وصفات جديدة

مفاجأة: وزارة الزراعة الأمريكية تقول إن الأمريكيين يأكلون الكثير من البيتزا

مفاجأة: وزارة الزراعة الأمريكية تقول إن الأمريكيين يأكلون الكثير من البيتزا



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تقول دراسة وزارة الزراعة الأمريكية أن واحدًا من كل ثمانية أمريكيين يأكل البيتزا في أي يوم معين ، والشباب هم المستهلكون الأكثر ترجيحًا

لا نعرف أي شخص يكره البيتزا.

لدينا بعض الأخبار المهمة جدًا: يبدو أن وزارة الزراعة الأمريكية قد أكدت أن الأمريكيين يأكلون الكثير من البيتزا. وفقًا لدراسة صدرت هذا العام حول عادات استهلاك البيتزا الأمريكية (لأنه من الواضح أن هذه كانت دراسة مهمة جدًا يجب إجراؤها) ، في أي يوم ، يستهلك 13 بالمائة من الأمريكيين - أي واحد من كل ثمانية - فطيرة بيتزا ساخنة. يتم تعريف البيتزا ، في هذه الحالة ، من قبل وزارة الزراعة الأمريكية على أنها "منتج خبز مغطى بالصلصة والجبن وطبقة أخرى."

ويبدو أيضًا أن أكثر الأشخاص الذين يتناولون البيتزا هم الذكور الذين تتراوح أعمارهم بين 6 و 19 عامًا. كل يوم ، يستمتع أكثر من واحد من كل أربعة فتيان في هذه الفئة العمرية ببعض "za". بشكل عام ، من المرجح أن يأكل الأمريكيون البيض البيتزا أكثر من نظرائهم السود أو من أصل إسباني. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت شخصًا بالغًا ، فمن المرجح أن تتناول البيتزا على العشاء ، بينما يفضل الأطفال البيتزا على الغداء.

أيًا كانت طريقتك المفضلة لاستهلاك البيتزا (للغداء أو العشاء) ، وسواء كنت تأكل شريحة محبوبة كل يوم ، أو مرتين في السنة ، يجب على جميع عشاق البيتزا التحقق من الخروج. أفضل 101 بيتزا في أمريكا في The Daily Meal. كم حاولت؟

لأحدث الأحداث في عالم الطعام والشراب ، قم بزيارة موقعنا أخبار الغذاء صفحة.

جوانا فانتوزي هي محررة مشاركة في The Daily Meal. لمتابعتها عبر Twitter @ JoannaFantozzi


ماذا يقول الطعام عن الطبقة في أمريكا

لتناول الإفطار ، عادةً ما أتناول كابتشينو و مدشسبريسو مصنوعًا في وعاء أليسي ويخلط مع الحليب العضوي ، والذي قام زوجي بتسخينه وتنظيفه يدويًا. أتناول شريحتين من الجبن المستورد و mdashDutch Parrano ، تقول الملصق ، "أرقى الجبن في نيويورك" (بدون مزحة) وخبز مدشون محلي الصنع مع الزبدة. أنا ما يمكن أن تسميه متعجرف الطعام. تشرب جارتي أخصائية التغذية مخفوق البروتين بينما يأكل ابنها البالغ من العمر 5 سنوات عصيدة الكينوا المحلاة بصلصة التفاح والمغطاة برقائق اللفت. هي ما يمكن أن تسميه جوزة صحية. في صباح أحد الأيام ، ارتشفت صديقة جارتي ألكسندرا فيرجسون قهوة نيكاراغوا الصحيحة سياسياً في مطبخها المريح بينما اختار صبيانها من بين مجموعة متنوعة من الحبوب العضوية. بينما جلسنا ، كانت الدجاجات الست فيرغسون وزوجها ديف يحتفظان بالبيض في حظيرة في الفناء الخلفي في الداخل من المنحدر. تُعرف عائلة فيرغسون باسم لوكافوريس.

تقول ألكسندرا إنها تقضي ساعات كل يوم في التفكير والتسوق وإعداد الطعام. هي تلميذ مايكل بولان ، الذي كتبه عام 2006 معضلة آكلة اللحوم جعلت حركة اللوكافور ظاهرة وطنية ، وتعتقد أن الأكل العضوي والمحلي لا يساهم فقط في صحة عائلتها ولكن في السعادة الوجودية لحيوانات المزرعة والمزارعين ومدشاند ، في الواقع ، في بقاء الكوكب. قالت لي "مايكل بولان هو بطلي الجديد ، بجانب جيمي كارتر". في بعض الأحياء ، يمكن اعتبار المحامي الذي يربي الدجاج في فناء منزلها الخلفي غريب الأطوار ، لكننا نعيش في بارك سلوب ، بروكلين ، وهو مجتمع يستوعب ويحتفل بكل أنواع عشاق الطعام. سواء كنت تؤمن بالأكل من أجل المتعة أو الصحة أو العدالة أو لبعض الرؤية المثالية للحياة الأسرية ، ستجد جيرانًا يعكسون قيم طعامك. في Park Slope ، يمكن أن تكون محتويات صندوق غذاء الطفل علفًا لمحادثة مدتها 20 دقيقة.

أثناء تناول القهوة ، أثير بحذر موضوعًا أثار قلقي مؤخرًا: على بعد أقل من خمسة أميال ، بعض الأطفال ليس لديهم ما يكفي من الطعام ، والبعض الآخر يتواجد بشكل حصري تقريبًا على الوجبات السريعة. تعترف ألكسندرا بأن أسلوبها ربما يكون بعيد المنال بالنسبة لهؤلاء الأشخاص. على الرغم من أنهم ليسوا أثرياء وفقًا لمعايير Park Slope و [مدش] تعمل Alexandra بدوام جزئي ويعمل Dave في المدينة و mdashthe Fergusons ينفقون ما يقرب من 20 بالمائة من دخلهم ، أو 1،000 دولار شهريًا ، على الطعام. ينفق الأمريكي العادي 13 في المائة ، بما في ذلك المطاعم والوجبات السريعة.

وهكذا يتحول الحديث إلى صعوبة مشاركة تفسيرهم لعقيدة بولان مع غير المبتدئين. عندما يزورون عائلة ديف في ولاية تينيسي ، تندلع التوترات بشأن خيارات الطعام. تتذكر ألكسندرا أنها ذات مرة أزعجت حماتها بشراء كيس من التفاح العضوي ، على الرغم من أن حماتها قد اشترت بالفعل النوع غير العضوي من محل البقالة. قالت حماتها إن التفاح القديم كان جيدًا تمامًا. لماذا نهدر المال و mdashand التفاح؟

يتذكر آل فيرغسون والدة ديف وهي تقول شيئًا ما على هذا المنوال: "عندما نأتي إلى مكانك ، لا نشكو من طعامك. لماذا تشكو من طعامنا؟ ليس الأمر كما لو أن طعامنا هو سم."

ويضيف ديف: "لا يمكنني إقناع أخي بإنفاق سنت آخر على الطعام".

"هذه هي مؤسستنا الخيرية. هذا هو عطائي للعالم" ، كما تقول ألكسندرا ، أخيرًا ، وهي تحزم علب الغداء وزبدة الفول السوداني والهلام على خبز محبب ، وزبادي ، وكليمنتين و [مدش] لصبيها. "نحن نساهم كثيرا".

