وصفات جديدة

معكرونة كاربونارا

معكرونة كاربونارا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

وصفة بسيطة وجيدة جدا

  • 400 غ من السباغيتي ،
  • 200 غرام من لحم الخنزير المقدد
  • 50 جرام جبن بارميزان ،
  • ملعقة صغيرة من زيت الزيتون ،
  • 4 صفار ،
  • ملح وفلفل

حصص: 5

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

كيفية تحضير وصفة السباغيتي كاربونارا:

يُقطع لحم الخنزير المقدد إلى مربعات ويُقلى مع زيت الزيتون على نار متوسطة (لا تقلى لحم الخنزير المقدد كثيرًا). بعد القلي ، يُرفع عن النار ويُترك ساخناً.

اسلقي السباغيتي في ماء مملح مع قليل من الزيت.

اخفقي الصفار في وعاء مع نصف جبنة البارميزان والفلفل الأسود. عندما ينضج المعكرونة ، صفي السباغيتي وأضيفيها إلى المقلاة بجانب لحم الخنزير المقدد. اتركيهم على نار متوسطة واخلطيهم جيدًا للنكهة. نرفع عن النار ونضيف الصفار المخفوق ويخلط جيدا وبسرعة ويوضع على الأطباق. يرش جبنة البارميزان.

شهية طيبة


محتويات

كما هو الحال مع العديد من الوصفات ، فإن أصول الطبق واسمه غامضتان [5] ومع ذلك ، فإن معظم المصادر تتبع أصله إلى منطقة لاتسيو. [1] [2]

يشكل الطبق جزءًا من عائلة أطباق تشتمل على المعكرونة مع لحم الخنزير المقدد والجبن والفلفل ، أحدها المعكرونة المشوية. في الواقع ، إنه مشابه جدًا لـ معجون الجبن والبيض، طبق يرتدي شحم الخنزير المذاب ومزيج من البيض والجبن ، تم توثيقه منذ فترة طويلة حتى عام 1839 ، ووفقًا لبعض الباحثين والإيطاليين الأكبر سنًا ، ربما كان اسم كاربونارا قبل الحرب العالمية الثانية. [4]

هناك العديد من النظريات حول أصل الاسم كاربونارا، والذي من المحتمل أن يكون أحدث من الطبق نفسه. [4] بما أن الاسم مشتق من كاربونارو (الكلمة الإيطالية التي تعني "موقد الفحم") ، يعتقد البعض أن الطبق تم إعداده لأول مرة كوجبة دسمة لعمال الفحم الإيطاليين. [1] في أجزاء من الولايات المتحدة ، أدى هذا الأصل إلى ظهور مصطلح "سباغيتي عامل منجم الفحم". لقد تم اقتراح أنه تم إنشاؤه كتقدير ل كاربوناري ("charcoalmen") جمعية سرية كانت بارزة في المراحل المبكرة والمقموعة من التوحيد الإيطالي في أوائل القرن التاسع عشر. [6] يبدو أنه من الأرجح أنه "طبق حضري" من روما ، [7] ربما شاعه مطعم لا كاربونارا في روما. [8] [9]

الأسماء مكرونة ألا كاربونارا و معكرونة علاء كاربونارا لم يتم تسجيلها قبل الحرب العالمية الثانية بشكل ملحوظ ، فهي غائبة عن Ada Boni's 1930 المطبخ الروماني ("المطبخ الروماني"). [4] إن كاربونارا تم توثيق الاسم لأول مرة في عام 1950 ، عندما تم وصفه في الجريدة الإيطالية الصحافة كطبق سعى إليه الضباط الأمريكيون بعد تحرير الحلفاء لروما عام 1944. [10] وُصف بأنه "طبق روماني" في الوقت الذي كان فيه العديد من الإيطاليين يأكلون البيض ولحم الخنزير المقدد الذي توفره القوات الأمريكية. [8] في عام 1954 ، تم تضمينه في إليزابيث ديفيد طعام ايطالي، وهو كتاب طبخ باللغة الإنجليزية تم نشره في بريطانيا العظمى. [11]

