وصفات جديدة

طعام اليوم: باذنجان بارميزان من Heidi’s Brooklyn Deli

طعام اليوم: باذنجان بارميزان من Heidi’s Brooklyn Deli



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

أطعمة لذيذة تحمل اسم بروكلين وتقع في لويستون بولاية مين

تخلق هذه الأطعمة اللذيذة دورها الخاص على السندويشات على غرار بروكلين وأكثر من ذلك.

لا تدع اسم أطعمة لذيذة يخدعك. غريب ، أعلم ، لكن هايدي بروكلين ديلي ليس قريبًا من بروكلين. يقع مطعم هايدي في قلب مدينة لويستون بولاية مين ، ويثير الضجيج عندما يتعلق الأمر بطعامه. لا يقع المطعم في حي لطيف مع رواد ومخابز أخرى. لا ، إنه بجانب طريق مزدحم بجوار "مدينة صن تان". لكنها لا تمنع أي شخص من القيام بالرحلة إلى هناك.

مع قائمة متنوعة تتراوح من شطائر الإفطار إلى العصائر ، طلبت الباذنجان بارميزان. عندما بدأت في فك رقائق الألومنيوم ، ارتفعت الحرارة من الساندويتش إلى أنفي ، ويمكنني الشعور بالرائحة الرائعة للطماطم والخبز المحبب.

مع رشة من صلصة المارينا تُسكب فوق الباذنجان المغطى بالبقسماط ، فإن القوام متوازن تمامًا بين الطري والمقرمش. ثم هناك الخبز. ما يميز هذا الباذنجان عن الآخرين هو أن الصلصة لا تجعل الخبز رطبًا جدًا. يكمل الخبز المحمص جميع المكونات الأخرى بشكل مثالي ، حيث يجمع الساندويتش الكامل من خلال رفع طعم المارينارا والباذنجان.

هل لديك صورة سفر تود مشاركتها؟ طعام أو شراب يسيل اللعاب تعرف بالضبط من أين تحصل عليه؟ أرسل الصور والنصائح إلى esaatela [في] thedailymeal.com.


ما هو الباذنجان بارميزان؟ تقليديا الباذنجان البارميزان هو الباذنجان المخبوز المقلي مع الصلصة والجبن قبل الخبز. لقد صنعت هذه النسخة الخفيفة منخفضة الكربوهيدرات عن طريق تحميص الباذنجان في الفرن بدلاً من ذلك وتخطي فتات الخبز تمامًا. إنها & # 8217s لذيذة ومثالية للتقدم والتجميد أو إرسالها إلى صديق محتاج!

هذه هي الطريقة التي لطالما صنعت بها والدتي الباذنجان وجبن البارميزان ، ودائمًا ما فضلته بهذه الطريقة على النسخة المقلية بالبقسماط. يستغرق الأمر بعض الوقت ، لكنه يستحق ذلك! يتكون الباذنجان من طبقات من الصلصة والجبن ، ويكاد يصبح مثل لازانيا الباذنجان الخالية من المعكرونة ، إنه جيد جدًا! يذوب في فمك مع كل قضمة. للحصول على أفضل نكهة ، استخدم دائمًا جبنة بارميزان جيدة أو جبن رومانو مثل جبنة لوكاتيلي أو جبن ريجيانو.


الجمعة 28 مايو 2010

الفلاش باك الجمعة 5.28.10

Wendi ، من Bon Appetit Hon ، كانت تنشر بانتظام "Flashback Friday" وأنا أسرق فكرتها. كل يوم جمعة (أي ، إذا كنت أتذكر) سأقوم بنشر شيء ما من الأرشيف ، على الأرجح منشور استمتعت بقراءته ولكن هذا لم ينل الكثير من الحب من قرائي. ربما لأنني لم يكن لدي أي وقت في ذلك الوقت. هيه.

هذا الأسبوع ، أفكاري في مشاهير الطهاة ، من waaaay مرة أخرى في 17 أغسطس 2005 ، ثالث مشاركة لي على الإطلاق على MinxEats.

بصفتي أحد عشاق الطعام ، يسعدني أن يصبح الطهاة الآن من المشاهير. لماذا يجب أن يحصل الممثلون ذوو القيمة المطلقة اللطيفة ولكن الموهبة والوريثة الباهظة على كل الأضواء؟

على الرغم من الاتجاه السائد في هوليوود ، لا ينبغي لأي طباخ قديم ذو وجه جميل أن يصبح طاهيًا مشهورًا. أعتقد أن الطاهي يجب أن يعادل بيكاسو في الطهي - على دراية جيدة بالعديد من التقنيات والأساليب ، ولكن ربما يفضّل واحدة أو اثنتين على الآخرين. فنان. يجب أن يكون المشاهير جديرًا بالذهاب إلى أبعد الحدود. يجب أن يكون هو أو هي منشئ الروائع التي يسعى الجميع لامتلاكها - أو ليكون قادرًا على تقليد نفسه.