وفقًا للبيانات الصادرة الأسبوع الماضي من قبل وزارة الزراعة الأمريكية ، فإن 17 بالمائة من الأمريكيين و mdashmore أكثر من 50 مليون شخص و mdashlive في الأسر التي تعاني من "انعدام الأمن الغذائي" ، وهو مصطلح يعني أحيانًا نفاد أموال الأسرة لشراء الطعام ، أو نفاد الأموال في بعض الأحيان من الطعام قبل أن تتمكن من الحصول على المزيد من المال. إن انعدام الأمن الغذائي مرتفع بشكل خاص في الأسر التي ترأسها أم وحيدة. وهي أشد ما تكون في الجنوب وفي المدن الكبرى. في مدينة نيويورك ، يعاني 1.4 مليون شخص من انعدام الأمن الغذائي ، ويعيش 257000 منهم بالقرب مني في بروكلين. يرتبط انعدام الأمن الغذائي ، بالطبع ، بتدابير اقتصادية أخرى مثل الإسكان والتوظيف ، لذلك لم يفاجأ أحد بأن أكبر زيادة في انعدام الأمن الغذائي منذ أن وضعت الوكالة الإجراء في عام 1995 حدثت بين عامي 2007 و 2008 ، في بداية الانكماش الاقتصادي. . (أظهرت أرقام عام 2009 ، التي صدرت الأسبوع الماضي ، تغيرًا طفيفًا). نسبة الأسر التي تعتبر "جائعة" و [مدش] مع ما تسميه وزارة الزراعة الأمريكية "الأمن الغذائي المنخفض للغاية" و [مدش] صغيرة ، حوالي 6 في المائة. نظرًا للمخاوف المهووسة لعشاق الطعام في دائرتي ، ووهج الانتباه الممنوح لمحنة الفقراء والجياع في الخارج ، حتى جزء بسيط من الأطفال الجائعين في أمريكا يبدو مرتفعًا للغاية.

يبدو لي على مستوى ما مثل شكوى ساذجة. لطالما كان هناك أغنياء وفقراء في أمريكا ، وفي الاقتصاد الرأسمالي ، كان الأثرياء يتمتعون دائمًا بحرية تدليل أنفسهم كما يحلو لهم. في الأوقات الصعبة ، كان الطعام دائمًا يمثل حدودًا مشرقة بين من يملكون ومن لا يملكون. في الأيام الأولى للكساد الاقتصادي ، بينما كان الفقراء ينتظرون الخبز ، أصبحت الطبقات الوسطى والعليا في أمريكا مكرسة للحميات الغذائية المبتذلة. أتباع حمية 18 يومًا في هوليوود ، كتب هارفي ليفنشتاين في كتابه لعام 1993 مفارقة الوفرة "يمكن أن يعيش على أقل من ستمائة سعرة حرارية في اليوم عن طريق قصر كل وجبة على نصف جريب فروت ، وخبز ميلبا المحمص ، وقهوة بدون كريمة أو سكر ، وفي الغداء والعشاء ، بعض الخضار النيئة."

لكن أمريكا الحديثة هي مكان متطرف ، وما تأكله على العشاء أصبح العلامة النهائية للوضع الاجتماعي حيث تستمر المسافة بين الأغنياء والفقراء في النمو ، وأصبحت الأطعمة الطازجة والمغذية سلعًا فاخرة لا يستطيع تحملها سوى البعض. من بين الخُمس الأدنى للعائلات الأمريكية ، ظل متوسط ​​دخل الأسرة ثابتًا نسبيًا بين 10000 دولار و 13000 دولار على مدى العقدين الماضيين (بالدولار المعدل حسب التضخم) من بين أعلى المعدلات ، وقفز الدخل بنسبة 20 في المائة إلى 170800 دولار خلال نفس الفترة ، وفقًا للتعداد البيانات. ما يعنيه هذا ، من الناحية العملية ، هو أن أغنى الأمريكيين يمكنهم شراء التوت خارج الموسم في سلسلة البقالة الراقية التي أبلغت مؤخرًا عن زيادة بنسبة 58 في المائة في أرباحها الفصلية و [مدش] ، بينما غالبًا ما يأكل الأشخاص الذين يعانون من انعدام الأمن الغذائي ما يمكنهم: سعرات حرارية عالية ، الأطعمة التي يتم إنتاجها بكميات كبيرة مثل البيتزا والكعك المعبأ التي تملأها بسرعة. وقد ارتفع عدد الأمريكيين الذين يحملون طوابع الغذاء بنسبة 58.5 في المائة خلال السنوات الثلاث الماضية.

كانت البدانة تعني ازدهار قلة ولكنها أصبحت الآن علامة على الفقر. ارتفعت معدلات السمنة مع اتساع فجوة الدخل: أكثر من ثلث البالغين في الولايات المتحدة و 17 في المائة من الأطفال يعانون من السمنة المفرطة ، والمشكلة حادة بين الفقراء. في حين أن السمنة مشكلة معقدة ، وتلعب جميع العوامل الوراثية والبيئة ومستوى النشاط دورًا ، ووجدت دراسة أجرتها وزارة الزراعة الأمريكية لعام 2008 أن الأطفال والنساء على قسائم الطعام كانوا أكثر عرضة لزيادة الوزن من أولئك الذين لم يكونوا كذلك. وفقًا للدراسات التي أجرتها عالمة الأوبئة البريطانية كيت بيكيت ، فإن معدلات السمنة هي الأعلى في البلدان المتقدمة ذات التفاوتات الأكبر في الدخل. تعد أمريكا من بين أكثر الدول بدانة ، واليابان ، مع عدم المساواة في الدخل المنخفض نسبيًا ، هي الأقل سمكًا.

أمضى آدم دريونوفسكي ، عالم الأوبئة بجامعة واشنطن ، حياته المهنية في إظهار أن خيارات الطعام للأمريكيين مرتبطة بالطبقة الاجتماعية. يجادل بأن النظام الغذائي الأكثر مغذية و mdashlots من الفواكه والخضروات واللحوم الخالية من الدهون والأسماك والحبوب و [مدشيس] بعيدًا عن متناول أفقر الأمريكيين ، ومن النخب الاقتصادية لأخصائيي التغذية أن يدعموها كمثالية دون معالجة قضايا القدرة على تحمل التكاليف على نطاق واسع. لا تعيش الأسر ذات الدخل المنخفض على الوجبات السريعة والوجبات السريعة لأنها تفتقر إلى التثقيف الغذائي ، كما جادل البعض. وعلى الرغم من أن العديد من الأحياء الفقيرة هي ، في الواقع ، صحارى طعام و mdash مما يعني أن الأشخاص الذين يعيشون هناك لا يمكنهم الوصول إلى سوبر ماركت جيد التجهيز و mdashmany ليسوا كذلك. تختار العائلات ذات الدخل المنخفض الأطعمة السكرية والدهنية والمعالجة لأنها أرخص ثمناً لأنها جيدة المذاق. في بحث نُشر في الربيع الماضي ، أظهر Drewnowski كيف تغيرت أسعار أطعمة معينة بين عامي 2004 و 2008 بناءً على بيانات من محلات السوبر ماركت في منطقة سياتل. بينما ارتفعت أسعار المواد الغذائية بشكل عام بنحو 25 في المائة ، ارتفعت أكثر الأطعمة المغذية (الفلفل الأحمر ، المحار الخام ، السبانخ ، الخردل الأخضر ، الخس الروماني) بنسبة 29 في المائة ، في حين أن الأطعمة الأقل تغذية (السكر الأبيض ، الحلوى الصلبة ، الفاصوليا ، والكولا) ارتفع بنسبة 16 في المائة فقط.

كتب Drewnowski في رسالة بريد إلكتروني: "في أمريكا ، أصبح الطعام العلامة الرئيسية للفوارق الاجتماعية ، وهذا يعني & mdashsocial class. لقد اعتاد أن يكون الملابس والأزياء ، ولكن لم يعد الآن ، بعد أن أصبحت" الرفاهية "في المتناول ومتاح للجميع ". يشير إلى مقال في اوقات نيويورك، كتبه بولان ، الذي يصف الوجبة عنصرًا تلو الآخر ، بما في ذلك "سلة مورلز وبورسيني مجمعة بالقرب من جبل شاستا". كتب دريونوفسكي أن "بولان يرسم صورة امتياز طبقي حاد مثل أي شيء كتبه إديث وارتون أو هنري جيمس".