يتم طهي المعكرونة في ماء مغلي معتدل الملح. يُقلى الجوميللي لفترة وجيزة في مقلاة بدهنه. [4] خليط من البيض النيئ (أو صفار البيض) ، البيكورينو المبشور (أو خليط مع البارميزان) ، وكمية كبيرة من الفلفل الأسود المطحون يُمزج مع المعكرونة الساخنة إما في قدر المعكرونة أو في طبق التقديم ، ولكن بعيدًا من الحرارة المباشرة لتجنب تخثر البيض. [2] ثم يضاف الجوسيلي المقلي ، ويقلب الخليط ، مكونًا صلصة كريمية غنية مع قطع اللحم المنتشرة في جميع الأنحاء. [1] [3] [4] [12] على الرغم من أنه يمكن استخدام أشكال مختلفة من المعكرونة ، إلا أن البيض النيء لا يمكن طهيه بشكل صحيح إلا بشكل يحتوي على نسبة كبيرة من مساحة السطح إلى الحجم ، مثل الأنواع الطويلة الرفيعة فيتوسيني أو لينجويني أو إسباجيتي. [ بحاجة لمصدر ]

يعتبر Gu [15] [16] الجبن المعتاد هو بيكورينو رومانو [1] أحيانًا بارميزان. [17] [18] تختلف الوصفات في كيفية استخدام البيض - فالبعض يستخدم البيضة الكاملة ، والبعض الآخر يستخدم صفار البيض فقط ، والبعض الآخر يستخدم خليطًا. [19]

تحرير الاختلافات

تحتوي بعض المستحضرات على قدر أكبر من الصلصة ، وبالتالي تستخدم المعكرونة ذات الشكل الأنبوبي ، مثل البيني ، والتي تكون أكثر ملاءمة لعقد الصلصة. [4] [20]

لا يتم استخدام الكريم في معظم الوصفات الإيطالية ، [21] [22] على الرغم من وجود استثناءات [14] [13] وغالبًا ما يتم استخدامه في أماكن أخرى. [15] [23] وبالمثل ، يوجد الثوم في بعض الوصفات ، معظمها خارج إيطاليا. [4] [24]

خارج إيطاليا ، قد تشمل الاختلافات في كاربونارا البازلاء الخضراء ، والبروكلي ، والبروكلي ، والكراث ، والبصل ، [25] والخضروات الأخرى أو الفطر ، [23] ويمكن أن تحل محل اللحوم مثل لحم الخنزير أو فنجان من أجل الدهن الغليان أو لحم الخنزير المقدد. [26]

غالبًا ما تُباع صلصة كاربونارا كطعام مناسب جاهز للأكل في متاجر البقالة في العديد من البلدان. على عكس التحضير الأصلي ، الذي لا ينفصل عن طبقه حيث يتم تكوين قوامه الكريمي على المعكرونة نفسها ، فإن الإصدارات التجارية من الكاربونارا عبارة عن صلصات محضرة ليتم تطبيقها على المعكرونة المطبوخة بشكل منفصل. قد يتم تكثيفها بالقشدة وأحيانًا النشا الغذائي ، بينما غالبًا ما تستخدم شرائح لحم الخنزير المقدد أو البانسيتا المكعبة كلحومها المفضلة بدلاً من غوماليلي. [27] [28]


هل الكاربونارا الأصلية لها كريم؟

كاربونارا الإيطالية الأصيلة لا تتطلب الكريم. خلال رحلتي إلى إيطاليا ، كان لديّ كاربونارا مرات أكثر مما أعترف به ، وليس مرة واحدة كانت تحتوي على الكريم.

ومع ذلك ، هنا في الولايات المتحدة ، 9 من أصل 10 مرات أراها في المطاعم ، يتم تقديمها كطبق معكرونة أساسه الكريمة. كان ذلك يدفعني للجنون ، حتى حصلت مؤخرًا على واحدة خلعت جواربي!

