وصفات جديدة

البيرة البلجيكية مطهو ببطء بريسكيت

البيرة البلجيكية مطهو ببطء بريسكيت

تعتبر القطعة المسطحة من لحم الصدر البلجيكي المطهو ​​ببطء أصغر حجماً من القطعة المقطعة (أو القشرة) لكنها لا تزال تحتوي على دهون كافية لإبقائها طرية .. ستحافظ على شكلها بشكل أفضل أثناء طهيها وتقطيعها بدقة.

مكونات

  • 1 4 رطل. قطعة لحم صدر بقري مقطعة ، غير مقطعة
  • نصف كوب (معبأ) سكر بني غامق
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مقشر مبشور
  • 2 ملاعق كبيرة دهن لحم مقدد أو زيت نباتي
  • 2 بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • زجاجة 750 مل على الطريقة البلجيكية
  • 4 أكواب من مرق اللحم البقري (انقر للوصفة) أو مرق الدجاج منخفض الصوديوم

تحضير الوصفة

  • يتبل لحم الصدر بالملح. غلفي بإحكام في بلاستيك واتركيه يبرد لمدة 8 ساعات على الأقل.

  • اتركي لحم الصدر في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.

  • يسخن الفرن إلى 400 درجة. يُمزج الخردل والسكر البني والزنجبيل في وعاء صغير. قم بفك غلاف اللحم ، وضعه على رف سلكي داخل صفيحة خبز كبيرة الحواف ، وافرك خليط الخردل على لحم الصدر. تحمص حتى يتحول لونها إلى اللون البني بشكل جيد ، لمدة 30-40 دقيقة. أخرجي اللحم من الفرن وخفضي درجة حرارة الفرن إلى 300 درجة.

  • في هذه الأثناء ، سخني دهن لحم الخنزير المقدد في قدر كبير مقاوم للفرن على نار متوسطة. يضاف البصل يتبل بالملح ويطهى مع التحريك باستمرار ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، 8-10 دقائق. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، أضيفي الدقيق ، واتركي المزيج يطهى مع التحريك باستمرار ، حتى تنبعث منه رائحة الجوز ، حوالي 4 دقائق. أضف ورق الغار والبيرة والمرق. جلب إلى يترك على نار خفيفة. يُضاف اللحم المفروم ، ويُغطّى ، ويُنقل إلى الفرن. يُطهى مع التقليب كل 30 دقيقة ، حتى ينضج بالشوكة ، 3-4 ساعات. تجاهل أوراق الغار.

  • انقلي اللحم إلى لوح التقطيع واتركيه يرتاح لمدة 20 دقيقة على الأقل.

  • إذا كان سائل الطهي رقيقًا ، يُغلى المزيج ، ويُقلل ، ويُطهى على نار خفيفة ، مع تقشير السطح حسب الحاجة ، حتى يصبح سميكًا بدرجة كافية لتغليف الملعقة ؛ يتبل بالملح ، إذا لزم الأمر. قطعي لحم الصدر إلى شرائح عكس اتجاه النمو. قدميها مع سائل الشواء.

  • قم بالمضي قدمًا: يمكن طهي لحم الصدر قبل يومين. يُغطّى ويُبرّد في سائل الشواء.

وصفة تايلور بوتيتشر ، توبونيا ميلر ،

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 480 دهون (جم) 13 دهون مشبعة (جم) 4 كوليسترول (مجم) 95 كربوهيدرات (جم) 26 الألياف الغذائية (جم) 1 إجمالي السكريات (جرام) 12 بروتين (جم) 54 صوديوم (مجم) 390 مراجعات القسم


شاهد الفيديو: Русская рыбалка 4 РР4 р. Северский Донец САЗАН, ЯЗЬ, ОСЁТРSeversky Donets carp, ide, sturgeon (ديسمبر 2021).