وصفات جديدة

سلطة براندت بيف توب سيرليون

سلطة براندت بيف توب سيرليون


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

اتبع هذه الخطوات لتحضير سلطة براندت بيف توب سيرلوين اللذيذة من سالت كريك جريل برينستون ، في الوقت المناسب ...

اتبع هذه الخطوات لتحضير سلطة براندت بيف توب سيرلوين اللذيذة من سالت كريك جريل برينستون ، في الوقت المناسب تمامًا للاحتفال بالشهر الوطني للشواء!

مكونات

صلصة الخل بالكمون المحمص

  • 3 ملاعق كبيرة كمون ، مطحون محمص على نار خفيفة حتى يصبح لونه بني ورائحة
  • 1/2 كوب خردل ديجون
  • 4 أكواب زيت زيتون
  • 1/2 كوب نبيذ أرز خل
  • 1/2 كوب ثوم مقطع
  • 1/2 كوب من الكراث المفروم
  • حفنة من الكزبرة المفرومة
  • 1 حفنة من الثوم المعمر المفروم
  • 1 حزمة بقدونس مفروم

سلطة سيرلوين

  • 1 توب سيرلوين ستيك
  • تتبيلة ريب باربيكيو آسيوية
  • 2 كوب جرجير
  • 2 أونصة خيار
  • 3 طماطم موروثة ، مقطعة إلى أرباع
  • 2 أوقية شرائح بصل أحمر مشوي (1/4 بوصة سميكة)
  • 2 أونصة فلفل أحمر مشوي مقطّع إلى شرائح
  • 2 أونصة شمر مقطعة إلى شرائح رفيعة وتحفظ في الماء
  • فوكاتشيا كروتونز
  • زيت الزيتون

الحصص 22

السعرات الحرارية لكل حصة 416

ما يعادل الفولات (إجمالي) 15 ميكروغرام 4٪


طهي أعلى شريحة لحم الخاصرة

تعتمد طريقة طهي شرائح اللحم كثيرًا على القطعة التي تختارها. يعتبر Top Sirloin steak دائمًا خيار شرائح اللحم المفضل ، ويتمتع بقيمته العالية لنكهة اللحم البقري الشهية. أفضل طريقة لطهي شريحة لحم الخاصرة هي وضعها على الشواية. لكن شريحة لحم الخاصرة المشوية في المقلاة تعتبر استثنائية أيضًا ، ويمكنك شواء شريحة لحم الخاصرة في الفرن أيضًا. بغض النظر عن الطريقة التي تختارها ، فإن تعليمات الطبخ والفيديو لدينا ستقدم شريحة لحم طرية وعصرية تتوق إليها. استخدم مقياس حرارة اللحوم وتأكد من طهي شرائح اللحم على أكمل وجه!


تصنيف لحوم البقر 101

شريحة اللحم هذه هي American Wagyu Black Grade ، وقد تم تصنيفها من 6 إلى 8 على مقياس درجة رخام اللحم البقري الياباني (BMS)

يتم تصنيف لحوم البقر المباعة في الولايات المتحدة من قبل وزارة الزراعة الأمريكية (USDA). هناك ثماني درجات إجمالية والصف الأعلى هو USDA Prime.

جميع لحوم أبقار واغيو الأمريكية من مزارع سنيك ريفر أعلى درجاتها من الدرجة الممتازة. السلالات الخاصة من الماشية مثل الواغيو الياباني قادرة على إنتاج رخام يتجاوز نظيراتها الأمريكية. لتصنيف هذا المستوى العالي من الرخام ، اعتمدنا درجة رخام اللحم البقري اليابانية.

باستخدام BMS ، يتم قياس رخامة اللحم البقري على مقياس من 1 إلى 12 ، حيث يكون 1 هو اختيار اللحم البقري و 12 هو أعلى مستوى ممكن من الرخام.


أفضل وصفة ستيك مقلاة لأعلى شريحة لحم الخاصرة في المنزل

أفضل ستيك سكيليت هو لأولئك الذين يريدون نكهة ستيك هاوس دون ارتفاع الأسعار. لن تحتاج & # 8217t إلى شواية لهذه الوصفة البسيطة ، ولكن إذا كان لديك واحدة ، فابحث عنها! السر يكمن في الإعداد والطريقة والانتهاء. لا يوجد وقت تتبيل أو مكونات خاصة مطلوبة ، لذلك هذا هو الخيار الأمثل لتناول وجبة خالية من المتاعب ، لكنها أنيقة في المنزل.