لسوء الحظ ، كما هو الحال في هوليوود ، أصبح بعض الطهاة مشهورين الآن لمجرد كونهم مشهورين. خذ Emeril ، على سبيل المثال. أنا متأكد من أنه كان طاهيًا جيدًا في يومه ، عندما كان لا يزال يعمل في مطبخ مطعم. الآن ، يتخبط بطريقة فكاهية في طريقه حول مجموعة ، حيث يعد الوصفات التي تم إنشاؤها ، وإعدادها ، وإكمالها بالكامل من قبل موظفي شبكة الغذاء. نصف الأشياء التي تخرج من فمه إما أن يتم نطقها بشكل غير صحيح أو أنها خاطئة تمامًا. والسيلان الذي يطبقه مضحك. لكنه لا يزال لديه معجبيه العاشقين. إذهب واستنتج.

لقد أكلت في ثلاثة من مطاعمه. واحد كان جيدًا جدًا ، والآخر جيدًا ، والآخر ، الرائد ، مقرف. رسالة إلى السيد Lagasse: فقط لأنك نجم كبير الآن ، ما زلت بحاجة إلى تذكر أن الاتساق مهم. اسمك فوق الباب ، لذلك لا تلوم الطهاة والطهاة على الفوضى المملحة تمامًا التي أكلناها. هل سمعت عن مراقبة الجودة؟

بوبي فلاي هو طاه مشهور آخر يعاني من فرط التعرض للضوء. لكن مهلا - أعتقد أن الرجل لا يزال يأخذ الطبخ على محمل الجد. لقد أكلت في Mesa Grill ، وكانت واحدة من أفضل وجبات المطاعم التي تناولتها في حياتي. ومشاهدته وهو يطبخ على مطعم Iron Chef America يجعلني يسيل لعابي. لقد أظهر بعض الأشياء اللذيذة بجدية في تلك الساعة المحمومة. لدي فضول لتجربة مشروع مطعمه الجديد Bar Americain. ماريو باتالي هو طاه آخر أود أن أطبخه لي في أي وقت. كانت قائمة تذوق المعكرونة في باببو رائعة.

ثم هناك قصة حزينة عن روكو ديسبيريتو. كان شابًا وسيمًا وموهوبًا ، اعتقد أنه يمكن أن ينطلق إلى النجومية عبر عرض واقعي. كانت الحقيقة القاسية أنها صورته على أنه مغرور ، كسول ، كاذب ، وخز. لم يقتصر الأمر على فشل مطعمه Rocco فشلاً ذريعاً ، بل تم إقصاؤه أيضًا من Union Pacific (كان قرارًا متبادلًا. riiighhht.) الذي نال استحسانًا كبيرًا والذي أغلق فجأة بعد فترة وجيزة. على الرغم من حصوله على جائزة جيمس بيرد عن كتابه الطهي ، Flavor ، فإن الرجل هو أضحوكة. طوني بوردان ، طاهٍ مشهور آخر ربما يكون مشهورًا بكتاباته أكثر من طبخه ، قام بتوجيه ضربة سيئة له بشكل خاص في الحلقة الأولى من برنامجه الجديد على قناة السفر ، No Reservations (لا بد من مشاهدته). يتعين على Poor Rocco الآن أن يبيع كرات اللحم الخاصة بأمه على QVC لكسب المال.

إذن إلى أين أذهب مع خرفتي هنا؟ حسنا، دعني أخبرك. لدي عميل تصميم طاهٍ محلي. كان يمتلك مطاعم ذات مرة ، وحصل على بعض الإشادة. إنه الآن لا يزال في العمل ، ولا يزال يطلق على نفسه اسم الشيف ، لكنني لا أشعر بأي حب من الرجل. ربما كان يقوم بتقديم الطعام على طراز عشاء الكنيسة لفترة طويلة ، فقد نسي كيف يطبخ؟ يبدو أن مجموعته من الوصفات قد أزيلت مباشرة من نسخة الستينيات من بيتي كروكر - السلطعون الإمبراطوري ، وسمك السلمون في "صلصة الشمبانيا" - لا توجد فيها حياة ، ولا شرارة ، ولا شيء جديد. والطبق الوحيد الذي تذوقته والذي أعده ، قطع الدجاج في الصلصة مع قطع الأناناس ، مذاق من سائل غسيل الأطباق ، ولم يكن في غير محله في Old Country Buffet. الشيء المضحك هو أنه لا يزال يعتقد أن لديه ما يلزم ليكون طاهياً مشهوراً. حسنًا ، كان الرجل وسيمًا في شبابه ، وقام ببعض النمذجة. ولكن حتى فابيد هوليوود لن يتأثر بمجموعته.

أصبحت بالتيمور مدينة مليئة بالمطاعم المثيرة للاهتمام ، بفضل الطهاة مثل سيندي وولف (على الرغم من أنني يجب أن أعلق هنا بأنها قللت من مخزونها كثيرًا. تصبح عظام الأبقار غراء في النهاية ، والشفاه اللاصقة ليست ممتعة) وأصحاب المطاعم مثل ستيف ديكاسترو . دعونا نستمر في تحقيق أهداف عالية ، أليس كذلك؟ لكن دعونا لا ندع المشاهير المطلقين يعيقون طريق الموهبة.