بالتأكيد علمت نفسي كاربونارا المتعجرف درسًا. لا تحكم قبل أن تجربها! ومن يدري ، ربما ترى نسخة أمريكية من Carbonara هنا على المدونة في المستقبل القريب & # 8230

لكن ، في الوقت الحالي ، ضع الكريم الثقيل بعيدًا!


أصيلة كاربونارا وصفة باستا

نقطع لحم الخنزير المقدد إلى قطعتين ونضيفهما إلى مقلاة على نار متوسطة. استنزاف المعكرونة مع الاحتفاظ بمياه المعكرونة.

Mencari barang atau produk bersama harga tidak mahal tapi mobawa kualitas yang baik adalah dambaan tiap para konsumen. Suatu barang atau produk dikatakan tidak mahal kalau harga lebih rendah berasal dari harga yang dianggap berlaku di pasaran. Apabila Anda dapat mencari harga pasta yang Murah dan terbaru، maka di website muraharga.com ini disajikan daftar atau list perbandingan harga dari tiap-tiap marketplaces terpercaya di Indonesia. موقع ويب Mungkin saja perbandingan harga ini terlampau berguna bagi Anda yang suka berbelanja secara عبر الإنترنت.

بريكوت في عدالة daftar harga باستا مرة أسواق yang tersedia di beraneka في إندونيسيا.

Mudah sekali saat ini totuk Membeli barang bersama dengan harga murah terakhir untuk pasta. Khususnya bagi Anda yang akan belanja barang bersama harga yang lebih rendah tapi mempunyai mutu yang bagus. Disamping Anda bisa menghemat uang ، عرض Anda juga mampu memperoleh الترويجي ataupun diskon yang Sedang berlaku di tiap الأسواق bersama dengan mengunjungi toko tersebut. Sangat ringan bukan؟ Segeralah belanja Pasta yang Murah dan terbaru ، sebelum saat Anda nantinya kehabisan stock nya.

Membeli barang atau المنتج عبر الإنترنت harus dipilih-pilih pernah harga sebelum saat Andа mendapatkannya. Harga аdаlаh uаtu nilai tukar уаng bisa disamakan bersama dengan duwit atau barang lаіn totuk fungsi уаng diperoleh dari uаtu barang atau jasa bagi seseorang atau kelompok pada kala tertentu dare. Istilah harga digunakan untuk menambahkan nilai finansial pada ѕuаtu product barang atau jasa. Bіаѕаnуа pemanfaatan kata harga bersifat number الاسمية besaran angka pada nilai rubah mata duwit уаng menyatakan tinggi rendahnya nilai ѕuаtu kualitas barang atau jasa. Dalam pengetahuan ekonomi harga bisa dikaitkan bersama dengan nilai jual atau meli ѕuаtu produk barang atau jasa sekaligus varabel الخاص بك memilih komparasi product atau barang sejenis.

أفضل وصفة معكرونة كاربونارا غيمي بعض وصفات الفرن في عام 2020 وصفة كاربونارا باستا كاربونارا وصفة باستا كاربونارا

أفضل وصفة معكرونة كاربونارا غيمي بعض وصفات الفرن في عام 2020 وصفة كاربونارا باستا كاربونارا وصفة باستا كاربونارا

على عكس الكثير من الوصفات الموجودة في السباغيتي كاربونارا ، فهذه هي الوصفة الإيطالية الحقيقية من إيطالي.

وصفة المعكرونة كاربونارا أصلية. وزعي فوقها ملح وجبنة بيكورينو رومانو إضافية. لا تستخدم الوصفة الأصلية الكريمة المكثفة ، لذا فإن ترك المعكرونة أخف وزنا وأقل سعرات حرارية ولكن عن طيب خاطر هو نوع مختلف يجب تجربته. معكرونة كاربونارا هي واحدة من الكلاسيكيات المفضلة لدينا.