أنا أفضل شريحة لحم الخاصرة لأنها غنية ونكهة اللحم. يشكو بعض الناس من أن شريحة لحم الخاصرة العلوية مطاطية للغاية. من المهم اختيار شريحة اللحم المناسبة. لا تنخدع بقصة هزيلة بلون أحمر غني. ابحث عن قطعة رخامية جيدًا بها خطوط رفيعة من الدهون في جميع الأنحاء. يجب أن يكون اللون ورديًا أكثر من الأحمر. كلما كان اللحم أكثر احمرارًا ، كان أقل دهونًا (اقرأ أكثر صرامة). ومع ذلك ، إذا لم تكن محظوظًا للعثور على مثل هذه الشريحة ، ففكر في تطرية باستخدام ملين اللحم المفضل لدي. لا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً وسيحدث فرقًا كبيرًا في النتيجة النهائية.

يجب أن تكون شريحة اللحم في درجة حرارة الغرفة قبل وضعها في المقلاة. أخرجيها من الثلاجة ، وتبليها على النحو التالي ، واتركيها ترتاح على المنضدة حتى لا تصبح باردة عند لمسها ، عادة حوالي 15 دقيقة. كما تسمح فترة الراحة هذه للتوابل بالاختراق. الراحة بعد الطهي هي أيضًا خطوة مهمة.

• قد يعجبك أيضًا: وصفة شواء لندن

لا تثقب اللحم أبدًا أو تقطعه لتحديد النضج. القيام بذلك يسمح لجميع تلك العصائر اللذيذة بالخروج ، مما ينتج عنه شريحة لحم جافة وعديمة الطعم. اعتد على لمس اللحم بالضغط برفق في المنتصف بالملقط. كلما زادت صلابة اللحم ، زاد نضجه. متوسط ​​النضج هو النضج الأمثل لشريحة لحم جيدة. يجب أن يعطي القليل عند الضغط عليه بالملقط ، ويشعر وكأنه الجزء اللحمي من يدك بين إبهامك الممدود وإصبعك الأمامي. بغض النظر عن مدى جودة شرائح اللحم ، فكلما طهيت لفترة أطول ، ستصبح أصعب.

نوع المقلاة مهم أيضًا. يمكنك فقط & # 8217t الحصول على طبق جيد باستخدام مقلاة غير لاصقة. المقلاة الصلبة المؤكسدة أو المصنوعة من الحديد الزهر هي أفضل صديق لشريحة لحم مطبوخة على الموقد. إذا كان لديك واحد ذو قاع ممتلئ ، فكلما كان ذلك أفضل.

تابع القراءة للحصول على النصيحة السرية التي تستخدمها المطاعم لإضافة المزيد من النكهة. دعونا # 8217s نطبخ شريحة اللحم اللذيذة!

أفضل وصفة سكيليت ستيك

شريحة لحم لحم بقري 1 رطل ، بسماكة 1 بوصة (الوزن لا يهم حقًا & # 8212 هو & # 8217s كل شيء عن طريقة التحضير والطريقة. انظر الملاحظات.)
1 ملعقة كبيرة (حوالي) صلصة رسيستيرشاير
مسحوق الثوم
بودرة البصل
الملح كوشير
فلفل أسود مطحون طازجاً
1/2 ملعقة صغيرة (حوالي) زيت نباتي أو زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة (حوالي) زبدة في درجة حرارة الغرفة

انشر طبقة فكرية من صلصة Worcestershire على كل جانب من شرائح اللحم ، وافركها بأصابعك. رشي القليل من الثوم ومسحوق البصل. ثم يرش الملح بسخاء أكثر ، مما يساعد على إعطاء قشرة جيدة وتحرق في العصائر. أخيرًا ، جرعة صحية من الفلفل المطحون الطازج أو الفلفل الأسود المطحون.