الأربعاء 27 فبراير 2013

المعجنات الناعمة محلية الصنع

حسنًا ، لقد مرت شهور فعليًا منذ أن نشرت أي شيء هنا. أقسم أنني كنت أجرب وصفات جديدة ، لكن الحياة أصبحت مشغولة للتو! آمل أن أحفر الوصفات التي أحببناها من فوضى كتب الطبخ والمجلات والأوراق التي استحوذت على الرف الخاص بي حتى أتمكن من مشاركتها معك. سنرى كيف ستسير الامور ، أليس كذلك؟

لقد قمت أنا وأولادي بعمل هذه الأشياء مرة أخرى بالأمس ، وتمكنت من التقاط صورة ، لذلك أغتنم الفرصة للضغط على عمود بين بنادق Nerf وطفل صغير يتسلق.

من ألتون براون Good Eats 3: The Later Years ، صفحة 52.

4 1/2 أكواب) دقيق لجميع الأغراض
2 أوقية. زبدة غير مملحة ذائبة
زيت نباتي
10 أكواب ماء
2/3 كوب من صودا الخبز
1 صفار بيضة كبيرة مخفوقة بـ 1 ملعقة كبيرة. ماء
ملح البريتزل

يُمزج الماء الدافئ والسكر وملح الكوشر والخميرة في وعاء الخلاط. اتركيه جانباً لمدة 5 دقائق ، أو حتى يصبح المزيج رغوة.

أضيفي الدقيق والزبدة واخلطيهم على سرعة منخفضة باستخدام خطاف العجين حتى يتجانسوا جيدًا. غيّر إلى سرعة متوسطة واعجن حتى تصبح العجينة ناعمة وتسحب بعيدًا عن جانب الوعاء ، لمدة 4 إلى 5 دقائق.

توضع العجينة في وعاء كبير مدهون بالزيت وتغطى بغلاف بلاستيكي. توضع جانباً في مكان دافئ لمدة 50 إلى 55 دقيقة ، أو حتى يتضاعف حجم العجينة.

سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. قم بتبطين مقاليين نصف ورقة بورق زبدة وفرشاة برفق بالزيت. اجلس جانبا.

قم بغلي 10 أكواب من الماء وصودا الخبز في مقلاة 12 بوصة ذات جوانب مستقيمة أو مقلاة تحميص (أفضل شيء عريض وغير عميق).

في هذه الأثناء ، اقلب العجينة على سطح عمل مدهون قليلاً بالزيت وقسمها إلى 8 قطع متساوية. افردي كل قطعة من العجين في حبل مقاس 24 بوصة. اصنعي شكل U بالحبل ، وأمسك طرفي الحبل ، واعبرهما فوق بعضهما واضغط على الجزء السفلي من U لتشكيل شكل بسكويت مملح ، ضعيها في إناء نصف فرخ ، كرري العملية مع باقي قطع العجين.

واحدًا تلو الآخر ، ضع المعجنات في الماء المغلي لمدة 30 ثانية. قم بإزالتها من الماء باستخدام ملعقة مسطحة كبيرة. أعدها إلى صواني الأوراق ، وادهن الجزء العلوي من كل قطعة من البسكويت المملح بخليط صفار البيض والماء ، ورش الملح المملح.

اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً داكناً ، من 12 إلى 14 دقيقة. انقله إلى رف التبريد لمدة 5 دقائق على الأقل قبل التقديم.

ملحوظات:
- أضيفي الدقيق حوالي 1/2 كوب في المرة ، وخففي السرعة بمجرد أن تصل إلى علامة 3 1/2 أو 4 كوب. أضف كمية كافية من الدقيق بعد هذه النقطة حتى لا تلتصق العجينة بجانب الوعاء ، حتى 4 1/2 أكواب في المجموع.
- أستخدم مقلاة سوتيه سعة 5 لتر لغلي البسكويت المملح.
- أضفت لمسة إضافية عندما أقوم بتشكيل المعجنات الخاصة بي لأنني أعتقد أنها تجمعهم معًا بشكل أفضل (يتقاطع ألتون براون مع بعضهم البعض في شكل X في المنتصف).
- إذا لم يكن لدي ملح المملح ، أستخدم ملح البحر أو ملح الكوشر.


طعام اليوم: باذنجان بارميزان من Heidi’s Brooklyn Deli - الوصفات

خبز الجاودار الرخامي مقطع شرائح
دجاج بارميزان مقطع إلى شرائح سميكة (نصف صدر على الأقل لكل ساندويتش)
صلصة مارينارا
جبنة موزاريلا طازجة مبشورة

انثر كمية وفيرة من صلصة المارينارا على قطعة خبز واحدة. ضعي شرائح الدجاج فوق المارينارا. غطيها بجبنة الموزاريلا. نحمص قطعة خبز مغطاة بالدجاج وقطعة فارغة (أو اشويها في الفرن إذا لم يكن لديك فرن محمصة) حتى يصبح الخبز محمصًا ويذوب الجبن. ضع الساندويتش معًا وقطعه (إذا رغبت في ذلك) وحفر!