من السهل صنع كاربونارا المعكرونة الأصلية المليئة بنكهة لحم الخنزير المقدد ومغموسة بصلصة البيض بالجبن التي ستجعلك تتوق إلى المزيد. اسكواش 2 فصوص من الثوم المقشور بشفرة سكين فقط لكسرها. طريقة أخرى هي استخدام نصف جرعة من جبن بيكورينو رومانو ونصف جرعة من بارميجيانو ريجيانو المبشور.

بالنسبة للأجنبي ، غالبًا ما يتم ارتكاب وصفة غامضة مع العديد من الأخطاء في الحصول على طبق خاطئ تمامًا. يُطهى السباغيتي في الماء المغلي مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح طريًا وثابتًا مع اللدغة لمدة 9 دقائق تقريبًا. في نفس القدر ، يُطهى لحم الخنزير المقدد على نار متوسطة حتى ينضج مع التحريك من حين لآخر.

يُكسر البيض في وعاء كبير ويُخفق حتى يصبح ناعماً. اتركيه يبرد مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق. أضف الجبن المبشور إلى البيض واخلطه حتى يتماسك.

استنزاف والعودة إلى وعاء. ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي مزيج البيض بسرعة مع التقليب معًا حتى تصبح كريمية. دعونا نرى معًا ما هي الأخطاء التي يجب تجنبها لصنع معكرونة كاربونارا كلاسيكية بدون كريم.

اطبخي حتى يسخن تمامًا. أضيفي 1 ملعقة صغيرة ملح إلى الماء المغلي ، أضيفي 350 جم من السباغيتي وعندما يعود الماء إلى درجة الغليان ، اطهي على نار هادئة مغطاة لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج تمامًا. عندما تنضج المعكرونة ، أزلها وصفيها.

وقت التحضير 5 دقائق وقت الطهي 15 دقيقة إجمالي الوقت 20 دقيقة. إذا رغبت في ذلك ، تقدم مع جبن إضافي. لجعل كاربونارا طبقًا رابحًا ، التوازن المثالي بين بيض غومالي.

صفي المعكرونة المطبوخة وأضيفيها إلى المقلاة مع البانسيتا مع التحريك بسرعة لخلط كل شيء ولكن احرص على عدم الإفراط في طهي المعكرونة. قلّب المكونات المتبقية مع إضافة كمية كافية من ماء المعكرونة المحجوزة للصلصة للوصول إلى القوام المطلوب. اخفقي البيض نصف جبنة بيكورينو رومانو وبعض الفلفل الأسود في وعاء حتى تصبح ناعمة وكريمة.

كاربونارا رائع مع بوكاتيني سباغيتي ريغاتوني وتوناريلي الذي يتم إحضاره مع الجبن والفلفل ودائمًا ما يكون مصدرًا للإلهام للمبتكرة المثيرة للاهتمام. لا يمكنك الحصول على أصالة أكثر من هذه الوصفة. إنه لذيذ وسهل التحضير ومُحدَّث دائمًا.

على أي حال ، فإن كاربونارا الأصلية تتطلب فقط بيكورينو رومانو الذي هو الأفضل. لجعل السباغيتي كاربونارا وفقًا للتقاليد الإيطالية ، الأمر بسيط ولكن هناك قواعد وتقنيات دقيقة يجب احترامها. أضف المعكرونة إلى القدر.

لاحظ أنه لا يوجد قشطة فقط البيض وجبنة بيكورينو رومانو لا تستخدم البارميزان. يوضع قدر كبير على النار حتى يغلي من أجل المعكرونة ويُطهى المعكرونة حسب التوجيهات.