اتركي الستيك يرتاح حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة ولم يعد باردًا عند لمسه ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

• قد يعجبك أيضًا: وصفة طبق ستيك بوريتو

ضع مقلاة مطلية بأكسيد صلب أو من الحديد الزهر على نار متوسطة واتركها ساخنة جدًا. يجب أن تصدر قطرة ماء أزيزًا على الفور وتتبخر بعيدًا عندما يكون الجو ساخنًا بدرجة كافية. أضف الزيت إلى المقلاة ولفه لتغطية السطح. ضعي اللحم المتبل في المقلاة وحمريه حتى يصبح لونه أسود تقريبًا قبل التقليب. قم بالطهي إلى درجة النضج المرغوبة ، ويفضل أن تكون متوسطة الندرة. (انظر تعليقاتي أعلاه.)

تُرفع شريحة اللحم إلى طبق ، وتُدهن الوجه بالزبدة. دعها ترتاح لمدة 5 دقائق على الأقل للسماح للعصائر بإعادة الامتصاص في الألياف قبل التقطيع. (هذه هي أسرار المطعم رقم 8217 للحصول على شريحة لحم لذيذة.) قطّعي شرائح اللحم إلى شرائح لتقديمها ، أو قطّعيها إلى قطع.

يتناسب Best Skillet Steak بشكل رائع مع البطاطس المخبوزة التقليدية ، أو جبن الثوم ، أو بطاطس هاسيلباك ، أو البطاطس المهروسة.

أفضل وصفة Skillet Steak صورة © 2017 Peggy Filippone

ملحوظات:
• بالطبع ، قد يتم استبدال قطع لحم البقر الأخرى الأكثر رقة بقطع لحم الخاصرة ، مثل T-bone ، أو Strip steak ، أو rib-eye.


  • 2 كوب فاصوليا خضراء ، مقلمة ومقطعة إلى قطع 1 بوصة
  • 2 ذرة مقطّعة
  • نصف كوب زبادي يوناني كامل الدسم
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 2 ملاعق كبيرة بصل أحمر مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، مقسمة
  • 2 ملاعق صغيرة عسل
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون مقسم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح مقسم
  • 1 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار
  • 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
  • 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الثوم
  • 1 رطل من البطاطا الحلوة (2 متوسطة) مقشرة ومقطعة إلى ألواح بحجم 1/4 بوصة
  • 1 باوند ستيك لحم الخاصرة ، مشذب
  • 1 كوب طماطم كرزية مقطعة إلى أنصاف
  • 1 كوب فاصوليا ليما مجمدة مذابة
  • ربع كوب ريحان طازج مفروم
  • كوب كزبرة طازجة مفرومة
  • 1 فلفل هالابينو ، منزوع البذور ومفروم

يُغلى 3/4 كوب ماء في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي غطاء الفاصوليا الخضراء ، خففي الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة منخفضة واتركيها على البخار لمدة 5 دقائق. استنزاف ونقل إلى وعاء كبير.

املأ المقلاة الفارغة ب 2 بوصة من الماء واتركها حتى الغليان. أضيفي الذرة إلى غطاء الماء المغلي ، وأطفئي النار واتركيها على البخار لمدة 8 دقائق. صفي الذرة وانقليها إلى لوح التقطيع واتركيها تبرد. نقطع الحبوب من الكيزان وننقلها إلى الوعاء مع الفاصوليا الخضراء.

في هذه الأثناء ، يخفق اللبن الزبادي ، عصير الليمون ، البصل ، 1 ملعقة كبيرة. زيت وعسل وثوم وربع ملعقة صغيرة. كل فلفل وملح في وعاء صغير.

يُمزج مسحوق الفلفل الحار والكمون ومسحوق الثوم وملعقة صغيرة متبقية. فلفل مطحون و 3/4 ملعقة صغيرة. ملح في وعاء صغير.

سخن الشواية على درجة حرارة متوسطة عالية (انظر النصيحة). نظف شبكة الشواية بفرشاة سلكية ذات مقبض طويل.

