الهند التايلاندي جاهز في غضون 30 دقيقة ومن السهل جدًا وضعه معًا. تقدم مع المعكرونة أو أرز الياسمين أو الحبوب الأخرى.

مكونات

  • 1.5 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 2 صدور دجاج - مطبوخة ومقطعة أو مكعبات
  • 3 فصوص ثوم (مبشورة)
  • 3 ملاعق صغيرة من الزنجبيل (مبشور)
  • 1.5 ملاعق كبيرة من مسحوق الكزبرة
  • 2-3 ملاعق صغيرة من معجون الكاري الأحمر مثل معجون الكاري الأحمر التايلاندي
  • 1 ملعقة كبيرة من عجينة الليمون
  • 1.5 علبة حليب جوز الهند
  • 3-4 أكواب مرق دجاج
  • 3 ملاعق صغيرة أوليك سامبال
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة السمك أو صلصة الصويا
  • 1.5 ملعقة كبيرة سكر بني
  • نكهة من 1 ليمونة

مقبلات

تعليمات

  1. قياس الزيت النباتي في قدر كبير أو فرن هولندي وتحويل الحرارة إلى متوسطة.
  2. يُضاف معجون الكاري الأحمر والثوم المبشور والزنجبيل ويقلى لمدة 20 ثانية حتى يصبح لونه ذهبياً.
  3. أضيفي السكر البني وصلصة السمك وقلبي حتى تفوح رائحته - حوالي 30 - 40 ثانية.
  4. أضيفي أوليك السامبال ومسحوق الكزبرة وقلبي بعضًا لمدة 30 ثانية تقريبًا. انتبه. يمكن أن تحترق بسرعة حقيقية.
  5. هز علبة حليب جوز الهند قبل فتحها ثم اسكبيها في القدر. رج العبوة وافتحها قبل أن تصل إلى هذه المرحلة من عملية الطهي. أضيفي مرق الدجاج ومعجون الليمون أيضًا.
  6. يُحرّك المزيج ويُترك على نار خفيفة ثم يُضاف إليه قشر الليمون وصدر الدجاج المبشور في المرق.
  7. اتركه ينضج لبضع دقائق أخرى. أثناء الغليان ، حضري نودلز الأرز واتركيها جانبًا.
  8. بمجرد أن تصبح جاهزًا ، قم بتقسيم نودلز الأرز في وعاء التقديم ، وقم بمغرفة الحساء فوق المعكرونة ، ثم قم بتزيينها وعصير الليمون. استمتع بالطعام!

ملحوظات

  • يمكنك استخدام أنواع أخرى من المعكرونة لهذه الوصفة أو حتى أرز الياسمين ، لكن الذهاب إلى الوصفات الآسيوية هو نودلز أرز الشعيرية لأنني أحب طعم الدنت. يمكنك أيضًا اختيار تناول الطعام بدون أي معكرونة أو حبوب.
  • يمكن استبدال Sambal oelek بـ sriracha أو بعض معجون الفلفل الحار الآسيوي.
  • يمكنك تفتيح الوصفة أكثر باستخدام حليب جوز الهند الخفيف لكني قرأت أن هذا سيجعل الاتساق ضعيفًا جدًا وسيتغير شكل النكهة.
  • لا تتردد في تناول الخضار وإضافة أشياء أخرى مثل مكعبات الطماطم والقرنبيط والفلفل والبازلاء والسبانخ والبطاطس والحمص ، إلخ.
  • ستتغير حسابات التغذية اعتمادًا على الطبقة التي تضيفها أو البروتين أو نوع حليب جوز الهند.
معلومات التغذية:

هذا تقريبي فقط وسيتغير اعتمادًا على المكونات المستخدمة.


شاهد الفيديو: Pattaya Night Market. Thai Street Food 2020 (كانون الثاني 2022).