انتهيت من كتابة الفقرة السابقة ونزلت. هناك ، في البريد ، أجد كتالوج عيد الميلاد من متجر التجزئة الفاخر Barneys. HAVE A FOODIE HOLIDAY ، يقرأ غلافها. في الداخل ، النماذج مغطاة و mdashliterally و [مدش] مع الطعام. امرأة ترتدي خندقًا أحمر بقيمة 2000 دولار من لانفين لديها ملفوف ضخم على رأسها. أخرى ، تحمل حقيبة يد بروينزا شولر خضراء اللون ، ترتدي سلطعون مسلوق في منتفخها. الأمر الأكثر إثارة للقلق هو قلادة مونو الماسية (80500 دولار) التي ترتديها عارضة أزياء يبدو أنها استبدلت شعرها مقابل أخطبوط. تتدلى مخالبها إلى ما وراء كتفيها ، والفتاة نفسها ترتدي تعبيرًا عن شخص مكث طويلًا في الحفلة. لم يعد الطعام شائعًا أو عصريًا. إنها الموضة.

تعيش تيفيني ديفيس ، وهي أم عزباء ، على بعد حوالي أربعة أميال مني ، في مساكن مدعومة ، في حي ترفيهي يسمى ريد هوك. على بعد خطوات من شقتها ، يمكنك العثور على أدلة وافرة على ثقافة عشاق الطعام: فيرواي ، السوبر ماركت حيث أشتري الجبن الهولندي ، هناك تمامًا ، وكذلك مخبز أنيق ، ورطل سرطان البحر الجديد. تقول ديفيس إنها قلقة أحيانًا بشأن تناول ما يكفي من الطعام. تعمل في مانهاتن ، وتكسب 13 دولارًا في الساعة لشركة تموين الشركات (التي كان لها عقد سابق مع نيوزويك) ، وتتلقى قسائم الطعام. تنفق 100 دولار في الأسبوع على الطعام لنفسها وطفليها. في بعض الأحيان تزيد ميزانيتها عن طريق إحضار الطعام من العمل إلى المنزل.

ديفيس خجولة بشأن ما تأكله أسرتها على الإفطار. ينهض الجميع في الساعة 6 ، وهناك اندفاع مجنون للوصول إلى الباب ، وغالبًا ما يأكلون طعام بوديجا. ابنتها مالازية ، 10 سنوات ، ستضع البيض والجبن على لفة ابنها ، تشون البالغ من العمر 13 عامًا ، كعكة مافن وصودا. اعتادت بنفسها الدخول إلى مطعم Dunkin 'Donuts للحصول على اثنين من الكعك ومشروب لاتيه ، ولكن عندما بدأت سلسلة مطاعم نيويورك في نشر السعرات الحرارية في قوائمها ، توقفت. تقول: "أبذل قصارى جهدي لتقليل المواد الكيميائية والمواد المسببة للتسمين ، لكن هذا صعب".

تشرح ديفيس أن الوقت ليس سوى جزء من المشكلة ، بينما تعد عشاء يوم الأحد في مطبخها المبهج. الليلة ستصنع أجنحة دجاج مقلية مع صلصة باربيكيو معبأة في زجاجات أرز أصفر من علبة فاصوليا سوداء من علبة بروكلي وجزر مطبوخة بزيت الزيتون والعسل. عشاء مطبوخ في المنزل لا يحدث كل ليلة. في ليالي نهاية الأسبوع ، يعود الجميع إلى المنزل ، مرهقين و mdashand ثم هناك واجبات منزلية. عدة ليال في الأسبوع ، يحصلون على وجبات سريعة: صيني ، أو دومينوز ، أو ماكدونالدز. لا تشتري ديفيس الفواكه والخضروات في الغالب لأنها باهظة الثمن ، وفي الأسواق التي تتسوق فيها عادة ، فهي ليست طازجة. تقول: "أشتري الموز وأعيده إلى المنزل وبعد 10 دقائق لم يعد جيدًا ، وتبيع الأطعمة الكاملة طماطم طازجة وجميلة". "هنا ، يتم تعبئتها ومليئة بالمواد الكيميائية على أي حال. لذلك أنا في الغالب أشتري الأطعمة المعلبة."

في الأسابيع الأخيرة ، كانت الأخبار في مدينة نيويورك مليئة باقتراح مثير للجدل لحظر متلقي قسائم الطعام من استخدام أموالهم الحكومية لشراء المشروبات الغازية. يصر مسؤولو الصحة العامة المحليون على أنهم بحاجة إلى أن يكونوا أكثر استباقية بشأن إبطاء السمنة ، حيث وجدت دراسة حديثة أن 40 في المائة من الأطفال في روضة الأطفال في مدينة نيويورك حتى الصف الثامن إما يعانون من زيادة الوزن أو السمنة. (على الصعيد الوطني ، 36 في المائة من الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 6 و 11 عامًا يعانون من زيادة الوزن أو السمنة). ويطلق معارضو الاقتراح عليه تدبير "الدولة المربية" ، وهو مثال آخر لتدخل الحكومة ، والأسوأ من ذلك أن الحكومة تخبر الفقراء بما يجب عليهم فعله ، وكأنهم لا يستطيعون اتخاذ قرارات جيدة بمفردهم. يقول بيكيت ، عالم الأوبئة البريطاني: "أعتقد أنه أمر صعب حقًا". "يجب أن يشعر الجميع بأنهم يتحكمون في ما ينفقونه. ويجب أن يكون الجميع قادرين على علاج أنفسهم بين الحين والآخر. لماذا لا يحضر الطفل الفقير حفلة عيد ميلاد مع الكعك والصودا؟"

لكن ديفيس يؤيد الاقتراح بحماس. توفي طفل يبلغ من العمر 9 سنوات في منزلها مؤخرًا بسبب نوبة ربو ، أمام والدته مباشرة. تقول إنه كان سمينًا ، لكن والدته استمرت في إطعامه غير المرغوب فيه. وتقول: "إذا كان هؤلاء الأشخاص لا يهتمون على الإطلاق بحساب السعرات الحرارية ، فينبغي على الحكومة أن يعيشوا فترة أطول بكثير".

يعتقد كلود فيشلر ، عالم الاجتماع الفرنسي ، أن بإمكان الأمريكيين محاربة كل من السمنة وانعدام الأمن الغذائي من خلال أن يكونوا مثل الفرنسيين. يتبع الأمريكيون نهجًا في الطعام والأكل لا يشبه أي شخص آخر في التاريخ. لسبب واحد ، نحن نعتبر الطعام في المقام الأول تغذية (جيدة أو سيئة). عندما سئل "ما هو الأكل الجيد؟" يجيب الأمريكيون عمومًا بلغة البدلات اليومية: يتحدثون عن السعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون والسكريات. إنهم لا يرون الأكل كنشاط اجتماعي ، ولا يرون الطعام و mdashas فقد شوهد منذ آلاف السنين و mdashas موردًا مشتركًا ، مثل رغيف خبز يتم تمريره حول المائدة. عندما سئل "ما هو الأكل الجيد؟" يجيب الفرنسيون بشكل حتمي من حيث "التعايش": العمل الجماعي ، والألفة ، والأذواق الجيدة تتكشف بطريقة يمكن التنبؤ بها.

يقول فيشلر إن الأمر الأكثر خصوصية من هوسنا بالتغذية هو أن الأمريكيين يرون أن اختيار الطعام هو مسألة حرية شخصية ، حق غير قابل للتصرف. يريد الأمريكيون أن يأكلوا ما يريدون: موريل أو بيج ماك. يريدون أن يأكلوا أينما يريدون ، في السيارة أو في الهواء الطلق. ويريدون أن يأكلوا عندما يريدون. باستثناء عيد الشكر ، عندما يتناول معظمنا الطعام من نفس قائمة الديك الرومي ، فنحن نتحرر من الطعام. في الاستطلاعات ، لم يجد Fischler أي وقت واحد من النهار (أو الليل) عندما كان من المتوقع أن يجلس الأمريكيون معًا ويأكلون. في المقابل ، 54٪ من الفرنسيين يتناولون الطعام الساعة 12:30 كل يوم. فقط 9.5 في المائة من الفرنسيين يعانون من السمنة المفرطة.