ادهني وجهي البطاطا الحلوة بالمتبقي 1 ملعقة كبيرة. الزيت ، ثم يتبل بنصف خليط التوابل. افركي خليط التوابل المتبقي على الستيك. تُشوى البطاطا الحلوة حتى تنضج بالشوكة ، من 3 إلى 5 دقائق لكل جانب. اشوي الستيك إلى درجة النضج المرغوبة (135 درجة فهرنهايت للنادر المتوسط) ، من 3 إلى 5 دقائق لكل جانب. انقلي البطاطا الحلوة إلى لوح تقطيع نظيف واتركيها تبرد. انقل الستيك إلى لوح تقطيع نظيف واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق.

عندما تبرد بما يكفي للتعامل معها ، قطعي البطاطا الحلوة إلى قطع بحجم بوصة واحدة. قطع اللحم إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة.

نضيف البطاطا الحلوة إلى الوعاء مع الفاصوليا الخضراء والذرة. أضيفي الطماطم ، والفاصوليا ، والريحان ، والكزبرة ، والهلاب ، وخلطهم مع نصف كوب من صلصة الزبادي. قسّم السلطة على 4 أطباق. قسّمي شرائح اللحم بين الأطباق ورشي عليها ربع كوب تتبيلة الزبادي المتبقية.

المعدات: شواية فحم أو غاز

للمضي قدمًا: قم بطهي الفاصوليا الخضراء (الخطوة 1) والذرة (الخطوة 2) لمدة يومين مقدمًا وقم بتبريدها. قم بإعداد الضمادة (الخطوة 3) لمدة تصل إلى يومين قبل وضعها في الثلاجة. اشوي شرائح اللحم واخلطي مكونات السلطة معًا قبل التقديم مباشرة.

نصيحة: إذا كنت تفضل الطهي في الداخل ، فاستخدم مقلاة شواء لطهي البطاطا الحلوة وشرائح اللحم في الخطوة 6.


  • يسود اللحم البقري على سلطة ستيك ، لذا اختر قطعًا عالية الجودة من اللحم مثل توب سيرلوين. يمكنك أيضًا استخدام شريحة لحم الخاصرة. لحم البقر هو حقًا نجم هذه السلطة ، التي أحبها ، لأنه بروتين غني بالمغذيات وعالي الجودة يتم تربيته بعناية وتفاني من قبل المزارعين ومربي الماشية.
  • لحم البقر & # 8217s ، قوام العصير هو الأمثل عند طهيه إلى متوسط ​​نادر (145°F) إلى متوسطة (160°و) النضوج. استخدم مقياس حرارة سريع القراءة أفقيًا في جانب شرائح اللحم لتحديد مدى نضجها عند الشوي.
  • بالإضافة إلى الجبن الأزرق ، أضف مجموعة متنوعة من الإضافات الأخرى من شرائح البصل الأحمر الرقيقة والطماطم المفرومة وشرائح الأفوكادو. قم بتخصيص الطبقة الخاصة بك حسب النكهات المفضلة لديك. هل لديك مطعم مفضل باللونين الأسود والأزرق (بعض المفضلات هي Newks و O & # 8217Charleys و Panera)؟ تحقق من الطبقة العليا للأفكار!
  • قدميها مع صلصة الجبن الأزرق لمزيد من نكهة الجبن الأزرق أو اختر صلصة رانش خفيفة أو صلصة البلسميك.

سلطة شرائح اللحم المشوية هذه ليست فقط مثالية لوجبة سريعة خلال الأسبوع ، بل إنها رائعة أيضًا لحفل عشاء! أحب إعداد & # 8220Make Your Own Salad Bar & # 8221 للضيوف. السلطات تشبه إلى حد كبير سندويشات التاكو لأن كل شخص لديه الطبقة المفضلة لديهم.

استخدم أوعية وأطباق بيضاء لعرض جميع الخضار والجبن والتتبيلات. قدِّم شريحة اللحم إلى ضيوفك واجعلهم يبنون الباقي. ضيوف سعداء. مضيفة سعيدة!

لمزيد من الأفكار المسلية مع اللحم البقري ، تحقق من بلدي 7 نصائح لإلقاء الشواء بشكل مثالي (مع لحم الصدر الذي يسيل اللعاب)!

أعلم أنك ستحب هذه الوصفة للسلطة السوداء والزرقاء! تأكد من ترك تعليق لي أدناه ، ولا يمكنني الانتظار لأسمع كم استمتعت به!