ملحوظة:
- نحب استخدام هذه الوصفة مع دجاج البارميزان التي حصلنا عليها من صديق لنا.

بارميزان بالدجاج

مقتبس من راتشيل ميركلي.

4-6 صدور دجاج ، مسطّحة حتى سمك 1/2 إنش
1-1 1/2 كوب من فتات الخبز (أستخدم القمح الكامل)
1-1 1/2 كوب جبن بارميزان (نوع فتات مبشور ناعم)
1 ملعقة صغيرة. مسحوق الثوم
1 ملعقة صغيرة. بودرة البصل
1/2 ملعقة صغيرة. توابل
1/2 ملعقة صغيرة. مردقوش
1/2 ملعقة صغيرة. ريحان
1/2 ملعقة صغيرة. ملح
1/4 ملعقة صغيرة. فلفل
2 بيض
1 / 2-3 / 4 كوب دقيق
صلصة مارينارا
جبنة موزاريلا طازجة
زيت الكانولا

ضع الدقيق في طبق ضحل. يخفق البيض في طبق ضحل آخر مع بضع ملاعق كبيرة من الماء. يُمزج فتات الخبز وجبن البارميزان ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والأوريغانو والمردقوش والريحان والملح والفلفل في وعاء آخر.

أضيفي كمية كافية من الزيت إلى مقلاة عميقة كبيرة حتى عمق 1 / 4-1 / 2 ". سخني الزيت على نار متوسطة إلى متوسطة إلى عالية.

تُغمس صدور الدجاج المفلطحة في الدقيق ، ثم البيض (يُترك بالزيادة بالتنقيط) ، ثم تُغطى بخليط فتات الخبز. ضعي الدجاج المغطى بعناية في الزيت الساخن لمدة كافية لتحمير الجزء الخارجي (دقيقة أو دقيقتين). لن يتم طهي الدجاج من خلال!

ضعي الدجاج في طاجن كبير آمن للفرن ومغطى برذاذ الطهي. وزعي بسخاء مع صلصة المارينارا وكمية جيدة من جبنة الموزاريلا الطازجة.

اخبزيها على درجة 375 فهرنهايت لمدة 25 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.

ملحوظة:
- هذه البقايا رائعة في شطائر دجاج البارميزان!


تملكها وتشغلها عائلة في بوتوماك ، ماريلاند. يخدم جاي براندت ومطبخه كل لقاءاتهم المعدة "في المنزل".

مطبوخ في المنزل

في قلب كل أطعمة لذيذة توجد لحوم عالية الجودة. يتم طهي جميع اللحوم لدينا في المنزل وتقطيعها حسب الطلب!

الإفطار & # 8211 بيضة بأي طريقة

نفتح يوميًا الساعة 7 صباحًا لتناول الإفطار أو القدوم لتناول الغداء. الجلوس في الهواء الطلق إذا سمح الطقس بذلك.

- أرتيزان باجلز من Bethesda Bagels

السندوتشات المميزة

السندويشات والسلطات الخاصة بنا مصنوعة في المنزل. نحن نستخدم أجود المكونات والمواصفات الخاصة بك!

المواقع

وجبات في اليوم

حساء الدجاج

يوم مفتوح

نوفا سلمون مدخن

نوفا هو السلمون الأكثر شعبية (والأذى) لدينا ، ويظهر غالبًا على أطباق أو مع جبنة كريمية وخبز بيغل. نوفا مدخنة باردة وأصبحت الدعامة الأساسية لمحبي lox. قوامه الناعم والكريمي مختلف عن ابن عمه بطن-لوكس & # 8211 النسخة المعالجة بالملح.

Bethesda & # 8217s أفضل كعك

قل ذلك بسرعة 3 مرات! يصل الخبز لدينا طازجًا يوميًا من بيثيسدا باجلز. نعرض كعكهم الحرفي الحائز على جوائز في شطائرنا أو أطباقنا أو ببساطة عادي. جبنة محمصة وكريمة & # 8230 مهما كان من دواعي سروري!

يقدم مطعم Brooklyn deli بعضًا من أفضل السندويشات في المنطقة. موصى بة بشدة! فريق العمل ودود وذو طابع محلي ولا يخيب الآمال أبدًا!

يعرف مطعم Deli بالتأكيد كيفية تدخين لحومه. كميات ضخمة وشطيرة الكبد كان رائعا. مكان مزدحم بعد ظهر يوم الأحد.

