+
أحدث الوصفات

وصفة هوم باو

وصفة هوم باو

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • المقبلات

اتبع هذه الوصفة بعناية وسوف تكافأ مع الكعك الصيني المريح ، الرقيق واللذيذ على البخار. يشير Hom Bao إلى أي كعك صيني محشو ، ولكن إذا كنت ترغب في حشوها بحشو لحم الخنزير المشوي التقليدي قبل التبخير ، فاتبع وصفة Char Siu Bao ، أيضًا على هذا الموقع.

217 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 24

  • 1 ملعقة كبيرة خميرة الخبز النشطة المجففة
  • 1 ملعقة صغيرة سكر ناعم
  • 4 ملاعق كبيرة دقيق سادة
  • 4 ملاعق كبيرة ماء
  • 110 مل (4 أونصة سائلة) من الماء الدافئ
  • 200 غ (7 أونصة) دقيق عادي
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملاعق كبيرة سكر ناعم
  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

طريقةالتحضير: ٣ ساعات ›الطبخ: ٣٠ دقيقة› الاستعداد: ٣ ساعات و ٣٠ دقيقة

  1. اخلطي الخميرة مع 1 ملعقة صغيرة سكر و 4 ملاعق كبيرة طحين و 4 ملاعق كبيرة ماء دافئ. اتركه للوقوف لمدة 30 دقيقة.
  2. يُمزج 110 مل من الماء الدافئ ، 200 جرام دقيق ، ملح ، 2 ملعقة كبيرة سكر وزيت نباتي. اعجن حتى يصبح العجين ناعمًا ومرنًا. اقلبها في وعاء مدهون ، واتركها حتى تتضاعف ثلاث مرات ، حوالي 2 1/2 إلى 3 ساعات.
  3. انثري العجين ووزعيه على لوح مرشوش بالدقيق. يُرش مسحوق الخبز بالتساوي على السطح ويُعجن لمدة 5 دقائق. قسّمي العجينة إلى جزأين ، وضعي القطعة التي لا تعمل بها في وعاء مغطى. قسّم كل نصف إلى 12 جزءًا. شكل كل جزء على شكل كرة مع سطح أملس لأعلى. ضع كل كرة على مربعات ورقية صغيرة مقاومة للشحوم. اتركيه مغطى حتى يتضاعف ، حوالي 30 دقيقة.
  4. يُغلى الماء في المقلاة ويقلل الحرارة إلى متوسطة ؛ يجب أن يظل الماء يغلي. ضع لوح البخار على رف سلكي صغير في منتصف المقلاة. انقل أكبر عدد من الكعك ، لا يزال على ورق مقاوم للدهون ، بحيث يتناسب بشكل مريح مع لوح البخار ، مع ترك 2 إلى 5 سم (1 إلى 2 بوصة) بين الكعك. يجب ترك مسافة 5 سم على الأقل بين لوحة البخار والمقلاة. قم بتغطية المقلاة بغطاء. تُخبز الكعك على البخار فوق الماء المغلي لمدة 15 دقيقة. تأكد من أن الماء لا يتلامس مع الكعك.
  5. قم بإزالة الغطاء قبل إيقاف الحرارة ، وإلا فإن الماء سوف يتساقط مرة أخرى على سطح الكعكة وينتج عنه "بثور" صفراء. استمر في تبخير دفعات من الخبز حتى تنضج كلها.

ملحوظة:

يمكنك ملء الكعك بأي شيء تريده ، بما في ذلك الخضار لطبق نباتي. إذا كنت ترغب في حشوها بحشو لحم الخنزير المشوي التقليدي قبل التبخير ، فاتبع وصفة Char Siu Bao.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(203)

المراجعات باللغة الإنجليزية (162)

بواسطة ivyguppy

كميات المكونات المتغيرة أعطتني هذه الوصفة ملمسًا ناعمًا ورقيقًا كنت أبحث عنه. بدلاً من الماء الدافئ ، استبدلت الحليب الدافئ الذي أعتقد أنه ساعد في جعل العجين أكثر خفة ورقيقًا. اضطررت إلى إضافة حوالي 4 ملاعق كبيرة من الدقيق لأن العجين كان لزجًا حقًا ويصعب التعامل معه. الشيء السيئ الوحيد في هذه الوصفة هو أنه بعد 3 ساعات من الصعود الأول ، لاحظت أن العجين كان له مذاق حامض إلى حد ما ، مثل خبز العجين المخمر ، والذي كان أكثر وضوحًا بعد تبخير الكعكة (لقد قمت بطهي كرة غولف بحجم كرة عجين لاختبار قوامه وطعمه قبل دحرجة باقي العجين وطهيه على البخار). لذلك أضفت قليلًا من البيكارب لمقاومة النكهة الحامضة ، ونصف ملعقة صغيرة إضافية من السكر لأنني شخصياً أحب العجين الأكثر حلاوة. لقد استخدمت وصفة تعبئة اللحوم الخاصة بي لملء الكعكة. لذيذ. تحديث: * نصيحة * أضف البيكارب بعد أن تقوم بتدقيق الخميرة ، مع باقي المكونات الجافة في الخطوة الثانية من الوصفة. -14 يوليو 2008

الوصفة تعمل بشكل جيد كما هي ، اتبع التعليمات بشكل صحيح وستعمل. كانت المرة الأولى التي صنعت فيها ، رائعة - 15 مارس 2013

بواسطة BELLOFTHEMATRIX

كانت هذه لذيذة. اعتدت على أكلها عندما كنت طفلاً. اعتاد والد صديقي صنعها لنا ولم أعتقد مطلقًا أنني سأحصل عليها مرة أخرى. شكرا على الوصفة. - 14 يوليو 2008


شاهد الفيديو: اطلق طبخات سريعة في 7 دقائق اي احد يقدر يسويها (كانون الثاني 2021).