لمزيد من أفكار السلطة الرائعة مع اللحم البقري (من بين أفكار الوصفات الأخرى) ، تأكد من إطلاعك على لحم. إنه & # 8217s What & # 8217s لتناول العشاء. موقع الكتروني! # 8217s محملة بوصفات الديناميت ، y & # 8217 all! أنا & # 8217m أتطلع بالفعل إلى إرم باستا اللحم البقري والهليون لتجربة وجبة أخرى في نهاية الأسبوع! لذيذ!


CattleWomen & # 8217s Corner: سلطة السبانخ الممتازة مع وصفة لحم البقر المبشور

هذه الوصفة لسلطة السبانخ الممتازة مع اللحم البقري المبشور مأخوذة من Best of Beef، Volume III، National Beef Cook Off.

2 باوند من لحم البقر منزوع العظم من شرائح لحم الخاصرة ، مقطعة بسمك 1 1/2 بوصة

1 ملعقة طعام زيت نباتي

1 كوب مرق لحم بقري مكثف

2 ملاعق صغيرة من أوراق الريحان المجففة ، مسحوقة

6 أونصات هندباء بلجيكي ممزق

6 أونصات من جبنة الشيدر الحادة ، مقطعة إلى شرائح 1/2 بوصة

3 بيضات مطبوخة ، مقطعة إلى أرباع

سخني مقلاة كبيرة وثقيلة على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي الزيت ولفي القالب لتغطي المقلاة. أضيفي شريحة لحم بقري فوق شريحة لحم بنّي بسرعة على كلا الجانبين.

ضع شريحة اللحم في طبق خبز 11- × 7 بوصة. يُمزج المرق وصلصة الترياكي والريحان والثوم والملح فوق شريحة لحم. يغطى الطبق بورق الألمنيوم ويخبز في فرن 300 درجة لمدة 1 1/2 ساعة.

يُرفع اللحم المفروم بشوكتين. أعد اللحم المبشور إلى طبق الخبز. استمر في تغطية الخبز لمدة نصف ساعة.

في هذه الأثناء تحضير صلصة السلطة.

توضع السبانخ ، الهندباء ، الراديكيو ، حب الرشاد والجبن في وعاء كبير. اسكبي الصلصة فوق خضار السلطة: قلبيها حتى تغطى جيدًا. أضف البيض. استنزاف المرق من رمي اللحوم. يُسكب لحم البقر على الخضر. قدميها على الفور.

تتبيلة السلطة

وقت التحضير: 10 دقائق. وقت الطهي: 10 دقائق

1/4 خل نبيذ أبيض الطرخون

1 ملعقة كبيرة خردل على طريقة ديجون

1 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور

1/2 ملعقة صغيرة من أوراق الطرخون المجففة ، مسحوقة

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون

يُقلى البصل بالزيت في مقلاة صغيرة على نار متوسطة حتى يصبح شفافًا. أضيفي الخل والعسل والخردل والجبن والملح والطرخون والفلفل. يُغلى المزيج لمدة دقيقة. المحصول: 1/2 كوب

يصنع من 6 إلى 8 حصص. وقت التحضير: 45 دقيقة. وقت الطهي: ساعتان و 5 دقائق.


كيفية صنع سلطة لحم البقر التايلاندية

الصلصة هي النجمة هنا ، والمفتاح للحصول على نكهة رائعة حقًا هو طحن الكزبرة / الكزبرة ، والفلفل الحار والثوم في الهاون والمدقة لتشكيل عجينة قبل خلطها في مكونات الصلصة الأخرى.

لكن لا تقلق إذا لم يكن لديك & # 8217t هاون ومدقة & # 8211 يمكنك فرم المكونات جيدًا ثم هز التزيين في جرة!


ستيك بيكانا برازيلي

يُعرف غطاء شريحة لحم الخاصرة أيضًا باسم بيكانا (تُنطق "pee-KAHN-ya")تخصص أ شوراسكاريا أو مطعم ستيك هاوس برازيلي. يتم تسخين اللحم اللذيذ ومشويًا وتقطيعه إلى شرائح قبل التقديم.