لقد طلبت أطباق كبيرة من Brooklyn Deli عدة مرات للحفلات الكبيرة ودائمًا ما كانت Brooklyn تقوم بتوصيلها. مكالمة هاتفية واحدة سريعة وسيحصلون دائمًا على الطلب الصحيح. التسليم في الوقت المحدد - في كل مرة. تبدو الأطباق رائعة وتحتوي على جميع الأواني والتوابل اللازمة.

تناول الطعام الرئيسي جلوس داخلي

تفضل بزيارتنا مع الأصدقاء والعائلة في غرفة الطعام الرئيسية لدينا ، والتي تفتح الساعة 7 صباحًا كل يوم لتناول الإفطار والغداء والغداء والعشاء. إنه & # 8217s أجواء لذيذة تركز على المتعة والطعام. يعرض تلفزيون 60 & # 8243 دائمًا فرقنا المحلية.

جلوس الفناء في الهواء الطلق

تضاعف مقاعد الفناء الخارجية مساحة الخدمة لدينا. استمتع بيوم مشمس مشرق مع أصدقائك (صديق الكلب) أو العائلة أو الزملاء. فتح إذا سمح الطقس.

جاي براندت

عمل جاي براندت في مجال المواد الغذائية لمدة 30 عامًا بعد أن مارس مهنة كعازف إيقاع. في صناعة الخدمات الغذائية ، وجد مكانًا للاستفادة من إبداعه وحبه للناس.

بدأ الرجل لأول مرة في تناول الطعام الفاخر مع The Kings Fare Group (City Lights and The Brass Elephant) خارج بالتيمور ، ماريلاند. عمل تحت إشراف الشيف الفرنسي أندريه جارمارد لمدة 8 سنوات. اختلس اهتمامه في تجارة الأطعمة الجاهزة أثناء عمله مع ابن عمه في Celebrity Deli في Rockville.

اتخذ جاي قفزة في افتتاح مطعم "ديلي آند كاترينغ" في بروكلين في روكفيل في عام 2004. وقد حقق هذا الموقع نجاحًا كبيرًا ، لكنه كان يتطلع إلى توسيع نطاق عمليته. في عام 2010 ، وفر موقع Potomac Woods فرصة للنمو.

على مدى السنوات الثماني الماضية ، كان جاي محظوظًا بإحضار إبراهيم كرامة الذي كان يعمل طاهياً في فندق هيلتون وتشارلز سلوتر GM Of Fontina Grill في الإدارة. يحب الرجل التحدث إلى عملائه ومقابلة عملاء جدد!

سيتحدث عن كل شيء من الطعام إلى تراثه اليهودي وحبه للرياضة (كل العواصم والجلود والناتس). على الأرجح سيطلب منك تجربة أحدث إصدار خاص به أو شريحة من البسطرمة المنحوتة يدويًا!


وصفة دجاج بارميزان سهلة

هناك المئات (وربما الآلاف) من وصفات بارم الدجاج في العالم ، ولكن هذه الوصفات المفضلة لدينا. إنه سهل وبسيط وكلاسيكي. عندما تشتهي دجاج بارميزان ، هذا هو بالضبط ما تريده.

أبدا صنع بارم الدجاج؟ اعثر على إجابات لجميع أسئلتك أدناه. لقد حصلت على هذا. & # 128588

ما نوع فتات الخبز التي يجب أن أستخدمها؟

نعرات أمر لا مفر منه. أولاً ، ستحتاج إلى دهن الدجاج بالدقيق ، ثم البيض المخفوق ، ثم فتات الخبز. نوع فتات الخبز متروك لك. نستخدم البانكو لجعل الدجاج مقرمشًا بشكل إضافي ، ونتبله بمسحوق الثوم والملح للتأكد من أن كل قطعة مقرمشة لها أكبر قدر ممكن من النكهة.

هل أحتاج إلى قلي الدجاج؟

في رأينا ، للحصول على بارم الدجاج النهائي ، نعم ، تحتاج إلى القلي. لكن هذا لا يعني أن بارم الدجاج المخبوز ليس بديلاً لذيذًا بجنون. لا تقلق! هنا ، إنها مجرد زريعة ضحلة ، لذلك يتم تقليل الزيت (ومشاكل التنظيف) إلى الحد الأدنى. يمكنك أيضًا استخدام الدجاج المشوي غير المقشور ، فقد يكون طبقًا للفوضوية.

هل يمكنني استخدام الصلصة التي اشتريتها من المتجر؟

بالطبع! إن منتجنا سريع للغاية (مثل 10 دقائق!) ، لكن عبوة 32 أونصة من المارينارا الجيدة ستعمل دائمًا في قرصة.

جبنة موزاريلا طازجة أم مبشورة؟

أي منهما. لدينا دائمًا جبن موزاريلا مبشور في ثلاجتنا ، وهذا ما استخدمناه هنا. يعمل الموز الطازج أيضًا! لكنك لن ترغب في تحميل الدجاج أكثر من اللازم ، وإلا فإنك تخاطر بطلاء البانكو المبلل مع محتوى الرطوبة الإضافي في الجبن الطازج.