سباغيتي ألا كاربونارا وصفات طعام وصفات طعام وجبات ليلية

سباغيتي ألا كاربونارا وصفات طعام وصفات طعام وجبات ليلية

أصيلة باستا كاربونارا وصفة يلو بليسرود كوم وصفة كاربونارا باستا باستا كاربونارا وصفة كاربونارا وصفة

أصيلة باستا كاربونارا وصفة يلو بليسرود كوم وصفة كاربونارا باستا باستا كاربونارا وصفة كاربونارا وصفة

أصيلة كاربونارا باستا وصفة وصفات المعكرونة الإيطالية أطباق المعكرونة كاربونارا

أصيلة كاربونارا باستا وصفة وصفات المعكرونة الإيطالية أطباق المعكرونة كاربونارا

نحن نحب صنع هذه الوصفة السهلة من السباغيتي كاربونارا للحصول على وصفات المعكرونة الإيطالية اللذيذة وصفات كاربونارا المعكرونة الأصلية وصفة كاربونارا

نحن نحب صنع هذه الوصفة السهلة من السباغيتي كاربونارا للحصول على وصفات المعكرونة الإيطالية اللذيذة وصفات كاربونارا المعكرونة الأصلية وصفة كاربونارا

كيفية جعل صلصة كاربونارا خالية من الألبان وصفات المعكرونة الخالية من الألبان وصفات المعكرونة الخالية من الألبان المعكرونة وصفة كاربونارا

كيفية جعل صلصة كاربونارا خالية من الألبان وصفات المعكرونة الخالية من الألبان وصفات المعكرونة الخالية من الألبان المعكرونة وصفة كاربونارا

أصيلة وصفة المعكرونة كاربونارا في 2020 وصفات المعكرونة كاربونارا وصفات المقبلات عيد الميلاد

أصيلة وصفة المعكرونة كاربونارا في 2020 وصفات المعكرونة كاربونارا وصفات المقبلات عيد الميلاد

أصيلة وصفة كاربونارا وصفة كاربونارا وصفة كاربونارا وصفة أصيلة كاربونارا

أصيلة وصفة كاربونارا وصفة كاربونارا وصفة كاربونارا وصفة أصيلة كاربونارا

سباغيتي ألا كاربونارا داخل وصفة المطبخ الريفي في 2020 وصفات كاربونارا الإيطالية وصفات إيطالية أصلية تقليدية

سباغيتي ألا كاربونارا داخل وصفة المطبخ الريفي في 2020 وصفات كاربونارا الإيطالية وصفات إيطالية أصلية تقليدية

وصفة باستا كاربونارا الأصلية في 2020 وصفات باستا كاربونارا باستا كاربونارا

وصفة باستا كاربونارا الأصلية في 2020 وصفات باستا كاربونارا باستا كاربونارا

معكرونة كاربونارا الأصلية سهلة التحضير بنكهة لحم الخنزير المقدد ومخفوقة في صلصة البيض بالجبن مع وصفات الأطباق الإيطالية

معكرونة كاربونارا الأصلية سهلة التحضير بنكهة لحم الخنزير المقدد ومخفوقة في صلصة البيض بالجبن مع وصفات الأطباق الإيطالية

أصيلة كاربونارا باستا وصفة يلو بليسرود كوم وصفة سهلة أطباق المعكرونة كاربونارا باستا وصفات سهلة المعكرونة

أصيلة كاربونارا باستا وصفة يلو بليسرود كوم وصفة سهلة أطباق المعكرونة كاربونارا باستا وصفات سهلة المعكرونة

المعكرونة الإيطالية الأصلية كاربونارا الرغبات والأطباق وصفة في 2020 كاربونارا باستا وصفات إيطالية معكرونة أصلية وصفة كاربونارا

المعكرونة الإيطالية الأصلية كاربونارا الرغبات والأطباق وصفة في 2020 كاربونارا باستا وصفات إيطالية معكرونة أصلية وصفة كاربونارا

سباغيتي ألا كاربونارا وصفة من روما وصفات مشروع المعكرونة وصفات المعكرونة المفضلة وصفات المعكرونة أطباق المعكرونة

سباغيتي ألا كاربونارا وصفة من روما وصفات مشروع المعكرونة وصفات المعكرونة المفضلة وصفات المعكرونة أطباق المعكرونة