لا يتم حمل Picanha غالبًا على أرفف السوبر ماركت ، ولكنه يتوفر عادةً عند الطلب عند الجزار أو منضدة اللحوم الجيدة. إنه غير مكلف نسبيًا ، خاصة عند مقارنته برقائق اللحم وغيرها من شرائح اللحم البارزة ، ومليء بنكهة اللحم البقري. وهذا يجعلها من أفضل قطع اللحم للشواء. غالبًا ما يتم الخلط بين شرائح اللحم ثلاثي الأطراف وشرائح لحم الخاصرة مع غطاء شريحة لحم الخاصرة العلوي ، ولكن الجزار المطلع سيعرف بالضبط ما تبحث عنه. تقليديا ، يتم شوي البيكانا على أسياخ طويلة ، ولكن بالنسبة للطاهي المنزلي ، سيكون من الأسهل بكثير تقطيع شرائح اللحم إلى أجزاء لأسياخ أصغر.

لا تفوت استراحة شرائح اللحم للحصول على أفضل النتائج. قدمي البيكانا مع الباو دي كويجو (خبز الجبن) ، والكرنب بالثوم ، وعصيدة من دقيق الذرة مقرمشة أو كريمية لوليمة برازيلية.


تتحول سلطة ستيك توب سيرلوين المتبلة إلى ستيك بانيني

سلطة ستيك متبلة ، تقدم 6

عندما أصبحت جادًا في الطهي لأول مرة ، أصبح كتاب الطبخ الفضي كتابي المقدس ولا يزال أحد الأشياء المفضلة لدي. هذه الوصفة هي نسخة معدلة من سلطة اللحم البقري المتبل ، والتي من المفارقات أنها تم تطويرها في الأصل كطريقة لاستخدام بقايا اللحم البقري اللندني.

إنها طريقة بسيطة ولكنها لذيذة للغاية لتحضير شرائح اللحم وهي جيدة بشكل خاص لتقديمها للجمهور عند تقطيعها إلى شرائح ، فكل شريحة لحم تخدم 2-3 أشخاص. بقدر ما يخبرك الجميع أنهم يقللون من اللحوم الحمراء ، هذا يختفي بسرعة عندما أخدمه. سوف تحتاج:

أعلى شرائح لحم الخاصرة ، 3 ، سمك كل منها حوالي 1 بوصة

• صلصة الصويا (أفضل الخالي من الغلوتين) نصف كوب

• زيت زيتون بكر ممتاز ، نصف كوب

• بطاطس ، جديدة ، 6 حبات كبيرة (لا حاجة للتقشير)

• بصل أحمر مقشر ومقطع ناعماً

• بصل أخضر ، حزمة من 6 قطع ، مشذبة ومقطعة

• الفلفل ، 1 أحمر ، 1 أخضر ، منزوع البذور ومقطع إلى شرائح رقيقة

• خس روماني ، 1 مغسول ومربى جافًا وممزق إلى قطع صغيرة

• طماطم كرزية ناضجة ، 2 كرمة

• تتبيلة الثوم ، 1 كوب ، وصفة لمتابعة

قبل ساعة على الأقل من رغبتك في طهي اللحم ، أخرجي شرائح اللحم من الثلاجة ، وجففيها بالتربيت عليها وضعيها على صينية خبز كبيرة.

اصنع التتبيلة بمزج الخل وصلصة الصويا وزيت الزيتون في إبريق وصبهم فوق شرائح اللحم. بعد حوالي 30 دقيقة ، اقلب شرائح اللحم بحيث يتم تغليف كلا الجانبين في ماء مالح.

في غضون ذلك ، تُطهى البطاطس في ماء مغلي ومملح لحوالي 20 دقيقة أو حتى تنضج ثم تُترك جانباً لتبرد. عندما تبرد ، قطّعيها إلى قطع صغيرة الحجم.

في وعاء سلطة كبير بما يكفي لتجميع اللحم والبطاطس والسلطة معًا ، ضعي البطاطس الباردة والبصل الأحمر والأخضر والفلفل والرومي.

سخني الشواية واطهي شرائح اللحم إلى درجة متوسطة الندرة ، أو كيفما تفضلها (من الجيد طهي شريحة اللحم الإضافية لتصبح متوسطة الندرة فقط حيث يمكن إعادة تسخينها بعد ذلك دون الإفراط في طهيها).