عندما كنت طفلاً أُمرت أن "تأكل بيضك. هناك أطفال يتضورون جوعاً في إفريقيا". وعندما كنت كبيرًا بما يكفي لأفكر بنفسي ، كان بإمكاني أن أرى بسهولة أن بيضتي المأكولة أو غير المأكولة لن تفعل شيئًا واحدًا لمساعدة أطفال إفريقيا. هذا هو لغز بروكلين ، الذي يحدث في جميع أنحاء البلاد. يعتبر الطعام المنتج محليًا أكثر لذة من الأشياء التي تحصل عليها في السوبر ماركت ، فهو أفضل لصغار المزارعين وحيوانات المزرعة ، وكحركة ، فهو أفضل للبيئة. إنه سهل و mdashand من المحتمل أن يكون صحيًا ، إذا كنت تستطيع تحمله و mdashto اتخاذ هذا الاختيار كفرد أو عائلة ، كما تقول أخصائية التغذية بجامعة نيويورك ماريون نستله. إن سد الفجوة أصعب بكثير. "اختيار محلي أو عضوي هو شيء يمكنك القيام به في الواقع. من الصعب جدًا على الناس المشاركة في السياسة."

يبذل نشطاء Locavore في نيويورك ومدن أخرى ما في وسعهم لمساعدة الفقراء في الحصول على الطعام الطازج. تمنح برامج الحوافز متلقي قسائم الطعام ائتمانًا إضافيًا إذا اشتروا البقالة من أسواق المزارعين. تقوم الجمعيات التعاونية الغذائية وجمعيات الحدائق المجتمعية بوصول أفضل للمناطق الحضرية. تقوم البلديات بإنشاء خطوط حافلات بين الأحياء الفقيرة وتلك التي توجد بها محلات سوبر ماركت جيدة التجهيز.

يقول جويل بيرج ، المدير التنفيذي لتحالف مدينة نيويورك ضد الجوع ، إن هذه البرامج جيدة ، لكنها بحاجة إلى الذهاب إلى أبعد من ذلك بكثير. إنه يعتقد ، مثل فيشلر ، أن الإجابة تكمن في رؤية الطعام كمورد مشترك ، مثل الماء ، وليس كمنتج استهلاكي ، مثل الأحذية. يقول بيرج: "إنها محادثة دقيقة ، لكنني أعتقد أن كلمة" محلية "أو" عضوية "لأن الاختصار لكل الأشياء الجيدة هو طريقة مفرطة في التبسيط". "أعتقد أننا بحاجة إلى محادثة أوسع حول الحجم ، وظروف العمل ، والتأثير البيئي. إن الكثير من الناس يشترون الفضيلة السهلة."

حتى بطل لوكافور بولان يوافق على ذلك. ويقول: "في الأساس ، لدينا نظام يقوم فيه المزارعون الأثرياء بإطعام الهراء الفقراء والمزارعين الفقراء يطعمون الطعام الأثرياء عالي الجودة". ويشير إلى إعلان Walmart الأخير عن برنامج سيضع المزيد من الأطعمة المزروعة محليًا على أرففه كمؤشر على أن تجار التجزئة الكبار يتطلعون إلى بيع المنتجات الطازجة بطريقة قابلة للتطوير. قد لا تكون هذه الفاكهة والخضروات عضوية ، لكن الهدف ، كما يقول بولان ، ليس أن تكون مطلقًا في أيديولوجية طعام المرء. يقول: "أنا أجادل من أجل أن أكون واعياً ، لكن الكمالية هي عدو للتقدم". يرى بولان مستقبلاً حيث تقوم شركات التأمين الصحي ، في محاولة لمكافحة مرض السكري والسمنة ، بتأييد صغار المزارعين ومتوسطي الحجم. يحلم بإجراء محادثة واسعة حول السياسة الغذائية في واشنطن. ويذكرني قائلاً: "لا تزال حركة الطعام صغيرة جدًا".

يعتقد بيرج أن جزءًا من الإجابة يكمن في العمل مع Big Food. لم تكن صناعة المواد الغذائية سيئة تمامًا: فقد طورت تقنية لجلب التفاح إلى ويسكونسن في منتصف الشتاء ، بعد كل شيء. يمكن أن تجعل بالتأكيد الفواكه والخضروات المنتجة على نحو مستدام ميسورة التكلفة ومتاحة. يقول بيرج: "نحن بحاجة إلى تحقيق العدالة الاجتماعية لزراعة أكبر أيضًا".

كانت محطتي الأخيرة في منزل جابر سلوكي في كلينتون هيل ، على بعد حوالي ميلين من منزلي. يقدم Suluki الخبز المحمص على الفطور ، مع القليل من الجبن المذاب في فرن التحميص. إنه ليس فرنسيًا ، وقد وُلد وولد [مدش] في بروكلين و [مدش] ، لكنه ربما يكون كذلك. كل يوم ، بين الخامسة والسابعة ، يعد العشاء لوالدته ونفسه و [مدش] وأي من أبناء أخته وأبناء أخيه الذين صادفهم المرور. يقوم بإعداد الطعام بثقة شخص ينحدر من سلسلة طويلة من الطهاة المنزليين ومنهم.

يعاني كل من سولوكي ووالدته من مرض السكري. بالنسبة لهم ، تعد الوجبات الصحية المنتظمة ضرورة وضرورية لذا فهو يفعل ما في وسعه مقابل 75 دولارًا في الأسبوع. "للحصول على طعام جيد ، عليك أن تضحي كثيرًا. إنه مكلف. لكني آخذ هذه التضحية ، لأنها تستحق العناء." يستخدم Suluki قسائم الطعام الخاصة به في سوق المزارعين. يقوم بفرز الفاكهة الفاسدة في السوبر ماركت المحلي. يسافر إلى كوينز ، عندما يتمكن من الحصول على رحلة ، ويشتري اللحوم الرخيصة بكميات كبيرة. وهو يصر على أنه من مسؤولية الوالدين إطعام أطفالهم طعامًا جيدًا بكميات معتدلة ، وأنه من الممكن القيام بذلك على دخل ثابت.

لتناول العشاء ، تناول هو ووالدته شريحة لحم سالزبوري المصنوعة من الديك الرومي المطحون ، مع القليل من اللحم المفروم المغطى بالجبن المذاب فوقها "لأن الديك الرومي ليس له مذاق" البطاطا المحمصة والفلفل الأخضر والفاصوليا الخضراء المجمدة ، "يتم تسخينها بسرعة لا يزال لديهم أزمة. " بالنسبة للحلوى ، تناولت والدته قطعتين من كعكة السوبر ماركت.

يفكر سولوكي كثيرًا في الطعام والدور الذي يلعبه في حياة جيرانه. ليس لديه صودا في ثلاجته ، لكنه يعارض اقتراح الصودا في مدينة نيويورك لأنه ، في ضوء دعم الحكومة للأغذية والمزارع و mdashand في ضوء جميع الأنواع الأخرى من الأطعمة الرخيصة غير الصحية المعروضة للبيع في السوبر ماركت الخاص به ، ويرى مدش أنه نفاق . "لا يمكنك فرض الخردة على الناس ثم انتقادها في نفس الوقت." Suluki هو منظم المجتمع ، ويرى شبكة المشاكل أمامنا و mdashhunger والسمنة والصحة و mdashas شيء للمجتمع لحلها. قال لي: "لا يمكننا أن نكتفي بمهاجمة هذه المشكلة كأفراد". "المجتمع السليم ينتج أشخاصًا أصحاء." لهذا السبب ، في عطلة نهاية الأسبوع ، يصنع قدرًا كبيرًا من الأرز والفاصوليا ، ويحضره إلى مخزن الطعام بالقرب من منزله.