كاربونارا باستا الطبخ أطباق المعكرونة الأنيقة وصفات المعكرونة وصفة كاربونارا

كاربونارا باستا الطبخ أطباق المعكرونة الأنيقة وصفات المعكرونة وصفة كاربونارا

المعكرونة العالمية الشهيرة كاربونارا روما إيطاليا في عام 2020 كاربونارا باستا وصفات المعكرونة الإيطالية وصفات المعكرونة الإيطالية الأصيلة

المعكرونة العالمية الشهيرة كاربونارا روما إيطاليا في عام 2020 كاربونارا باستا وصفات المعكرونة الإيطالية وصفات المعكرونة الإيطالية الأصيلة

أصيلة وصفة كاربونارا باستا في عام 2020 وصفات وجبات خفيفة صحية وصفات وصفات عشاء

أصيلة وصفة كاربونارا باستا في عام 2020 وصفات وجبات خفيفة صحية وصفات وصفات عشاء

أنت تستحق هذا الكاربونارا الكريمي على الأقل مرة واحدة في السنة وصفة كاربونارا وصفات لحم الخنزير المقدد وصفة السباغيتي كاربونارا

أنت تستحق هذا الكاربونارا الكريمي على الأقل مرة واحدة في السنة وصفة كاربونارا وصفات لحم الخنزير المقدد وصفة السباغيتي كاربونارا

المعكرونة الإيطالية الأصلية وصفة كاربونارا الطبق الروماني التقليدي عبر وصفات معكرونة نونابوكس كاربونارا الإيطالية وصفة كاربونارا الأصلية

المعكرونة الإيطالية الأصلية وصفة كاربونارا الطبق الروماني التقليدي عبر وصفات معكرونة نونابوكس كاربونارا الإيطالية وصفة كاربونارا الأصلية

وصفة كاربونارا سهلة وصفة كاربونارا وصفة كاربونارا وصفة


المكونات:

  • إسباجيتي & # 8211320 جرام
  • وسادة & # 8211 150 جم (لحم مقدد مصنوع من فخذ الخنزير) أو يمكن صنعه لحم خنزير مقدد وهو صدر لحم الخنزير. إذا لم يتم العثور عليها ، يمكن أيضًا تحضير الوصفة مع لحم الخنزير المقدد أو صدر لحم الخنزير المدخن أو لحم الخنزير المقدد.
  • بيكورينو رومانو & # 8211 50 جم يمكن استخدامها أيضًا بارميجيانو ريجيانو يُقبل أيضًا مزيج من الاثنين ، لكن كاربونارا لن ينتج أبدًا عن استخدام أنواع أخرى من الجبن. سوف ينتج عن إعداد آخر.
  • صفار البيض # 8211 6
  • زيت الزيتون
  • فلفل أسود & # 8211 حسب الرغبة
  • ملح

سوف أذكر بإيجاز حقيقة أن هذه الوصفة يتم تحضيرها أيضًا في بعض المطاعم خارج إيطاليا على وجه الخصوص ، ولكن أيضًا في إيطاليا أو في عائلات الإيطاليين مع كريمة الطبخ. يُفضل هذا المكون لأنه يسهل التحكم في درجات الحرارة المرتفعة مقارنة بالبيض الممزوج بالجبن والذي يتطلب مزيدًا من الاهتمام عند وضعه فوق المعكرونة الساخنة. حتى لا تتحول إلى عجة أو لتجنب الجبن ، يجب خلط البيضة مع المعكرونة عندما تكون مأخوذ من النار. ومع ذلك ، فإن كريمة الطهي تحتفظ بقوامها حتى في درجات الحرارة العالية.