اتركي شرائح اللحم المطبوخة ترتاح لمدة خمس دقائق على الأقل. قطعي شرائح رقيقة على القطر وأضيفيها إلى الوعاء مع البطاطس وسلطة الخضار. يُسكب حوالي كوب واحد من الصلصة ، ويُقلب المزيج ثم يُكوّس السلطة في أطباق فردية. بضعة أرباع طماطم الكرز (غير معروضة في الصورة) تجعلها زينة جميلة.

عندما تبرد شريحة اللحم الإضافية ، لفها بإحكام في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.

صلصة الثوم

• حبيبات السكر 1 ملعقة صغيرة

• الثوم المفروم ، 2-3 فصوص (أو أكثر ، أحبها شديدة الثوم)

• ملح البحر والفلفل الأسود المطحون حديثاً

• زيت زيتون بكر ممتاز 1 كوب

ستيك بانيني يخدم 2-4

هذه إما وجبة غداء رائعة أو عشاء سهل ، يتم تقديمها جنبًا إلى جنب مع سلطة بسيطة. لقد قمت بتضمين وصفة لنسختين ، كلاهما لذيذ تمامًا & # 8211 اختر أيهما انت تفضل.

بانيني ستيك و مشروم

بانيني ستيك و مشروم

• سياباتا أو باجيت (اليوم القديم يعمل بشكل أفضل)

• شريحة لحم الخاصرة المطبوخة المتبقية

• فطر كريميني ، ½ رطل ، يمسح نظيفاً ويقطع شرائح رقيقة

• جبنة شيدر مقطعة إلى شرائح رفيعة

ابدأ بتسخين مقلاة على نار متوسطة الحرارة وإضافة ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. أضيفي شرائح الفطر وأوراق 2-3 أغصان من الزعتر الطازج وبعض الفلفل الأسود المطحون حديثًا يُطهى لمدة 5 دقائق أو حتى يقل حجم الفطر ويبدأ في التحول إلى اللون البني. أضف قطعة صغيرة من الزبدة واستمر في الطهي حتى تذوب الزبدة تمامًا وينضج الفطر في هذه المرحلة ، وسوف يصبح لامعًا ولامعًا بشكل جميل. اجلس جانبا.

في غضون ذلك ، قم بتسخين شواية بانيني مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت ، أو على حرارة عالية.

قطعي شرائح اللحم الباردة إلى شرائح رفيعة قطريًا.

نقطع الخبز إلى أرباع ، ثم نقطع كل قطعة إلى نصفين ونضيف الزبدة إلى القشور. ضع الخبز بشكل مسطح على لوح تقطيع ، وجانب الزبدة لأسفل ، ثم على نصف كل شطيرة ، ضع شريحة اللحم & # 8211 في طبقتين ، والفطر & # 8211 بقدر ما يمكنك وضعها ، وشريحة شيدر. ضعي نصفي الخبز معًا ، واضغطي عليهما برفق ثم ضعيه على شواية البانيني المسخنة مسبقًا. أغلقوا الطبق العلوي واطبخوا حتى يتحمص الخبز ويصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويسخن اللحم ويذوب الجبن ، 3-5 دقائق.

ستيك بانيني مع الفجل الحار والمايونيز والطماطم والجرجير

ستيك بانيني مع الفجل الحار والمايونيز والطماطم والجرجير

في هذا الإصدار ، ستحتاج إلى سياباتا أو باغيت وبقايا شريحة لحم ومايونيز وفجل وطماطم وبعض جرجير الأطفال.

اخلطي 3 ملاعق كبيرة من المايونيز مع ملعقة صغيرة من الفجل الحار ووزعيها على جوانب الخبز المقطعة ثم ضعيها على شرائح اللحم المقطعة وشرائح الطماطم والجرجير. اضغطي برفق على الجانبين معًا ، وادهنها بالقليل من زيت الزيتون ثم ضعيها على شواية بانيني المسخنة مسبقًا. أغلقوا الطبق العلوي واطهوا حتى تصبح القشرة ذهبية اللون ، ويسخن اللحم ويذبل الجرجير بالكاد ، 3-5 دقائق.

اترك رد إلغاء الرد

Raleigh WordPress Web Design والدعم من Dirigo Creative


شاهد الفيديو: سلطة بيف تاكو. نورا السادات (قد 2022).