We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
- وصفات
- نوع الطبق
- جانب الطبق
- صلصة
- صلصة الفطر
هذه الصلصة مليئة بالنكهة وهي سريعة وسهلة التحضير. استمتع باللحوم المشوية إذا رغبت.
34 شخصا صنعوا هذا
مكوناتيخدم 4
- 60 جرام زبدة
- 4 ملاعق كبيرة كراث مفروم ناعم
- 60 جرام فطر بورتابيلو مقطع إلى شرائح
- 60 جرام فطر كريميني مقطع إلى شرائح
- 60 جرام فطر شيتاكي مقطع إلى شرائح
- 60 جرام فطر مقطع شرائح
- 60 جرام فطر شانتيريل مقطع إلى شرائح
- 125 مل نبيذ أحمر
- 175 مل لحم بقري ديمي جلاس
- ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطبخ: ١٥ دقيقة› الاستعداد: ٢٥ دقيقة
- تذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة. يقلى الكراث لفترة وجيزة ، ثم يقلب مع كل الفطر. يُقلى حتى يصبح طريًا وشفافًا ، حوالي 3 دقائق. يُسكب في النبيذ الأحمر ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. يُحرّك المزيج في نصف جلاس ويُترك على نار خفيفة لمدة 6 دقائق أو حتى تتكاثف الصلصة.
مكونات
يمكن شراء فطر موريل وفطر شانتيريل وديمى جلاس عبر الإنترنت.
شوهدت مؤخرا
التعليقات والتقييماتمتوسط التصنيف العالمي:(27)
المراجعات باللغة الإنجليزية (23)
بواسطة TUGGLY
لقد صنعت هذا لسنوات. لا أستطيع أكل شريحة لحم بدونها! كلما زاد مزيج أنواع الفطر ، كلما زادت النكهة. أنا أستخدم مزيج المرق البني الجاف و 1/2 كوب ماء من أجل الديمي جلاس. تبين الكمال! -03 فبراير 2005
بواسطة naples34102
أقوم بإعداد الفطر المقلي بشكل متكرر. لقد جربت أي عدد من الوصفات لهم ، من الواقع المعزز وفي أي مكان آخر ، بالإضافة إلى الوصفات المفضلة لدي. لكن لا شيء أفضل من هذه الوصفة. نكهات غنية ومعقدة للغاية وذات قوام كامل مع تقديم من الدرجة الأولى. باستخدام ما هو متاح في منطقتي ، أعددت هذا بمزيج من فطر المحار والشيتاكي وصغار الفطر ، ولحم العجل ديمي جلاس وزينفاندل أحمر (والكراث ، بالطبع). نظرًا لأن الديمي جلاس الذي استخدمته كان شديد التركيز وسميكًا ، فقد قمت بفكه ببعض مرق الدجاج. رائعة ، جائزة حقيقية. - 23 أكتوبر 2010
بواسطة إميلي هندرسون
رائع! كنت أبحث عن وصفة جيدة باستخدام الفطر المجفف المختلط ، وهذا ملائم تمامًا. (عند إعادة ترطيب الفطر ، أضفت النبيذ الأحمر وقليلًا من ملح الكوشر الخشن إلى الماء الدافئ ، واحتفظت بالخمور الناتجة لاستخدام آخر.) بالطبع ، قمت بتعديل الوصفة قليلاً حسب ذوقي ، كما نفعل جميعًا . استخدمت البصل الأخضر (لم يكن به أي كراث) وأضفت فصًا صغيرًا من الثوم مفرومًا ناعمًا. أيضًا ، الديمى جلاس ليس عنصرًا أساسيًا حاليًا في مطبخي ، لذلك استخدمت مرق اللحم البقري والمزيد من النبيذ ، جنبًا إلى جنب مع قليل من جوزة الطيب ، والفلفل الليبرالي المخلوط الطازج. منذ أن كنت أعمل مع عيش الغراب المجفف المُجفف ، لم أكن قلقًا من التغلب على أي توابل ، لأن التجفيف يزيد من نكهة الفطر البري. تقلصت الصلصة بشكل جيد مع وقت طهي أطول ، وقد اتبعت اقتراحًا سابقًا وخلطت كمية صغيرة جدًا من مزيج المرق البني في بعض الماء ، وأضفتها في اللحظة الأخيرة. خدم مع شرائح اللحم النادرة / النادرة في نيويورك ، كان هذا علاجًا للذواقة. سأفعل هذا مرة أخرى !! - 26 أبريل 2006