ماذا علي أن أخدم معها؟

يمكنك دائمًا الذهاب إلى الكلاسيكية وتقديم هذا الدجاج جنبًا إلى جنب مع المعكرونة (إما معبأة أو مصنوعة من الصفر). لكن مع دجاج بارم (أو أي شيء جبني وصلصة الطماطم) ، نحب تقديم شيء أخضر ، ليس فقط لأنه من الجيد أن يكون لديك جانب مشرق وأخف لتكمل الدجاج المقرمش ولكن أيضًا لأن من لا يريد أن يأكل الألوان من العلم الإيطالي. يمكنك عمل سلطة خضراء بسيطة أو ضخ نكهة مع بعض القرنبيط الثوم والفلفل.

ماذا عن بقايا الطعام؟

بادئ ذي بدء ، سنصاب بالصدمة حقًا إذا كان لديك أي شيء ، ولكن إذا حدث ذلك ، فإننا نوصي بتخزينه في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة لا تزيد عن 5 أيام وفي الثلاجة لمدة 6 أشهر. ولكن عندما تذهب لإعادة تسخينها ، من فضلك من أجل حب الله ، اترك الميكروويف خارجها. استخدم الفرن أو فرن التحميص حتى تتمكن من إحياء بعض تلك القرمشة من الدجاج.

إذا جربت هذه الوصفة ، يسعدنا أن نسمع منك! تأكد من ترك تعليق وتقييم أدناه في قسم التعليقات. هل أنت من محبي بارم الدجاج المتشدد؟ ثم عليك أن تجرب تشيكن بارم كرونراب.


تم افتتاح مطعم ديلي إيطالي نباتي بالكامل في المدرسة القديمة في مدينة نيويورك

اليوم ، افتُتح مطعم نباتي جديد Deli Galioto & rsquos في مدينة نيويورك ، ليقدم نسخًا نباتية من الأطباق الإيطالية الكلاسيكية. تم إنشاؤها من قبل الفريق وراء مطعم نباتي شهير Jajaja Plantas Mexicana ، وسوف تتخصص أطعمة لذيذة في مجموعة متنوعة من السندويشات ، بما في ذلك اللحم المفروم المبني على اللحوم ، والباذنجان المحشو بجبن الموزاريلا ، و Portobello الذي يتميز بجبن الفيتا الخالي من منتجات الألبان. يقدم Galioto & rsquos أيضًا مجموعة مختارة من أطباق المعكرونة والجوانب مثل الخرشوف المتبل والباذنجان المشوي والجياردينيرا. لحشد الصباح ، تتوفر أيضًا مجموعة مختارة من المعجنات النباتية التي أعدها المخبز الفرنسي L & rsquoimprimerie في بروكلين والقهوة من متجر نويفا يورك المحلي. بالإضافة إلى قائمة الطعام ، تبيع أطعمة لذيذة مجموعة متنوعة من عناصر المخزن الإيطالية المصنوعة من قبل الشركات المحلية في مدينة نيويورك.

إضفاء الطابع النباتي على تقاليد مدينة نيويورك
ولدت فكرة Galioto & rsquos & mdashlocated في شارع Mulberry في حي Little Italy التاريخي و mdashwas من جائحة COVID-19 وتهدف إلى إثارة شعور المأكولات الإيطالية الكلاسيكية لماضي مدينة نيويورك ورسكووس. & ldquo جاء هذا المفهوم برمته بسبب الوباء. إنه & rsquos قائم على الاستيلاء والذهاب وهو & rsquos جميل على المسار الصحيح لما أردناه ، كما أخبر المالك الشريك لـ rdquo Nima Garos الآكل. & ldquo هذا هو شكل شارع مولبيري في العشرينيات من القرن الماضي. كان كل سوق واحد كبير. & rdquo

رصيد الصورة: Galioto & # 8217s / Instagram

هل تحب أسلوب الحياة النباتي بقدر ما نحب؟
احصل على أفضل الوصفات النباتية ، والسفر ، ومقابلات المشاهير ، واختيار المنتجات ، وغير ذلك الكثير داخل كل عدد من مجلة VegNews. اكتشف لماذا تعتبر VegNews المجلة النباتية الأولى في العالم من خلال الاشتراك اليوم!


افتتاح

متجر زلابية بروكلين

أخذ Stratis Morfogen الزلابية بحشوات مثل حساء البصل الفرنسي ، و Philly cheesesteak و Reuben الذي كان يخدمه في Brooklyn Chop House في مانهاتن السفلى وحولها إلى سبب وجود ما سيكون سلسلة من المواقع الآلية بالكامل ، بدءًا من هذا واحد في القرية الشرقية. قال السيد مورفوجين: "لا يوجد تفاعل بين العميل والموظفين". مع طاهه التنفيذي منذ سنوات عديدة ، Skinny Mei ، الذي يشرف على الوصفات ، صُنعت الزلابية بواسطة آلة معروضة يمكنها إنتاج 30000 قطعة في الساعة يتم توزيعها في خزانات مُدفأة على طراز Automat عند طلبها رقميًا على شاشة مطعم أو على هاتف ذكي. كما يتم بيعها مجمدة لأخذها إلى المنزل. السبرينج رولز مع بط بكين ولحم البقر المحمر أو زلابية الإفطار مع لحم الخنزير المقدد والبيض والجبن وأطنان الوون المقرمشة هي عدد قليل من الخيارات الأخرى. وقال السيد مورفوجين إن لديه التزامات من عشرات أصحاب الامتياز في نيويورك ودول أخرى ومنطقة البحر الكاريبي وسويسرا وألمانيا. يوجد أماكن جلوس بالداخل والخارج. يتم شحن الزلابية أيضًا مجمدة. (الأربعاء)