الخطوة الأولى هي تحضير المكونات. نقطع الوسائد إلى شرائح رفيعة ونسحبها إلى المقلاة. يجب تسخين المقلاة ، والنار الصحيحة ليست قوية جدًا ولا ضعيفة جدًا. لا تضع الزيت في المقلاة. مدة الطهي حوالي 15 دقيقة. أو حتى تصبح مقرمشة. قرب نهاية اللون البني ، أضف القليل من الماء من الماء الذي طهوا فيه المعكرونة.

بمجرد أن يصبح الخدين بنيًا ، اغلي الماء بالملح ، وفي هذه الأثناء افصل صفار البيض واخلطه مع جبنة البيكورينو المبشورة مسبقًا على مبشرة صغيرة. أضفت أيضًا القليل من زيت الزيتون لإنشاء تركيبة كريمية قليلاً.

عندما يغلي الماء ، أضيفي المعكرونة واتركي الوقت المحدد على العبوة. عندما ينتهي الوقت ، خذ السباغيتي وضعها في المقلاة مع الوسائد ، واخلطها جيدًا على الحرارة المناسبة لرفع درجة حرارة المعكرونة قليلاً. أضف 2-3 ملاعق كبيرة من الماء الذي غلى فيه. يحرك باستمرار. هذا هو المكان الذي يلعب فيه العامل الذاتي. تحتاج إلى تقييم ما إذا كانت المعكرونة قد امتصت الماء المضاف أم لا. إذا كانت المعكرونة جافة جدًا ، أضيفي القليل من الماء وأزيليها عن النار. الآن تأتي الذروة عندما يلتقي مزيج صفار البيض والبيكورينو مع السباغيتي ويتحولان معًا إلى المشهور كاربونارا. يتم الجمع بينهما بالكثير من الشجاعة ، مع التحريك المستمر حتى يتم صنع صلصة كريمية.

ومع ذلك ، يتم وضع الطبق بلباقة على الطبق. يعطي الفلفل المطحون الطازج اللمسة الأخيرة.


كيفية صنع كاربونارا

مفتاح صنع السباغيتي ألا كاربونارا هو التحرك بسرعة. ستحتاج أولاً إلى طهي المعكرونة حتى تمام النضج. أثناء طهي السباغيتي ، سخني زيت الزيتون في قدر واطهي لحم الخنزير المقدد حتى يصبح لونه بني فاتح.

افصل البيض - ضع البياض في وعاء والصفار في وعاء آخر. قلّب الجبن المبشور مع البياض.

يُضاف ماء المعكرونة المحفوظ إلى لحم الخنزير المقدد ويُترك على نار خفيفة ، ثم يُرفع عن النار. أضيفي المعكرونة الساخنة بسرعة إلى خليط لحم الخنزير المقدد وقلبي جيدًا قبل التقليب في مزيج بياض البيض والجبن.

قسّمي كاربونارا السباغيتي بين أوانيك وضعي صفار بيضة في منتصف كل جزء - احرصي على تقليب الصفار في المعكرونة حتى تنضج!


معكرونة كاربونارا. نصائح لتحضير مكرونة لذيذة

وصفة السباغيتي ألا كاربونارا نموذجية لمنطقة لاتسيو وتحظى بالتقدير في جميع أنحاء العالم بسبب بساطتها وطعمها اللذيذ! طبق دسم وعصير. قدمت صحيفة الغارديان الوصفة المثالية لبعض معكرونة كاربونارا اللذيذة.

ربما يأتي اسم "كاربونارا" من عمال مناجم الفحم ، لأنهم كانوا المفضلين لدى العمال الذين أمضوا شهورًا في جبال الأبينيني يعملون على إنتاج الفحم. اعتمدوا على طعام يسهل نقله وتخزينه وإعداده. ولكن ، على الأرجح ، تشير كلمة "كاربونارا" أيضًا إلى حقيقة أن هذه السباغيتي حارة جدًا مع الفلفل الأسود بحيث تبدو مرشوشة بالفحم.