قالت كرافت أيضًا: "بصفتنا شركة عامة ، نعتقد أن موردينا الذين يساعدوننا في جعل منتجات Oscar Mayer عالية الجودة هي ميزة تنافسية على العلامات التجارية الأخرى. وعلى هذا النحو ، فإننا لا نعطي قوائم الموردين. نحن نشتري اللحوم المستخدمة في منتجاتنا بدلاً من تربية الماشية أو لحم الخنزير أو الدواجن. نحن نطلب من موردينا الامتثال لجميع اللوائح الحكومية وإرشادات الصناعة. "


الطعام بعيدًا عن المنزل

يلعب استهلاك الطعام المحضر بعيدًا عن المنزل دورًا كبيرًا بشكل متزايد في النظام الغذائي الأمريكي. ساهم عدد من العوامل في الاتجاه نحو زيادة تناول الطعام في الخارج منذ السبعينيات ، بما في ذلك نسبة أكبر من النساء العاملات خارج المنزل ، والمزيد من الأسر ذات الدخلين ، والدخل المرتفع ، ومنافذ الوجبات السريعة الميسورة التكلفة والمريحة ، وزيادة الإعلان والترويج على نطاق واسع. سلاسل خدمات الطعام ، والحجم الأصغر للأسر في الولايات المتحدة. يفحص الاقتصاديون في ERS العوامل التي تؤثر على هذا الاتجاه بالإضافة إلى:

  • الجودة الغذائية للطعام بعيدًا عن المنزل ،
  • التأثير على زيادة الوزن والسمنة ،
  • التقييم الاقتصادي لسياسة التغذية بعيدًا عن المنزل ، و
  • تأثير المعرفة الغذائية على مدخول الغذاء والمغذيات.

تم استخدام أبحاث ERS التي تقارن الجودة الغذائية للأطعمة المعدة في المنزل وبعيدًا عن المنزل لتطوير إرشادات غذائية اتحادية ، مثل المبادئ التوجيهية الغذائية للأمريكيين.

قام باحثو ERS بفحص التوافر المتزايد للطعام بعيدًا عن المنزل (FAFH) في تقرير جديد يقدم بحثًا حول خيارات الطعام وتوافر التغذية وجودة النظام الغذائي والسياسات الغذائية ، بما في ذلك وضع العلامات على قوائم الطعام وبرامج المساعدة الغذائية. يفحص التقرير أيضًا كيفية ارتباط اختيارات FAFH بجودة النظام الغذائي والخصائص الاجتماعية الديموغرافية. ارى:


توضح وزارة الزراعة الأمريكية ما يعنيه "البيع بواسطة" و "الأفضل إذا تم استخدامه بواسطة" ملصقات الطعام التي تعني حقًا

في إصدار وثيقة توجيهية حديثة ، أوضحت وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) ذلك. [+] تواريخ "البيع حسب" أو "انتهاء الصلاحية" على البيض ليست لائحة فيدرالية. ومع ذلك ، قد تتطلب بعض قوانين الولاية أو تحظر استخدام تاريخ "البيع قبل". (الصورة: بول جيه ريتشاردز / وكالة الصحافة الفرنسية / غيتي إيماجز)

هل تعرف ماذا تعني عبارة "الأفضل"؟ لا ، ليس المتجر الذي يبيع الأجهزة الإلكترونية ولكن الملصق الموجود على الطعام متبوعًا بتاريخ. ماذا عن الملصقات التي تقول "الأفضل إذا تم استخدامها بحلول 20 حزيران (يونيو) 2017" أو "البيع بحلول" 20 حزيران (يونيو) 2017 "؟ ما الذي يفترض بك أن تفعله بالطعام بعد 20 حزيران (يونيو) 2017؟ تناوله أو شمه أو اطهيه أو هل تجد مثل هذه الملصقات محيرة؟

ربما يكون تحديد ما إذا كنت ستأكل شيئًا قبل هذه التواريخ المطبوعة أمرًا سهلاً إلى حد ما. جوعان؟ نعم فعلا. مثل المواد الغذائية؟ نعم فعلا. ليس لديك شيء حاليا في فمك؟ نعم فعلا. ثم موافق للدفع في الفم. (ما لم يكن لحمًا نيئًا ، فيجب عليك طهيه.) ولكن ماذا لو تجاوزت هذه التواريخ المطبوعة بالفعل. ما هو الحال غالبا؟ ما لم تكن تعيش في Aisle 2 داخل سوبر ماركت ، فإنك بلا شك تواجه قرار "الاستخدام مقابل الإرم" عدة مرات. ماذا فعلت عندما انقضى الطعام في هذا التاريخ؟ أكله على أي حال؟ طهيها لساعات؟ تغذيها لشخصك المهم؟ أو رميها في القمامة؟

من المؤكد أن الملصقات ستكون أوضح للمستهلكين إذا قالوا "استخدم أو تقيأ بحلول هذا التاريخ". أو "الإسهال يبدأ هنا". أو "إذا حاولت تناول الطعام بعد 3 يونيو ، فسوف تموت من التسمم الغذائي". أو "بعد هذا التاريخ ، اطعم فقط الأشخاص الذين لا تحبهم". بالطبع ، يكاد يكون من المستحيل التنبؤ بمثل هذه التواريخ بهذه الدرجة الدقيقة. تشبه البكتيريا والميكروبات الأخرى حقًا بالملل ، أشخاصًا صغارًا حقًا ليس لديهم خطط ولكنهم يحبون الاحتفال. بمجرد دخول عدد كافٍ منهم إلى عنصر غذائي ، يبدأون في الهذيان ثم يتولون المسؤولية. من الصعب التنبؤ بالضبط متى سيتحول الملهى الليلي إلى هذيان.

بطبيعة الحال ، يعتبر التسمم الغذائي شائعًا للغاية ، مع ما يقرب من 48 مليون حالة في الولايات المتحدة كل عام (وهو على الأرجح أقل من تقدير إدارة الغذاء والدواء الأمريكية) وبالتالي فهو اعتبار مهم. يمكن أن يسبب عدد من الميكروبات التسمم الغذائي ، بما في ذلك الاسم المناسب B. cereus. ("حقًا ، هل فاتك العمل بسبب القيء والإسهال؟ B. cereus.") التأكد من أن الطعام قد تم استهلاكه أو قذفه قبل أن يكون لدى الميكروبات وقت للهذيان هو إحدى الطرق لتجنب التسمم الغذائي (فيما يلي بعض الطرق الأخرى). ومع ذلك ، فإن التمر المطبوع" الأفضل حسب "أو" الاستخدام قبل "يميل إلى الظهور بشكل جيد قبل هذا الوقت.

يمثل تصنيف تاريخ الطعام حاليًا بشكل أساسي العديد من الخطوات والوقت الذي يستغرقه الحصول على الطعام. [+] من مصدرها إلى مكان بيعها. (AP Photo / Rich Pedroncelli)

ماذا عن "إرم على" الأكثر تحفظًا ، "تجاهل بواسطة" ، "لا تستخدمه" ، "ليس في فمك" أو "أنت غبي إذا أكلت هذا بحلول" التاريخ؟ سيكون ذلك بالتأكيد أكثر وضوحًا. لكن في الوقت الحالي ، تعتبر معظم ملصقات الطعام طوعية باستثناء حليب الأطفال (على الرغم من أن بعض الولايات لديها لوائح خاصة بوضع ملصقات على الأطعمة). عندما يقرر مصنعو المواد الغذائية تحديد موعد على الطعام ، فإنهم يركزون بشكل أساسي على ما يحدث قبل وصول الطعام إلى المتجر. تذكر أن الطعام يأخذ رحلة للوصول إلى المتجر. في معظم الحالات ، لا توجد الأبقار والمزارع وأي أصل غذائي آخر في مباني السوبر ماركت. بدلاً من ذلك ، يجب أن ينتقل الطعام من مصدره عبر سلسلة معقدة من مصانع المعالجة ومواقع التخزين والمركبات والموظفين والخطوات للوصول إلى نقطة البيع. لذلك ، فإن التاريخ الموجود على العبوة لا يعد في الواقع تاريخ انتهاء صلاحية لتناول الطعام ، بل يمثل فقط جميع الخطوات التي جلبت الطعام إلى المتجر. تساعد هذه التواريخ المصنّفة المتاجر على معرفة وقت سحب العناصر من الرفوف أو تحديد الأسعار للتخلص منها.