131 First Avenue (St. Marks Place) ، brooklyndumplingshop.com.

جولين

تم إغلاق فيلم Gabriel Stulman's The Jones ، الذي تم افتتاحه في أغسطس 2019 ، بسبب الوباء. الآن ، حول الفضاء إلى حانة صغيرة أمريكية. محار ليتلينك بصلصة مستوحاة من زبدة الإسكارغوت ، بارميزان بانيس (خبز الحمص المسطح) ، أرانسيني ، سلطة الشمر والحمضيات ، تارتار لحم الضأن وشرائح اللحم المفروم من عمل جيمس مكدفي ، الشريك الذي كان أول طاهٍ استأجره السيد ستولمان في جوزيف ليونارد في عام 2009. (جوزيف ليونارد مفتوح ، وكذلك بقالة جيفري وفيرفاكس. بعض الأماكن الأخرى للسيد ستولمان ، مثل فيدورا وبار ساردين ، ليست كذلك.) المساحة ، ذات الديكور الريفي ، بها مقاعد غير مقيدة لـ 34 في الداخل ، و 53 على الرصيف. (يوم الخميس)

54 شارع جريت جونز (بويري) ، 646-429-8383 ، jolene.nyc.

العرعر في فاندربيلت

لعدة سنوات ، امتد نطاق Civetta Hospitality Group ، بقيادة جيمس ماليوس مع العديد من الشركاء ، إلى ما وراء قاعدتها في مانهاتن (أمالي) إلى Rockaways (بار مرسيليا) و Hamptons (كاليسا). ومع وجود هذا المطعم الجديد في فندق فاخر ومجمع سكني ، فإنه يضيف Westbury في مقاطعة ناسو. يحصل الشيف كريستوفر دامبروسيو ، الذي عمل مع ديفيد بولي وكان مؤخرًا في Fleming by Le Bilboquet ، على مكونات قائمة طعامه الأمريكية من المزارع والبحار القريبة. المحار المحمص في القش ، وهشاشة نقطة جوديث كالاماري ، وحساء البازلاء الربيعية ، وصدر البط من لونغ آيلاند كريسنت مع عسل العرعر ، والدجاج المشوي أو المقلي من مزارع كاسكون ، وسيتم تقديم "شريحة لحم" الملفوف المشوي في غرفة الطعام الفاخرة في نفس الوقت ، مع ولائم جلدية ، ومزينة بالخضرة ، بما في ذلك أشجار العرعر. بالإيماء إلى الاسم أيضًا ، سيتم عرض الجن العرعر في العديد من الكوكتيلات. هناك مقاعد تتسع لـ 142 في الداخل و 78 أخرى في فناء خارجي. (يوم الخميس)

900 Corporate Drive (Zeckendorf Boulevard)، 516-820-1200، juniperlongisland.com.

بيتزا غير منتظمة

شريحة مربعة من البيتزا على الطراز الروماني ، تعلوها كرة من البوراتا الطازجة ، هي الطبق المميز في هذه البقعة الصغيرة. يقوم غابرييل لاموناكا ، وهو من روما ، بالإدارة ، في حين أن سالفاتور جاجلياردو ، من صقلية ، موجود في المطبخ. تدعم البوراتا الاستعدادات مثل amatriciana ، وطبقة مثل الببروني مع العسل الساخن. هناك أيضًا بيتزا نباتية وحتى بيتزا بالدجاج المقلي. كما تُباع أطباق مثل رولاتيني الباذنجان والفستق الحلبي. كان مطعم البيتزا يعمل عندما ضرب الوباء. قال السيد لاموناكا ، 31 عامًا ، الذي جاء إلى الولايات المتحدة لدراسة الطب ولكنه انحرف إلى الطعام ، إنه قضى العام الماضي "عالقًا في المنزل يجرب أنواعًا مختلفة من البيتزا". كان يقايضهم بالطعام الذي يصنعه الأصدقاء والجيران والأشخاص الذين رأوهم على Instagram. وهو يواصل المقايضة. يمكن للناس الاشتراك في موقعه على الإنترنت لتقديم شيء ما ، وليس الطعام فقط ، مقابل البيتزا الخاصة به. يختار عرضًا واحدًا في اليوم. قال "لقد تطورت". "لقد تلقيت النبيذ محلي الصنع ، وحتى دروس في ركوب الخيل."

