وصفة رغيف القرفة والزبيب

هذه الوصفة تصنع 3 أرغفة حلوة مع دوامة من القرفة والزبيب. تناوله ساده أو بالزبدة أو محمصًا بالجبن

695 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 36

• 335 مل حليب نصف منزوع الدسم
• 235 مل ماء دافئ (45 درجة مئوية)
• أنا ملعقة كبيرة خميرة نشطة جافة
• 3 بيضات
• 100 جرام سكر ناعم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 120 جرام زبدة أو سمن نباتي طري

• 145 جم زبيب
• 1 كيلو دقيق عادي
• 2 ملاعق كبيرة حليب نصف منزوع الدسم
• 150 جرام سكر ناعم
• 2 ملاعق كبيرة قرفة مطحونة
• 2 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة

طريقةالإعداد: 30 دقيقة ›الطهي: 45 دقيقة› الاستعداد: 1 ساعة و 15 دقيقة

1. سخني الحليب في قدر صغيرة حتى يبدأ في الغليان ، ثم ارفعيه عن النار. اتركه يبرد حتى يبرد.
2. تُذوّب الخميرة في الماء الدافئ ، وتترك جانباً حتى تصبح رغوية. اخلطي البيض والسكر والزبدة أو السمن والملح والزبيب. يقلب في الحليب المبرد. نضيف الدقيق تدريجياً لعمل عجينة قاسية.
3. اعجن العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين لبضع دقائق. نضع العجينة في وعاء كبير مدهون بالزيت ويقلب على سطح العجين. غطيها بمنشفة شاي مبللة. السماح للارتفاع حتى يتضاعف.
4. افردها على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق إلى مستطيل كبير بسماكة 1 سم. ترطيب العجينة بملعقتين كبيرتين من الحليب. اخلطي السكر والقرفة معًا ورشي الخليط فوق العجينة المبللة. نشمر بإحكام يجب أن يكون قطر اللفة حوالي 7.5 سم. قطع إلى أثلاث ، وثنية تحت الأطراف. توضع أرغفة الخبز في علب خبز مدهونة جيداً مقاس 23x12 سم. دهن أسطح الرغيف بقليل من الدهون. دعه يرتفع مرة أخرى لمدة ساعة.
5. تُخبز في درجة حرارة 175 درجة مئوية / غاز مارك 4 لمدة 45 دقيقة ، أو حتى يصبح لون الخبز بنيًا قليلاً ويكون الصوت مجوفًا عند طرقه. تُرفع الرغيف من المقالي ، وتُدهن بالزبدة المذابة أو السمن. اتركها تبرد قبل التقطيع.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(786)

المراجعات باللغة الإنجليزية (634)

بواسطة DANDK1997

أحب أن أكون قادرًا على إعطاء هذه الوصفة 4 1/2 نجوم - إنها جيدة جدًا. إنه سهل الصنع ومذاق جيد حقًا ويصنع الكثير. لن أعطيها 5 نجوم لأن الأمر استغرق وقتًا أقل بكثير للخبز بالنسبة لي من الوصفة المطلوبة ، والتي كان من الممكن أن ينتج عنها خبز محترق بالنسبة لخباز أقل خبرة ، وكان حجم العجين الملفوف غامضًا جدًا. (لقد لفته بسمك 1/2 بوصة وكان طوله على الأرجح حوالي 24 بوصة.) تركت الزبيب (لا تهتم بهم في المخبوزات) ، اتركه يرتفع في الثلاجة طوال الليل (للحصول على نكهة أكثر تطورًا) ، تُلف في مزيج دقيق مع 10 أضعاف سكر لجعل القشرة أكثر طراوة وترك الزبدة المذابة بالخارج. اتضح بشكل جيد ، والكمية الكبيرة المسموح بها لخبز واحد مخبوز اليوم ، ورغيف مخبوز للتجميد ، ولفة واحدة من العجين للتجميد ليوم آخر. لمعلوماتك ، هذا مشابه للوصفة التي اعتدت استخدامها تجاريًا لخبز الكعك اللزج - ستعمل بشكل جيد مثل القوائم. أوه ، والحليب لا يحتاج حقًا إلى التسخين. لقد استخدمت الماء ومسحوق الحليب ولم يكن دافئًا - اتضح أنه جيد. - 08 أبريل 2003

بواسطة MIKAILEE

هذا أفضل خبز في الكون! أصبحت عائلتي كلها وجميع أصدقائي مدمنين عليها منذ المرة الأولى التي صنعتها ، والآن علي أن أخبزها بالدزينة! إنه رطب ولذيذ للغاية! القرفة الحلزونية هي الأهم ، لذلك لا تخطي هذه الخطوة! أنا أحبها محمصًا بزبدة الفول السوداني! إنه لذيذ! عندما أصنعها ، أستخدم كوبين من الزبيب وأضيف حفنة من القرفة إلى العجين. أنا أيضا أصنعها بنصف دقيق قمح كامل. إنها الأفضل بهذه الطريقة. لتعزيز متعة الأكل لديك ، أوصي بفكها وأنت تأكلها! آآآآآآآآآآآآه أنا أيضا حاولت الاختلاف غير تقليدي! بدلاً من وضع الزبيب ، استخدمت ثلاث تفاحات من نوع Granny Smith مقطعة! طعمها رائع! -18 أغسطس 2002

بواسطة FAIR_LADY

كلماتي هي أن هذا الخبز سهل التحضير ولذيذ! لقد قمت بالفعل بعمل دفعتين هذا الأسبوع. فقط لمن يريد أن يعرف ، يمكن تقطيع هذه الوصفة إلى النصف والحصول على رغيفين دسمين منها. عند خفض الوصفة إلى النصف ، قمت بتغييرها قليلاً: احتفظت ب 1 ج. ماء للخميرة ، احتفظت بنصف ج. السكر الأبيض (بمكونات جافة) ، أضفت 3/4 ج. الزبيب ، ليس تماما 4 ج. الدقيق ، تقريبا كل 3/4 ج. السكر وكل 2 ملعقة صغيرة. القرفة (تخلط يرش داخل الخبز). أيضًا ، يعمل الفرن الخاص بي ساخنًا ، لذا قمت بضبطه لأكثر من 300 درجة مئوية مخبوزًا لمدة 30 دقيقة ، وقمت بدهن الأسطح بالزبدة قليلاً وأغلق الفرن واترك كلا الرغيفين يجلسان هناك لمدة 10-15 أخرى. - 28 نوفمبر 2002