هل لدى موردي المواد الغذائية وتجار التجزئة حاليًا حوافز لوضع تواريخ انتهاء صلاحية حقيقية للأغذية ، على غرار تلك الخاصة بحليب الأطفال؟ للوهلة الأولى ، ليس في الحقيقة. قد يكون تحديد تواريخ انتهاء الصلاحية الحقيقية أمرًا صعبًا إلى حد ما. يفعل الناس جميع أنواع الأشياء السخيفة وغير السخيفة بالطعام الذي يمكن أن يلوث ويقصر عمر الطعام مثل العطس ولمس الطعام وترك الطعام في العراء. قد يشعر الموردون وتجار التجزئة بالقلق من أن تواريخ انتهاء الصلاحية قد تفتح فرصًا للدعاوى القضائية ، مثل مرض الأشخاص من تناول الطعام قبل تواريخ انتهاء صلاحيتها. لذلك ، قد تحتاج "تواريخ انتهاء الصلاحية" إلى مؤهلات مصاحبة مثل "إذا تم تخزين المنتج والتعامل معه بشكل صحيح" أو "إذا ظل المنتج مبردًا" أو "إرمه بحلول 20 ديسمبر ما لم تترك هذا في السيارة لفترة من الوقت لأنك اضطررت إلى الركض إلى الحمام بعد العودة من المتجر ثم نسي أمر البقالة لمدة يوم أثناء استخدام YouTubing ".

في الواقع ، فإن التمور المحافظة والغامضة إلى حد ما "الأفضل إذا تم استخدامها من قبل" ربما تؤدي إلى قيام الأشخاص بإلقاء الكثير من الطعام قبل وقته ، وهو ما يعني ببساطة من منظور تجار التجزئة والموردين أنه يتعين عليك شراء المزيد من الطعام. لذا ، طالما أنك على استعداد لدفع النقود لشراء المزيد من الطعام ، فكل شيء خوخي ، أليس كذلك؟ (بالمناسبة ، يمكنك الاحتفاظ بالخوخ في المخزن لبضعة أيام حتى تنضج ، وحتى 3-5 أيام في الثلاجة بمجرد نضجها ، وما يصل إلى عام في المجمد).

ليس تماما. إلقاء الطعام قبل وقته هو حرفياً إلقاء الأموال في القمامة. تنفق الأسرة الأمريكية المتوسطة أكثر من 2000 دولار سنويًا على الطعام الضائع. هذا يزيد عن 330 حرب النجوم التماثيل التي كان من الممكن أن تشتريها كل عام. (قد يختلف عدد الأرقام الخاصة بك اعتمادًا على بائع التجزئة والتماثيل المحددة التي تريدها. تماثيل Jar-Jar Binks أقل رغبة ، وهي أشياء مثيرة للسخرية وأرخص.) أظهرت الدراسات أن 20٪ من نفايات الطعام الاستهلاكية تحدث بسبب ارتباك الناس حسب ملصقات التاريخ ، أفاد 84 ٪ من المستهلكين الأمريكيين أنهم يتخلصون من الطعام بالقرب من التاريخ الموجود على العبوة أو تجاوزه. تعتقد أنك لا تفعل هذا؟ حسنًا ، لديك الكثير من الشركات. كما وجدت ماري سباكر ، MSPH ، RD ، من المركز العالمي للوقاية من السمنة (GOPC) ومركز ليرنر لمستقبل العيش ، زميلة في كلية جونز هوبكنز بلومبرج للصحة العامة ، "في دراسة استقصائية وطنية ، يعتقد 75٪ من الأمريكيين أن إنهم يهدرون أقل من المتوسط ​​الأمريكي. ومن الواضح أن هذه الأرقام لا تتطابق ". هذه الدراسة التي كتبها روني نيف ، دكتوراه ، ماجستير ، سباكر وباتريشيا إل تروانت ، MPH ، CPH ، ظهرت في مجلة PLoS ONE. تعتقد أنك أفضل من معظم الأمريكيين؟ ربما لا ، فهدر الطعام يؤثر أيضًا على الجميع. حسنًا ، على الأقل ، كل من يدفع الضرائب. كما يوضح ReFed ، "تنفق الولايات المتحدة اليوم 218 مليار دولار في السنة زراعة ومعالجة ونقل والتخلص من الأطعمة التي لا تؤكل أبدًا. "وفقًا لمنشور في نشرة المعلومات الاقتصادية لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA-ERS) ، فإن ما يقرب من ثلث (31٪) إمدادات الغذاء بعد الحصاد في الولايات المتحدة تذهب سدى في مستويات البيع بالتجزئة والمستهلكين ، والتي تُترجم إلى 133 مليار رطل من الطعام كل عام ، أو 141 تريليون سعر حراري سنويًا ، أو 1،249 سعرًا حراريًا للفرد في اليوم. القضايا ، حيث يؤدي إنتاج الطعام وهدره إلى التلوث وقضايا العدالة الاجتماعية لأن الناس يرمون الطعام بينما لا يستطيع الكثير من الناس حتى الحصول على الطعام. لكننا لن نتعمق في هذه القضايا لأن لا أحد يهتم بها هذه الأيام ، أليس كذلك؟ ( وجدت الدراسة التي أجراها Neff و Spiker و Truant أن المستهلكين لديهم دافع أكبر لتقليل هدر الطعام المنزلي من خلال احتمال توفير المال مما هي عليه عن طريق الحفاظ على البيئة).

ما الذي تفعله وزارة الزراعة الأمريكية بشأن وضع الملصقات الغذائية وقضية هدر الطعام؟ في بيان صحفي ، أوضح المنزا ، نائب وكيل وزارة الزراعة الأمريكية لسلامة الأغذية ، أن وزارة الزراعة الأمريكية أصدرت توجيهات جديدة: "في محاولة للحد من فقد الأغذية وهدرها ، ستوفر هذه التغييرات للمستهلكين معلومات واضحة ومتسقة عندما يتعلق الأمر بذلك. وضع العلامات على الطعام الذي يشترونه. This new guidance can help consumers save money and curb the amount of wholesome food going in the trash.” Most of the new guidance focuses on making clear that these labels are indicators of "quality" rather than "safety," except in the case of infant formulas. For example, the FSIS is now recommending using “Best If Used By” instead of words such as “Sell by” and “Use by” to lesson any misunderstanding that this has anything to do with safety. The USDA also re-emphasizes that for all foods besides infant formula, it does not require or regulate such labels.

It's OK to eat food beyond the "sell-by" or "best if used by" date. Use other guidance and your own . [+] inspection to determine if food is safe. (Photo: Shutterstock)

So, remember you can safely eat food past the “Best If Used By” date. To evaluate the safety of food, instead use other calculations and observations . For example, if you know that you have about seven days after the "best if used by" date on a bag of spinach, then try to eat it within a week. Whenever you have a suspicious piece of food in your refrigerator (meaning one that has been there for a while, not one that may have wronged you), search the Internet for how long you can actually keep that fruit. beyond the “Best If Used By” date. Stick to reputable websites, because. surprise, there are fake websites out there.

Also, learn to inspect food yourself and for clues that tell you about safety and not "quality," whatever quality really means. Eating is not a beauty pageant. You don't have to always have the best-looking piece of food. As Spiker explains: "In anticipation of our desire for perfect-looking produce, substantial amounts of food are discarded by retailers or are never harvested at all." Sounds a bit like some people and dating.

Food waste is, well, such a big waste. The ongoing and growing problem eats at your and all taxpayers' wallets. Therefore, if you want to save money, get everyone to understand and heed this new USDA guidance as soon as possible. best if done by today.


If You Have This Meat in Your Fridge, Throw It Away Now, USDA Says

The popular food may have been contaminated with potentially dangerous foreign materials, experts say.

Shutterstock/Monkey Business Images

If you love meat, you might want to check that the food you've got in your fridge is safe to eat this week. The United States Department of Agriculture's Food Safety Inspection Service (FSIS) just announced a massive recall on a popular type of sausage, so read on to discover if you have the affected products in your fridge. And while you're cleaning out your kitchen, If You Have These Chips at Home, the FDA Says Check Them Immediately.