ملخص الوصفة

  • وسادة 4 أونصات ، مقطعة إلى مكعبات 1/4 بوصة
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون أو حسب الرغبة
  • 2 بيض
  • 3 ملاعق كبيرة جبن بارميجيانو ريجيانو مبشور
  • 3 ملاعق كبيرة جبن بيكورينو رومانو مبشور
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون أو حسب الرغبة
  • 6 أونصات اسباجيتي
  • 1 كوب ماء معكرونة محجوزة
  • 3 ملاعق كبيرة جبن بارميجيانو ريجيانو مبشور
  • 3 ملاعق كبيرة جبن بيكورينو رومانو مبشور

تُطهى غيلالي بزيت الزيتون وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون في فرن هولندي على نار متوسطة منخفضة حتى تنضج تقريبًا ، حوالي 5 دقائق. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة.

اخفقي البيض ، 3 ملاعق كبيرة جبنة بارميجيانو-ريجيانو ، 3 ملاعق كبيرة جبن بيكورينو رومانو ، و 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون في وعاء. اجلس جانبا.

أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح قليلًا ليغلي. تُطهى المعكرونة في الماء المغلي مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج تمامًا ولكن متماسكة مع اللدغة ، من 10 إلى 12 دقيقة. صفيها واحتفظي بكوب من ماء المعكرونة.

يُسكب ماء المعكرونة المحفوظة مع السباغيتي المصفى في خليط لحم الخنزير المقدد والفلفل ويقلب حتى يمتزج.

يُسكب مزيج البيض ببطء في خليط المعكرونة ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى يتشكل مزيج البيض من الصلصة السميكة ، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. ازالة من الحرارة.

قلبي ما تبقى من 3 ملاعق كبيرة من جبنة بارميجيانو-ريجيانو و 3 ملاعق كبيرة جبن بيكورينو رومانو في خليط المعكرونة وقدميها.


اصنع وليمة إيطالية

عندما يتعلق الأمر بالأطباق الإيطالية المذهلة ، فلا يوجد نقص في الوصفات التي تُشبع فمنا حقًا. إذا كنت & # 8217re تبحث عن شيء خفيف ، تحقق من Easy Italian Pasta Salad أو ملف الغداء الإيطالي الحار. كلاهما مليء بالنكهات ولكنهما خفيفان بدرجة تكفي لتناول طعام الغداء أو عشاء صيفي سريع ولذيذ.

ربما أنت & # 8217 أكثر اهتمامًا بالعيد الإيطالي الكامل ، وشيء ممتلئ وفريد ​​يمكنك مشاركته. جرب لحم الخنزير المحشو الإيطالي ، الذي يقدم مع الخبز الإيطالي بالجبن وقطعة واحدة من الدجاج والخضروات على الطريقة الإيطالية.

بغض النظر عن الطريقة التي تختارها ، فلن تشعر بالأسف. الطعام الإيطالي له وسيلة لجذب الناس إلى الداخل وجعلهم يشعرون وكأنهم في وطنهم. هناك شيء ما يتعلق بالسير في الباب والإشارة إلى رائحة التوابل الإيطالية والطماطم والثوم واختلاط الخبز في الهواء. الجيز! هل حان وقت العشاء بعد؟ نشعر بالجوع بمجرد التفكير في كل هذه الخيارات!


فيديو: معكرونة اسباجيتي.. معكرونه على طريقتنا القديمه بصلصة تنافس افخم مطاعم والفنادق Spaghetti (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Warrane

    برافو ، ما هي العبارة الصحيحة ... فكرة رائعة

  2. Agravain

    موضوع لا مثيل له ....

  3. Abdul-Quddus

    الجواب المفهومة

  4. Hobbard

    في رأيي فأنتم مخطئون. يمكنني ان ادافع عن هذا المنصب. اكتب لي في رئيس الوزراء ، وسوف نتواصل.

  5. Aziz

    يا له من حظ!

  6. Mazukora

    تلك كانت غلطتي.

  7. Tony

    أنا في انتظار استمرار المنشور ... ؛)



اكتب رسالة