135 فورث أفينيو (شارع 13) ، 646-609-4699 ، uniformpizza.com.

كاسيو إي بيبي

منذ عام 2004 ، اشتهرت منطقة East Village هذه بأنها تعرف ما الذي تعرفه ، ولكنها تقدم بجانب طاولة من عجلة بيكورينو المكسورة. الآن تم افتتاح فرع أبر إيست سايد. يعيش الطهاة المالكين ، سالفاتوري كوريا وجوستو بريولا ، في الحي ورأوا الحاجة. تراتوريا ذات طابع داخلي وخارجي مع أبواب فرنسية. في الوقت الحالي ، أصبح الكحول خاصًا بك.

1479 York Avenue (78th Street)، 646-682-7676، cacioepepe.com.

مطعم روبرتا الفاخر

توقع طعامًا مريحًا من وصفات عائلية في مطعم هارلم الجديد هذا من Mark A. Taylor ، الذي يمتلك متجرًا لبيع الملابس النسائية والإكسسوارات في الجوار. الدجاج والفطائر ، رغيف اللحم ، إمباناداس ، البياض المقلي ، الأضلاع والملفوف في قائمة الطعام في مكان حميمي. وقد أطلق على المطعم اسم أمه ، وهو المطعم الأول.

231 West 145th Street (Frederick Douglass Boulevard)، 646-609-2157.

لا باركا كانتينا

من بين المطاعم العائمة التي تحيط بالواجهة البحرية لنيويورك هذه المغامرة المكسيكية ، قارب من ثلاثة طوابق يرسو بجوار شركة North River Lobster ، شقيقة New York Cruise Lines. تقدم القائمة الوجبات الخفيفة والأطعمة المصاحبة لقائمة من المشروبات التي تعتمد على الصبار إلى حد كبير. (يوم الخميس)

بيير 81 ، شارع 41 ، شارع 12 ، labarcacantina.com.

ديسكو تاكو

قام كل من فيليبي دونيلي وتامي روفي وماك أوزبورن ، أصحاب Colonia Verde في Fort Greene ، بروكلين ، بإعادة اختراع شاحنة الطعام الوبائي الخاصة بهم كمطعم. لقد أحضروا سندويشات التاكو المتنوعة ، والأطباق الصغيرة مثل الذرة المكسيكية وكيسو فونديدو ، والمزيد من المأكولات الجوهرية بما في ذلك التشيلكويلز وشرائح اللحم التنورة إلى مكان حيوي ، ويليامزبرغ ، جنبًا إلى جنب مع النبيذ الطبيعي والتكيلا ومشروبات ميزكال.

80 North Sixth Street (Wythe Avenue)، Williamsburg، Brooklyn، disco-tacos.com.

بوريتو كهربائي

تذوق البوريتو المحشو بالبطاطا المقلية الفرنسية ، والذي يتم تقديمه مع صلصة البرتقال والمشروبات الغازية محلية الصنع ، في هذا المكان المخصص للخدمة. إنه من مالك ومدير Mister Paradise القريب.

81 سانت ماركس بليس (الجادة الأولى) ، electricburritonyc.com.

كاتز ديلي

انضم هذا المورّد الشهير للبسطرمة إلى التشكيلة في سوق برونكس الليلي في أول غزوة له في البلدة.

فوردهام بلازا ، طريق شرق فوردهام وشارع ويبستر ، بلمونت ، برونكس ، thebronxnightmarket.com.


معلومات عنا

جلب طعم بروكلين إلى برشلونة!

على الرغم من أن مطعمنا جديد في برشلونة ... لسنا كذلك! لقد ولدت أنا وأخي مارك ونشأنا في بروكلين ، ومع ذلك ، فقد عشنا في برشلونة عندما كنا صغارًا وقضينا كل صيف هنا بعد ذلك. بمجرد أن يفتح أبونا Da Greco كنا نأتي بانتظام لزيارته.

كان مارك رئيس الطهاة لمدة 9 سنوات في Da Greco إلى أن قررنا فتح مكان خاص بنا على أمل تقديم المأكولات الإيطالية الأمريكية إلى برشلونة. تشمل أطباقنا المميزة: كرات الأرز وكرات اللحم والسبانخ وتغميسة الخرشوف ودجاج بارم البطل (هوغي ، ساب ، بوكاديلو) ، بارم الباذنجان وشطيرة غريكو .. على سبيل المثال لا الحصر! نحن متحمسون جدًا لأن نتمكن من استخدام ثلاثة أجيال من وصفات عائلتنا لمشاركة الأطباق التي نشأنا ونتناولها في عشاء العائلة يوم الأحد والعطلات مع الجميع في برشلونة! نحن نعلم أنك ستحبهم!


شاهد الفيديو: وصفة غداء أو عشاء لذيذة وصحية من الباذنجانA delicious and healthy eggplant lunch or dinner (أغسطس 2022).