On Jan. 21, the FSIS announced the recall of approximately 4,200 pounds of Bob Evans Italian Sausage due to potential contamination with thin pieces of blue rubber. The recalled pork sausage, which was sold at stores in Michigan, Ohio, Pennsylvania, and Wisconsin, comes in one-pound packages bearing a use/freeze by date of Jan. 31, 2021. The packaging is also marked with lot code 0352 and establishment number EST. 6785.

Anyone with one of the affected packages of sausage at home is "urged not to consume them," the FSIS reports. Instead, the agency recommends throwing the recalled products away or returning them to the store from which they were purchased.

Bob Evans isn't the only company that's had to pull their products from the market this winter read on to discover which other foods have been recalled recently. And if you're purging your crisper drawer, If You Have This Vegetable in Your Fridge, the FDA Says Get Rid of It.

MSPhotographic / Shutterstock

On Jan. 15, the FSIS announced the recall of approximately 762,615 pounds of Premium Pepperoni Pizza Hot Pockets due to potential contamination with glass or hard plastic. The affected batches expire in Feb. 2022 and are printed with EST. 7721A and lot codes 0318544624, 0319544614, 0320544614, and 0321544614. If you have the contaminated Hot Pockets at home, the FSIS recommends tossing them or returning them to the store from which you purchased them.

DonNichols / iStock

Before you pour yourself a glass of chocolate milk, make sure the carton in your fridge isn't contaminated. On Jan. 17, Hiland Dairy Foods announced the recall of its half-pint 1 percent low fat chocolate milk due to potential contamination with food-grade sanitizer. The milk in question, which was sold in Oklahoma and Texas, is marked with a Jan. 27, 2021 sell-by date, as well as UPC 72060-00156-3 and plant code 4025. And if you want to play it safe, The FDA Is Urging You Not to Eat This One Type of Yogurt.

Publix

You may think those vegetables in your fridge are good for you, but that's not the case if they're contaminated with potentially deadly bacteria. On Jan. 14, Publix Super Markets Inc., announced that it would be recalling its Publix Steam In Bag Green Bean Butternut Squash, Publix Steam In Bag Season Butternut Medley, and Publix Steam In Bag Butternut Brussel Pecan meals due to potential contamination with Listeria monocytogenes, which can "cause serious and sometimes fatal infections in young children, frail or elderly people and others with weakened immune systems," the recall notice reports. The recalled meals, which were sold between Jan. 3 and Jan 14, are marked with GTN codes 002-24887-00000, 002-25399-00000, and 002-25677-00000, and can be returned to your local Publix for a full refund. And for the latest recall news delivered straight to your inbox, sign up for our daily newsletter.

Shutterstock/Tacar

That tub of ice cream in your freezer could be hiding a very unpleasant surprise. On Jan. 10, the FDA announced the voluntary recall of 10,869 48-oz. cartons of Weis Quality Cookies and Cream Ice Cream due to potential metal contamination. The recalled ice cream, which is printed with UPC number 041497-01253 on the packaging, can be returned to the store you bought it from for a full refund. And for more recalls that you should know about, check out If You Have This Spice in Your Pantry, the FDA Says Check It Immediately.


Food Waste FAQs

In the United States, food waste is estimated at between 30-40 percent of the food supply. This estimate, based on estimates from USDA’s Economic Research Service of 31 percent food loss at the retail and consumer levels, corresponded to approximately 133 billion pounds and $161 billion worth of food in 2010. This amount of waste has far-reaching impacts on society:

  • Wholesome food that could have helped feed families in need is sent to landfills.
  • Land, water, labor, energy and other inputs are used in producing, processing, transporting, preparing, storing, and disposing of discarded food.

What causes food loss and waste?

Food loss occurs for many reasons, with some types of loss—such as spoilage—occurring at every stage of the production and supply chain. Between the farm gate and retail stages, food loss can arise from problems during drying, milling, transporting, or processing that expose food to damage by insects, rodents, birds, molds, and bacteria. At the retail level, equipment malfunction (such as faulty cold storage), over-ordering, and culling of blemished produce can result in food loss. Consumers also contribute to food loss when they buy or cook more than they need and choose to throw out the extras (See Buzby et al (2014)).

Does the U.S. have a goal to reduce food loss and waste?

In 2015, the USDA joined with the U.S. Environmental Protection Agency to set a goal to cut our nation’s food waste by 50 percent by the year 2030.

What baseline estimates of food loss and waste will be used to measure progress in reaching the 50 percent reduction goal?

The United States currently does not have a single baseline estimate of food loss and waste. Instead, two very different measures describe the amount of food loss and waste in the United States:

    : 2010 was selected as a baseline at 218.9 pounds of food waste per person sent for disposal. The 2030 FLW reduction goal aims to reduce food waste going to landfills by 50 percent to 109.4 pounds per person. : amount of food loss and waste from the food supply at the retail and consumer levels: in 2010 food loss and waste at the retail and consumer levels was 31 percent of the food supply, equaling 133 billion pounds and almost $162 billion.

Neither estimate provides a comprehensive evaluation of food loss and waste in the United States. However, reductions in both these estimates will provide evidence of progress in reducing food loss and waste and the serious environmental impacts associated with landfilling food. A variety of other data collection efforts across the country will help provide information on other segments of the supply chain.

How is food loss and waste defined in the context of the U.S. reduction goal?

USDA’s Economic Research Service (ERS) defines food loss as the edible amount of food, postharvest, that is available for human consumption but is not consumed for any reason. It includes cooking loss and natural shrinkage (for example, moisture loss) loss from mold, pests, or inadequate climate control and food waste. For the reduction goal, USDA is adopting the convention of using the general term “food loss and waste” to describe reductions in edible food mass anywhere along the food chain. In some of the statistics and activities surrounding recycling, the term “waste” is stretched to include non-edible (by humans) parts of food such as banana peels, bones, and egg shells.

What are some ways to reduce food loss and waste?

The best approach to reducing food loss and waste is not to create it in the first place. Waste can be avoided by improving product development, storage, shopping/ordering, marketing, labeling, and cooking methods. If excess food is unavoidable, recover it to donate to hunger-relief organizations so that they can feed people in need. Inedible food can be recycled into other products such as animal feed, compost and worm castings, bioenergy, bioplastics and clothing.

USDA and EPA created the food recovery hierarchy to show the most effective ways to address food waste.

What is the U.S. Food Loss and Waste 2030 Champion program?

Launched by USDA and EPA in 2016, U.S. Food Loss and Waste 2030 Champions are businesses and organizations that have made a public commitment to reduce food loss and waste in their own operations in the United States by 50 percent by the year 2030. ملحوظة: The U.S. Food Waste Challenge group has been retired. Companies and organizations that had joined the Food Waste Challenge are encouraged to become U.S. Food Loss and Waste 2030 Champions.

How does a company become a U.S. Food Loss and Waste 2030 Champion?

To join the U.S. Food Loss and Waste 2030 Champions, organizations complete and submit the 2030 Champions form (PDF, 242 KB), in which they commit to reduce food loss and waste in their own operations and periodically report their progress on their website.

Does USDA or EPA verify the Champions’ food loss and waste reduction estimates?

The exact definition of food loss and waste could vary by country, business and consumer. U.S. Food Loss and Waste 2030 Champions are encouraged to consult the Food Loss and Waste Protocol for information on defining and transparently measuring food loss and waste. It is at the Champion’s discretion whether to calculate the 50 percent reduction on an absolute or per customer/consumer basis.

What is the EPA's Food Recovery Challenge?

EPA’s Food Recovery Challenge offers participants access to data management software and technical assistance to help them quantify and improve their sustainable food management practices. Participants enter goals and report food waste diversion data annually into EPA’s data management system. They then receive an annual climate profile report that translates their food diversion data results into greenhouse gas reductions as well as other measures such as “cars off the road” to help participants communicate the benefits of activities implemented. EPA provides on-going technical assistance to EPA’s Food Recovery Challenge participants to encourage continuous improvement.

Businesses that are not ready to make the 50-percent reduction commitment but are engaged in efforts to reduce food loss and waste in their operations can be recognized for their efforts by joining the Food Recovery Challenge.


مفاجئة! USDA drops plan to test for Monsanto weed killer in food

Everyone should spell Monsant0 with a zero, it allows rational discussion without the Monsant0 shills showing up..

Meh, tomorrow they'll have added it to their list as an alternate spelling.

Nice one, i have often thought we should have a bunch of different words to confuse ai also.

That is not clever or meme worthy, I just call them monstersanto, it is much more catchy and highlights that like all companies it is not value neutral. In the case of monstersanto, we are talking about a very value negative company for humanity.

There aren't enough shills, we need more. Chemtrails are hurting the world's populations. Chemtrails. Geoengineering.

Honestly, I think we're fucked. They have NO idea what the long term effects of this stuff, and others like it, are. But independent studies aren't looking good. They also just got busted ghost writing studies to try and prove its safety. Monsant0 is corrupt to the core, and human health is the last of its concerns.

Here's how we win. We need to crowd source some test for these poisons that allows people to purchase a reasonably price tester kit. Then we can start putting foods tested results in an open source decentralized database for all people to read, thereby circumventing the USDA which is crooked and corrupted and owned by Monsatan.

Our fucked up healthcare shitstem wants this. More future earnings. The sicker the populace, more "fake" treatments to use tax payer money. Murica wtf

Why is anyone surprised. Agent Orange is causing birth defects in grand children of Vietnam vets and Round Up is Agent Orange with some tweaks and a new name.

VA began recognizing diseases associated with herbicide exposure in Vietnam beginning in 1991, naming 15 diseases as presumed to be related, including Hodgkin’s disease, multiple myeloma, non-Hodgkin’s lymphoma, early-onset peripheral neuropathy, porphyria cutanea tarda, prostate cancer, respiratory cancers, soft-tissue sarcoma, chloracne, type-2 diabetes mellitus, light chain amyloidosis, ischemic heart disease, chronic B-cell leukemias, Parkinson’s disease, and spina bifida in offspring of veterans.

Wow the piece reads like a Monsanto paid Public Release. But see they are proud it's Agent Orange chemical in a new formulation and got the EPA to rubber stamp it. EPA is our worst enemy folks because they give legitimacy to poisons and take bribes and job offers to sell us out. Same as happened with military and Agent Orange. Perfectly safe, breathe it in as you gas the Vietnam jungles. oh yeah 25 years later we will shrug and say it may cause health problems but it's an honest mistake. Mutating DNA in offspring is just an added bonus.


Our Food-Safety System Is A Patchwork With Big Holes, Critics Say

An FDA field inspector in Los Angeles checks imported shrimp, February 2009. More than a dozen federal agencies play a part in keeping food from making Americans sick. Critics say that leads to a lack of coordination, a patchwork of rules and holes in the system. FDA إخفاء التسمية التوضيحية

An FDA field inspector in Los Angeles checks imported shrimp, February 2009. More than a dozen federal agencies play a part in keeping food from making Americans sick. Critics say that leads to a lack of coordination, a patchwork of rules and holes in the system.

Walking through the warehouse of food processor Heartland Gourmet in Lincoln, Neb., shows how complicated the food safety system can be. Pallets are stacked with sacks of potato flour, and the smell of fresh-baked apple-cinnamon muffins floats in the air.

Heartland Gourmet makes a wide range of foods — from muffins and organic baking mixes to pizzas and burritos. That means business manager Mark Zink has to answer to both of the main U.S. food safety regulators, the Department of Agriculture and the Food and Drug Administration.

The product being made determines which agency is in charge. Apple-cinnamon muffins fall under the authority of the FDA. A cheese burrito or cheese pizza is also the FDA. But a beef burrito or pepperoni pizza has to meet USDA guidelines — rules formed by a totally different agency.

"[The USDA has] jurisdiction over anything with raw meat, cooked meat, anything that touches meat product," Zink explains.

The general rule of thumb: Make something with meat and the USDA is in charge. Otherwise, it's FDA.

Seafood complicates the rules, though, as the FDA has authority over seafood. But not catfish – catfish actually falls under USDA regulation.

The agencies work differently. Before Zink runs a batch of beef burritos, he has to call a USDA inspector to be on-site while the food is prepared. A USDA official will stop by at other times during the year to check in. He doesn't hear from the FDA so often.

"FDA is a once-a-year thing," Zink says. "They pop in and do their inspection and they're gone."

A patchwork of more than a dozen federal agencies plays a part in keeping food from making Americans sick. Critics say the system has holes, and some think we would all be safer if food safety at the federal level were brought under one roof.

The U.S. Government Accountability Office has been a leading critic of the fragmented food-safety system, for years labeling it a high-risk area in need of reform. The GAO's Steve Morris says the food-safety system is one recall away from a crisis.

Altogether, 15 federal agencies play a role in food safety, from the EPA to the Centers for Disease Control. Food processors are subject to a dizzying array of regulations, spending time and money to prove their products are safe.

Each year, 1 in 6 Americans comes down with listeria, E. coli, salmonella or some other foodborne illness. According to the CDC, 3,000 people die annually. For years, critics have said a streamlined system would be safer. Even President Obama has called for the creation of a single food-safety agency in his 2016 budget.

Heartland Gourmet's Zink says after 25 years in the business, he has no trouble navigating the system. But there's no denying it's complex.

"And it ends up just being a gigantic mess in terms of a comprehensive approach to food safety," says Courtney Thomas, who studies political science and food safety at Virginia Tech University.

Thomas says the system looks fractured today because it was cobbled together from the start. The first food-safety laws, passed in 1906, put the USDA in charge of meat quality because the agency already worked with meatpackers. The FDA was created to ensure purity in other foods.

"Right out of the gate there were two different laws, two different legislative mandates that were given to two completely different agencies in the federal government," Thomas says. "And from there it only spiraled."

The U.S. Government Accountability Office has been a leading critic of the fragmented food-safety system, for years labeling it a high-risk area in need of reform. The GAO's Steve Morris says the food-safety system is one recall away from a crisis.

One longstanding issue is that the various agencies tend to keep a narrow focus and work on small slices of oversight.

"Right now, what you have is fairly limited coordination," Morris says. "So the consumer and the Congress basically lack this comprehensive picture of what the national strategy is."

That's a big problem, because there are challenges ahead that cut across all agencies. For instance, 16 percent of the food Americans eat is imported, and that number is rising. Steve Taylor, a food scientist at the University of Nebraska-Lincoln, says regulators are already behind in inspecting foreign food facilities.

"And if you got to the right people in a lot of big corporations in the United States involved in food processing, they'd say that's one of their biggest worries, too," Taylor says.

One agency could be more efficient checking-in on foreign suppliers.

But Virginia Tech's Thomas says the chances are pretty low that Washington will adopt a single food-safety agency any time soon.

The U.S. food system is currently one of the safest in the world, and some say federal time and money is better spent elsewhere. Most food companies would prefer a complicated but familiar system over an unknown overhaul. And with multiple agencies involved, more politicians have oversight of food safety, which they might not want to give that up.

"There's no easy fix to this problem," Thomas says. "What you're talking about is a legal, a regulatory, and a cultural shift. A political shift that we haven't seen in this country in the last 100 years."

And without an immediate crisis, it seems there's not much political appetite for shaking up the system.

Grant Gerlock reports from Lincoln, Neb., for NET News and Harvest Public Media, a public radio reporting collaboration that focuses on agriculture and food production issues.


Decreased risk of high blood pressure and type 2 diabetes.

صراع الأسهم

Again, cheese has been included in healthy diet plans because of the dairy intake.

"The DASH eating plan (Dietary Approaches to Stopping Hypertension) is rated year after year as one of the best eating plans and the key to this diet is the portions of each of the food groups recommended," Smithson says, adding that a recent study showed consumption of dairy products reduced the risk of type 2 diabetes and high blood pressure.

All in all, it's OK (and even healthy!) to enjoy cheese in moderation in your diet because of the potential benefits it yields. Just don't over-consume in one sitting or over time to avoid long-term health issues or complications that can arise if you eat too much cheese.


شاهد الفيديو: Best Homemade Pizza Recipe Ever. Quick and Easy Pizza. Chicken pizza by Tummy Food Corner (أغسطس 2022).